大理石石板冰淇淋

大理石石板冰淇淋是一家美国冰淇淋零售连锁店，其独特的服务方式是在冷冻花岗岩工作台上制作定制冷冻甜点。顾客选择冰淇淋口味，并添加糖果、水果、坚果或其他配料等混合料。员工随后在冷冻石板上混合配料，然后供应成品。这种方法使连锁店呈现出可见的按单制作展示，并使其区别于传统的勺装冰淇淋店。 该业务于1983年在德克萨斯州休斯顿以Cones & Cream的单店形式起步。它由厨师西格蒙德·潘和汤姆·勒佩奇创立，他们从波士顿Steve Herrell和Herrell's Ice Cream的配料混合方法中获得灵感。1986年，该业务采用冷冻花岗岩板将配料混合到冰淇淋中，这一特色成为大理石石板身份的核心。同年晚些时候，德克萨斯州商人罗尼·汉卡默收购了该公司，并开发了特许经营模式，使该概念得以扩展到休斯顿以外的地区。 大理石石板的核心产品是自制风格冰淇淋，以可定制的组合形式供应。其菜单还包括冰淇淋蛋糕、圣代、奶昔和冰沙。该模式围绕定制和戏剧化的制作过程设计，而非一系列标准化的口味。这使该连锁店定位于体验式甜点和特色快餐领域，与家庭出游、庆祝活动和冲动消费等场合竞争。 该公司在2000年代从美国东南部扩展到更广泛的特许经营网络。2007年，它在多个《企业家》特许经营排名中上榜，包括特许经营500强、增长最快的特许经营和全球顶级特许经营榜单。这些排名反映了该连锁店的扩张概况，而非上市公司的运营披露。 所有权多次变更。全球特许经营集团于2007年2月收购了大理石石板冰淇淋，将业务私有化。该品牌随后与全球特许经营集团的其他概念相关联，包括MaggieMoo's Ice Cream and Treatery和Great American Cookies。2010年，NexCen宣布将其特许经营业务出售给Levine Leichtman Capital Partners的关联公司全球特许经营集团。全球特许经营集团后来与Lion Capital和Serruya Private Equity相关联。FAT Brands于2021年6月宣布协议收购全球特许经营集团，交易于2021年7月完成。 该品牌的公司办公室位于佐治亚州亚特兰大。其门店为独立拥有和特许经营，参考资料描述了在多个国家拥有超过391家门店的网络。由于该连锁店通过特许经营商运营，当地产品供应、所有权和市场存在可能有所不同。因此，大理石石板主要作为一个品牌零售和特许经营系统运作，而非单一集中运营的餐厅公司。

大理石石板冰淇淋于1983年在德克萨斯州休斯顿以Cones & Cream的名称创立。厨师西格蒙德·潘和汤姆·勒佩奇建立了最初的单店运营，并开发了一个受在服务点将配料混合到冰淇淋中的做法影响的概念。他们的灵感包括Steve Herrell，其波士顿冰淇淋业务以将混合料与勺装冰淇淋结合而闻名。 该业务于1986年采用了大理石石板名称及其标志性的制作方法。那一年，它成为参考资料中确定的第一个使用冷冻花岗岩板将混合料混合到冰淇淋中的冰淇淋店。石板不仅仅是一个制作表面：它成为客户体验中可见的一部分，也是区分该概念的主要特征。顾客可以选择配料，并观看员工在供应前将其与冰淇淋混合。 同样在1986年，德克萨斯州商人罗尼·汉卡默收购了该公司。在他的所有权下，该业务建立了其特许经营模式的基础。特许经营使该概念能够在不依赖公司直营店的情况下扩张，并将当地运营商置于日常零售活动的中心。该连锁店随后在休斯顿以外地区发展，并在更广泛扩张之前与美国东南部相关联。 在2000年代后期，大理石石板被描述为快速增长的特许经营。《企业家》杂志在2007年的多个特许经营排名中将其列入：特许经营500强第93位，增长最快的特许经营第72位，以及美国顶级全球特许经营第75位。这些排名有助于记录该品牌在该时期的增长和国际特许经营雄心。 该公司在2007年2月经历了重大的所有权变更，当时全球特许经营集团收购了它并将其从股票市场下市。大理石石板成为多品牌特许经营平台的一部分，该平台还包括MaggieMoo's Ice Cream and Treatery和Great American Cookies。在收购之前，该公司的总部位于休斯顿的Westchase地区。在与NexCen相关的过渡之后，公司办公室位于亚特兰大都会区，包括格威内特县的非建制地区。 2010年7月，NexCen宣布将其特许经营业务出售给Levine Leichtman Capital Partners的关联公司全球特许经营集团。全球特许经营集团后来与Lion Capital和Serruya Private Equity相关联。2021年6月28日，FAT Brands宣布将收购全球特许经营集团。收购于2021年7月22日完成，将大理石石板冰淇淋添加到FAT Brands的特许经营和餐厅概念组合中。 参考资料记录了2026年的进一步所有权过渡。FAT Brands于2026年1月26日申请第11章破产保护，理由是解决巨额债务。在法院批准资产出售后，FBG Bid Co.于2026年6月18日以5.95亿美元收购了FAT Brands的剩余资产，包括大理石石板冰淇淋。 大理石石板的业务仍然以特许经营的冰淇淋店为中心。其主要产品是在冷冻花岗岩板上混合的可定制冰淇淋，辅以蛋糕、圣代、奶昔、冰沙和其他冷冻甜点。参考资料描述了在多个国家拥有超过391家独立拥有和特许经营的门店。可用来源未提供完整的按国家划分的门店列表、详细的财务报表或当前公司高管的验证列表。

• 2026

  FAT Brands破产和资产出售

  [1]Marble Slab Creameryen.wikipedia.org

  FAT Brands进入第11章程序，随后法院批准将其剩余资产（包括大理石石板冰淇淋）出售给FBG Bid Co.。

• 2021

  FAT Brands收购完成

  [1]Marble Slab Creameryen.wikipedia.org

  FAT Brands完成了对全球特许经营集团的收购，将大理石石板冰淇淋纳入FAT Brands投资组合。

• 2010

  特许经营业务转让给全球特许经营集团

  [1]Marble Slab Creameryen.wikipedia.org

  NexCen宣布将其特许经营业务出售给Levine Leichtman Capital Partners的关联公司全球特许经营集团。

• 2007

  全球特许经营集团收购

  [1]Marble Slab Creameryen.wikipedia.org

  全球特许经营集团收购了大理石石板冰淇淋，并将其从股票市场下市。

• 2007

  《企业家》特许经营排名

  [1]Marble Slab Creameryen.wikipedia.org

  该连锁店出现在多个《企业家》特许经营排名中，包括特许经营500强、增长最快的特许经营和全球顶级特许经营。

• 1986

  引入冷冻花岗岩板方法

  [1]Marble Slab Creameryen.wikipedia.org

  该业务采用冷冻花岗岩板技术将混合料混合到冰淇淋中，确立了大理石石板冰淇淋的标志性制作方法。

• 1986

  罗尼·汉卡默收购该业务

  [1]Marble Slab Creameryen.wikipedia.org

  德克萨斯州商人罗尼·汉卡默购买了该公司，并为其特许经营战略奠定了基础。

• 1983

  休斯顿原始门店成立

  [1]Marble Slab Creameryen.wikipedia.org

  西格蒙德·潘和汤姆·勒佩奇在德克萨斯州休斯顿创立了一家名为Cones & Cream的单店冰淇淋业务。

一个体验式、可定制的冰淇淋特许经营品牌，专注于按单制作和在冷冻花岗岩板上可见地混合配料。

• 冰淇淋 · 1986

  定制混合冰淇淋

  该连锁店的标志性产品是使用顾客选择的混合料定制的冰淇淋。员工在冷冻花岗岩板上将冰淇淋和配料混合，创造出一种按单制作、具有可见制作仪式的甜点。该格式支持涉及糖果、水果、坚果和其他配料的组合，但具体选择可能因门店而异。

• 冷冻甜点

  冰淇淋蛋糕

  冰淇淋蛋糕将品牌的甜点范围扩展到个人份量之外，旨在用于庆祝活动和团体场合。可用参考资料将蛋糕确定为连锁店更广泛菜单的一部分，但未指定统一的国家级品种、配方或当前口味系列。

• 冷冻甜点

  圣代

  圣代是大理石石板冰淇淋提供的额外冷冻甜点之一。它们提供比连锁店定制的石板混合组合更结构化的甜点格式，使用冰淇淋和配料进行预制。产品细节和可用性可能因独立经营的特许经营门店而异。

• 饮料

  奶昔

  奶昔构成连锁店补充饮料和甜点菜单的一部分。它们将概念扩展到勺装产品之外，并为顾客提供可饮用的冷冻选项。参考资料未建立完整的标准化奶昔口味列表或当前市场可用性。

• 饮料

  冰沙

  冰沙也被确定为大理石石板冰淇淋的产品之一。它们在更广泛的甜点店格式中提供非勺装的冷冻饮料替代品。具体成分、营养信息和当前市场可用性未由提供的来源确定。

• 2026

  FBG Bid Co.资产收购并购

  背景

  FAT Brands申请第11章保护，同时寻求解决其债务并重组业务。

  采取的行动

  在法院批准后，FBG Bid Co.于2026年6月18日收购了FAT Brands的剩余资产，包括大理石石板冰淇淋。

  后续影响

  在FAT Brands重组过程之后，该品牌转入FBG Bid Co.的所有权。

  Asset purchase price. $595 million (June 18, 2026)

  来源

• 2021

  FAT Brands收购全球特许经营集团并购

  背景

  全球特许经营集团控制着一系列特许经营品牌，FAT Brands寻求将其添加到其餐厅平台。

  采取的行动

  FAT Brands于2021年6月28日宣布收购，并于2021年7月22日完成。

  后续影响

  大理石石板冰淇淋成为FAT Brands集团的一部分。

  来源

• 2007

  全球特许经营集团收购并购

  背景

  大理石石板冰淇淋已发展成为一个成长中的冰淇淋特许经营品牌，并定位于纳入多品牌特许经营平台。

  采取的行动

  全球特许经营集团购买了该公司，并将其从股票市场下市。

  后续影响

  大理石石板作为私人特许经营品牌，与其他全球特许经营集团概念一起运营。

  来源

• 1986

  采用冷冻花岗岩板制作新品

  背景

  最初的冰淇淋概念受到在服务点将配料混合到冰淇淋中的做法的影响。

  采取的行动

  大理石石板引入冷冻花岗岩板，用于将冰淇淋与顾客选择的混合料结合。

  后续影响

  石板成为连锁店定义性的服务特色，也是其客户体验的核心部分。

  来源

• 1986

  发展特许经营模式战略

  背景

  在罗尼·汉卡默收购该业务后，公司寻求一种可扩展的方式，以扩展到休斯顿以外的地区。

  采取的行动

  该业务为基于特许经营的扩张系统奠定了基础。

  后续影响

  该连锁店通过独立拥有和运营的门店在美国和国际市场扩张。

  来源

1. 1Marble Slab Creameryen.wikipedia.org
2. 2Marble Slabmarbleslab.com