皮姆
一种英国金酒基水果杯品牌，以皮姆杯鸡尾酒的基酒而闻名。
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概览
皮姆是一个英国水果杯和利口酒品牌，其最著名的产品是皮姆一号杯，一种深红棕色的金酒基饮品，带有香料和柑橘风味。通常与清澈的碳酸柠檬水、冰块、水果和香草一起作为长饮享用，尤其是苹果、黄瓜、橙子、柠檬、草莓和薄荷或琉璃苣。姜汁汽水也用作调酒，而起泡酒和温苹果汁则支持其他饮用方式，如皮姆皇家杯和皮姆冬杯。 该品牌起源于伦敦，由詹姆斯·皮姆创立，他在英格兰银行附近经营一家牡蛎酒吧。皮姆提供一种加香料的金酒饮品作为助消化剂，装在小酒杯中，称为一号杯。尽管该饮品最初定位为滋补品或消化酒，但顾客越来越多地将其作为混合酒精饮料饮用。配方至今仍属商业机密，尽管该产品通常被描述为一种金酒基水果杯，具有草本、柑橘和香料特征。 皮姆在十九世纪扩张。推出了更多编号杯，1851年开始大规模生产，1859年进入酿酒厂生产。詹姆斯·皮姆于1865年出售了业务和姓名使用权。公司后来被霍雷肖·戴维斯收购，从1887年起，皮姆牡蛎屋作为特许连锁店发展。编号系列最终使用了不同的酒精基酒，包括威士忌、白兰地、朗姆酒、黑麦威士忌、伏特加，可能还有龙舌兰，但大多数变体在需求减弱后被撤回。 该品牌的现代身份以皮姆一号杯及其在英国夏季文化中的作用为中心。皮姆与温布尔登锦标赛、切尔西花展、亨利皇家赛舟会和格林德伯恩歌剧节紧密相关，在这些场合传统上与香槟搭配作为标志性饮品。它也出现在英国大学、马球活动和花园派对中。1971年，温布尔登的第一家皮姆酒吧开业，帮助确立了该饮品作为大型活动饮品的地位。 所有权先后转至蒸馏酒公司、吉尼斯，最终在1997年吉尼斯和大都会合并后归帝亚吉欧所有。帝亚吉欧将皮姆保持为主流高端烈酒品牌，同时通过季节性产品、预调格式和广告来扩大其吸引力。2000年代初的复兴活动使用了漫画人物哈里·菲茨吉本-西姆斯和短语“皮姆时间到了！”，而后来的一项活动将皮姆饮品的成分表现为一群多样化的角色。皮姆在英国尤其是英格兰南部尤为突出，但其鸡尾酒形式使其在国际上获得更广泛的认可。
沿革
詹姆斯·皮姆，肯特郡一位农民的儿子，在伦敦金融城英格兰银行附近经营一家牡蛎酒吧。1823年，他开始供应一种由金酒、草药和利口酒调制的自制饮品，作为助消化剂。该饮品装在小酒杯中，称为一号杯，后来成为品牌名称的来源。一些历史记载将这一服务概念的发展归功于他的继任者塞缪尔·莫利。该饮品出现时，苦味酒和滋补型饮料在英国正变得流行，但其主要的商业用途是社交饮用而非药用。 随着需求增长，皮姆扩展到原有场所之外。19世纪推出了2号和3号杯，1851年建立了大规模生产，1859年进入酿酒厂生产。1865年，詹姆斯·皮姆将业务和姓名使用权出售给弗雷德里克·索耶。1880年，公司被霍雷肖·戴维斯收购，他后来成为伦敦市长。从1887年起，皮姆牡蛎屋网络被特许经营，将饮品与独特的餐厅和酒店形式联系起来。 公司随后开发了基于不同烈酒的编号杯。1号使用金酒，成为持久的核心产品。其他变体基于苏格兰威士忌、白兰地、黑朗姆酒、黑麦威士忌、伏特加，据一些记载还有龙舌兰。2号和5号与威士忌混合相关，而3号和4号被定位为寒冷天气的替代品。二战后，尤其是20世纪70年代，该系列大幅缩减，当时几种编号产品的需求下降。皮姆牡蛎屋连锁店也被出售，2至5号产品在蒸馏酒公司接管后逐步淘汰。 1986年，蒸馏酒公司被吉尼斯收购，品牌所有权再次变更。1997年，吉尼斯和大都会合并后，皮姆成为帝亚吉欧的一部分。在帝亚吉欧旗下，品牌继续专注于1号，同时开发季节性和即饮格式。2004年推出了皮姆冬杯，基于前白兰地风格的3号，注入香料和橙皮。伏特加基的6号也以皮姆伏特加杯的形式复兴，在2015年消费者主导的活动后回归，后来再次从市场上消失。 皮姆尤其与英国夏季活动相关。1971年，其第一家温布尔登酒吧开业，该饮品成为赛事两大官方标志性饮品之一，与香槟并列。该品牌同样与切尔西花展、亨利皇家赛舟会和格林德伯恩歌剧节相关。这些联系帮助将皮姆定义为一种欢乐、季节性的饮品，通常在大壶或杯中与柠檬水、冰块、水果和香草一起供应。它也用于大学聚会、马球比赛和花园活动。 21世纪初的广告试图刷新品牌传统的上流社会形象。2003年的活动引入了漫画人物哈里·菲茨吉本-西姆斯，由亚历山大·阿姆斯特朗扮演，并使用短语“皮姆时间到了！”。2010年的活动通过更多样化的角色阵容呈现鸡尾酒的成分，包括代表皮姆1号、柠檬水和冰块的角色。这些活动保留了品牌的英国传统，同时将其呈现为平易近人且具有社会包容性。皮姆现在主要被称为英国传统烈酒品牌，具有强烈的夏季和活动身份。
- 2021
皮姆伏特加杯停产
[1]恢复的伏特加基变体不再供应。
- 2015
皮姆伏特加杯回归
[1]在消费者倡导后，伏特加基的6号变体被恢复。
- 2010
成分角色广告活动
[1]一项活动将饮品的成分拟人化，并使用与《新复仇者》电视剧相关的音乐。
- 2004
皮姆冬杯推出
[1]推出基于3号配方、注入香料和橙皮的产品。
- 2003
“皮姆时间到了”活动
[1]一则幽默的广告活动引入哈里·菲茨吉本-西姆斯，刷新了品牌的传统形象。
- 1997
皮姆加入帝亚吉欧
[1]吉尼斯和大都会合并后，该品牌成为帝亚吉欧的一部分。
- 1986
蒸馏酒公司成为吉尼斯的一部分
[1]吉尼斯收购蒸馏酒公司，将皮姆纳入其企业组合。
- 1971
第一家温布尔登皮姆酒吧开业
[1]第一家皮姆酒吧在温布尔登开业，加强了品牌与英国夏季运动的联系。
- 1887
皮姆牡蛎屋特许经营
[1]皮姆牡蛎屋特许连锁店将品牌与酒店场所联系起来。
- 1865
詹姆斯·皮姆出售业务
[1]詹姆斯·皮姆将业务和姓名使用权出售给弗雷德里克·索耶。
产品与定位
高端、传统的英国夏季饮品品牌
金酒基底的果酒 · 1823
皮姆一号杯
该品牌的核心且最广为人知的产品。它是一种深红棕色的金酒基水果杯，带有柑橘、香料和草本风味。通常与清澈的碳酸柠檬水混合，加冰并配以切碎的水果和薄荷或琉璃苣。瓶装酒精度因市场和零售商而异，通常在22%至25%之间。
季节性白兰地基底的果酒 · 2004
皮姆冬杯
基于前3号杯配方的季节性冷天饮品。它使用白兰地基，并注入香料和橙皮。通常与温苹果汁或其他冬季风格调酒一起饮用，而非传统的柠檬水。
伏特加基底的果酒 · 2004
皮姆伏特加杯
一种伏特加基产品，对应前6号杯。在消费者需求后恢复，但后来再次停产。因此，该产品在系列中具有历史意义，但通常不作为当前核心产品供应。
即饮混合饮料
皮姆原味一号杯和柠檬水
一种预调格式，将1号基酒与强化柠檬水结合。以罐装和瓶装等包装形式出售，为从烈酒和单独调酒准备皮姆杯提供了便捷替代方案。
即饮混合饮料
皮姆柠檬水和姜汁汽水
一种即饮产品，使用1号基酒，带有柠檬水和姜汁汽水风味。它将传统的长饮形式改编为包装饮料格式。
风味果酒 · 2013
皮姆黑莓和接骨木花
一种风味限量或特别版产品，结合皮姆与黑莓和接骨木花特征。它扩展了品牌超越传统1号风格，同时保持其水果杯定位。
风味果酒 · 2015
皮姆草莓配薄荷
一种草莓风味产品，带有薄荷味，借鉴了传统上用于装饰皮姆杯的原料。
营销活动
- 2015伏特加杯消费者宣传活动
United Kingdom
一群热情的饮酒者倡导恢复已停产的伏特加基皮姆产品。
结果. 帝亚吉欧恢复了皮姆伏特加杯，尽管该产品后来再次停产。
- 2010原料特色宣传活动
United Kingdom
该活动将皮姆1号、柠檬水和冰块表现为不同的角色，他们聚集在一起创造成品饮品，并使用与《新复仇者》相关的配乐。
结果. 将鸡尾酒重新定义为更具包容性的社交场合，同时保留英国文化参考。
- 2003皮姆时光
United Kingdom
该活动使用由亚历山大·阿姆斯特朗扮演的漫画式上流社会角色哈里·菲茨吉本-西姆斯，来模仿和现代化品牌传统的社交形象。
结果. 有助于推动品牌在2000年代初的更广泛复兴。
品牌决策
来源2 个来源
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