そじ坊

そじ坊是株式会社グルメ杵屋レストラン旗下品牌之一，定位为荞麦面专门店。它以“信州清澈的空气、清澈的水、清澈的心”为主题，体现“信州之食”，提供以独家配比制粉的自制荞麦面、讲究的高汤，并在笊篱荞麦面中搭配现磨生山葵。品牌还备有与荞麦面相配的天妇罗和盖饭，部分门店提供信州地酒与乡土料理，并推出应季菜单。

そじ坊出现在株式会社グルメ杵屋レストラン的品牌列表中，是荞麦面专门店品牌。该品牌自称以“信州清澈的空气、清澈的水、清澈的心”体现“信州之食”主题的荞麦面专门店，提供以独家配比制粉的自制荞麦面、讲究的高汤，并在笊篱荞麦面中搭配现磨生山葵。品牌也注明店内制面与生山葵的提供在部分门店有所不同。其菜单包括与荞麦面相配的天妇罗和盖饭，部分门店提供信州地酒与乡土料理，以及使用应季食材的季节菜单。

强调自制面条、讲究高汤与信州食主题的信州荞麦面专门店品牌。

• 自制荞麦面

  以独家配比制粉、在店内制作的荞麦面。

• 配现磨生山葵的笊篱荞麦面

  搭配现磨生山葵提供的笊篱荞麦面。

• 天妇罗与盖饭

  与荞麦面相配的天妇罗和盖饭。

• 信州地酒与乡土料理

  部分门店提供。

• 季节菜单

  使用应季食材的菜单。

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