蜜雪冰城
一家以低价、加盟和集中化供应链为核心的中国跨国冰淇淋与茶饮连锁品牌。
最近更新 2026年10月9日
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概览
蜜雪冰城是一家中国跨国餐饮品牌，专注于软冰淇淋、奶茶、水果饮品、柠檬水及其他平价冷饮。品牌由张红超于1997年在郑州创立，从一个小刨冰摊发展成为全球门店数量最多的餐饮连锁之一。其核心主张是高性价比：产品定价面向大众消费，同时通过严格管理的菜单和集中采购系统帮助加盟商实现规模化经营。 品牌早期发展屡遭挫折。张红超最初用祖母借来的钱开了一个刨冰摊，但因选址不佳、经营经验不足以及城市改造，多家早期门店关闭。经过搬迁和尝试其他街头小吃形式后，他在2000年代初建立了一家更持久的蜜雪冰城门店。大约在2005年或2006年推出低价软冰淇淋后，业务开始加速发展。该产品成为标志性产品，并帮助定义了蜜雪冰城的价值导向形象。 蜜雪冰城于2007年开始加盟，并于2008年成立贸易公司以支持不断扩大的网络。除了零售销售，公司还通过向加盟商供应原料、设备、包装和运营支持获得可观收入。这种模式使品牌能够在保持产品标准化的同时，将门店层面的投资和运营转移给加盟伙伴。因此，该品牌既是面向消费者的餐饮连锁，也是加盟门店的供应链平台。 公司于2018年扩展到中国大陆以外，在越南河内开设首家海外门店。随后在东南亚建立了重要业务，并进入韩国、日本等亚洲市场。2023年进入澳大利亚。品牌的国际战略通常强调本地化门店运营，同时保留可识别的视觉形象、低价格和以冰淇淋和茶饮为中心的紧凑菜单。 2018年推出的白色雪人吉祥物“雪王”成为蜜雪冰城消费者身份和营销的重要组成部分。该吉祥物支持一个有趣、高度可识别的视觉系统，用于门店、商品、数字内容和公共活动。蜜雪冰城还通过音乐和促销活动加强品牌认知，包括2019年在郑州举办的冰淇淋音乐节。 截至2025年底，该连锁在中国和海外拥有近6万家门店，其中大部分为加盟店。根据引用的参考资料，其规模使其成为全球门店数量最多的餐饮连锁。品牌母公司蜜雪集团于2025年3月在香港完成首次公开募股。蜜雪冰城本身仍是一个消费品牌，而非独立上市公司。2025年底，它也开始进入美国市场，在洛杉矶和纽约开设门店。品牌的低价和高销量运营模式继续是其国际定位的核心。
沿革
蜜雪冰城始于1997年6月，当时就读于河南财经政法大学的张红超用祖母借来的3000元人民币在郑州开了一个刨冰摊。最初的生意显示出潜力，但创始人在选址和零售运营方面经验有限。几家早期门店失败，据报道在一年多的时间里三家门店关闭。张红超还尝试在合肥卖糖葫芦，但未成功，之后返回郑州尝试另一种冷饮形式。 经过多次搬迁，2003年建立了一家更成功的蜜雪冰城门店。大约在2005年或2006年，公司推出了价格极低的软冰淇淋，成为重要转折点。该产品迅速成为畅销品，并帮助确立了品牌与平价冰淇淋的持久关联。此后，业务扩展到包括奶茶、柠檬水、水果饮品和其他茶饮。 蜜雪冰城于2007年采用加盟模式。2008年，成立了蜜雪冰城商贸有限公司，以协调不断增长的加盟网络及其供应活动。公司的模式以标准化原料、设备、包装和运营程序为核心，提供给加盟商。这使蜜雪冰城能够快速扩张，同时保持采购规模和产品一致性。这也意味着母公司可以从加盟网络中获得可观的B2B收入，而不仅仅是面向消费者的门店销售。 公司于2018年9月5日开始国际扩张，在越南河内开设门店。同年晚些时候，推出了雪王吉祥物，成为品牌视觉形象的核心。2019年，蜜雪冰城在郑州举办了一场大型公共活动——冰淇淋音乐节，据报道吸引了超过3万名参与者。2020年6月，庆祝了在河南的第10000家门店开业。 国际增长在2020年代初加速。蜜雪冰城在印度尼西亚扩张，并进入或发展了新加坡、泰国、柬埔寨、菲律宾、老挝、缅甸、韩国和日本等市场。2022年，公司报告采购了超过9000吨茶叶，并支持约5万名茶农。同年，宣布在河南五所大学设立650万元人民币的奖学金项目。到2023年，该连锁进入澳大利亚，在悉尼开业，随后扩展到墨尔本和布里斯班。公司还报告在当年前九个月在中国销售了约4.42亿支冰淇淋蛋筒。 蜜雪集团于2025年3月3日在香港上市。此次发行筹集了约34.5亿港元，根据引用的参考资料，股价首日大幅上涨。上市使母公司进入公开市场，而蜜雪冰城仍是其主要消费品牌。截至2025年底，参考资料描述在中国和海外拥有近6万家门店，其中大部分由加盟商经营。品牌还开始了美国扩张，在洛杉矶和纽约开设门店。其持续的身份基于平价产品、高门店密度、可识别的雪王品牌形象以及以供应链为中心的加盟体系。
- 2025
蜜雪集团在香港上市
[1]母公司完成香港IPO，并继续向美国扩张。
- 2023
进入澳大利亚市场
[1]品牌在悉尼开业，随后在墨尔本和布里斯班增设门店。
- 2022
扩张和供应链项目加速
[1]蜜雪冰城在多个亚洲市场扩张，报告了支持农民的大规模茶叶采购，并启动了大学奖学金项目。
- 2020
第10000家门店开业
[1]公司在河南原阳县庆祝第10000家门店开业。
- 2018
国际扩张开始
[1]蜜雪冰城在越南河内开设首家海外门店，并于同年晚些时候推出雪王吉祥物。
- 2008
建立供应和加盟管理结构
[1]成立蜜雪冰城商贸有限公司，以支持不断扩大的加盟网络。
- 2007
开始加盟
[1]公司开始将加盟作为门店扩张的核心机制。
- 2005
低价软冰淇淋成为标志性产品
[1]蜜雪冰城以极低的价格推出软冰淇淋，确立了其最具辨识度的产品之一。
- 2003
首家成功的蜜雪冰城门店
[1]在几家失败或搬迁的街头生意之后，首家成功的蜜雪冰城冰淇淋与茶饮门店开业。
- 1999
开始使用“蜜雪冰城”名称
[1]在创始人的早期扩张努力中，开设了第二家使用“蜜雪冰城”名称的摊位。
产品与定位
面向大众市场、低价、高性价比的冰淇淋与茶饮连锁，采用标准化的加盟和供应链模式。
冰淇淋 · 2005
软冰淇淋
软冰淇淋是蜜雪冰城的基础标志性产品。大约在2005年或2006年以极具竞争力的价格推出，帮助该连锁区别于价格更高的茶饮和甜品竞争对手。该产品仍然是品牌价值主张的核心，并通过其国内外网络的标准化门店形式销售。
冷饮
柠檬水
柠檬水是蜜雪冰城最知名的饮品之一，强化了该连锁对平价、清爽饮品的重视。它通常与冰淇淋和茶产品一起营销，使门店能够通过相对紧凑的菜单同时满足甜品和饮品场景。
茶饮
奶茶
奶茶是蜜雪冰城茶饮系列的重要组成部分。该品类将品牌扩展到冰淇淋之外，并支持频繁的低客单价购买。标准化的原料和制作程序使不同市场的加盟店能够提供一致的核心菜单，同时根据当地需求调整特定细节。
茶饮
水果茶和茶饮
蜜雪冰城还销售水果茶、混合冷饮和其他茶饮。这些产品补充了连锁的软冰淇淋和奶茶系列，有助于维持一个广泛但注重价值的菜单。更广泛的饮品系列通过公司的集中化原料和包装系统供应。
争议事件
2025
宜昌加盟门店使用隔夜鲜果切片被曝光并调查
2025年3月，湖北经视暗访曝光蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店使用隔夜柠檬、橙子切片及卫生问题。媒体随后报道涉事门店被立案调查。其他受访门店称总部规定切片不能隔夜使用，报道限于该加盟门店，不推断全网门店均有同类行为。
2021
多家加盟门店篡改食材开封日期及使用隔夜物料被曝光
2021年5月，媒体暗访曝光蜜雪冰城郑州、济南、武汉部分加盟门店篡改开封日期、使用隔夜物料等食品安全问题。公司道歉并称已调查核实相关门店行为，郑州监管要求部分门店停业或限期整改。本条仅关联报道列明的加盟门店。
2021
蜜雪冰城提起网络侵权诉讼
蜜雪冰城被列为针对北京微播视界科技有限公司的网络侵权案件原告；案件定于2022年2月28日在北京互联网法院开庭。
2021
法院驳回蜜雪冰城对密雪时光的起诉
法院驳回蜜雪冰城针对密雪时光的起诉，理由是争议应由有关行政主管机关解决，且不符合民事诉讼法规定的起诉条件。该裁定未对蜜雪冰城关于密雪时光模仿其商标并构成不正当竞争的指称作出实体认定。
美国首店售罄与排队争议
营销活动
品牌决策
2025
母公司完成香港首次公开募股其他背景
蜜雪集团寻求公开市场上市，而蜜雪冰城仍是集团主要的面向消费者的品牌。
采取的行动
蜜雪集团在香港证券交易所以每股202.5港元的价格出售了1700万股。
后续影响
根据引用的参考资料，此次发行筹集了约34.5亿港元，股价在首个交易日大幅上涨。
IPO proceeds. Approximately HK$3.45 billion raised (March 3, 2025)
2018
开始海外扩张战略背景
在建立了庞大的中国大陆加盟网络后，蜜雪冰城寻求在平价茶饮和甜品饮料需求成熟的市场中增长。
采取的行动
品牌在河内开设首家海外门店，随后扩展到亚洲各地并进入澳大利亚。
后续影响
国际业务成为品牌身份和增长战略的重要组成部分。
2007
采用加盟作为主要扩张模式战略背景
在开发出更成功的门店形式和低价标志性产品后，蜜雪冰城需要一种可扩展的方式来扩大其零售足迹。
采取的行动
公司开始加盟，并为加盟伙伴建立了配套的供应和运营系统。
后续影响
加盟成为该连锁国内外门店快速增长的主要机制。
近期事件
- 尚未确定
蜜雪冰城提起网络侵权诉讼[7]
蜜雪冰城被列为针对北京微播视界科技有限公司的网络侵权案件原告；案件定于2022年2月28日在北京互联网法院开庭。
- 尚未确定
法院不予受理蜜雪冰城商标诉讼请求[9]
法院认为双方使用的注册商标均已获有关行政主管机关核准注册，争议应由有关行政主管机关解决，因此不予受理蜜雪冰城的该项诉讼请求；法院称不正当竞争主张不能在本案一并处理，原告可另行起诉。
- 尚未确定
法院驳回蜜雪冰城对密雪时光的起诉[8]
法院驳回蜜雪冰城针对密雪时光的起诉，理由是争议应由有关行政主管机关解决，且不符合民事诉讼法规定的起诉条件。该裁定未对蜜雪冰城关于密雪时光模仿其商标并构成不正当竞争的指称作出实体认定。
来源9 个来源
- 1Mixue Ice Cream & Teaen.wikipedia.org
- 2Mixue official websitemixuebingcheng.com
- 3Multiple franchise stores exposed for tampering with ingredient opening dates and using overnight materialsm.thepaper.cn
- 4Multiple franchise stores exposed for tampering with ingredient opening dates and using overnight materialsthepaper.cn
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- 7MIXUE files network infringement lawsuitfinance.jrj.com.cn
- 8Court dismisses Mixue Bingcheng’s lawsuit against Mixue Shiguangchinaz.com
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