六角屋1994+

六角家1994＋是在新横滨拉面博物馆内营业的拉面店，复活了被称为“家系御三家”之一的家系拉面品牌六角家。原六角家由创始人神藤隆于1988年在六角桥开设；神藤隆原为西餐厨师，后拜入家系拉面源头吉村家，并曾任吉村家二号店本牧家的店长。六角家于1994年作为新横滨拉面博物馆的开业成员出店，营业至2003年5月31日。本店于2017年10月关闭，2020年进入破产程序；创始人神藤隆于2022年10月5日去世。此次拉博复活是神藤隆在世时推进的项目，由现存唯一的六角家户冢店以及经神藤隆指名选出的滨松藏前家（店主袴田裕司）协助实现。店铺提供家系风格的豚骨酱油拉面，使用中太直面及家系经典配料。

六角家是“家系御三家”之一。创始人神藤隆原为西餐厨师，因想开自己的店而拜入家系拉面源头吉村家，在担任吉村家二号店本牧家店长后，于1988年在六角桥开设六角家。1994年，六角家作为新横滨拉面博物馆的开业成员出店，营业期间为1994年3月6日至2003年5月31日。2003年从拉博毕业后，品牌扩大店铺数量，最多时在全国展开约10家店。但创始人身体状况恶化，本店于2017年10月底关闭，2020年进入破产程序。2022年10月5日，神藤隆去世。目前其弟以另行经营的方式在户冢经营六角家，延续六角家的历史。2021年，新横滨拉面博物馆馆长岩冈启动“那家名店再来一次”企划，向神藤隆提出六角家复活项目。因神藤隆身体欠佳，他回复自己无法亲自进行，但若以弟子出面的形式则可以。经过协商，被选中的人是滨松藏前家的袴田裕司，他是神藤隆极为信任的弟子，不到5年即被允许独立。此次复活项目在六角家户冢店的神藤诚（神藤隆之弟）与露木あゆみ（神藤隆的侄女）的协助与赞同下启动。复活店使用的食材与当时差别不大，但使用特制大釜，进化了骨头配比与熬制方法，以追求创始人理想中带有甜味的汤头。

在新横滨拉面博物馆复活家系拉面品牌六角家，追求创始人理想中带有甜味的汤头。

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