乔治·迪克尔
乔治·迪克尔是田纳西威士忌品牌，由位于田纳西州科菲县的卡斯卡德霍洛蒸馏厂生产，归帝亚吉欧所有。
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概览
乔治·迪克尔是一个美国威士忌品牌，与田纳西州塔拉霍马附近的卡斯卡德霍洛蒸馏厂相关联。尽管现代乔治·迪克尔品牌于1964年推出，但其根源可追溯至19世纪的卡斯卡德威士忌贸易。该品牌以乔治·A·迪克尔的名字命名，他是一位出生于德国的纳什维尔酒类商人，于19世纪60年代开始销售烈酒。迪克尔和他的商业伙伴分销卡斯卡德霍洛地区酿造的威士忌，当地酿酒商开发了一种以“月光般柔和”为宣传语的产品，称为卡斯卡德威士忌。 现代品牌在1937年申利蒸馏公司从维克多·伊曼纽尔·施瓦布的继承人手中收购卡斯卡德商标后出现。申利最初在肯塔基州生产威士忌，但后来寻求重建田纳西州的业务，并与杰克·丹尼尔斯更直接地竞争。在田纳西州立法允许科菲县生产烈酒后，申利在卡斯卡德霍洛重建了蒸馏厂。重建后的工厂于1959年7月4日生产了第一批醪液，乔治·迪克尔田纳西威士忌于1964年上市。 乔治·迪克尔与许多美国威士忌品牌的不同之处在于其标签上使用苏格兰拼写“whisky”。公司将此归因于乔治·迪克尔认为该产品与领先的苏格兰威士忌一样顺滑精致。生产使用据报道为84%玉米、8%黑麦和8%麦芽大麦的醪液配方。烈酒在进入木桶陈酿前，先冷却至约40华氏度，并通过木炭进行林肯县工艺处理。威士忌以55%的酒精度进入木桶，蒸馏厂使用相对较低的单层仓库以减少陈酿条件的差异。产品通常至少陈酿五年后才考虑装瓶，并采用冷过滤。 产品组合历来包括老8号、优12号、桶选、限量或精选桶、黑麦威士忌以及其他特别发布。该品牌的黑麦是田纳西生产模式的例外：它由印第安纳州劳伦斯堡的MGP配料公司按合同生产，然后由帝亚吉欧在其他地方进行木炭过滤和装瓶。乔治·迪克尔还在2014年左右推出了1号基础配方，这是其标准玉米为主的醪液配方的未陈酿版本。为应对老库存恢复期间的短缺，曾短暂推出三年陈的旧式卡斯卡德霍洛批次配方。 蒸馏厂在20世纪90年代经历了重大的生产中断，原因是产量增加导致供应过剩和与废水相关的运营问题。它于2003年重新开放，但库存枯竭导致了后来的市场短缺，包括到2007年老8号的短缺。历史悠久的原始卡斯卡德霍洛遗址于1994年被列入国家史迹名录。蒸馏厂仍然是公众参观的目的地，并与美国威士忌之路相关联。经过一系列公司并购，帝亚吉欧现在拥有该品牌。妮可·奥斯汀于2018年成为卡斯卡德霍洛蒸馏公司的总经理和蒸馏师，接替了约翰·伦恩监督运营的时期。
沿革
乔治·迪克尔的历史始于乔治·A·迪克尔，他于1818年出生于德国，1844年移民美国。他在19世纪50年代在纳什维尔建立了零售业务，到1861年已开始销售烈酒。内战后，他在南学院街经营一家酒类商店，并扩展到批发分销。到19世纪60年代末，乔治·A·迪克尔公司从地区蒸馏商处购买威士忌，并以桶、罐和瓶装形式分销。 迈耶·萨尔茨科特于1871年加入公司成为合伙人，而迪克尔的内弟、前簿记员维克多·伊曼纽尔·施瓦布于1881年成为合伙人。公司分销由约翰·F·布朗和F·E·坎宁安在田纳西州诺曼底附近的卡斯卡德霍洛生产的威士忌。马修·西姆斯于1879年收购了布朗的权益，麦克林·戴维斯于1883年加入该业务。戴维斯成为其蒸馏师，并被认为是卡斯卡德威士忌配方的创造者。到19世纪90年代初，卡斯卡德已成为知名的地区品牌。其“月光般柔和”的口号指的是夜间冷却醪液的做法。 迪克尔在1886年一次事故后健康状况恶化，施瓦布承担了批发业务的更多责任。1888年，施瓦布收购了西姆斯在卡斯卡德蒸馏厂的股份，使迪克尔公司成为独家分销商。他还购买了纳什维尔的克里马克斯沙龙，并将其宣传为卡斯卡德威士忌的总部。麦克林·戴维斯于1898年去世后，他的儿子诺曼短暂管理蒸馏厂，但施瓦布提起的诉讼导致诺曼·戴维斯的权益被出售。 乔治·迪克尔于1894年去世，将其批发公司的股份留给了妻子奥古斯塔。她保留权益但不参与日常运营，1916年她去世后，股份转给了施瓦布。施瓦布强烈反对禁酒运动，并花费大量资金游说反对田纳西州的限制。尽管如此，田纳西州于1910年颁布了禁酒令。卡斯卡德生产转移到肯塔基州路易斯维尔的斯蒂泽尔蒸馏厂，并在肯塔基州于1917年实施全州禁酒后停止。国家禁酒令于1920年使该业务完全停止。 1933年国家禁酒令废除后，施瓦布的继承人于1937年将卡斯卡德品牌出售给申利蒸馏公司。由于原始配方没有书面记录，申利不得不根据两位前卡斯卡德霍洛蒸馏师的回忆重建。在20世纪40年代和50年代，该产品在肯塔基州法兰克福的OFC蒸馏厂生产，并以“乔治·A·迪克尔的卡斯卡德肯塔基纯波本威士忌”销售。 申利于1956年试图收购杰克·丹尼尔斯。失败后，公司选择在田纳西州复兴自己的一个品牌，与杰克·丹尼尔斯竞争。1958年通过的立法使科菲县再次合法生产烈酒，申利高管拉尔夫·杜普斯得以重建卡斯卡德霍洛蒸馏厂。新工厂距离历史遗址约一英里，但继续使用卡斯卡德支流的水和林肯县木炭柔化工艺。其第一批醪液于1959年7月4日生产，第一批乔治·迪克尔瓶装酒于1964年出现。 20世纪90年代生产扩大，最终超过需求。蒸馏厂关闭既是为了让市场库存正常化，也是为了处理废水问题。历史悠久的原始遗址于1994年被列入国家史迹名录。2003年恢复生产，但中断导致了库存紧张，到2007年出现老8号短缺。为弥补供应缺口，公司推出了三年陈的旧式卡斯卡德霍洛批次配方，在2013年老库存恢复后停产。 品牌通过2012年的乔治·迪克尔黑麦和2014年的1号基础配方扩大了范围。黑麦在印第安纳州按合同生产，随后为帝亚吉欧进行木炭过滤和装瓶。基础配方使用品牌标准玉米为主的醪液配方的未陈酿版本。约翰·伦恩从2005年到2015年监督卡斯卡德蒸馏厂。妮可·奥斯汀于2018年成为总经理和蒸馏师。公司并购最终将乔治·迪克尔置于帝亚吉欧旗下，品牌继续从卡斯卡德霍洛运营，并向公众提供参观。
- 2018
妮可·奥斯汀接管卡斯卡德霍洛领导权
[1]妮可·奥斯汀成为卡斯卡德霍洛蒸馏公司的总经理和蒸馏师。
- 2014
基础配方和装瓶扩展
[1]推出了1号基础配方，并在同一时期安装了新的装瓶线。
- 2012
乔治·迪克尔黑麦威士忌推出
[1]该品牌推出了一款由印第安纳州MGP配料公司按合同生产的黑麦威士忌。
- 2003
蒸馏厂恢复生产
[1]卡斯卡德霍洛在20世纪90年代关闭后重新开放。
- 1994
历史悠久的卡斯卡德霍洛遗址获得国家认可
[1]原始蒸馏厂遗址被列入国家史迹名录。
- 1964
乔治·迪克尔田纳西威士忌上市
[1]申利利用复兴的卡斯卡德霍洛生产业务推出了现代乔治·迪克尔品牌。
- 1959
重建蒸馏厂生产第一批醪液
[1]重建的卡斯卡德霍洛工厂于7月4日生产了第一批醪液。
- 1958
卡斯卡德霍洛蒸馏厂重建开始
[1]法律变更允许科菲县生产后，申利在卡斯卡德霍洛重建了蒸馏厂。
- 1937
申利收购卡斯卡德品牌
[1]维克多·伊曼纽尔·施瓦布的继承人将品牌出售给申利蒸馏公司。
- 1920
国家禁酒令停止生产
[1]全国禁酒令制度完全结束了卡斯卡德业务。
产品与定位
一个传承田纳西威士忌品牌，定位围绕卡斯卡德霍洛产地、木炭柔化、冷过滤、传统生产方法和顺滑风格。其使用苏格兰拼写“whisky”在美国威士忌类别中提供了独特的身份。
田纳西威士忌
老8号
老8号是乔治·迪克尔的核心田纳西威士忌之一，传统上以80 Proof的黑标瓶装呈现。它代表了品牌组合中标准、易得的一端，使用卡斯卡德霍洛醪液配方、木炭柔化、桶陈和冷过滤，体现了品牌风格。
田纳西威士忌
优12号
优12号是乔治·迪克尔的核心田纳西威士忌，传统上以米色标签和90 Proof装瓶。它在标准系列中定位高于老8号，表达了品牌对顺滑、木炭柔化和玉米为主的田纳西威士忌延长陈酿的强调。
桶选田纳西威士忌
桶选田纳西威士忌
桶选是乔治·迪克尔更具选择性的表达，围绕选择单个成熟木桶而构建。它属于品牌的高端层级，强调仓库陈酿和木桶变异的影响，同时保留卡斯卡德霍洛的生产身份。
黑麦威士忌 · 2012
乔治·迪克尔黑麦威士忌
乔治·迪克尔黑麦是品牌的黑麦表达。与在卡斯卡德霍洛生产的田纳西威士忌不同，黑麦由印第安纳州劳伦斯堡的MGP配料公司按合同生产，在那里进行糖化、蒸馏和陈酿。然后运往帝亚吉欧的普莱恩菲尔德工厂进行木炭过滤和装瓶。
未陈酿玉米威士忌 · 2014
1号基础配方
1号基础配方使用乔治·迪克尔标准醪液配方的未陈酿版本，该配方含有超过80%的玉米。其未陈酿特性使其区别于品牌成熟的田纳西威士忌系列，并作为玉米威士忌推出，而非传统的陈酿威士忌。
年轻田纳西威士忌 · 2007
旧式卡斯卡德霍洛批次配方
这款三年陈的表达是作为临时供应响应而创建的，以应对蒸馏厂早期关闭和由此产生的陈年库存短缺。它帮助满足了需求，同时老乔治·迪克尔威士忌在陈酿，但在2013年库存充分恢复后停产。
限量桶陈田纳西威士忌
手工精选桶
手工精选桶发布是来自单个木桶的小批量、成熟的乔治·迪克尔威士忌。历史描述确定了大约陈酿九年的例子，并与购买木桶的成员相关联，使该系列比核心老8号和12号更有限。
营销活动
品牌决策
2014
推出1号基础配方新品背景
该品牌寻求以不需要长时间桶陈的形式使用其玉米为主的醪液配方。
采取的行动
乔治·迪克尔推出了其标准醪液配方的未陈酿版本，并作为玉米威士忌销售。
后续影响
该发布将品牌扩展到成熟田纳西威士忌之外，尽管其后续可用性不确定。
2013
停产旧式卡斯卡德霍洛批次配方其他背景
临时年轻威士忌发布是为了在陈年库存短缺期间补充供应而创建的。
采取的行动
一旦成熟库存恢复，公司停产了这款三年陈的表达。
后续影响
核心产品组合回归到更依赖传统陈酿的乔治·迪克尔库存。
2012
扩展到黑麦威士忌新品背景
乔治·迪克尔历来专注于田纳西威士忌，而黑麦提供了拓宽产品组合的方式。
采取的行动
该品牌推出了乔治·迪克尔黑麦，在印第安纳州按合同生产，后来为帝亚吉欧进行木炭过滤和装瓶。
后续影响
黑麦成为品牌系列中独特的一部分，尽管它仍然与卡斯卡德霍洛蒸馏过程分开。
2007
推出年轻威士忌以解决短缺新品背景
关闭后的库存状况导致老8号短缺，因为需求超过了可用的陈年库存。
采取的行动
公司推出了三年陈的旧式卡斯卡德霍洛批次配方。
后续影响
该表达在2013年旧库存充分恢复后停产。
1990
关闭生产以重新平衡供应战略背景
20世纪90年代产量的增加导致供应超过需求，并加剧了蒸馏厂的废水问题。
采取的行动
蒸馏厂关闭，同时处理库存和运营问题。
后续影响
该设施于2003年重新开放，但中断后来导致了成熟老8号威士忌的短缺。
1958
重建田纳西州蒸馏厂战略背景
在收购杰克·丹尼尔斯的尝试失败后，申利寻求在田纳西州复兴自己的一个品牌，并在田纳西威士忌市场竞争。
采取的行动
在立法再次允许科菲县生产烈酒后，申利在卡斯卡德霍洛重建了蒸馏厂。
后续影响
重建的工厂于1959年生产了第一批醪液，并从1964年起为现代乔治·迪克尔品牌供货。
1910
田纳西州禁酒令后搬迁生产战略背景
田纳西州禁酒令使卡斯卡德霍洛的持续生产变得不可能。
采取的行动
卡斯卡德业务将生产转移到肯塔基州路易斯维尔的斯蒂泽尔蒸馏厂。
后续影响
1917年肯塔基州禁酒令和1920年全国禁酒令最终完全停止了生产。
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