卡拉巴意大利烧烤

卡拉巴意大利烧烤是一家美国休闲餐饮连锁店，主打意大利裔美国人美食。该品牌始于德克萨斯州休斯顿，1986年12月26日，约翰·查尔斯·“约翰尼”·卡拉巴三世和他的叔叔达米安·曼多拉在柯比大道开设了第一家餐厅。其早期身份与卡拉巴和曼多拉家族密切相关，他们的烹饪传统为后来与连锁店相关的许多食谱提供了来源。达米安·曼多拉的母亲格蕾丝和他的妹妹罗斯的家庭食谱成为餐厅菜单的一部分，并出现在由卡拉巴和曼多拉主持的PBS烹饪节目《西西里厨房》中。 第二家休斯顿餐厅在伍德韦和沃斯路交叉口开业。该地点后来扩建并更名为罗西·卡拉巴，以纪念罗斯·曼多拉。创始人和他们的家族保留了对两家原始休斯顿餐厅的所有权，即使更广泛的连锁店通过企业合作发展起来。因此，这些餐厅在所有权方面与更广泛的全国网络保持区别。 卡拉巴的全国扩张始于1993年1月，通过与澳拜客牛排公司（Bloomin' Brands的前身）的合资企业。该合资企业在休斯顿和佛罗里达开设了十家额外的卡拉巴门店。1995年，澳拜客牛排公司获得了在全国范围内开发卡拉巴连锁店的权利，为更大的美国餐饮系统奠定了基础。佛罗里达后来成为卡拉巴门店最集中的州，部分反映了Bloomin' Brands公司总部位于坦帕。 该连锁店的菜单强调熟悉的意大利裔美国人类别，如意大利面、披萨、烤蛋白质和其他意大利风味菜肴。其明确标识的招牌菜之一是布莱恩鸡肉，一种烤鸡胸肉配山羊奶酪、晒干番茄和罗勒柠檬黄油酱。这道菜以德克萨斯州的布莱恩命名，卡拉巴家族曾定居于此。家庭食谱、可识别的菜单项目和全方位服务的休闲餐饮形式的结合一直是品牌定位的核心。 卡拉巴还扩展到传统郊区和社区餐厅之外。2008年，公司通过与HMSHost的协议进入交通枢纽餐饮，在坦帕国际机场开设了一家门店。国际活动随后于2015年通过巴西的Abbraccio品牌开始，连锁店于2020年进入加拿大，在新不伦瑞克省蒙克顿开设了一家门店。 2021年，Bloomin' Brands达成协议，终止特许权使用费义务并购买创始人在更广泛的卡拉巴连锁店中的剩余权益。该协议巩固了Bloomin' Brands的所有权地位，同时保留了创始人对两家原始休斯顿餐厅的所有权。卡拉巴仍然是Bloomin' Brands的餐饮品牌，主要在美国运营，并在加拿大和巴西有额外的国际业务。

卡拉巴意大利烧烤起源于德克萨斯州休斯顿，是一家家族创立的意大利裔美国人餐厅。约翰·查尔斯·“约翰尼”·卡拉巴三世和他的叔叔达米安·曼多拉于1986年12月26日在柯比大道开设了第一家餐厅。创始人的家庭背景对早期概念很重要：许多食谱归功于曼多拉的母亲格蕾丝和妹妹罗斯。卡拉巴和曼多拉还在PBS烹饪节目《西西里厨房》中展示了相关食谱，帮助将餐厅概念与可识别的家庭和地区烹饪故事联系起来。 合伙人开设了第二家休斯顿餐厅，位于伍德韦和沃斯路。扩建后，该地点更名为罗西·卡拉巴，以纪念罗斯·曼多拉。两家原始休斯顿餐厅保持家族所有，即使卡拉巴的名字成为更大企业开发安排的一部分。 从本地餐厅到全国连锁的关键转变发生在1993年1月。卡拉巴与澳拜客牛排公司（后来成为Bloomin' Brands公司历史的一部分）进入合资企业。该安排产生了休斯顿和佛罗里达的十家新餐厅。1995年，澳拜客牛排公司获得了在全国范围内开发卡拉巴餐厅的权利。这为品牌更广泛的美国增长提供了开发平台，同时保留了创始人与原始休斯顿地点的联系。 卡拉巴的餐厅身份建立在休闲、全方位服务环境中的意大利裔美国人食物上。其菜单借鉴家庭食谱，同时呈现广泛熟悉的类别，如意大利面、披萨、烤鸡和其他意大利风味主菜。布莱恩鸡肉成为与品牌最具体相关的菜肴之一。它结合了烤鸡、山羊奶酪、晒干番茄和罗勒柠檬黄油酱，其名称指的是卡拉巴家族定居的德克萨斯州布莱恩。 随着连锁店的成熟，其地点扩展到传统餐厅之外。2008年，与HMSHost的协议将卡拉巴带入交通枢纽餐饮，在坦帕国际机场开设了一家门店。佛罗里达成为卡拉巴餐厅最集中的美国州，而Bloomin' Brands将其公司总部设在坦帕。国际发展据报道始于2015年，在巴西开设了Abbraccio。该连锁店随后于2020年通过新不伦瑞克省蒙克顿的一家门店进入加拿大。 所有权在2021年进一步巩固。Bloomin' Brands达成协议，终止特许权使用费安排并购买创始人在更广泛的卡拉巴连锁店中的剩余权益。然而，创始人保留了两家原始休斯顿餐厅的所有权，保持了与品牌发源地的直接家庭联系。卡拉巴继续作为Bloomin' Brands的餐饮品牌，主要在美国运营，并在巴西和加拿大有报告的业务或发展历史。

• 2021

  创始人的剩余权益被购买

  [1]Carrabba's Italian Grillen.wikipedia.org

  Bloomin' Brands同意终止特许权使用费安排并购买创始人在更广泛连锁店中的剩余权益；两家原始休斯顿餐厅仍由创始人所有。

• 2020

  加拿大市场进入

  [1]Carrabba's Italian Grillen.wikipedia.org

  卡拉巴通过在新不伦瑞克省蒙克顿开设一家门店进入加拿大。

• 2015

  巴西国际扩张

  [1]Carrabba's Italian Grillen.wikipedia.org

  据报道，国际扩张随着巴西Abbraccio的开业而开始。

• 2008

  机场门店宣布

  [1]Carrabba's Italian Grillen.wikipedia.org

  与HMSHost的协议将品牌扩展到坦帕国际机场的交通枢纽餐饮。

• 1995

  全国开发权转移

  [1]Carrabba's Italian Grillen.wikipedia.org

  澳拜客牛排公司获得了在全国范围内开发卡拉巴餐厅的权利。

• 1993

  企业合资开始

  [1]Carrabba's Italian Grillen.wikipedia.org

  与澳拜客牛排公司的合资企业在休斯顿和佛罗里达开设了十家额外的门店。

• 1986

  第一家卡拉巴餐厅在休斯顿开业

  [1]Carrabba's Italian Grillen.wikipedia.org

  约翰·查尔斯·“约翰尼”·卡拉巴三世和达米安·曼多拉于12月26日在德克萨斯州休斯顿的柯比大道开设了第一家卡拉巴餐厅。

受家庭影响的意大利裔美国人休闲餐饮，将传统食谱与全方位服务餐厅体验相结合。

• 招牌主菜

  布莱恩鸡肉

  布莱恩鸡肉是卡拉巴的一道菜，以八盎司烤鸡胸肉为基础，上面放山羊奶酪和晒干番茄，最后淋上罗勒柠檬黄油酱。这道菜以德克萨斯州的布莱恩命名，该地与卡拉巴家族在德克萨斯州的定居有关。其与家庭相关的名称和独特的配料组合使其成为品牌明确标识的招牌产品之一。

• 意大利裔美国人主菜

  意大利面菜肴

  意大利面是与卡拉巴意大利裔美国人餐厅形式相关的核心菜单类别之一。该品牌在更广泛的菜单中呈现意大利面，这些菜单由卡拉巴和曼多拉家族成员的家庭食谱塑造。提供的参考材料中未指定可用的准备方式、配料和当前菜单细节，因此此条目描述类别而非个别食谱。

• 意大利裔美国人菜肴

  披萨

  披萨是与卡拉巴相关的熟悉的意大利裔美国人食物之一。它补充了连锁店的意大利面和烤主菜，并支持其作为休闲、全方位服务意大利餐厅的定位。提供的参考材料将披萨标识为典型的产品类别，但未提供具体的食谱、尺寸、配料或推出日期。

• 意大利裔美国人主菜

  烤主菜

  烤蛋白质构成卡拉巴更广泛的意大利裔美国人菜单的一部分，包括以布莱恩鸡肉为代表的鸡肉准备。这些菜肴为餐厅提供了超越意大利面和披萨的菜单范围，同时保留意大利风味。可用来源标识了类别和布莱恩鸡肉准备，但未提供完整的当前烤主菜列表。

• 2021

  Bloomin' Brands巩固所有权并购

  背景

  创始人在更广泛的卡拉巴连锁店中保留权益，而Bloomin' Brands运营该品牌。

  采取的行动

  Bloomin' Brands达成了一项终止特许权使用费的协议，购买创始人在更广泛连锁店中的剩余权益。

  后续影响

  Bloomin' Brands获得了更巩固的所有权地位，而创始人保留了两家原始休斯顿餐厅。

  来源

• 2008

  扩展到机场餐饮战略

  背景

  该品牌寻求将其餐厅业务扩展到标准社区和郊区地点之外。

  采取的行动

  卡拉巴与HMSHost达成协议，在坦帕国际机场开设一家餐厅。

  后续影响

  该协议为品牌创造了交通枢纽形式，但提供的材料未报告后续财务或单位级结果。

  来源

• 1995

  获得全国开发权并购

  背景

  在合资企业初步开业后，企业合作伙伴寻求在开发连锁店方面发挥更大作用。

  采取的行动

  澳拜客牛排公司获得了在全国范围内开发卡拉巴餐厅的权利。

  后续影响

  卡拉巴获得了全国开发平台，而创始人继续拥有两家原始休斯顿门店。

  来源

• 1993

  合资主导的扩张战略

  背景

  卡拉巴从两家与家庭相关的休斯顿餐厅发展而来，并与澳拜客牛排公司进入合资企业以扩展概念。

  采取的行动

  该合资企业在休斯顿和佛罗里达开设了十家卡拉巴门店。

  后续影响

  该安排建立了企业增长路径，为1995年澳拜客牛排公司获得全国开发权奠定了基础。

  来源

1. 1Carrabba's Italian Grillen.wikipedia.org