雀巢托尔豪斯咖啡

雀巢托尔豪斯咖啡是一个美国和加拿大的特许经营概念，以雀巢托尔豪斯饼干品牌为中心。该连锁店于2000年由Ziad Dalal和Doyle Liesenfelt通过Crest Foods公司创立，该公司以“Nestlé Toll House Café by Chip”的商业名称运营。其初始基地位于德克萨斯州达拉斯，Crest Foods作为总特许经营商，负责在美国发展该概念。 该业务被设计为面向购物中心和小型购物区的烘焙咖啡馆。其主要产品是新鲜制作的雀巢托尔豪斯饼干，辅以饼干蛋糕、布朗尼、冰淇淋、奶昔、冰沙以及热饮和冷饮咖啡饮料。这种组合将该连锁店定位在传统饼干店、甜品店和咖啡馆之间。该形式旨在为雀巢美国公司在预制饼干和购物中心甜品领域提供一个品牌零售存在，而Mrs. Fields Famous Cookies是该领域的成熟竞争对手。 与传统的公司直营餐厅连锁不同，雀巢托尔豪斯咖啡主要是一个特许经营系统。Crest Foods开发和支持门店，而特许经营商则经营各自的咖啡馆。门店通常位于封闭式购物中心和其他零售中心，该概念可以利用人流量、冲动购买和新鲜烘焙甜点的吸引力。菜单还允许品牌覆盖多个时段：咖啡和早餐式饮料、小吃、甜点以及外带或庆祝产品，如饼干蛋糕。 2022年5月，总部位于加利福尼亚州的餐厅特许经营公司FAT Brands宣布以未披露的金额收购了雀巢托尔豪斯咖啡。该交易将该概念纳入FAT Brands更大的特许经营餐厅组合。随后的报道证实，剩余的雀巢托尔豪斯咖啡门店将在2022年底前转换为Great American Cookies门店。这一转换实际上结束了雀巢托尔豪斯咖啡作为一个独立运营连锁店的存在，同时允许门店、特许经营关系和零售足迹在FAT Brands的另一个品牌下继续。 因此，该品牌最好被理解为一个已不复存在的特许经营概念，而不是一个活跃的独立咖啡馆连锁店。其历史意义在于将雀巢托尔豪斯品牌从包装烘焙产品扩展到体验式零售形式，以及后来被纳入更广泛的多品牌特许经营平台。

雀巢托尔豪斯咖啡起源于2000年，当时Ziad Dalal和Doyle Liesenfelt在德克萨斯州达拉斯成立了Crest Foods公司。该公司以“Nestlé Toll House Café by Chip”的名称运营，并成为该概念的总特许经营商。其角色是使用雀巢托尔豪斯名称和产品标识在美国发展和扩展饼干店特许经营权。 该概念出现在品牌饼干店在购物中心食品零售中占据显著地位的时期。Crest Foods的开发计划为雀巢美国公司提供了一种在预制饼干和甜品店市场竞争的方式，特别是针对Mrs. Fields Famous Cookies。该咖啡馆形式强调新鲜准备的食物、可见的烘焙生产和即时消费，而不是主要依赖包装杂货产品。 门店通常位于购物中心和小型购物区。零售环境适合基于冲动购买和小吃场合的菜单，而咖啡馆形式将产品范围扩大到饼干之外。顾客可以购买单个饼干、用于庆祝活动的饼干蛋糕、布朗尼、冰淇淋、奶昔、冰沙以及热饮和冷饮咖啡饮料。这种产品组合使门店既能作为甜品店运营，也能吸引寻求咖啡或冷饮的顾客。 该连锁通过特许经营运营，Crest Foods作为主要开发和特许经营组织。这种结构使品牌能够通过独立运营的门店扩展，而不是完全由公司拥有的网络。该概念在美国和加拿大运营，但现有参考资料未提供完整的门店数量、详细的地理分布或除Crest Foods达拉斯基地之外的零售品牌独立公司总部。 该品牌的后期历史以整合为特征。2022年5月，总部位于加利福尼亚州的餐厅特许经营公司FAT Brands宣布收购雀巢托尔豪斯咖啡，金额未披露。FAT Brands随后确认计划在2022年底前将所有雀巢托尔豪斯咖啡门店转换为Great American Cookies门店。这一决定结束了该品牌作为独立特许经营身份的经营，并将其门店转移到FAT Brands投资组合中的另一个以饼干为重点的品牌。 这一转换标志着战略转变，不再以独立名称维持两个相关的饼干概念。因此，雀巢托尔豪斯咖啡成为一个历史品牌，而不是一个活跃的连锁店。其遗产包括雀巢托尔豪斯品牌的零售延伸、咖啡馆将饼干和饮料相结合，以及其在购物中心特许经营甜品领域的作用。2026年1月，FAT Brands在寻求解决数十亿美元债务的同时进入第11章破产保护。这一后来的公司事件影响了母公司，而不是一个独立运营的雀巢托尔豪斯咖啡连锁店，后者已通过2022年的转换计划停止运营。

• 2026

  FAT Brands进入第11章保护

  [1]Nestlé Toll House Caféen.wikipedia.org

  母公司申请第11章破产保护，寻求减少或重组数十亿美元的债务。

• 2022

  被FAT Brands收购

  [1]Nestlé Toll House Caféen.wikipedia.org

  FAT Brands宣布已收购雀巢托尔豪斯咖啡，金额未披露。

• 2022

  门店转换为Great American Cookies

  [1]Nestlé Toll House Caféen.wikipedia.org

  FAT Brands确认剩余的雀巢托尔豪斯咖啡门店将在年底前转换为Great American Cookies门店。

• 2000

  Crest Foods创立咖啡馆特许经营概念

  [1]Nestlé Toll House Caféen.wikipedia.org

  Ziad Dalal和Doyle Liesenfelt在德克萨斯州达拉斯创立了Crest Foods公司，以Nestlé Toll House Café by Chip的名称运营该概念。

一个以购物中心为基础的甜点和咖啡特许经营，围绕雀巢托尔豪斯饼干身份建立，结合新鲜准备的烘焙食品与咖啡馆饮料和冷冻甜点。

• 烘焙食品 · 2000

  雀巢托尔豪斯饼干

  核心产品线包括与雀巢托尔豪斯名称相关的新鲜准备的饼干。饼干构成了咖啡馆的核心身份，作为单独零食和连锁更广泛甜点产品的一部分出售。

• 庆祝甜点

  饼干蛋糕

  大型饼干蛋糕将品牌扩展到生日、派对和其他庆祝场合。它们补充了单个饼干业务，并为特许经营门店提供了更高价值的定制甜点产品。

• 甜点

  布朗尼和冷冻甜点

  布朗尼和冰淇淋将咖啡馆扩展到饼干之外。这些产品支持购物中心和小型购物区门店的小吃和甜点购买，并可与其他烘焙食品或饮料搭配。

• 咖啡馆饮料

  咖啡和混合饮料

  饮料菜单包括热饮和冷饮咖啡饮料、奶昔和冰沙。这一系列产品为特许经营形式提供了咖啡馆元素，并帮助其满足以甜点为主和以饮料为主的顾客场合。

• 2022

  收购雀巢托尔豪斯咖啡并购

  背景

  FAT Brands通过收购雀巢托尔豪斯咖啡概念扩展了其特许经营餐厅组合。

  采取的行动

  FAT Brands以未披露金额购买了该品牌。

  后续影响

  收购之后，决定将剩余门店转换为Great American Cookies品牌。

  来源

• 2022

  将所有门店转换为Great American Cookies战略

  背景

  收购该概念后，FAT Brands在其投资组合中拥有重叠的以饼干为重点的特许经营品牌。

  采取的行动

  公司确认所有雀巢托尔豪斯咖啡门店将在2022年底前转换为Great American Cookies门店。

  后续影响

  雀巢托尔豪斯咖啡停止作为独立零售品牌运营，而门店继续以Great American Cookies名称运营。

  来源

1. 1Nestlé Toll House Caféen.wikipedia.org