龙景轩
企业品牌
未认领龙景轩是香港四季酒店内一家备受赞誉的粤式高级餐厅。
最近更新 2026年8月31日
概览
龙景轩是位于香港中环香港四季酒店内的一家粤式高级餐厅。该餐厅与酒店的豪华款待理念紧密相连，以高度正式、当代高级餐饮环境呈现传统粤菜而闻名。其名称通常被译为“龙景轩”，但在国际餐饮和旅游报道中，品牌通常使用其罗马化形式。 餐厅的发展与主厨陈恩德密切相关。在加入龙景轩之前，陈恩德曾在原香港丽晶酒店的丽晶轩工作，先担任副主厨，后成为行政总厨。2000年，妻子去世后，他为了照顾孩子而离开专业烹饪界。2002年，曾任丽晶同事、后来成为四季酒店项目总经理的Alan Tsui说服陈恩德重返厨房，协助建立酒店的粤菜餐厅。陈恩德随后成为与龙景轩相关的核心烹饪人物。 龙景轩凭借粤式海鲜、点心、烧腊、汤品、宴会菜肴和自制酱料建立了声誉。其定位围绕食材品质、经典粤菜技法、精准执行和精致的用餐体验，而非休闲的地方菜。餐厅的标志性特色历来包括精致的点心和海鲜料理，菜单适应豪华国际酒店的标准和服务期望。 2009年，米其林指南香港澳门版授予该餐厅三星评级，这是餐厅取得的一项重大殊荣。它被描述为当时香港首家也是唯一一家获得指南最高评级的粤菜餐厅。龙景轩多年保持三星，成为全球高级餐饮领域最著名的粤菜餐厅之一。2010年，其自制XO酱在CNN旅游的“香港最佳美食”榜单中被评选为“最佳调味品”。2014年，福布斯旅游指南将龙景轩列入其五星餐厅名单。 2023年，龙景轩失去一颗米其林星，因此被评为两星而非此前的三星。这一变化标志着餐厅公开奖项历史上的一个重要节点，但并未结束品牌的活跃运营或与香港四季酒店的联系。该餐厅仍然是一家高端粤菜目的地，其声誉建立在长期的米其林认可、陈恩德的烹饪领导力以及其在香港豪华酒店和高级餐饮领域中的作用之上。
沿革
龙景轩是香港四季酒店的粤式高级餐厅。其早期历史与主厨陈恩德密不可分，他曾在香港丽晶酒店的丽晶轩积累了丰富经验。陈恩德于1984年以副主厨身份加入该餐厅，约一年后成为行政总厨。妻子去世后，他于2000年退出专业烹饪界以照顾孩子。 四季酒店项目让陈恩德重返餐饮业。曾与陈恩德在丽晶共事、时任总经理的Alan Tsui于2002年说服他帮助建立新酒店的粤菜餐厅。陈恩德的回归为龙景轩带来了一位兼具高端酒店经验和深厚粤菜传统根基的主厨。餐厅随后开发了适合国际豪华酒店的菜单和服务模式，同时保留了香港粤菜餐厅的身份。 龙景轩尤其以精心制作的点心、海鲜、烧腊、汤品和自制酱料而闻名。它不是作为大众市场的中餐厅运营，而是通过正式服务、优质食材、细致的厨房技术和优雅的用餐体验来呈现粤菜。这种结合使餐厅既与本地香港食客相关，也吸引寻求高度评价的地方菜体验的国际酒店客人。 其最强劲的公众认可时期始于2009年米其林指南香港澳门版。龙景轩获得米其林三星，这是指南的最高荣誉，并被认定为当时香港唯一达到该水平的粤菜餐厅。这一评级帮助确立了餐厅作为世界最知名粤菜目的地之一的地位，也提升了陈恩德和香港豪华粤菜文化的国际知名度。 随后还有其他认可。2010年，CNN旅游的“香港最佳美食”名单将餐厅的自制XO酱评为“最佳调味品”。2014年1月，福布斯旅游指南将龙景轩列入其五星餐厅。这些荣誉补充而非取代了餐厅的米其林身份：品牌的声誉继续建立在美食、服务、一致性以及其在香港四季酒店内的位置上。 餐厅长期保持米其林三星，但米其林指南在2023年将其评级降低一星。这一变化是现有参考资料中记录的主要近期转折点。龙景轩以两星米其林评级继续运营，延续其作为香港四季酒店旗舰粤菜餐厅的角色。其历史意义在于陈恩德退休后复出、四季酒店平台以及粤式高级餐饮持续获得国际认可的结合。
- 2023
米其林评级降至两星
[1]在长期保持三星后，餐厅失去一颗米其林星，被评为两星。
- 2014
福布斯旅游指南五星餐厅
[1]福布斯旅游指南将龙景轩列入其五星餐厅名单。
- 2010
XO酱获CNN旅游认可
[1]餐厅的自制XO酱在CNN旅游2010年“香港最佳美食”名单中被命名为“最佳调味品”。
- 2009
荣获米其林三星
[1]龙景轩在米其林指南香港澳门版中获得三星评级。
- 2002
陈恩德回归建立龙景轩
[1]Alan Tsui说服陈恩德复出，协助建立香港四季酒店的粤菜餐厅。
- 2000
陈恩德退出专业烹饪界
[1]妻子去世后，陈恩德退休以照顾孩子。
- 1984
陈恩德加入丽晶轩
[1]陈恩德开始在香港丽晶酒店的丽晶轩担任副主厨，后成为行政总厨。
产品与定位
豪华粤式高级餐饮，结合经典地方技法、优质食材、正式酒店服务及国际餐厅指南认可。
餐厅菜系
粤式高级餐饮
核心产品是在豪华酒店环境中提供的正式粤菜。餐厅强调经典地方风味、优质食材、精心呈现和优雅的餐桌服务。其菜单格式支持单点用餐，并满足国际知名酒店餐厅所期望的高端款待标准。
粤菜
点心
点心是龙景轩标志性的粤式产品之一。餐厅以精致环境呈现熟悉的地方形式，注重面团、馅料、蒸制、油炸、分量和视觉呈现。点心有助于确立餐厅作为粤菜专家的身份，而非普通豪华餐厅。
粤菜
海鲜及传统粤式特色菜
餐厅以优质海鲜、汤品、烧腊和其他传统粤式菜肴而闻名。这些产品体现了品牌对食材品质和技术精准度的关注，同时让厨房能够服务于各种经典粤式用餐场合。
调味品 · 2010
自制XO酱
龙景轩的自制XO酱在CNN旅游2010年“香港最佳美食”名单中被选为“最佳调味品”后，成为其公众声誉的重要组成部分。该酱代表了餐厅将粤菜中的辅助调味品转化为与场所相关的公认招牌的能力。
品牌决策
2023
2009
追求并获得米其林最高荣誉其他背景
龙景轩作为香港四季酒店内的高端粤菜餐厅运营。
采取的行动
米其林指南在2009年香港澳门版中授予该餐厅三星。
后续影响
该奖项确立了龙景轩作为领先的国际知名粤菜餐厅的地位。
2002
聘请陈恩德建立粤菜餐厅战略背景
香港四季酒店需要为其粤菜餐厅寻找一位烹饪领袖。陈恩德于2000年退出专业烹饪界，但总经理Alan Tsui曾与他一起在香港丽晶酒店工作过。
采取的行动
Tsui说服陈恩德复出，协助建立龙景轩。
后续影响
陈恩德成为餐厅的标志性烹饪人物，并与随后的米其林成功相关联。
近期事件
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