圣塞尔瓦图姆斯

圣塞尔瓦图姆斯（Sint Servattumus）是一家位于荷兰北布拉班特省斯海恩德尔的手工啤酒厂。它由托恩·范德海登和卡利、亨克·范登埃卡特兄弟于1996年创立，他们从1992年开始在家自酿啤酒。该啤酒厂专注于用斯佩耳特小麦酿造的啤酒，使用来自利姆普德“bolle akkers”的斯佩耳特小麦，并优先使用当地啤酒花，包括来自斯海恩德尔恢复种植的啤酒花田。其名称结合了斯海恩德尔的守护神圣塞尔瓦提乌斯和布拉班特方言“vat um us”，意为拿一箱啤酒。 该啤酒厂生产多种斯佩耳特小麦啤酒，包括Spelt Enkel、Spelt Dubbel、Spelt Tripel、Spelt Honing、Spelt Stout、Spelt Wit、Spelt Bock、Spelt Weizen和Spelt Saison Tripel，以及其他啤酒如Aspergebier Triple A、Aardbeienbier、Blauwe Bessen Bier、't Hopbelleke、Luie Lozzie、Het Witte Goud和Zoethouter Tripel。除啤酒外，它还生产斯佩耳特杜松子酒、斯海恩德尔威士忌，并自2021年起推出一款啤酒奶酪。年产量约为300百升，每年约63种酿造批次。该啤酒厂还为其他啤酒厂代工，主要供应商店、酒类专卖店和批发商。它设有品酒室和啤酒厂商店。 多年来，啤酒厂从厨房爱好发展成专业运营。1997年获得销售许可证，2000年在埃里卡街正式开业，2001年增设品酒室，2003年收购装瓶线，2005年安装新酿造设备。2009年被评为布拉班特“风味英雄”并赢得荷兰公众奖。2010年获得蒸馏许可证，开始生产斯佩耳特杜松子酒和威士忌。2019年亨克·范登埃卡特去世后，卡利·范登埃卡特与保罗·梅特勒和亨克的遗孀里特·范登埃卡特继续经营。2020年啤酒厂进行重组和缩减，建筑被出售，标志和品牌形象更新。

圣塞尔瓦图姆斯始于1992年，当时托恩·范德海登和卡利、亨克·范登埃卡特兄弟开始在家自酿啤酒，最初在厨房，后来在范德海登的棚屋。他们后来使用了De 3 Horne啤酒厂的设施。1996年，圣塞尔瓦图姆斯啤酒厂基金会正式成立，1997年9月1日，啤酒厂获得销售啤酒的许可证。为了在财务上支持啤酒厂，成立了圣塞尔瓦图姆斯啤酒厂之友协会；会员缴纳年费并可成为债券持有人。分销通过斯海恩德尔的De Graaf酒类专卖店进行。从1997年底起，圣塞尔瓦图姆斯基本拥有了自己的酿造设施，得以进一步扩张。 1998年，亨克·范登埃卡特在斯海恩德尔工业区埃里卡街购买了一栋建筑。一部分用于他自己的公司，另一部分改造成啤酒厂。2000年9月3日，啤酒厂正式开业。到2000年底，每月可酿造1800升，当年总产量为220百升。2001年，品酒室开业。2003年，圣塞尔瓦图姆斯从Arcense Bierbrouwerij接管了一条带贴标机的装瓶线。2005年，新酿造设备投入使用，新品尝室开业。2007年，在建筑内的油漆工搬走后，啤酒厂扩建了100平方米；在那里安装了新的带贴标机的装瓶线。 2004年，斯海恩德尔的传统啤酒花种植得以恢复，在Schaapskooi后面开辟了一片啤酒花田。这片田的啤酒花被圣塞尔瓦图姆斯和其他当地啤酒厂使用。2005年，啤酒厂推出了一款新的斯佩耳特小麦啤酒，使用来自利姆普德bolle akkers的斯佩耳特小麦酿造。2009年，圣塞尔瓦图姆斯被评为布拉班特“风味英雄”并赢得荷兰公众奖。2010年，它获得蒸馏许可证并开始蒸馏斯佩耳特杜松子酒；此前斯佩耳特杜松子酒由瓦赫宁根的De Onrust蒸馏厂蒸馏。同样在2010年，为威士忌生产腾出了空间。 2018年，范德海登脑出血，不得不停止在啤酒厂的工作。2019年，亨克·范登埃卡特去世。卡利·范登埃卡特决定与保罗·梅特勒和亨克的遗孀里特·范登埃卡特一起继续经营啤酒厂。2020年，啤酒厂进行重组和缩减。建筑被出售给STM Elektro，啤酒厂现在租回约一半。标志和品牌形象也进行了更新。2021年，圣塞尔瓦图姆斯将一款啤酒奶酪推向市场。

• 2021

  啤酒奶酪推向市场。

• 2020

  啤酒厂重组和缩减；建筑出售给STM Elektro；标志和品牌形象更新。

• 2019

  亨克·范登埃卡特去世；卡利·范登埃卡特与保罗·梅特勒和里特·范登埃卡特继续经营啤酒厂。

• 2018

  范德海登脑出血，停止在啤酒厂工作。

• 2010

  获得蒸馏许可证并开始蒸馏斯佩耳特杜松子酒；为威士忌生产腾出空间。

• 2009

  被评为布拉班特“风味英雄”并赢得荷兰公众奖。

• 2007

  啤酒厂扩建100平方米并安装新装瓶线。

• 2005

  新酿造设备投入使用，新品尝室开业；推出新的斯佩耳特小麦啤酒。

• 2004

  斯海恩德尔传统啤酒花种植恢复，在Schaapskooi后面开辟啤酒花田。

• 2003

  从Arcense Bierbrouwerij收购带贴标机的装瓶线。

• 2001

  品酒室开业。

• 2000

  9月3日，啤酒厂正式开业；当年产量达到220百升。

• 1998

  亨克·范登埃卡特在埃里卡街购买建筑用于啤酒厂。

• 1997

  9月1日，啤酒厂获得销售啤酒的许可证。

• 1996

  圣塞尔瓦图姆斯啤酒厂基金会正式成立。

• 1992

  托恩·范德海登和卡利、亨克·范登埃卡特兄弟开始在家自酿啤酒。

专注于高品质斯佩耳特小麦啤酒的手工啤酒厂，注重当地原料和传统工艺。

• Spelt Enkel

  金色斯佩耳特小麦啤酒。

• Spelt Dubbel

  双料斯佩耳特小麦啤酒。

• Spelt Tripel

  三料斯佩耳特小麦啤酒。

• Spelt Honing

  蜂蜜斯佩耳特小麦啤酒。

• Spelt Stout

  世涛斯佩耳特小麦啤酒。

• Spelt Wit

  白啤斯佩耳特小麦啤酒。

• Spelt Bock

  博克斯佩耳特小麦啤酒。

• Spelt Weizen

  小麦斯佩耳特小麦啤酒。

• Spelt Saison Tripel

  赛松三料斯佩耳特小麦啤酒。

• Aspergebier Triple A

  搭配芦笋的三料啤酒。

• Aardbeienbier

  用草莓酿制的水果啤酒。

• Blauwe Bessen Bier

  用蓝莓酿制的水果啤酒。

• 't Hopbelleke

  金色啤酒。

• Luie Lozzie

  三料啤酒。

• Het Witte Goud

  搭配芦笋的白啤。

• Zoethouter Tripel

  三料啤酒。

• 斯佩耳特杜松子酒

  斯佩耳特小麦杜松子酒。

• 斯海恩德尔威士忌

  在斯海恩德尔生产的威士忌。

• 啤酒奶酪

  2021年推出的啤酒奶酪。

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