莫斯特茨基·卡汉微型啤酒厂

莫斯特茨基·卡汉微型啤酒厂（捷克语：Minipivovar Kahan，亦称Mostecký Kahan）是一家位于捷克共和国乌斯季州莫斯特的捷克微型啤酒厂兼啤酒餐厅。它于2009年在莫斯特一个住宅区的前科斯莫斯电影院（Kosmos cinema）旧址创立，自称是莫斯特地区唯一此类啤酒厂。该啤酒厂延续了莫斯特镇的酿造传统——该镇原市政啤酒厂于1972年被拆除，1976年重建，最终在1998年破产程序后关闭。 啤酒厂内设一家啤酒餐厅（pivovarská restaurace），客人可以在此用餐和饮用啤酒。其独特之处在于，糖化车间甚至发酵窖直接从餐厅可见，游客可以观看酿造过程。其所有啤酒均未过滤、未巴氏杀菌，使用优质麦芽和啤酒花以及当地弗拉耶（Fláje）水源酿造，该水被认为是全国最优质的水之一，旧莫斯特啤酒厂也曾使用。据啤酒厂称，它使用萨兹啤酒花、比尔森麦芽、克鲁绍维采酵母和弗拉耶水。 全年核心产品包括Mostecká 11°（淡色拉格）、Magistr Edward Kelley（12°淡色拉格）和Zdař Bůh（12°琥珀色拉格），均提供桶装和1升PET瓶装。深色12°拉格Štajgr以PET瓶装供应。这些常驻产品辅以季节性特酿，全年变化，可在餐厅直接灌入外带瓶。啤酒厂还为私人活动提供15升、30升和50升桶装啤酒。 在相对较短的历史中，业主已将糖化车间从200升扩大到500升，并扩大了啤酒窖。该啤酒厂屡获殊荣，包括2013年捷克酿酒师春季奖（Jarní cena českých sládků）中深色12°拉格和15°复活节特酿分别获得第二名，2013年乌斯季啤酒集市（Ústecký pivní jarmark）中烟熏小麦13°获得第三名，2014年同一集市中Magistr Edward Kelley 12°在淡色拉格类别获得第二名，以及2014年乌斯季州区域食品（Regionální potravina Ústeckého kraje）酒精及非酒精饮料类别中12°琥珀色拉格获得第一名。 该啤酒厂为私营独立企业，未在任何证券交易所上市，也没有已知的母公司。其啤酒主要通过自有啤酒餐厅和直接订购桶装及瓶装销售，服务于莫斯特当地及周边地区。

莫斯特镇的酿造传统可追溯至1273年，当时莫斯特被授予城市权利。原镇啤酒厂于1972年被拆除，1976年重建，但1998年对其宣布破产程序，生产停止。莫斯特茨基·卡汉微型啤酒厂于2009年在莫斯特一个住宅区的前科斯莫斯电影院（Kosmos cinema）旧址创立，建筑内还设有一家酒馆。它由此延续了塞德莱茨（Sedlec）区已关闭的莫斯特啤酒厂的酿造传统。 该啤酒厂生产未过滤、未巴氏杀菌的啤酒。除常驻产品外，还提供多种特酿啤酒。啤酒使用萨兹啤酒花、比尔森麦芽、克鲁绍维采酵母和当地弗拉耶水源酿造，旧啤酒厂也曾使用该水源。卡汉啤酒厂的稀有之处在于可以在餐厅直接观看啤酒生产，因为糖化车间和发酵窖都设在那里。在相对较短的历史中，业主已将糖化车间从200升扩大到500升，并扩大了啤酒窖。 常驻产品包括Mostecký Kahan 12°淡色拉格、深色啤酒和琥珀色啤酒。特酿包括Pšeničná 12°（啤酒厂第一款特酿）、Perla Severu 17°（2011年复活节）、Kouřící drak（带辣椒的烟熏特酿）、Mnichovský speciál、风味啤酒如Medová 16°、Borůvkový Porter和Višňový Porter 13°、Višňový speciál、Vanilkový speciál、Fíkový speciál、Horníkův cumel 12°（焦糖）、以及卡布奇诺、橘子、苦橙、覆盆子或青柠风味啤酒、Mosteckej malvaz 18°、Nakouřený Kahan 13°、IPA 14°和IPA 15°、烟熏小麦、Černí andělé 12°（为纪念与手球俱乐部Černí Andělé DHK Baník Most的合作而酿造的深色拉格）、Pivní burčák 11°和Černá vdova 16°。 该啤酒厂屡获殊荣。在2013年捷克酿酒师春季奖（Jarní cena českých sládků）中，Kahan深色拉格12°在深色拉格类别获得第二名，Kahan复活节特酿15°在淡色特酿类别获得第二名。在2013年乌斯季啤酒集市（Ústecký pivní jarmark）中，Kahan烟熏小麦13°在特酿和风味啤酒类别获得第三名；2014年，Magistr Edward Kelley 12°在淡色拉格类别获得第二名。2014年，Kahan琥珀色拉格12°在乌斯季州区域食品（Regionální potravina Ústeckého kraje）酒精及非酒精饮料类别中获得第一名。

• 2014

  Magistr Edward Kelley 12°在乌斯季啤酒集市获得第二名；Kahan琥珀色拉格12°在乌斯季州区域食品评选中获得第一名。

• 2013

  Kahan深色拉格12°和复活节特酿15°在捷克酿酒师春季奖中获得第二名；烟熏小麦13°在乌斯季啤酒集市获得第三名。

• 2011

  Perla Severu 17°复活节特酿发布。

• 2009

  卡汉微型啤酒厂在莫斯特前科斯莫斯电影院创立。

• 1998

  莫斯特啤酒厂被宣布破产，生产停止。

• 1976

  莫斯特啤酒厂重建。

• 1972

  原莫斯特啤酒厂被拆除。

• 莫斯特被授予城市权利，标志着该镇酿造传统的开始。

传统捷克微型啤酒厂兼啤酒餐厅，提供使用当地弗拉耶水酿造的未过滤、未巴氏杀菌啤酒，客人可在店内餐厅观看酿造过程。

• Mostecká 11°

  11°淡色拉格，底部发酵，全年供应桶装和1升PET瓶装。

• Magistr Edward Kelley

  12°淡色拉格，底部发酵，全年供应桶装和1升PET瓶装。

• Zdař Bůh

  12°琥珀色拉格，底部发酵，全年供应桶装和1升PET瓶装。

• Štajgr

  12°深色拉格，提供PET瓶装。

• 季节性特酿

  轮换供应的特酿啤酒，包括小麦、烟熏、风味和烈性啤酒，提供桶装和外带瓶装。

1. 1MOSTECKÝ KAHANmosteckykahan.cz
2. 2Mostecký Kahan minibrewerywikidata.org
3. 3Minipivovar Kahancs.wikipedia.org