乐斯福

乐斯福是一家法国家族所有的工业和食品配料集团，其业务从19世纪的酵母生产发展成为全球性的发酵技术组合。公司由Louis Lesaffre于1853年创立，围绕面包酵母的生产发展起来，随后扩展到面包改良剂、麦芽、酵母提取物、发酵培养物、营养配料、益生菌、动物健康产品和工业生物技术。其历史发展反映了烘焙工业化的更广泛进程，以及微生物和发酵过程在食品、营养、健康、农业和可持续制造中日益广泛的应用。 该集团通过专业业务和子公司进行国际运营。Biospringer专注于酵母提取物和咸味配料；Fermentis为酿造、葡萄酒、烈酒和其他酒精饮料开发发酵产品；Ennolys致力于发酵衍生的食品和口味解决方案。在医疗保健和营养领域，乐斯福的业务包括Gnosis、Phileo和Agrauxine，涵盖微生物配料、益生菌、动物营养和生物作物投入品。其工业生物技术活动包括Lesaffre Advanced Fermentations（简称LEAF），以及Procelys和LIS。这些活动将发酵应用于传统烘焙以外的产品和工艺，包括生物基化学品和燃料。 乐斯福通过合资、收购和在多个地区建立生产基地来扩张。2004年，它与Archer Daniels Midland在北美成立了Red Star Yeast合资企业。2006年，当ADM收购International Malting Company时，该公司退出了麦芽业务，据报道这一交易在家族股东中造成了紧张关系。乐斯福后来在俄罗斯投资酵母制造，2014年收购了瑞士生物燃料初创公司Butalco，2018年控制了突尼斯面包酵母生产商Rayen Food Industries和一家塞尔维亚酵母提取物工厂，并于2024年从Zilor手中收购了巴西酵母产品制造商Biorigin的控制权。 该公司未公开上市。参考资料将其描述为由私人家族所有，并通过在众多国家的数十家子公司运营。早期报告的数字包括2014年约15亿欧元的年营业额、7700名员工和80家子公司。最近的参考资料描述年销售额约20亿欧元，员工超过10000人，在50个国家通过约80家子公司运营；这些数字应被视为特定时期的，而不是持续验证的当前披露。乐斯福将自己定位为面向专业和工业客户的发酵专业知识提供商，同时其产品也通过品牌烘焙酵母和相关配料触达消费者。其当前战略身份结合了在酵母领域的领先地位，以及在食品、口味、健康、农业和工业生物技术领域的更广泛应用。

乐斯福的历史可追溯至1853年，当时Louis Lesaffre创立了这家后来成为世界主要酵母生产商之一的法国企业。其早期发展与不断扩大的商业烘焙行业以及采用工业化酵母作为标准化程度较低的发酵方法的可靠替代品的趋势密切相关。随着时间的推移，公司发展了生产、分销和技术能力，服务于专业面包师和工业食品制造商。 集团的发酵传统通过关联企业得以拓展。Bio Springer于1872年由Baron Max de Springer在Maisons-Alfort创立，后来成为乐斯福酵母提取物业务的重要组成部分。酵母提取物及相关发酵产品使集团能够超越膨松剂领域，进入咸味、食品配方和营养应用。乐斯福还通过International Malting Company建立了麦芽业务，成为重要的麦芽生产商，直到2006年将该业务出售给Archer Daniels Midland。此次剥离标志着麦芽业务的战略缩减，据报道在家族股东中引发了紧张关系。 国际扩张在21世纪加速。2004年，乐斯福与Archer Daniels Midland成立了Red Star Yeast，服务于北美市场。到2007年，参考资料将乐斯福描述为全球最大的酵母生产商。集团通过2011年收购俄罗斯的沃罗涅日酵母工厂进一步扩大了制造足迹。这些举措伴随着一系列专注于烘焙、食品配料、饮料发酵、营养和工业应用的专业业务组合的发展。 2014年，乐斯福通过Lesaffre Advanced Fermentations（简称LEAF）创建或扩展了其先进发酵活动，并收购了瑞士初创公司Butalco，该公司致力于利用废弃原料生产第二代生物乙醇和生物丁醇。这一交易表明集团致力于将发酵科学应用于可再生燃料和工业生物技术，而非仅限于食品生产。 乐斯福的运营结构包括多个专业业务部门。Biospringer、Fermentis和Ennolys服务于食品、口味和饮料应用。Gnosis、Phileo和Agrauxine涉及医疗保健、营养、动物健康和农业生物制品。LEAF、Procelys和LIS从事工业生物技术和发酵衍生品。这些部门共同使乐斯福能够围绕技术应用和客户领域组织业务，同时保持发酵作为核心科学能力。 集团在2018年继续以收购为主导的扩张，控制了突尼斯面包酵母生产商Rayen Food Industries和一家专门生产酵母提取物的塞尔维亚工厂。2021年，它在FoodTalks全球前30大益生菌食品配料公司中排名第八。参考资料报告称，乐斯福在2014年拥有约15亿欧元的营业额和7700名员工，而最近的描述则提到年销售额约20亿欧元，员工超过10000人，在50个国家拥有约80家子公司。由于这些数字涉及不同的报告期，且此处没有当前的财务披露，因此不应将其视为单一年度的审计系列。 2024年，乐斯福收购了巴西酵母产品制造商Biorigin的控制权，该公司此前与Zilor集团有关联。这一交易加强了乐斯福在酵母衍生品和拉丁美洲的业务。该公司一直保持私有，所有权与创始家族相关，而非公开市场股东。 乐斯福也面临环境和运营方面的审查。2023年4月，Maisons-Alfort的Biospringer工厂发生氨泄漏，造成工人轻伤，当局建议附近居民暂时留在室内；周边学校也暂时关闭。2024年11月，Val-de-Marne省政府因2016年至2024年期间从塞纳河取水超过授权限额而处以15000欧元的行政罚款。2025年，当地居民就该工厂的气味问题请愿，据报道，在旨在减少异味的工程工作之后，投诉仍在继续。这些事件构成了围绕一家其生产过程依赖大规模发酵和相关工业基础设施的公司的公开记录的一部分。

• 2024

  Biorigin归入乐斯福控制

  [1]Lesaffreen.wikipedia.org

  乐斯福从Zilor手中收购了巴西酵母产品制造商Biorigin的控制权。

• 2024

  因取水问题被处以行政罚款

  [1]Lesaffreen.wikipedia.org

  Val-de-Marne省政府因从塞纳河取水超过授权限额而处以15000欧元罚款。

• 2023

  Biospringer工厂报告氨泄漏

  [1]Lesaffreen.wikipedia.org

  Maisons-Alfort工厂发生两次氨泄漏，导致工人轻伤，并对附近居民采取预防性限制措施。

• 2018

  在突尼斯和塞尔维亚扩张

  [1]Lesaffreen.wikipedia.org

  乐斯福控制了突尼斯的Rayen Food Industries和一家塞尔维亚酵母提取物工厂。

• 2014

  Butalco加入乐斯福的先进发酵活动

  [1]Lesaffreen.wikipedia.org

  乐斯福通过其先进发酵活动收购了瑞士初创公司Butalco，进入基于废弃物的生物乙醇和生物丁醇开发领域。

• 2011

  收购沃罗涅日酵母工厂

  [1]Lesaffreen.wikipedia.org

  乐斯福收购了俄罗斯的沃罗涅日酵母有限责任公司工厂。

• 2007

  乐斯福被认定为全球最大的酵母生产商

  [1]Lesaffreen.wikipedia.org

  参考资料将乐斯福描述为全球最大的酵母生产商。

• 2006

  麦芽业务出售给ADM

  [1]Lesaffreen.wikipedia.org

  ADM收购了International Malting Company，结束了乐斯福在麦芽业务中的参与。

• 2004

  Red Star Yeast合资企业成立

  [1]Lesaffreen.wikipedia.org

  乐斯福与Archer Daniels Midland创建了北美酵母合资企业Red Star Yeast。

• 1872

  Bio Springer成立

  [1]Lesaffreen.wikipedia.org

  Baron Max de Springer在Maisons-Alfort创立了后来与乐斯福Biospringer酵母提取物业务相关的企业。

• 1853

  乐斯福在法国成立

  [1]Lesaffreen.wikipedia.org

  Louis Lesaffre创立了后来发展成为乐斯福酵母和发酵集团的企业。

一家全球发酵技术和酵母专家，服务于烘焙、食品饮料、营养、健康、农业和工业生物技术市场。

• 面包酵母

  Saf-instant

  Saf-instant是乐斯福用于面包制作的干酵母品牌。它与方便、耐储存的酵母形式相关，适用于专业和家庭烘焙，代表了乐斯福在商业面包酵母领域的核心地位。

• 烘焙原料

  Saf-Pro

  Saf-Pro是专业烘焙产品组合，与酵母和烘焙性能解决方案相关。该系列服务于寻求一致发酵、面团处理和成品特性的商业面包师和食品制造商。

• 酵母提取物和食品配料

  Biospringer

  Biospringer开发酵母提取物和发酵衍生配料，用于在食品配方中提供咸味、风味深度和营养功能。其历史根源可追溯至1872年在Maisons-Alfort创立的Bio Springer业务。

• 饮料发酵

  Fermentis

  Fermentis是乐斯福的饮料发酵业务，服务于酿造、葡萄酒、烈酒及相关酒精饮料应用。其产品和技术专长帮助生产商管理发酵性能并开发所需的感官特征。

• 食品和风味配料

  Ennolys

  Ennolys是乐斯福食品、口味和愉悦活动的一部分。它应用发酵专业知识，为食品和饮料产品中的风味、口味和配方结果提供配料和解决方案。

• 营养和健康配料

  Gnosis

  Gnosis开发发酵衍生和其他专业配料，用于营养和健康应用。其产品组合支持从事营养补充剂、功能性食品和相关健康导向配方的制造商。

• 动物营养

  Phileo

  Phileo是乐斯福的微生物和动物营养业务。它开发基于酵母和微生物的解决方案，旨在支持牲畜健康、生产性能和更可持续的动物生产系统。

• 农业生物制品

  Agrauxine

  Agrauxine专注于农业生物制品，将微生物和发酵知识应用于作物健康和生物投入品解决方案。它是乐斯福向食品和饮料市场以外扩张的一部分。

• 工业生物技术

  LEAF

  Lesaffre Advanced Fermentations（简称LEAF）协调传统食品应用之外的工业发酵活动。其范围包括与生物基化学品和第二代燃料相关的技术。

• 工业发酵

  Procelys

  Procelys是乐斯福的工业生物技术业务之一。它为工业客户开发基于发酵的配料和工艺解决方案。

• 工业生物技术

  LIS

  LIS被认定为乐斯福工业生物技术活动的一部分。它的存在反映了集团在专业发酵和微生物技术业务方面的组合。

• 2025

  涉及Maisons-Alfort工厂的气味投诉

  居民就Biospringer工厂的气味问题请愿。旨在减少异味的工程工作于2025年9月进行，但据报道投诉一直持续到12月。

  来源

• 2024

  关于塞纳河取水的罚款

  2024年11月14日，Val-de-Marne省政府发现乐斯福在2016年至2024年期间从塞纳河取水超过授权限额，因此处以15000欧元的行政罚款。

  来源

• 2023

  Biospringer工厂氨泄漏

  2023年4月6日，Maisons-Alfort的Biospringer工厂一个储罐检测到两次氨泄漏。两名工人受轻伤。次日，约500名附近居民被建议留在室内，附近学校暂时关闭作为预防措施。

  来源

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• 2024

  收购Biorigin的控制权并购

  背景

  Biorigin是一家与Zilor集团相关的巴西酵母产品制造商。

  采取的行动

  乐斯福收购了Biorigin的控制权。

  后续影响

  该交易扩大了乐斯福在巴西和酵母衍生品市场的业务。

  来源

• 2014

  收购Butalco并购

  背景

  乐斯福寻求将发酵专业知识扩展到工业生物技术和可再生燃料领域。

  采取的行动

  通过Lesaffre Advanced Fermentations，集团收购了瑞士初创公司Butalco。

  后续影响

  乐斯福进入了基于废弃物的第二代生物乙醇和生物丁醇技术的开发。

  来源

• 2006

  退出麦芽业务战略

  背景

  乐斯福拥有主要麦芽生产商International Malting Company，但决定终止其麦芽活动。

  采取的行动

  ADM收购了International Malting Company的100%股权。

  后续影响

  该交易结束了乐斯福的麦芽业务，据报道在家族股东中引发了紧张关系。

  来源

1. 1Lesaffreen.wikipedia.org
2. 2Lesaffre official websitelesaffre.com