科尔曼

科尔曼是英国食品品牌，以芥末（尤其是其强烈的英式芥末）以及相关的酱料、调味品、食谱混合物和酱汁混合物而闻名。该品牌起源于诺福克，在卡劳工厂生产超过150年后与诺里奇紧密相连。尽管生产已迁离该市，科尔曼仍然是英国最知名的芥末品牌之一，并属于联合利华的食品组合。 杰里迈亚·科尔曼于19世纪初在诺里奇附近的一座水磨坊开始生产芥末。1814年，他在斯托克圣十字（位于城市南部）建立了科尔曼诺里奇公司，在那里他开发了棕色芥末和白芥末的独特混合，以产生明显的辛辣味。他的养子詹姆斯于1823年加入企业，形成了J. & J. 科尔曼合伙关系。在科尔曼家族的管理下，业务扩大，并于1865年将生产转移到卡劳路的一家更大的工厂。该工厂成为该品牌的主要工业基地，并帮助科尔曼成为该地区的主要雇主。 科尔曼在维多利亚时期发展出独特的视觉形象。黄色包装和牛头标志于19世纪50年代引入，而作为维多利亚女王芥末制造商的皇家认证书于1866年获得。该公司还以早期的员工福利和科学工作而闻名。它为员工子女建立了一所学校，雇佣了一名护士照顾员工，后来还使用内部化学家检查芥菜籽质量。这些活动塑造了其结合工业规模、产品可靠性和诺里奇公民身份的形象。 公司通过企业收购和研究扩展到其原始芥末业务之外。1903年，它收购了竞争对手芥末生产商Keen Robinson & Company，其业务还包括罗宾逊大麦水和婴儿食品产品。1926年，科尔曼、雷基特和美国芥末生产商福兰奇斯在一项重大交易中合并。随着时间的推移，更广泛的公司结构发生了变化，而科尔曼的名字继续主要应用于芥末和餐桌调味品。 现代产品范围比历史核心更广，但仍相对集中。它包括英式、第戎和全谷物芥末；薄荷、苹果、辣根、蔓越莓、海鲜和塔塔酱等酱料；以及用于炖菜、馅饼、意大利面餐和咖喱等菜肴的包装混合物。该品牌还使用调味产品和主题餐包来扩展其与芥末罐相关的相关性。其定位基于传统、强烈且可识别的风味、英国烹饪传统和诺里奇关联。 科尔曼于1995年成为联合利华的一部分，此前科尔曼部分从原雷基特和科尔曼业务中分拆出来。2018年1月，联合利华宣布生产将离开诺里奇，制造转移到特伦特河畔伯顿和德国。诺里奇工厂于2019年生产了最后一罐芥末，卡劳工厂于2020年初关闭了其剩余的调味品业务。搬迁结束了科尔曼在诺里奇的长期制造存在，但并未结束该品牌。科尔曼继续作为联合利华的活跃品牌，而其历史建筑、家族名称、前博物馆以及与当地学校和机构的联系仍然是诺里奇遗产的一部分。

科尔曼的历史始于杰里迈亚·科尔曼在19世纪初在诺福克制作芥末的活动。他在鲍堡附近经营一家磨坊，并于1814年在塔斯河畔的斯托克圣十字建立了芥末业务。他的配方将棕色芥末（Brassica juncea）与白芥末（Sinapis alba）相结合，创造出与该品牌相关的辛辣味道。1823年，他的养子詹姆斯加入，业务成为J. & J. 科尔曼。 公司在19世纪扩张。1851年，J. J. 科尔曼接管，生产于1865年转移到诺里奇索普哈姆雷特的卡劳路的大型工厂。卡劳工厂在约一个半世纪里一直是业务的核心。从1855年起，黄色包装和牛头标志被引入，赋予科尔曼高度可识别的形象。公司于1866年获得维多利亚女王芥末制造商的皇家认证书，巩固了其质量和供应皇室的质量声誉。 科尔曼也是诺里奇的重要雇主。它于1857年为员工子女开设了一所学校，并从1864年起雇佣护士支持生病的工人。到19世纪90年代，公司雇佣化学家测试芥菜籽质量，使其成为早期拥有自己科学人员的食品制造商。公司的研究活动后来扩展到与收购业务和产品开发相关的实验工作。到1909年，它雇佣了约2300人。 1903年，公司收购了竞争对手芥末生产商Keen Robinson & Company，该公司还拥有罗宾逊大麦水和婴儿食品业务。Keen的生产随后于1925年从伦敦转移到诺里奇。1926年，科尔曼和雷基特与美国芥末制造商福兰奇斯合并，交易金额据报道为75万英镑。更广泛的业务跨越多个食品类别，尽管科尔曼保留了其作为芥末和调味品品牌的最强公众形象。 该品牌的企业所有权在20世纪末发生变化。科尔曼业务于1995年从更广泛的雷基特和科尔曼结构中分拆出来，成为联合利华英国的一部分。联合利华继续使用该名称用于芥末、酱料、食谱混合物和其他食品。该品牌的广告历史包括20世纪20年代的芥末俱乐部活动，与多萝西·L·塞耶斯的广告工作和插画家约翰·吉尔罗伊相关，以及后来的口号如“来吧，科尔曼，点燃我的火。”科尔曼还从1997年到2001年赞助了诺里奇城足球俱乐部的球衣。 多年来，诺里奇工厂既是生产设施，也是地区身份的象征。2018年，联合利华宣布制造将转移到斯塔福德郡的特伦特河畔伯顿和德国。最后一罐诺里奇芥末于2019年生产，卡劳工厂于2020年初关闭了其剩余的调味品业务。因此，科尔曼仍然是一个活跃的品牌，但不再在其历史悠久的诺里奇基地制造。其遗产通过黄色和牛视觉形象、品牌在英国烹饪中的地位、前当地零售和博物馆活动以及以科尔曼家族命名的诺里奇地标得以延续。

• 2020

  卡劳制造业务结束

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  历史悠久的诺里奇工厂关闭了其剩余的调味品业务。

• 2019

  生产最后一罐诺里奇芥末

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  诺里奇工厂生产了最后一罐科尔曼芥末。

• 2018

  宣布制造搬迁

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  联合利华宣布将生产从诺里奇转移到特伦特河畔伯顿和德国。

• 2017

  诺里奇芥末店和博物馆关闭

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  科尔曼在诺里奇的零售和遗产景点在运营数十年后关闭。

• 1995

  科尔曼成为联合利华英国的一部分

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  科尔曼业务从更广泛的雷基特和科尔曼结构中分拆出来，加入联合利华英国。

• 1926

  与雷基特一起收购福兰奇斯

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  科尔曼和雷基特收购了美国芥末制造商福兰奇斯。

• 1925

  Keen的生产转移到诺里奇

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  Keen的制造从伦敦转移到诺里奇。

• 1903

  收购Keen Robinson

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  科尔曼收购了竞争对手芥末生产商Keen Robinson & Company及相关食品业务。

• 1866

  获得皇家认证书

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  科尔曼获得维多利亚女王芥末制造商的皇家认证书。

• 1865

  生产转移到卡劳路

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  制造转移到诺里奇卡劳路的更大工厂。

• 1855

  引入黄色包装和牛头标志

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  该品牌开始使用与科尔曼芥末紧密相关的独特视觉元素。

• 1823

  J. & J. 科尔曼合伙关系形成

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  杰里迈亚·科尔曼的养子詹姆斯加入业务，成为J. & J. 科尔曼。

• 1814

  科尔曼芥末业务成立

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  杰里迈亚·科尔曼在诺福克的斯托克圣十字建立了科尔曼诺里奇公司。

一个以大胆芥末风味、传统烹饪和诺里奇历史身份为核心的英国传统调味品品牌。

• 芥末

  科尔曼英式芥末

  该品牌的标志性产品和主要旗舰。英式芥末以其强烈的热度和辛辣味而闻名，源自芥菜籽，传统上与烤肉、香肠和其他咸味菜肴一起食用。

• 芥末

  科尔曼第戎和全谷物芥末

  这些品种将核心芥末系列扩展到更顺滑的第戎风格和质地丰富的全谷物形式。它们定位于餐桌使用、烹饪、调味汁和酱料，同时保留品牌以芥末为中心的身份。

• 酱料和调味品

  科尔曼调味品

  调味品系列包括薄荷酱、布拉姆利苹果酱、辣根酱、蔓越莓酱、海鲜酱和塔塔酱。可用性因市场和产品而异，随着时间的推移出现了一些季节性和停产变体。

• 餐食混合料

  科尔曼食谱混合物

  包装食谱混合物帮助消费者准备菜肴，如勃艮第牛肉、香肠砂锅、红酒炖鸡、鸡肉馅饼、辣味肉酱、农家派、牧羊人派、意大利肉酱面和金枪鱼意面烘焙。

• 酱料混合料

  科尔曼酱汁混合物

  干混合物已提供用于包括胡椒、洋葱、欧芹、切达奶酪、白汁和面包酱的酱汁。这些产品将科尔曼从餐桌调味品扩展到方便的烹饪辅助品。

• 调味混合料

  科尔曼调味摇摇粉

  调味摇摇粉系列包括用于地中海鸡肉、大蒜香草烤鸡、霹雳霹雳鸡肉、甜辣鸡肉和卡真鸡肉等餐点的调味产品。

• 1997诺维奇城足球俱乐部球衣赞助

  United Kingdom

  科尔曼成为诺里奇城足球俱乐部的主要球衣赞助商，而其制造存在仍与该市紧密相连。赞助增强了品牌在当地的知名度，并持续到2001年。

  结果. 增强了品牌在当地的知名度；赞助持续到2001年。

  来源
• 1975与罗伊·伍德合作的芥末专辑推广

  United Kingdom

  科尔曼参与了与罗伊·伍德的个人专辑《Mustard》相关的促销活动。《Record Mirror & Disc》竞赛提供奖品，包括一罐由伍德签名的科尔曼芥末，为品牌和专辑建立了与音乐相关的宣传关联。

  结果. 为品牌和专辑建立了与音乐相关的宣传关联。

  来源
• 1920芥末俱乐部

  United Kingdom

  科尔曼使用了一个令人难忘的广告概念，称为芥末俱乐部。多萝西·L·塞耶斯通过S. H. 本森代理机构负责该账户，艺术家约翰·吉尔罗伊为活动的视觉呈现做出了贡献。它帮助科尔曼芥末建立了独特的长期广告形象。

  结果. 帮助科尔曼芥末建立了独特的长期广告形象。

  来源

• 2019

  纪念最后的诺里奇芥末生产其他

  背景

  诺里奇工厂正准备结束与该品牌长期相关的芥末生产。

  采取的行动

  最后一罐被赋予了纪念性的最佳食用日期措辞，指代诺里奇的最后生产。

  后续影响

  这一生产里程碑成为科尔曼诺里奇遗产叙事的一部分。

  来源

• 2018

  从诺里奇搬迁制造战略

  背景

  联合利华宣布科尔曼将离开该品牌生产了约160年的诺里奇工厂。

  采取的行动

  生产计划转移到斯塔福德郡的特伦特河畔伯顿和德国。

  后续影响

  芥末生产于2019年在诺里奇结束，该工厂的剩余调味品业务于2020年初关闭。

  来源

• 1995

  加入联合利华的英国食品组合并购

  背景

  科尔曼业务在公司重组期间从更广泛的雷基特和科尔曼结构中分离出来。

  采取的行动

  科尔曼成为联合利华英国有限公司的一部分。

  后续影响

  联合利华继续将科尔曼发展为芥末、调味品和烹饪产品品牌。

  来源

1. 1Colman'sen.wikipedia.org