乌罗兹瓦日卢餐厅

乌罗兹瓦日卢（U Rozvařilů）是一家布拉格餐厅兼食堂（jídelna），其名称与该址的渊源可追溯至中世纪。“U Rozvařilů”这一名称自15世纪起由一家啤酒厂使用。第一次世界大战前，这里建起了一座可容纳400名观众的大厅，并因流行卡巴莱的演出而闻名；例如演员爱德华·沃扬（Eduard Vojan）就是在这里开始其职业生涯的。1936年，相邻的Legiobanka银行购得该建筑并将其拆除，在此建造了一座现代宫殿式大楼。第一共和国时期的餐厅便在这座当时新建的大楼内开业，位于Na Poříčí 26号一条拱廊的转角处。同一条通道内还设有E. F. Buriana剧院（自20世纪末21世纪初起为Archa剧院）。在20世纪20年代，这家保持着路边客栈传统的餐厅还经营卡巴莱和杂耍表演。到20世纪80年代末，该场所的形式为自助餐厅、自助餐台和可容纳50名顾客的葡萄酒吧；顾客还可以使用禽肉烧烤架。自助餐台区域于1993年进行了翻修，并继续采用托盘系统运营（用餐者将食物放在自己的托盘上，在收银台付款，然后端到桌旁食用）。 2008年初，该场所不得不离开其原址，因为建筑业主计划将其出租给其他商户，并在那里开设了一家咖啡馆。餐厅经营者在对面的Bílá labuť百货大楼内找到了新址。然而在2015年初，餐厅经营者申请破产，欠债685万捷克克朗，而公司资产的账面价值甚至不到25万克朗。食堂的运营并未终止，因为商标、员工和经营场所被Kappa Asset公司从破产的原业主手中收购，该公司继续经营这家餐厅。该餐厅于2024年10月31日关闭。2025年，乌罗兹瓦日卢食堂更换了业主，并于2025年12月15日重新开业。在管理层变更和室内改造之后，这家传奇场所回归其根源——保持捷克食堂的传统理念，加强对食材质量的重视，并将菜单扩展至烧烤菜肴和来自本地来源的淡水鱼。由主厨约瑟夫·帕拉（Josef Pála）领导的新团队毫不掩饰其延续该场所悠久历史、以诚实捷克美食的精神呈现其“新时代”的雄心。

“U Rozvařilů”这一名称自15世纪起由一家啤酒厂使用。第一次世界大战前，这里建起了一座可容纳400名观众的大厅，并因流行卡巴莱的演出而闻名；例如演员爱德华·沃扬（Eduard Vojan）就是在这里开始其职业生涯的。1936年，相邻的Legiobanka银行购得该建筑并将其拆除，在此建造了一座现代宫殿式大楼。第一共和国时期的餐厅便在这座当时新建的大楼内开业，位于Na Poříčí 26号一条拱廊的转角处。同一条通道内还设有E. F. Buriana剧院（自20世纪末21世纪初起为Archa剧院）。在20世纪20年代，这家保持着路边客栈传统的餐厅还经营卡巴莱和杂耍表演。到20世纪80年代末，该场所的形式为自助餐厅、自助餐台和可容纳50名顾客的葡萄酒吧；顾客还可以使用禽肉烧烤架。自助餐台区域于1993年进行了翻修，并继续采用托盘系统运营（用餐者将食物放在自己的托盘上，在收银台付款，然后端到桌旁食用）。 2008年初，该场所不得不离开其原址，因为建筑业主计划将其出租给其他商户，并在那里开设了一家咖啡馆。餐厅经营者在对面的Bílá labuť百货大楼内找到了新址。然而在2015年初，餐厅经营者申请破产，欠债685万捷克克朗，而公司资产的账面价值甚至不到25万克朗。食堂的运营并未终止，因为商标、员工和经营场所被Kappa Asset公司从破产的原业主手中收购，该公司继续经营这家餐厅。该餐厅于2024年10月31日关闭。2025年，乌罗兹瓦日卢食堂更换了业主，并于2025年12月15日重新开业。在管理层变更和室内改造之后，这家传奇场所回归其根源——保持捷克食堂的传统理念，加强对食材质量的重视，并将菜单扩展至烧烤菜肴和来自本地来源的淡水鱼。由主厨约瑟夫·帕拉（Josef Pála）领导的新团队毫不掩饰其延续该场所悠久历史、以诚实捷克美食的精神呈现其“新时代”的雄心。

• “U Rozvařilů”这一名称由一家啤酒厂使用。

• 这里建起了一座可容纳400名观众的大厅，并因流行卡巴莱演出而闻名；爱德华·沃扬在此开始其职业生涯。

• 相邻的Legiobanka银行购得该建筑并拆除，在此建造了一座现代宫殿式大楼。

• 这家保持着路边客栈传统的餐厅还经营卡巴莱和杂耍表演。

• 该场所的形式为自助餐厅、自助餐台和可容纳50名顾客的葡萄酒吧；还提供禽肉烧烤架。

• 自助餐台区域进行了翻修，并继续采用托盘系统运营。

• 该场所不得不离开其原址；经营者在街对面的Bílá labuť百货大楼内找到了新址。

• 餐厅经营者申请破产，欠债685万捷克克朗；商标、员工和经营场所被Kappa Asset公司收购，该公司继续经营这家餐厅。

• 餐厅于2024年10月31日关闭。

• 乌罗兹瓦日卢食堂更换了业主，并于2025年12月15日在新团队（由主厨约瑟夫·帕拉领导）下重新开业。

一家传奇的、历史悠久的布拉格餐厅兼食堂，保留传统捷克餐饮文化，如今在新所有权下强调食材质量并开启“新时代”。

• 传统捷克菜肴

  餐厅保持捷克食堂的传统理念，强调诚实的捷克美食。

• 自助食堂餐食

  历史上采用托盘系统运营，用餐者将食物放在自己的托盘上，在收银台付款，然后端到桌旁食用。

• 烧烤菜肴

  自2025年重新开业以来，菜单扩展至包括烧烤菜肴。

• 淡水鱼

  自2025年重新开业以来，菜单包括来自本地来源的淡水鱼。

1. 1U Rozvařilů - Wikidatawikidata.org
2. 2U Rozvařilů - Czech Wikipediacs.wikipedia.org