诺瓦利普拉

诺瓦利普拉是一个法国味美思品牌，与埃罗省的地中海小镇马赛扬紧密相关。其起源可追溯至1813年，当时草药学家约瑟夫·诺瓦利开发了一种配方，旨在重现葡萄酒在长时间运输和木桶暴露后可能获得的更饱满、更深沉的特质。结果成为法国最早的味美思之一，并确立了一种干型、芳香、稻草色的加强葡萄酒风格，至今仍是该品牌的标志性产品。 该企业于1855年形成现代形式，当时约瑟夫·诺瓦利的儿子路易·诺瓦利和女婿克劳迪乌斯·普拉特成立了后来成为诺瓦利普拉的公司。业务迁至马赛扬，品牌的生产特色至今仍扎根于此。从1865年到1902年，公司由安妮·罗西娜·诺瓦利-普拉特管理，她是企业19世纪发展中的重要人物。 诺瓦利普拉的生产方法自1850年代以来几乎没有变化。主要由马赛扬周边种植的匹格普勒和克莱雷特葡萄酿制的葡萄酒首先在大加拿大橡木桶中陈酿。然后转移到较小的桶中，并放置在户外约一年，阳光、风和季节性温度变化影响葡萄酒。此阶段的蒸发传统上被称为“天使的份额”。经过进一步静置和调配，葡萄酒用少量mistelle软化，并添加水果精华，然后进行植物浸渍。一种严格保密的草药和香料混合物，包括洋甘菊、苦橙皮、肉豆蔻、矢车菊、香菜和丁香，在数周内手工添加。 该品牌在鸡尾酒中尤为突出，尤其是马提尼，其中味美思与金酒或伏特加混合，并可能加入柑橘、苦精或橄榄。诺瓦利普拉还与阿尔冈昆鸡尾酒相关，由黑麦威士忌、味美思和菠萝汁调制。在酒吧之外，它广泛用于烹饪，尤其是鱼类菜肴的浓缩汁和酱汁，其草药和香料特性增加了复杂性。 Original French Dry是最知名的产品。诺瓦利普拉还生产Red、Ambre和Extra Dry变体。Red是为出口市场开发的，尤其是美国，而Ambre通过马赛扬商店和专业零售商销售。Extra Dry是为北美超干马提尼风格配制的；在2009年从那里消失后，于2012年底回归。2009年，北美出口配方从品牌的超干配方改为其他地方使用的原始干配方，同时进行了瓶身重新设计。 该品牌于1971年被意大利味美思竞争对手马提尼与罗西收购。马提尼与罗西后来在1992年合并创建百加得-马提尼集团后成为百加得品牌家族的一部分。诺瓦利普拉继续与马赛扬联系在一起，其酒窖和游客设施介绍生产过程并提供品尝。根据参考资料，该地点每年吸引超过80,000名游客，但未指明具体年份。

诺瓦利普拉的历史可追溯至1813年，当时法国草药学家约瑟夫·诺瓦利创造了一种加强型芳香葡萄酒，旨在模仿长途桶装运输的效果。在桶中运输并经历天气变化的葡萄酒可能变得更暗、更圆润、更浓缩。诺瓦利的方法将该观察转化为可重复的味美思制作过程，并帮助确立了与后来意大利味美思传统不同的法国风格。 1855年，约瑟夫·诺瓦利的儿子路易和他的女婿克劳迪乌斯·普拉特成立了后来成为诺瓦利普拉的公司。业务迁至法国南部的马赛扬，该地点至今仍是品牌身份和生产故事的核心。该镇的当地白葡萄、海洋性气候和历史悠久的酒窖与成品味美思密切相关。安妮·罗西娜·诺瓦利-普拉特在1865年至1902年间管理公司，在此期间企业继续商业发展。 现代品牌描述的生产方法保留了归因于19世纪过程的几个要素。主要由匹格普勒和克莱雷特酿制的白葡萄酒在大加拿大橡木桶中陈酿约八个月。然后转移到较小的桶中，并放置在户外约一年。暴露在阳光、风和冬季温度下逐渐改变葡萄酒的颜色、质地和风味。户外陈酿期间的蒸发使体积减少约6%至8%，这一损失传统上被称为“天使的份额”。随后葡萄酒被移回室内，静置、调配，并用mistelle和水果精华调整。 植物浸渍是另一个决定性阶段。约二十种草药和香料的秘密混合物在三周内手工添加。公开确认的成分包括洋甘菊、苦橙皮、肉豆蔻、矢车菊、香菜和丁香。添加植物后，味美思在装瓶前再静置数周。生产和装瓶并非总是在同一地点：参考资料指出，成品通过罐车运往加尔省的博凯尔，由马提尼与罗西装瓶。 原始干味美思仍然是品牌的典型产品，广泛用于马提尼和其他鸡尾酒。诺瓦利普拉已通过Red和Ambre产品扩展到其白色干型风格之外。Red是为出口，特别是美国创建的，而Ambre的销售更有限，主要在专业和直销渠道。Extra Dry专为北美超干马提尼市场制作。其可用性和配方随时间变化，包括一段时间在北美市场缺席，以及2012年的回归。 公司所有权在1971年发生变化，当时马提尼与罗西收购了诺瓦利普拉。马提尼与罗西随后于1992年成为百加得-马提尼组合的一部分。因此，该品牌将法国生产传统与更大国际烈酒集团的所有权相结合。其马赛扬酒窖仍然是面向公众的业务部分，提供涵盖陈酿、植物浸渍和品尝的参观。诺瓦利普拉的持续声誉依赖于地区身份、传统陈酿、严格保密的植物配方以及在经典饮品和法式烹饪中的使用。

• 2012

  Extra Dry重返北美

  [1]Noilly Praten.wikipedia.org

  Extra Dry产品于年底重返北美市场。

• 2009

  北美配方和包装变更

  [1]Noilly Praten.wikipedia.org

  美国的Extra Dry出口配方被原始干配方取代，并伴随瓶身重新设计。

• 1992

  马提尼与罗西加入百加得-马提尼家族

  [1]Noilly Praten.wikipedia.org

  马提尼与罗西通过合并成为百加得-马提尼集团的一部分。

• 1979

  Extra Dry在北美上市

  [1]Noilly Praten.wikipedia.org

  Extra Dry产品为超干马提尼风格引入北美市场。

• 1971

  被马提尼与罗西收购

  [1]Noilly Praten.wikipedia.org

  意大利味美思生产商马提尼与罗西收购了诺瓦利普拉。

• 1865

  安妮·罗西娜·诺瓦利-普拉特开始管理公司

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  安妮·罗西娜·诺瓦利-普拉特接管管理，继续监督公司直至1902年。

• 1855

  诺瓦利-普拉公司成立

  [1]Noilly Praten.wikipedia.org

  路易·诺瓦利和克劳迪乌斯·普拉特成立了后来成为诺瓦利普拉的公司，并将业务迁至马赛扬。

• 1813

  约瑟夫·诺瓦利开发原始味美思配方

  [1]Noilly Praten.wikipedia.org

  草药学家约瑟夫·诺瓦利创造了一种味美思配方，灵感来自木桶运输葡萄酒引起的风味变化。

一个传承法国味美思品牌，围绕传统马赛扬生产、橡木陈酿、植物复杂性、鸡尾酒文化和烹饪用途定位。

• 干味美思 · 1813

  诺瓦利普拉原始干味美思

  该品牌的标志性产品，也是诺瓦利普拉的典型产品。它是一种干型、稻草色的法国味美思，由当地白葡萄酿制，经过橡木陈酿、户外桶暴露和植物浸渍。其芳香特性支持经典马提尼和其他鸡尾酒，而其草药和香料特性也使其在浓缩汁和酱汁中很有用，尤其是鱼类菜肴。

• 特干味美思 · 1979

  诺瓦利普拉超干味美思

  为北美超干马提尼风格开发的更清淡、更简单的配方。从1979年到2009年在北美销售，然后在2012年底回归，此前有一段时间退出。其可用性比核心的原始干产品更受地域限制。

• 红味美思 · 1960

  诺瓦利普拉红味美思

  一种红味美思，使用品牌广泛的生产方法，但添加了额外的调味料，创造出更丰富的风味和红色。该产品主要面向出口市场，尤其是美国，在法国通常不在马赛扬的诺瓦利普拉商店以外销售。

• 琥珀味美思 · 1980

  诺瓦利普拉琥珀味美思

  一种琥珀色产品，与原始干相比分销有限。它与马赛扬游客商店和专业零售商相关，而不是广泛的主流供应。

• 2009

  更换北美Extra Dry配方新品

  背景

  北美市场已经形成了对非常干的马提尼和与世界其他地区原始配方不同的味美思风格的强烈偏好。

  采取的行动

  诺瓦利普拉用国际上使用的原始干配方替换了Extra Dry出口配方，并更改了瓶身设计。

  后续影响

  Extra Dry产品后来于2012年底重返北美，而配方变更成为品牌产品历史中的一个显著点。

  来源

1. 1Noilly Praten.wikipedia.org