斯托拉贡甘餐厅（斯堪森大秋千）

斯托拉贡甘餐厅（英文亦称The Hook Big Swing, Skansen）是位于瑞典斯德哥尔摩斯堪森露天博物馆内的一家餐厅兼咖啡馆，坐落于一栋历史建筑中。该建筑始建于1801年，最初是通往达拉勒路上的酒馆，1969年迁至斯堪森，1975年作为餐厅重新开放。如今它位于博物馆的城镇街区，紧邻Hyttorget，由KC Wallberg运营。餐厅供应植根于20世纪初的传统瑞典菜肴，菜单包括Biff Rydberg、kroppkakor、raggmunk以及配时令果酱的煎饼等经典菜式，咖啡馆菜单则有三明治、蛋糕、面包和派等。室内呈现1880年代酒馆风格，设有售酒室和餐厅，家具来自斯德哥尔摩旧时的公司酒馆，阁楼则是一间乡村阁楼风格的宴会厅。斯托拉贡甘全年开放，12月供应传统的圣诞自助餐。

斯托拉贡甘餐厅所在的建筑最初建于1801年，是通往达拉勒路上的酒馆。1725年，Stora Gungan成为Enskede庄园下的租佃农场，18世纪时作为达拉勒路上旅客的驿站。它出现在《弗雷德曼书信》中的一封里，表明卡尔·迈克尔·贝尔曼曾到访Stora Gungan。1801年建筑加高一层，1808年地产分为Stora Gungan和Lilla Gungan，后者位于Sandsborg，后来被拆除。1969年，当Enskede的地块准备开发时，斯德哥尔摩市将Stora Gungan捐赠给斯堪森。房屋被拆卸并在城镇街区重建，1975年完工。搬迁时，后来增加的一层被拆除，留下底层和阁楼。底层布置成1880年代的酒馆，设有售酒室和餐厅，装饰有来自斯德哥尔摩旧时公司酒馆（如今Systembolaget的前身）的家具。菜单是非常传统的瑞典菜，根源可追溯到20世纪初。阁楼上有一间乡村阁楼风格的宴会厅。斯托拉贡甘餐厅全年作为餐厅和咖啡馆开放，12月供应真正传统的圣诞自助餐。如今餐厅由KC Wallberg运营，其菜单是对瑞典饮食历史的美食致敬，提供朴实无添加的食物。午餐菜单包括精心烹制的经典菜式，如Biff Rydberg、kroppkakor、raggmunk和配时令果酱的煎饼，以及使用裸燕麦、白鲑等典型传统食材的菜肴。咖啡馆菜单包括经典三明治和蛋糕、面包和时令派。提供素食和纯素选项，以及无麸质和无乳蛋白替代品。KC Wallberg致力于唤起人们对瑞典饮食遗产的兴趣，并为团体提供有趣的用餐活动和主题晚餐。饮品单提供瑞典精酿啤酒以及可持续生产的优质葡萄酒。

• 1975

  建筑在斯堪森完工并作为餐厅开放。

• 1969

  斯德哥尔摩市将Stora Gungan捐赠给斯堪森，并迁至博物馆。

• 1808

  地产分为Stora Gungan和Lilla Gungan。

• 1801

  建筑加高一层。

• 1725

  Stora Gungan成为Enskede庄园下的租佃农场。

斯堪森内的历史酒馆体验，以质朴的1880年代环境和无添加的朴实食物致敬瑞典饮食历史。

• Biff Rydberg

• Kroppkakor

• Raggmunk

• 配时令果酱的煎饼

• 传统圣诞自助餐

1. 1Krogen Stora Gungan - Skansenskansen.se
2. 2Stora Gungan - Wikipediasv.wikipedia.org
3. 3The Hook Big Swing, Skansen - Wikidatawikidata.org