莫凡彼冰淇淋

莫凡彼冰淇淋是一个源自瑞士的优质冰淇淋品牌，其历史与莫凡彼餐饮集团紧密相连。1948年7月19日，Ueli Prager在苏黎世开设了第一家莫凡彼餐厅。餐饮业务帮助确立了品牌以酒店业为导向的身份，强调精致的食品和甜点体验，而非大众市场的冷冻产品。冰淇淋最初由莫凡彼集团在20世纪60年代为其自家餐厅制作。 随着需求的扩大，品牌转向工业化生产。1972年在瑞士比尔辛斯建立了一家生产工厂，但后来生产转移到罗尔沙赫更大的工厂。1974年，国际许可开始于德国，与Theo Schöller合作，后来与Scholler Lebensmittel有关。莫凡彼随后在欧洲、中东、亚太和北美建立了许可方、代工厂、分销商和特许经营商网络。这种结构使品牌无需在每个国家拥有制造设施即可进入市场。 一个重大的公司变革发生在2003年4月，当时雀巢从莫凡彼酒店集团收购了莫凡彼冰淇淋的国际权利，并成立了一个名为瑞士优质冰淇淋的雀巢业务部门。该交易不包括新西兰的制造设施，当地的production继续在单独的安排下进行。到2014年，该业务由总部位于瑞士沃韦的雀巢超级优质部门运营。2016年，雀巢将该冰淇淋品牌投入其与R&R冰淇淋的合资企业Froneri。此后，Froneri一直生产莫凡彼冰淇淋。 莫凡彼的定位高于主流超市冰淇淋，强调奶油质地、可识别的成分、放纵的口味和餐厅风格的甜点形象。其产品组合包括冰淇淋、雪葩、冷冻甜点，在某些市场还有优质低脂酸奶。经典口味包括香草梦、瑞士巧克力、草莓、焦糖、枫糖核桃、提拉米苏、意式奶冻、白桃红醋栗，以及季节性或地区性变体。该品牌还使用甜品店、甜点咖啡馆、精品店、酒店、餐厅、超市、便利店、送货上门货车和许可合作伙伴作为市场渠道。 该品牌在其历史上的不同时期在近40个国家运营。生产和供应安排因市场而异。瑞士一直是主要的生产基地，而面向中东市场的清真产品在埃及生产。在德国、新西兰、巴基斯坦、沙特阿拉伯、瑞典、加拿大和美国也有本地或授权生产。莫凡彼不时调整包装尺寸、口味和分销方式以适应本地条件，包括在多个零售市场推出500毫升桶装，以及在一些欧洲地区推出更大规格。 产品开发包括2006年雀巢Schöller宣布的专利精炼（conching）工艺。该方法在冷冻过程中使用受控的温度降低和缓慢搅拌，以产生更小的冰晶和奶油口感，同时支持低脂配方。它被应用于波旁香草、巧克力片、草莓奶油、枫糖核桃以及几种装饰性甜点风格的产品。莫凡彼还建立了面向消费者的创新项目，如大约1988年推出的年度冰淇淋投票，以及大约1995年推出的冬季冰淇淋或冬季创作项目。 如今，莫凡彼冰淇淋仍然是一个活跃的国际优质冷冻甜点品牌。其商业模式结合了Froneri的生产与特定市场的许可、分销商、零售上市、甜品店特许经营和餐饮服务销售。该品牌应与莫凡彼酒店及度假村区分开来：尽管两者都起源于更广泛的莫凡彼组织，但冰淇淋品牌自2003年以来一直独立运营，并拥有不同的所有权。

莫凡彼冰淇淋起源于由Ueli Prager创立的瑞士莫凡彼酒店组织。Prager于1948年7月19日在苏黎世开设了第一家莫凡彼餐厅，到1958年，该餐饮集团已扩展到瑞士的八个地点。该集团的餐厅为莫凡彼冰淇淋的首次开发和供应创造了环境。在20世纪60年代，该产品主要供餐厅销售，而非广泛的零售分销。 1972年在比尔辛斯建造工厂标志着向更大规模生产的转变。生产最终转移到罗尔沙赫更大的工厂。国际增长严重依赖许可。1974年，莫凡彼将品牌在德国授权给Theo Schöller，后来与Scholler Lebensmittel有关。该品牌还在新西兰、巴基斯坦、沙特阿拉伯、瑞典、加拿大和美国等市场使用区域制造商和分销商。 业务通过公司和许可交易扩展。2000年3月，莫凡彼收购了总部位于奥克兰的Chateau Creme Delight冰淇淋公司。2002年，Bauer获得了在英国分销和营销莫凡彼的许可。同年，欧洲监管机构审查了雀巢从Südzucker收购Scholler Holding的交易，该交易包括与莫凡彼在某些欧洲市场销售相关的权利。审查结论认为，联合利华和其他供应商的竞争将保持充分。 2003年4月，雀巢从莫凡彼酒店集团购买了国际冰淇淋权利。雀巢将该活动组织为瑞士优质冰淇淋，后来通过位于沃韦的雀巢超级优质部门运营。收购不包括新西兰的制造设施，也没有消除那里的本地生产和许可安排。新西兰业务经历了多个运营商，包括Chateau Creme Delight、International Dairy Ventures和Emerald相关公司。 制造安排保持地理多样性。瑞士是主要的生产基地，而埃及为中东市场和出口市场提供清真生产。在德国，雀巢的生产和许可安排涉及与Schöller和Rosen Eiskrem相关的设施和业务。历史上，加拿大、新西兰、巴基斯坦、沙特阿拉伯、瑞典和美国也有生产。分销渠道包括超市、便利店、酒店、餐厅、甜品店、甜点咖啡馆、冰淇淋车和品牌精品店。 创新是品牌发展的一个反复出现的元素。莫凡彼在1988年左右建立了年度冰淇淋消费者投票计划，并在1995年左右建立了冬季冰淇淋或冬季创作计划。雀巢Schöller在2006年宣布了一种精炼工艺，旨在通过低温处理和缓慢搅拌来控制冰晶大小。该方法支持低脂产品，同时保持奶油质地，后来被用于几种装饰性和甜点导向的口味。 在雀巢和R&R冰淇淋成立Froneri后，莫凡彼是2016年投入合资企业的雀巢品牌之一。此后，Froneri一直生产该品牌。莫凡彼继续将国际零售产品与特定市场的许可和品牌甜品店运营相结合。其身份植根于瑞士酒店业、优质甜点呈现以及经典、季节性和地区性口味的广泛组合。

• 2017

  澳大利亚甜品店权利易手

  [1]Mövenpick Ice Creamen.wikipedia.org

  Emerald Foods Australia从Peters Ice Cream手中收购了莫凡彼在澳大利亚甜品店的总特许经营权。

• 2016

  品牌转入Froneri

  [1]Mövenpick Ice Creamen.wikipedia.org

  雀巢将莫凡彼冰淇淋投入其与R&R冰淇淋的合资企业Froneri。

• 2006

  精炼工艺宣布

  [1]Mövenpick Ice Creamen.wikipedia.org

  雀巢Schöller宣布了一项专利工艺，旨在减少冰晶大小并支持奶油状低脂配方。

• 2003

  雀巢收购国际冰淇淋权利

  [1]Mövenpick Ice Creamen.wikipedia.org

  雀巢购买了莫凡彼冰淇淋的国际权利，并创建了瑞士优质冰淇淋业务部门。

• 2000

  收购Chateau Creme Delight

  [1]Mövenpick Ice Creamen.wikipedia.org

  莫凡彼收购了总部位于奥克兰的Chateau Creme Delight冰淇淋公司，加强了其亚太运营基地。

• 1995

  冬季冰淇淋计划开始

  [1]Mövenpick Ice Creamen.wikipedia.org

  该品牌为季节性产品推出了冬季冰淇淋或冬季创作计划。

• 1988

  年度冰淇淋计划开始

  [1]Mövenpick Ice Creamen.wikipedia.org

  莫凡彼建立了一个面向消费者的年度冰淇淋投票计划。

• 1974

  德国许可开始

  [1]Mövenpick Ice Creamen.wikipedia.org

  Theo Schöller获得了莫凡彼冰淇淋在德国的许可。

• 1972

  比尔辛斯生产工厂建成

  [1]Mövenpick Ice Creamen.wikipedia.org

  随着冰淇淋业务扩展到餐厅以外的生产，莫凡彼在瑞士比尔辛斯建立了一个专门的生产工厂。

• 1960

  为莫凡彼餐厅开发冰淇淋

  [1]Mövenpick Ice Creamen.wikipedia.org

  在20世纪60年代，莫凡彼冰淇淋主要供集团餐厅销售和服务。

• 1948

  第一家莫凡彼餐厅在苏黎世开业

  [1]Mövenpick Ice Creamen.wikipedia.org

  Ueli Prager在苏黎世开设了第一家莫凡彼餐厅，建立了后来发展出冰淇淋品牌的酒店组织。

源自瑞士的优质冰淇淋，拥有餐厅和甜点咖啡馆传统，强调浓郁口味、奶油质地和高档呈现。

• 冰淇淋

  莫凡彼优质冰淇淋

  核心产品线包括通过零售、酒店和品牌甜品店渠道销售的优质乳制品冰淇淋。经典口味包括香草梦、瑞士巧克力、草莓、焦糖、枫糖核桃、提拉米苏、意式奶冻和白桃红醋栗。包装尺寸和具体口味选择因国家和许可方而异。

• 雪葩

  莫凡彼雪葩

  水果雪葩补充了乳制品产品线，包括覆盆子草莓和百香果芒果。雪葩通过零售和甜点导向渠道销售，通常作为季节性或地区性产品。

• 冷冻甜点 · 2007

  莫凡彼装饰性和甜点口味

  通过精炼计划开发的甜点导向产品包括Cioccolata Stracciatella、焦糖布丁、杏仁巧克力、巧克力朗姆葡萄坚果。这些产品旨在提供复杂的风味和奶油质地，包括低脂变体。

• 酸奶 · 2013

  莫凡彼优质酸奶

  在部分市场以莫凡彼品牌生产优质低脂酸奶。Bauer于2013年在德国推出该产品，2017年报道了樱桃巧克力、香草、咖啡牛轧糖和李子肉桂等季节性口味。

• 餐饮服务产品

  莫凡彼甜品店和甜点咖啡馆

  品牌甜品店、精品店、甜点咖啡馆和冰淇淋画廊供应莫凡彼冰淇淋球和组合甜点。一些地点使用Ice Dreams名称。该形式将品牌最初的餐厅传统延伸至堂食甜点零售，并通过多个市场的特许经营协议运营。

• Ice cream

• Gelato-style frozen desserts

• Frozen dessert specialties

• 2008澳大利亚银勺促销

  Australia

  当新的澳大利亚甜品店开业时，选定的名人获得了银勺，使他们有权在2008年剩余时间内免费享用冰淇淋。

  结果. 支持了不断扩大的澳大利亚甜品店网络的宣传。

  来源
• 1995冬季冰淇淋创意

  International

  莫凡彼推出了季节性冬季系列，也被称为冬季冰淇淋创作，以将优质冰淇淋扩展到寒冷季节的消费。

  结果. 创建了一个周期性的季节性创新平台。

  来源
• 1988年度冰淇淋

  International

  一项年度消费者投票活动，邀请关注莫凡彼新口味或特色口味，并帮助将产品开发定位为一项活动。该计划记录于1988年左右开始。

  结果. 建立了一个周期性的产品选择和参与平台。

  来源

• 2017

  澳大利亚甜品店总特许经营变更战略

  背景

  莫凡彼在澳大利亚的品牌门店网络通过本地特许经营和分销安排运营。

  采取的行动

  Emerald Foods Australia从Peters Ice Cream手中购买了莫凡彼甜品店的总特许经营权，而Peters仍然是其他渠道的分销商。

  后续影响

  这一变化将甜品店特许经营与澳大利亚更广泛的产品分销分开。

  来源

• 2016

  莫凡彼加入Froneri并购

  背景

  雀巢和R&R冰淇淋创建了Froneri作为冰淇淋合资企业。

  采取的行动

  雀巢将莫凡彼冰淇淋投入Froneri。

  后续影响

  Froneri成为莫凡彼冰淇淋的生产商，并继续其国际许可和分销模式。

  来源

• 2006

  精炼工艺应用于低脂冰淇淋新品

  背景

  雀巢Schöller试图通过控制冷冻过程中的冰晶形成来改善低脂产品的质地。

  采取的行动

  公司宣布了一项专利的低温、慢搅拌精炼工艺，并将其应用于选定的莫凡彼口味。

  后续影响

  该工艺后来被用于装饰性甜点风格口味和其他优质配方。

  来源

• 2003

  雀巢收购莫凡彼冰淇淋国际权利并购

  背景

  莫凡彼将国际冰淇淋权利与更广泛的酒店集团分开，同时保留了一些本地制造安排，特别是在新西兰。

  采取的行动

  雀巢购买了国际权利，并将业务组织为瑞士优质冰淇淋。

  后续影响

  该品牌在雀巢的优质冰淇淋结构内运营，直到2016年转入Froneri。

  来源

1. 1Mövenpick Ice Creamen.wikipedia.org
2. 2Mövenpick Switzerland official websitemoevenpick.ch
3. 3https://www.moevenpick.aemoevenpick.ae