Schlotzsky's
Schlotzsky's 是一家美国餐饮特许经营品牌，以烤三明治、披萨、卷饼、沙拉和汤品闻名。
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概览
Schlotzsky's 是一家美国餐饮连锁及特许经营品牌，主打烤三明治，尤其是其标志性的 Original 三明治。1971年，Don 和 Dolores Dissman 在德克萨斯州奥斯汀的南国会大道上开设了一家小店，创立了该品牌。最初的菜单刻意精简：仅提供一种丰盛的三明治，内含多种肉类、奶酪和黑橄榄，夹在新鲜烘焙并烤制的圆面包中。这一概念受到 muffuletta 的启发，但发展出了自己独特的格式和身份，以独特的圆形面包和大型饱腹三明治为特色。 公司开始特许经营，到1981年已拥有约100家特许经营餐厅。那一年，房地产投资者 John Wooley、Jeff Wooley 和 Gary Bradley 以不到300万美元的价格收购了该公司。Bradley 后来与 Wooley 兄弟分道扬镳，保留了房地产业务，而 Wooley 兄弟则继续经营餐厅连锁。在 Wooley 兄弟的领导下，Schlotzsky's 扩展了其最初的单一三明治概念，菜单增加了特色披萨、烤卷饼、沙拉、汤品等，使品牌能够在快速休闲和快速服务餐厅市场的多个细分领域竞争。 Schlotzsky's 于1995年12月15日上市，在纳斯达克以股票代码 BUNZ 交易。据报道，该系统在2001年达到顶峰，拥有759家门店，销售额超过4亿美元。增长期之后，同店销售额和财务业绩出现恶化。2003年，公司报告亏损1170万美元。2004年6月17日，董事会将 Wooley 兄弟从日常管理中撤职，并任命 Sam Coats 为首席执行官。兄弟俩随后于2004年7月辞去董事会职务。 2004年8月3日，Schlotzsky's 在圣安东尼奥根据美国破产法第11章申请自愿保护。申请报告负债约7130万美元，资产约1.117亿美元。Bobby Cox Companies 通过破产程序收购了公司资产，结束了 Schlotzsky's 作为上市公司的时期。在新所有权下，公司专注于恢复特许经营运营、简化菜单、招募加盟商以及改善门店网络的表现。 Focus Brands 于2006年11月21日收购了 Schlotzsky's。Focus Brands 与 Roark Capital Group 有关联，旗下品牌包括 Moe's Southwest Grill、Carvel、Cinnabon 和 Auntie Anne's。2007年，Kelly Roddy 从 H-E-B 杂货公司加入后成为总裁。随后的发展计划强调增长、餐厅翻新、菜单改进和更现代的服务模式。重新形象计划引入了“Lotz Better”设计，以鲜艳的色彩、圆形家具和装饰、更新的餐厅内部、俏皮的语言为特色，部分门店还提供餐桌服务并与 Cinnabon 共址。 Schlotzsky's 主要仍是一个美国特许经营体系，历史上最集中在南部和西南部，并在其他地区（包括北部和东南部）进一步扩张。参考资料描述该系统拥有超过310家特许经营和公司直营门店。其品牌定位结合了独特的三明治传统和更广泛的菜单，以支持多个用餐时段和客户场合。参考资料中确定的当前口号是“It's a mouthful”，于2021年推出。2024年2月21日，Focus Brands 更名为 GoTo Foods，使 Schlotzsky's 成为该更名后的多品牌餐饮平台的一部分。
沿革
Schlotzsky's 始于1971年，当时 Don 和 Dolores Dissman 在德克萨斯州奥斯汀的南国会大道开设了一家小餐厅。创始人最初专注于单一产品：一种名为 The Original 的大型三明治。它结合了多种肉类、奶酪和黑橄榄，夹在新鲜制作并烤制的圆面包中。这款三明治受到 muffuletta 传统的影响，但 Schlotzsky's 通过其圆形面包、烤制工艺和丰盛的馅料发展出了独立的身份。 该业务通过特许经营扩张，到1981年已拥有约100家特许经营餐厅。那一年，房地产投资者 John Wooley、Jeff Wooley 和 Gary Bradley 以不到300万美元的价格收购了公司。Bradley 后来与 Wooley 兄弟分道扬镳，保留了房地产业务，而 Wooley 兄弟则保留了餐厅连锁。公司在 Wooley 兄弟的领导下拓宽了菜单，增加了特色披萨、烤卷饼、沙拉、汤品等相关项目。这将 Schlotzsky's 从单一三明治概念转变为更广泛的餐饮系统。 Schlotzsky's 于1995年12月15日在纳斯达克公开上市，使用股票代码 BUNZ。其扩张在2001年达到报告中的峰值，当时该连锁店拥有759家门店，销售额超过4亿美元。随后公司面临同店销售额疲软。2003年报告亏损1170万美元，董事会于2004年6月17日作出回应，将 Wooley 兄弟从日常管理中撤职，并任命 Sam Coats 为首席执行官。兄弟俩于次月辞去董事会职务。 2004年8月3日，Schlotzsky's 在德克萨斯州圣安东尼奥的美国破产法院申请自愿第11章破产保护。申请列出负债约7130万美元，资产约1.117亿美元。Bobby Cox Companies 从破产中收购了公司资产。此次收购结束了上市阶段，使品牌置于新的所有权和管理之下。 在破产后时期，Schlotzsky's 专注于修复其特许经营体系、精简菜单和招募新加盟商。公司以 Schlotzsky's, Ltd. 名义运营，在德克萨斯州和其他州许可新门店，并考虑增加公司直营餐厅。Focus Brands 于2006年11月21日收购了该连锁店。新所有权将 Schlotzsky's 与 Roark Capital Group 相关的更大餐饮品牌组合联系起来。 2007年，Kelly Roddy 从 H-E-B 杂货公司转投后成为总裁。该品牌追求门店增长和全系统重新形象。该计划包括翻新餐厅、菜单更改、部分门店的餐桌服务以及增加 Cinnabon 产品。“Lotz Better”设计使用鲜艳的色彩、圆形家具和装饰以及俏皮的口号，赋予餐厅更现代的外观。以前的口号包括“All 'Round, Lotz Better”、“Lotz Better”、“Every Bite Lotz Better”、“Funny name. Serious sandwich.”、“No substituteskys”和“Just one sandwich, it's that good.” Schlotzsky's 继续作为以美国为中心的特许经营品牌运营。其门店历史上集中在南部和西南部，同时公司也在北部和东南部寻求增长。参考资料描述该系统拥有超过310家特许经营和公司直营餐厅。该品牌当前的口号被确定为“It's a mouthful”，于2021年推出。2024年2月21日，Focus Brands 将其公司名称改为 GoTo Foods，Schlotzsky's 仍然是多品牌餐饮平台的一部分。
- 2024
GoTo Foods 公司更名
[1]Focus Brands 于2月21日更名为 GoTo Foods。
- 2021
推出“It's a mouthful”
[1]该品牌推出了口号“It's a mouthful”。
- 2007
重新形象和增长计划
[1]Kelly Roddy 成为总裁，公司开始更广泛的餐厅、菜单和特许经营发展计划。
- 2006
Focus Brands 收购
[1]Focus Brands 于11月21日收购了 Schlotzsky's。
- 2004
第11章重组
[1]Schlotzsky's 申请自愿第11章保护，随后其资产被 Bobby Cox Companies 收购。
- 2001
报告的系统峰值
[1]该连锁店达到报告中的高点：759家门店和超过4亿美元的销售额。
- 1995
公开市场上市
[1]Schlotzsky's 在纳斯达克以股票代码 BUNZ 开始交易。
- 1981
所有权变更
[1]在系统达到约100家特许经营餐厅后，John 和 Jeff Wooley 以及 Gary Bradley 收购了公司。
- 1971
Schlotzsky's 在奥斯汀创立
[1]Don 和 Dolores Dissman 在德克萨斯州奥斯汀的南国会大道开设了第一家 Schlotzsky's 店铺。
产品与定位
一个特许经营的美国三明治和快速休闲餐厅品牌，以丰盛的烤三明治、独特的圆形面包以及更广泛的披萨、卷饼、沙拉和汤品菜单为特色。
招牌三明治 · 1971
The Original
The Original 是奠定 Schlotzsky's 的三明治。它结合了混合肉类、奶酪和黑橄榄，夹在新鲜制作并烤制的圆面包中。部分灵感来自 muffuletta，它成为最初奥斯汀店铺和早期特许经营概念的核心产品。
三明治
烤三明治
烤三明治是当代 Schlotzsky's 菜单的核心。该类别扩展了品牌最初的三明治主张，提供多种馅料和制作变化，保留了温暖面包和丰盛份量的重点，同时支持更广泛的特许经营餐厅产品。
披萨
特色披萨
特色披萨是在公司扩展其最初的单一三明治菜单时添加的。它们为餐厅提供了第二个主要的咸味类别，并允许门店为寻求可分享或单人份替代三明治的顾客提供服务。
卷饼
烤卷饼
烤卷饼是品牌扩张期间推出的更广泛菜单的一部分。它们将温暖的手持餐格式扩展到不同的面包和馅料配置，并提供标志性圆面包三明治的替代品。
配菜和轻食
沙拉和汤品
沙拉和汤品拓宽了 Schlotzsky's 的菜单，超越了烤手持产品。它们的加入支持寻求更轻餐食的顾客，补充三明治和披萨，并有助于品牌定位为更多样化的快速休闲餐厅概念。
营销活动
品牌决策
2024
过渡到 GoTo Foods 平台战略背景
母公司多品牌餐饮组织改变了其企业身份。
采取的行动
Focus Brands 于2024年2月21日更名为 GoTo Foods。
后续影响
Schlotzsky's 继续作为更名后餐饮平台内的一个品牌。
2007
餐厅重新形象和菜单扩展战略背景
在重组和所有权变更后，该品牌寻求新的增长。
采取的行动
在总裁 Kelly Roddy 的领导下，Schlotzsky's 进行了餐厅翻新、菜单改进、部分门店的餐桌服务、Cinnabon 添加以及更广泛的特许经营增长计划。
后续影响
“Lotz Better”视觉计划成为参考资料中描述的现代化努力的主要表达。
2006
Focus Brands 收购并购背景
在破产时代重组和转为私有所有权后，Schlotzsky's 进入了组合所有权的新阶段。
采取的行动
Focus Brands 于2006年11月21日收购了 Schlotzsky's。
后续影响
Schlotzsky's 成为与 Roark Capital Group 相关的多品牌餐饮集团的一部分。
2004
财务困境期间的管理层更换战略背景
在同店销售额疲软且公司于2003年报告亏损1170万美元后，董事会重新评估了运营领导层。
采取的行动
2004年6月17日，董事会将 John 和 Jeff Wooley 从日常管理中撤职，并任命 Sam Coats 为首席执行官。
后续影响
Wooley 兄弟后来辞去董事会职务，公司于2004年8月申请第11章保护。
Reported annual loss. $11.7 million loss in 2003 (2003-2004)
2004
第11章重组和资产出售其他背景
在同店销售额下降和报告亏损后，Schlotzsky's 进入财务困境时期。
采取的行动
公司于8月3日申请自愿第11章保护，Bobby Cox Companies 通过破产程序收购了其资产。
后续影响
上市公司停止交易。新所有权专注于特许经营重组、菜单精简和重建门店网络。
Bankruptcy filing balance sheet. $71.3 million liabilities; $111.7 million assets (August 3, 2004)
近期事件
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