麦克渔业

麦克渔业是一家英国零售连锁店，其原始业务是通过品牌鱼贩店销售鱼类。它是威廉·利华（第一代利华休姆子爵）试图建立集捕捞、加工、分销和零售于一体的企业的一部分。利华休姆希望将西部群岛的渔业社区与工业设施、冷藏运输、腌制和罐装业务以及全国性的商店网络连接起来。为了为渔获物创造可靠的零售渠道，他收购了英国的独立鱼贩，并将其置于麦克渔业名下。 该连锁店与利华休姆的西部群岛项目密切相关。1918年，他收购了刘易斯岛，并计划在斯托诺韦建立一个广泛的渔业相关工业体系。在遭到当地土地占用者的抵制和政治困难后，该计划被放弃。随后，他在南哈里斯岛的奥贝开发了一个相关项目，于1920年更名为利弗堡，包括码头、腌制和熏制设施、冷藏、储存建筑以及其他旨在支持大型渔业中心的基础设施。该项目达到了有限的生产阶段，但利华休姆于1925年去世，以及他的遗嘱执行人和利华兄弟公司董事会的缺乏兴趣，使更广泛的计划告终。麦克渔业本身作为零售业务幸存下来，并于1922年并入利华兄弟公司。 在1930年利华兄弟与马奇林联合公司合并后，麦克渔业成为新兴联合利华集团的一部分。它保留了相当大的运营独立性，并继续从联合利华相关来源和公开市场购买鱼类。在第二次世界大战期间，进口肉类的配给导致对鱼类的强劲需求。政府对捕捞和登陆港轮换的控制造成了困难的供应环境，但麦克渔业开发了系统，告知商店新鲜鱼类何时到达，包括在商店橱窗中展示通知。 1954年食品配给的结束带来了重大的结构性挑战。消费者获得了更多种类的食品，包括鱼条等冷冻产品，而对传统湿鱼的需求下降。麦克渔业通过增加蔬菜、乳制品和罐头食品来应对。由于其许多原始场所规模小且位置不佳，不适合现代杂货零售，该公司在1950年代末开始迁入更大的商店。这些多线商店帮助确立了超市导向的方向，尽管该连锁店往往在竞争对手之后进入城镇，并且缺乏最有利的地点。 1964年，联合利华以100万英镑从快递乳品公司收购了超级市场。Premier地产被用于加速大型商店战略，门店更名为麦克渔业食品中心。超市部门后来更名为Mac Market，并采用橙色视觉标识，而传统的蓝白鱼店品牌继续用于剩余的专卖店。该业务还投资于分销和零售技术，包括国际计算机有限公司开发的计算机化系统，并使用法恩伯勒的前Fine Fare分销仓库。 到1970年代初，麦克渔业面临来自增长更快、位置更好、价格更低、盈利能力更高的超市连锁店的激烈竞争。联合利华还面临战略冲突：它向许多竞争超市供货，同时拥有麦克渔业作为零售商。尽管联合利华试图向客户保证麦克渔业没有获得优惠价格，但该结构限制了集团为新的城外零售形式提供大量投资的意愿。1975年进行了成本削减，包括关闭门店和裁员。1979年4月，食品中心被出售给国际商店。剩余的湿鱼店被关闭……

麦克渔业源于威廉·利华（第一代利华休姆子爵）围绕综合商业系统重组英国渔业产业的努力。利华休姆对西部群岛有着长期的兴趣，并于1918年5月购买了刘易斯岛。他提出的系统包括制冰、冷藏运输、鱼类仓库、腌制、罐装、鱼饼和鱼酱制造，以及副产品如胶水、动物饲料和肥料的生产。麦克渔业商店旨在为该系统的消费者端提供出口。利华休姆收购了英国的独立鱼贩，并将其重新命名为麦克渔业。 刘易斯计划因战后定居危机而受挫。复员军人在岛上占领土地，利华休姆的法律反对未能获得他想要的结果。他于1923年宣布退出刘易斯，但当地的不信任阻止了将岛屿直接转让给社区，最终它被卖回给不在场的地主。 利华休姆在南哈里斯继续他的西部群岛雄心。1919年底，他从邓莫尔伯爵手中购买了南哈里斯地产。奥贝定居点于1920年更名为利弗堡，经当地同意，并计划建设一个大型渔业和加工中心。工程包括新码头、岸上设施、腌制棚、熏制室、冷藏、仓库、住房和道路。计划的第二阶段将大大扩大港口容量。1920-21年的经济衰退减缓了项目，伦敦屠夫沃尔斯的收购增加了对利华休姆商业组织的需求。麦克渔业于1922年并入利华兄弟公司。 利弗堡发展到足以在1924年开始生产，当时大雅茅斯的漂网渔船捕捞的鲱鱼需要来自大陆的额外工人。利华休姆于1925年在前往非洲的旅途中生病去世。他的遗嘱执行人和利华兄弟公司董事会没有继续该项目。村庄和工业设施以巨额亏损出售，而地产本身则单独处置。尽管如此，麦克渔业仍作为零售连锁店活跃。 1930年利华兄弟公司与马奇林联合公司的合并形成了联合利华。麦克渔业成为该集团的运营业务之一，其总部位于伦敦布丁巷的海洋大厦。其标识使用蓝白圆形徽章，包含苏格兰圣安德鲁十字和四条鱼，以及座右铭“For all fish”。在第二次世界大战期间，配给使鱼类变得更加重要，因为许多肉类是进口的且供应受限。渔船在政府保护和登陆安排下运营，麦克渔业开发了通信系统，告知商店何时预期新鲜交付。 1954年配给结束后，该连锁店的传统模式减弱。冷冻食品，包括鱼条，为消费者提供了湿鱼的便捷替代品，而零售地产主要由早期扩张中收购的相对较小的商店组成。因此，管理层增加了其他杂货并迁入更大的场所。新店帮助麦克渔业参与超市零售的发展，但许多地点较差，因为竞争对手已经占据了最强的城镇中心位置。 联合利华于1964年以100万英镑从快递乳品公司购买了超级市场。Premier商店被转换为麦克渔业食品中心，提供了更快的大型零售途径。经过合理化调整，超市业务采用了Mac Market名称和橙色主导的配色方案。较老的鱼店保留了麦克渔业身份，并随着盈利能力下降而逐渐减少。公司还开发了新的分销安排，包括使用汉普郡法恩伯勒的前Fine Fare仓库，并引入了计算机化的分销和商店系统。其由国际计算机有限公司开发的SLIM系统是商业街消费者零售中店内计算机化的早期例子。 该战略在1970年代面临限制。竞争对手扩张更快，实现了更好的经济性，并提供更低的价格。麦克渔业的位置和商店地产不适合向大型城外零售园区转变。联合利华既是竞争对手超市的供应商，又是麦克渔业的所有者，在投资和商业关系上造成了战略紧张。到1973年，该集团报告营业额为5000万英镑，但利润率薄弱。1975年的削减成本计划关闭了亏损商店并减少了人员，包括在布拉克内尔总部。1979年4月，国际商店收购了食品中心。剩余的湿鱼店在大约三个月内关闭，结束了该品牌的零售历史。

• 1979

  零售业务结束

  [1]Mac Fisheriesen.wikipedia.org

  国际商店于4月购买了食品中心，剩余的专卖鱼店很快关闭。

• 1975

  成本削减和关闭

  [1]Mac Fisheriesen.wikipedia.org

  随着联合利华限制进一步投资，该集团关闭了亏损商店并减少了人员。

• 1973

  利润率面临压力

  [1]Mac Fisheriesen.wikipedia.org

  麦克渔业集团营业额为5000万英镑，但面临利润率薄弱和来自快速扩张超市的日益激烈的竞争。

• 1964

  收购超级市场

  [1]Mac Fisheriesen.wikipedia.org

  联合利华从快递乳品公司收购了超级市场，并将该地产转换为麦克渔业食品中心。

• 1954

  配给后重新定位

  [1]Mac Fisheriesen.wikipedia.org

  食品配给的结束和冷冻鱼的普及鼓励麦克渔业扩大产品范围并追求更大的商店。

• 1930

  麦克渔业进入联合利华

  [1]Mac Fisheriesen.wikipedia.org

  利华兄弟公司与马奇林联合公司的合并创建了联合利华，麦克渔业继续作为英国零售业务运营。

• 1924

  利弗堡开始生产

  [1]Mac Fisheriesen.wikipedia.org

  利弗堡设施达到生产阶段，处理了大雅茅斯漂网渔船的大量鲱鱼上岸。

• 1922

  并入利华兄弟公司

  [1]Mac Fisheriesen.wikipedia.org

  在影响利弗堡项目的经济放缓期间，麦克渔业有限公司并入利华兄弟公司。

• 1920

  奥贝更名为利弗堡

  [1]Mac Fisheriesen.wikipedia.org

  经当地同意，奥贝更名为利弗堡，作为计划的西部群岛渔业企业的一部分。

• 1919

  南哈里斯渔业项目开始

  [1]Mac Fisheriesen.wikipedia.org

  利华休姆购买了南哈里斯地产，并开始将奥贝（后更名为利弗堡）开发为主要的渔业和加工中心。

• 1918

  利华休姆收购刘易斯岛

  [1]Mac Fisheriesen.wikipedia.org

  威廉·利华（第一代利华休姆子爵）购买了刘易斯岛，并开始规划一个包括麦克渔业商店在内的综合捕捞、加工、分销和零售系统。

最初定位为全国性的品牌鱼贩，通过协调的供应链提供新鲜鱼类，麦克渔业后来重新定位为更广泛的杂货和超市运营商。其后来的食品中心和Mac Market形式旨在将鱼贩业务的信任和服务联想与现代食品零售的便利性和产品广度相结合。

• 鱼贩零售

  新鲜鱼类

  新鲜鱼类是麦克渔业原始商店的核心产品。该连锁店旨在将协调的供应和分销系统与品牌化的当地鱼贩连接起来。在战时供应限制期间，关于预期上岸和交付日期的商店级沟通帮助连锁店管理新鲜产品的可变可用性。

• 冷冻食品

  冷冻鱼和鱼条

  配给结束后，冷冻鱼在竞争环境中变得越来越重要。联合利华的Birds Eye鱼条代表了便利导向的冷冻食品趋势，这导致了传统湿鱼销售的下降，并鼓励麦克渔业扩大其零售形式。

• 加工鱼类

  鱼饼和鱼酱

  鱼饼和鱼酱构成了与利华休姆渔业雄心相关的更广泛加工系统的一部分。它们是计划或生产的增值鱼类产品之一，与麦克渔业旨在零售的供应链相关。

• 超市 · 1964

  麦克渔业食品中心

  食品中心是麦克渔业超越专业鱼类零售后创建的更大的多线商店。它们销售鱼类以及蔬菜、乳制品、罐头食品和其他杂货。该形式通过1964年转换超级市场商店得到加强，尽管许多地点不如竞争超市早先获得的地点具有商业吸引力。

• 超市

  Mac Market

  Mac Market是麦克渔业超市部门在合理化调整后的后期名称。它使用橙色视觉标识，区别于传统的蓝白鱼店品牌，代表了公司试图在现代杂货零售中竞争。

• For all fish

  United Kingdom

  短语“For all fish”伴随着麦克渔业的蓝白圆形徽章，其中包含苏格兰圣安德鲁十字和四条鱼。它表达了该连锁店的全国性鱼贩身份及其与苏格兰和西部群岛起源的联系。

  结果. 该身份仍然与传统鱼店业务相关联，而后来的超市部门采用了Mac Market名称和不同的橙色主导配色方案。

  来源

• 1979

  出售食品中心和关闭鱼店并购

  背景

  联合利华不愿继续投资于一家与其作为批发商供货的超市竞争的零售商。

  采取的行动

  国际商店于4月收购了食品中心，而剩余的湿鱼店在接下来的三个月内关闭。

  后续影响

  麦克渔业停止作为零售连锁店运营。

  来源

• 1975

  成本削减和地产合理化战略

  背景

  麦克渔业面临低利润率、增长更快的超市竞争对手、不合适的选址以及城外零售的投资需求。

  采取的行动

  该集团关闭了亏损商店并减少了人员，包括在布拉克内尔总部。

  后续影响

  这些措施未能恢复可持续的长期地位。食品中心于1979年出售给国际商店，剩余的湿鱼店被关闭。

  来源

• 1964

  收购超级市场并购

  背景

  快递乳品公司正寻求退出与其超市客户的零售竞争，并为其长效牛奶计划筹集资金。

  采取的行动

  联合利华以100万英镑购买了超级市场连锁店，并将门店重新命名为麦克渔业食品中心。

  后续影响

  此次收购扩大了麦克渔业的足迹，但许多商店的位置比竞争对手超市弱。该业务后来对地产进行了合理化调整，并将部门更名为Mac Market。

  Acquisition price. £1 million (1964)

  来源

• 1954

  多元化进入多线食品零售战略

  背景

  配给的结束、冷冻鱼的普及和湿鱼销售的下降削弱了原始专卖店模式。

  采取的行动

  麦克渔业增加了蔬菜、乳制品和罐头食品，并开始转向更大的商店。

  后续影响

  更大的商店帮助振兴了业务，并将其定位在新兴超市领域，尽管地产质量仍然是一个持续的弱点。

  来源

1. 1Mac Fisheriesen.wikipedia.org