MOD披萨
一家总部位于西雅图的快速休闲披萨连锁店，以按订单制作、顾客定制、统一价格的披萨为特色。
最近更新 2026年10月14日
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概览
MOD披萨是一家美国快速休闲餐厅连锁店，专注于按订单制作的披萨和沙拉。品牌名称通常被解释为“Made on Demand”的缩写，反映了其核心运营模式：顾客选择披萨尺寸和配料，员工在顾客面前组装订单，披萨在顾客等待时烘烤。与传统披萨店按配料单独定价不同，MOD的格式设计为定制披萨统一价格，使订购过程相对简单且可预测。 该公司于2008年由Scott和Ally Svenson在西雅图创立，他们此前在英国创立了西雅图咖啡公司，并于1998年将其出售给星巴克。Scott Svenson后来担任星巴克欧洲业务总裁。Svenson夫妇还帮助在英国建立了意大利餐厅业务Carluccio's。回到西雅图地区后，他们为四个儿子寻找快速、实惠且相对健康的餐食，从而开发了MOD披萨。企业家James Markham曾在圣地亚哥和上海经营披萨餐厅，参与了创始期并帮助开发了MOD的食谱。Markham在2010年左右因据报道与业务方向的分歧离开公司，后来创立了另一家基于顾客定制披萨的连锁店Pieology。 MOD最初通过公司自营餐厅扩张，后来增加了特许经营和投资合作伙伴。其早期增长集中在太平洋西北地区，然后扩展到加利福尼亚、亚利桑那、科罗拉多和德克萨斯等州。该连锁店于2013年被《国家餐厅新闻》评为美国“50大突破品牌”之一。到2014年，它拥有31家门店，并获得1500万美元的私人投资。2015年又进行了4000万美元的融资，据报道总投资资本达到约7000万美元，支持了更积极的全国扩张战略。2016年，公司宣布再融资3200万美元，并计划增长到约190家门店。 该品牌还寻求国际增长。其首家英国餐厅于2016年6月在利兹开业，此前与合资伙伴包括Charles Dunstone爵士和Roger Taylor进行了开发工作。前Nando's高管John Nelson于2016年被任命领导英国业务。MOD最终于2020年关闭了其在英国的所有九家门店。公司后来于2018年达到第300家门店。根据提供的参考资料，截至2024年12月，MOD在美国拥有超过460家门店，在加拿大拥有两家门店。 MOD历来将自己定位为不仅仅是传统的快餐店。除了定制和速度，公司还强调社会影响力使命，包括雇用和支持面临就业障碍的人。这种以目标为导向的定位一直是品牌公共身份的一部分，并帮助其在快速休闲披萨类别中脱颖而出。 该业务在COVID-19之后经历了巨大压力，包括销售疲软、利息成本上升以及早期快速扩张期间做出的选址和租赁决策的后果。2024年4月，MOD永久关闭了27家餐厅。到7月，据报道总关闭数量达到44家，关于可能申请第11章破产的猜测流传，但根据提供的参考资料，并未发生此类申请。2024年7月10日，MOD同意将自身出售给Elite Restaurant Group；财务条款未披露。2024年1月，Scott Svenson宣布将卸任首席执行官职务，成为执行主席，Beth Scott被任命为CEO。因此，MOD进入了当前阶段，作为新所有权下的私营餐厅品牌，规模较小……
沿革
MOD披萨于2008年由Scott和Ally Svenson在华盛顿州西雅图创立，James Markham也参与了创始团队。Svenson夫妇带来了西雅图咖啡公司的经验，该公司是他们创立的英国咖啡业务，于1998年出售给星巴克，以及他们帮助建立的意大利餐厅公司Carluccio's。Scott Svenson随后担任星巴克欧洲业务总裁。回到西雅图地区后，Svenson夫妇寻求为家人提供快速、实惠且可定制的餐食，并围绕在顾客面前准备的披萨开发了MOD概念。 MOD的名字指的是“Made on Demand”。其餐厅采用自选格式，顾客选择配料，员工在访问期间组装并烘烤披萨。该格式结合了快餐的速度和独立披萨店的定制。MOD的统一定价旨在让顾客添加配料而无需单独配料费用的复杂性。菜单扩展到包括沙拉、甜点和饮料。 第一家餐厅在西雅图的联合广场开业，随后在该地区开设了更多门店。Markham在2010年左右离开公司，他后来将其描述为与Svenson夫妇在业务方向上的分歧。他随后创立了Pieology，一家位于加利福尼亚的连锁店，采用类似的顾客定制披萨模式。 MOD的早期地理增长从华盛顿扩展到俄勒冈、加利福尼亚、亚利桑那、科罗拉多和德克萨斯。《国家餐厅新闻》于2013年将该连锁店列入美国“50大突破品牌”。到2014年，MOD拥有31家餐厅，并获得了1500万美元的私人投资。2015年，它又筹集了4000万美元，使据报道的投资资本达到约7000万美元。私募股权投资者PWP Growth Equity被确定为该轮的主要投资者。特许经营关系也促进了扩张，公司报告称2015年8月员工达到1700人。 2016年3月，MOD宣布再融资3200万美元，并计划增长到190家门店。公司还通过涉及Charles Dunstone爵士和Roger Taylor的英国合资企业寻求国际发展。John Nelson此前与英国Nando's有关，于2016年1月被任命领导英国业务。MOD的首家英国餐厅于当年6月在利兹开业。英国实验并未永久持续：所有九家英国餐厅于2020年关闭。 公司继续在美国扩张，并于2018年宣布其第300家门店。其公共身份结合了快速休闲定制和社会使命。MOD促进了为面临就业障碍的人提供就业机会，使劳动力包容成为其与其他披萨连锁店的区别。 疫情后时期带来了运营和财务压力。公司将餐厅关闭归因于销售下降、利息成本上升以及疫情前扩张期间选择的选址持续表现不佳。2024年4月，27家餐厅被永久关闭。到7月，据报道关闭总数达到44家。当时流传着第11章破产的谣言，但根据提供的参考资料，公司并未申请第11章。 2024年1月9日宣布了领导层过渡。Scott Svenson从首席执行官转为执行主席，Beth Scott成为CEO。2024年7月10日，MOD同意将自身出售给精英餐饮集团。购买价格和其他交易条款未披露。参考资料报告称，截至2024年12月，MOD在美国拥有超过460家门店，在加拿大拥有两家，表明其足迹比早期扩张阶段更小且更集中。
- 2024
领导层过渡
[1]Beth Scott成为CEO，创始人Scott Svenson转任执行主席。
- 2024
餐厅关闭并出售给精英餐饮集团
[1]MOD关闭表现不佳的餐厅，并于7月同意将自身出售给精英餐饮集团。
- 2020
退出英国
[1]MOD关闭了其在英国的所有九家门店。
- 2018
开设第300家门店
[1]MOD在其运营的第十年宣布开设第300家餐厅。
- 2016
开设首家国际门店
[1]MOD在利兹开设首家英国餐厅，并宣布额外融资以支持门店增长。
- 2015
筹集额外扩张资金
[1]该连锁店在一轮融资中筹集了4000万美元，使据报道的投资资本达到约7000万美元。
- 2014
达到31家门店并获得私人投资
[1]MOD在美国多个州达到31家餐厅，并获得1500万美元的私人投资。
- 2013
被评为突破性餐厅品牌
[1]《国家餐厅新闻》将MOD披萨列入美国50大突破品牌名单。
- 2010
James Markham离开公司
[1]据报道，Markham在与Svenson夫妇就MOD披萨方向发生分歧后离开，后来创立了Pieology。
- 2008
MOD披萨在西雅图创立
[1]Scott和Ally Svenson在西雅图创立MOD披萨，James Markham参与创始团队和食谱开发。
产品与定位
快速休闲、价格实惠、高度可定制的披萨，具有透明的统一定价、快速准备和社会影响力导向。
定制披萨 · 2008
MOD披萨
核心产品是在顾客面前组装的按订单制作的披萨。顾客选择披萨格式和配料，MOD员工在餐厅访问期间准备并烘烤订单。该概念围绕定制和相对简单的统一定价结构，而不是对每种配料单独收费。
披萨
招牌披萨
除了自选订单外，MOD还提供围绕既定风味特征开发的配料组合。这些招牌选择为喜欢明确配方的顾客提供了更快的订购途径，同时保留了连锁店的按订单制作模式。
沙拉
MOD沙拉
沙拉补充了披萨菜单，并将品牌的快速休闲定位扩展到烘焙产品之外。与披萨格式一样，沙拉概念强调顾客选择和餐厅访问期间的准备。
甜点和饮品
甜点和饮料
餐厅菜单还包括甜点项目和饮料，旨在搭配主要的披萨和沙拉产品。这些产品支持连锁店作为完整快餐而非仅披萨外卖店的角色。
营销活动
- 社会影响力就业使命
United States · United Kingdom
MOD公开将其品牌与雇用和支持面临就业障碍的人联系起来。该倡议是公司更广泛的目标导向定位的一部分，与其餐厅运营并行。
结果. 社会影响力成为MOD Pizza持续性的公开品牌标识的一部分。
品牌决策
2024
缩减餐厅足迹战略背景
公司面临销售下降、利息成本上升以及早期快速扩张期间选择的一些选址持续表现不佳。
采取的行动
MOD于4月永久关闭27家餐厅，据报道到7月已关闭44家门店。
后续影响
该连锁店进入了更专注的运营阶段，同时关于第11章申请的谣言流传，但根据提供的参考资料并未导致破产申请。
2024
同意出售给精英餐饮集团并购背景
在门店关闭和业务压力之后，MOD寻求所有权变更。
采取的行动
7月10日，MOD达成将自身出售给精英餐饮集团的协议。
后续影响
该交易使MOD成为精英餐饮集团旗下的私营品牌；条款未披露。
2024
更换首席执行官其他背景
在创始人主导发展十多年后，MOD更换了其高级运营领导层。
采取的行动
Scott Svenson转任执行主席，Beth Scott成为首席执行官。
后续影响
这一过渡将创始人的董事会角色与日常执行管理分开。
2016
追求英国国际扩张战略背景
MOD寻求通过英国合资结构将其快速休闲披萨概念扩展到美国以外。
采取的行动
公司与英国商界人士合作，任命John Nelson领导英国业务，并在利兹开设首家国际餐厅。
后续影响
英国业务后来被终止，所有九家门店于2020年关闭。
近期事件
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