福尔曼啤酒厂

福尔曼啤酒厂是一家位于德国哈根-达尔的小型家族啤酒厂，酿酒传统可追溯至1877年。创始人爱德华·福尔曼于1877年10月1日租下达尔的弗里德里希·丰克啤酒厂，此后啤酒厂在福尔曼家族中传承了五代。其口号“Die kleine Brauerei mit der großen Tradition”（“传统深厚的小型啤酒厂”）体现了对传统与品质的双重承诺。该啤酒厂生产多种啤酒，包括比尔森、老啤酒以及屡获殊荣的“绍尔兰小麦啤酒”和“达尔原酿”等特色啤酒。它还为其他小型啤酒厂代工酿造和装瓶，包括FritzAle、Kehrwieder和Gruthaus Brauerei。福尔曼啤酒厂是Brauring（德国、奥地利和瑞士私营啤酒厂合作协会）的成员，也是工业文化之路的一部分。啤酒厂在达尔街61号设有农场商店和小型啤酒花园，其啤酒通过Bierothek在线市场在全国销售。

福尔曼啤酒厂的历史始于爱德华·福尔曼，他出生于1850年7月12日。福尔曼家族此前多出教师，但1856年父亲戈特利布去世后，家庭无力供爱德华继续走这条路。于是，他前往施韦特奥斯特曼啤酒厂学徒，成为一名酿酒师。在多特蒙德狮子啤酒厂工作数年后，爱德华希望建立自己的事业。1877年10月1日，他租下达尔的弗里德里希·丰克啤酒厂及其附属客栈。丰克啤酒厂自1718年就有记载，但没有冷却的地面啤酒窖，只能生产上面发酵啤酒。而爱德华希望酿造下面发酵啤酒，这需要冷却。1882年，啤酒厂酒馆迁至达尔街61号，啤酒厂就在其后。1888年，爱德华·福尔曼买下啤酒厂地产，并建造了发酵窖、储藏窖和冰窖（冰窖屋9号）。1896年后，又建成了糖化车间、用于驱动蒸汽机制冰的机器房以及其他制冰设施。糖化车间右侧建了桶装灌装设备，左侧建了存放蒸汽机用煤的半木结构建筑；该建筑现在用作麦汁冷却。最高的建筑——麦芽地板——建于1952年，1954年又建了第四个发酵窖。如今，啤酒厂生产比尔森、老啤酒以及多种特色啤酒，包括屡获殊荣的“绍尔兰小麦啤酒”和“达尔原酿”。它还为小型啤酒厂酿造和装瓶成功的啤酒，如FritzAle品牌的IPA和其他啤酒、汉堡Kehrwieder创意啤酒厂的Prototyp以及明斯特Gruthaus Brauerei的黑麦波特。该啤酒厂是Brauring（德国、奥地利和瑞士私营啤酒厂合作协会）的成员，也是工业文化之路的一部分。

• 1954

  第四个发酵窖建成。

• 1952

  最高的建筑——麦芽地板建成。

• 1896

  建造糖化车间、蒸汽机机器房及其他制冰设施。

• 1888

  爱德华·福尔曼买下啤酒厂地产，并建造发酵窖、储藏窖和冰窖。

• 1882

  啤酒厂酒馆迁至达尔街61号。

• 1877

  爱德华·福尔曼于10月1日租下达尔的弗里德里希·丰克啤酒厂。

• 1850

  啤酒厂创始人爱德华·福尔曼于7月12日出生。

手工酿造、高品质、区域性的啤酒，注重传统与品质而非价格。

• 比尔森啤酒

• 老啤酒

• 绍尔兰小麦啤酒

• 达尔原酿

• FritzAle（代工酿造）

• Kehrwieder Prototyp（代工酿造）

• Gruthaus黑麦波特（代工酿造）

1. 1Vormann Brauerei | Die kleine Brauerei mit der großen Tradition.vormannbrauerei.de
2. 2Über Uns | Vormann Brauereivormannbrauerei.de
3. 3Vormann Brauereiwikidata.org
4. 4Vormann Brauereide.wikipedia.org