约翰·曹恩酒庄

约翰·曹恩酒庄（Weingut Johann Zaun）是一家位于德国莱茵黑森葡萄酒产区阿尔姆斯海姆的家族酒庄与农业庄园。曹恩家族的酿酒传统可追溯至约1600年的乌登海姆，1882年菲利普·彼得·曹恩四世接手了阿尔姆斯海姆一座已有200多年历史的酒庄，并使其重焕生机。此后酒庄一直为家族所有，现由约翰·曹恩经营，他是管理该产业的第五代，也是阿尔姆斯海姆第六代酿酒师与农民。 酒庄在阿尔姆斯海姆的自有土地上种植葡萄，并在近十年左右也开始种植榛子。其葡萄园受益于莱茵黑森多样的土壤和温暖干燥的小气候，使葡萄具有浓郁的香气与饱满的口感。约翰·曹恩于1985年至1992年间完成了酿酒师、农业经营者和酿酒大师的培训，2001年10月接手父母的产业，此后将种植面积扩大了一倍以上。他以可持续方式经营，着眼于下一代，同时乐于尝试新路径。 酒庄的标志性创新是葡萄气泡饮（Traubensecco）。1996年，约翰·曹恩和海因弗雷德·韦伯酿造出德国首款Traubensecco，开创了此前不存在的品类，如今已站稳市场。该产品由100%果汁制成，不添加糖，从不发酵，采用冷无菌灌装以保留葡萄的天然风味；标注酒精度为0.0% vol，以0.75升瓶装出售，有“Santé Blanc”和“Santé Rouge”两种。酒庄建议在炎热的夏日冰镇饮用。 榛子是酒庄最新的业务线。全部收成留在农场并直接在当地加工成油、麦片和烤坚果，且总是新鲜破壳。与葡萄酒和Traubensecco一起，榛子产品构成家族的三大特色。目前酒庄由约翰和德博拉·曹恩经营，他们的孩子大卫、埃斯特和克里斯蒂娜也在农场。作为一家私营家族企业，约翰·曹恩酒庄将传统酿酒与农业多元化以及一款对德国饮料市场产生持久影响的先锋产品结合在一起。

曹恩家族的酿酒历史可追溯至约1600年，当时家族已在乌登海姆从事酿酒手艺。1882年，菲利普·彼得·曹恩四世接手了阿尔姆斯海姆一座已有200多年历史的酒庄，并使其重获繁荣。自那时起，酒庄一直为曹恩家族所有，成为莱茵黑森地区历史悠久的家族企业。 约翰·曹恩在阿尔姆斯海姆的父母农场长大，并于1985年至1992年间完成了酿酒师、农业经营者和酿酒大师的培训。1996年，他与海因弗雷德·韦伯酿造出德国首款Traubensecco，这一葡萄气泡饮品类此前并不存在，此后已成为市场常客。这一创新使酒庄成为德国饮料领域的先驱。 2001年10月，约翰·曹恩接手父母的产业并管理至今，他是经营该产业的第五代，也是阿尔姆斯海姆第六代酿酒师与农民。在他的管理下，种植面积扩大了一倍以上。他以可持续方式经营，着眼于下一代，同时也准备开辟新路。 大约十年前，酒庄将榛子种植作为第二支柱。全部榛子收成留在农场并直接在当地加工成油、麦片和烤坚果，且总是新鲜破壳。如今农场由约翰和德博拉·曹恩经营，他们的孩子大卫、埃斯特和克里斯蒂娜也在农场。酒庄的三大特色——葡萄酒、Traubensecco和榛子——均来自阿尔姆斯海姆的自有种植，体现了扎根于莱茵黑森多样土壤和温暖干燥小气候的多元化家族经营。

• 2001

  约翰·曹恩于10月接手父母的产业，此后将种植面积扩大了一倍以上。

• 1996

  约翰·曹恩和海因弗雷德·韦伯酿造出德国首款Traubensecco。

• 1882

  菲利普·彼得·曹恩四世接手阿尔姆斯海姆一座已有200多年历史的酒庄，并使其重获繁荣。

• 1600

  曹恩家族已在乌登海姆从事酿酒手艺。

• 大约十年前，榛子种植被添加为第二业务支柱。

兼具传统家族酒庄与开拓精神，结合自产葡萄酒、德国首款Traubensecco以及自产加工榛子。

• 葡萄气泡饮“Santé Blanc”

  由100%果汁制成的葡萄气泡饮，不添加糖，从不发酵，酒精度0.0%，0.75升瓶装。

• 葡萄气泡饮“Santé Rouge”

  由100%果汁制成的葡萄气泡饮，不添加糖，从不发酵，酒精度0.0%，0.75升瓶装。

• 酒庄葡萄酒

  来自莱茵黑森阿尔姆斯海姆自有葡萄园的葡萄酒。

• 榛子产品

  自产榛子在农场加工成油、麦片和烤坚果。

1. 1Weingut Johann Zaun | Familie Zaun · Armsheim, Rheinhessenzaunrebe.de
2. 2Über uns | Weingut Johann Zaunzaunrebe.de
3. 3Weingut Johann Zaunwikidata.org