吉露
一个美国甜点品牌，以粉状明胶混合物、布丁和免烤甜点产品而闻名。
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概览
Jell-O是一个美国甜点品牌，围绕风味明胶、布丁和其他便捷的家庭制备产品而建立。其起源可追溯到1897年纽约州勒罗伊，当时木匠兼止咳糖浆制造商Pearle Bixby Wait和他的妻子May将颗粒明胶、糖和水果调味料混合，制成一种可溶于热水并冷却成半透明凝胶的粉状甜点。该产品于1899年出售给Orator Francis Woodward，使其成为Genesee Pure Food Company的一部分，并最终成为一家更大的包装食品企业。 Jell-O的早期成功既依赖于产品本身，也依赖于教育和推广。粉状明胶简化了以前费力的制备过程，而冷藏、大规模包装、家政教育、食谱出版和挨家挨户的样品派发使这种甜点更容易理解和采用。从1902年开始，广告将Jell-O定位为一种易于制作的家庭甜点，插图食谱和免费食谱材料的分发帮助建立了新的食用传统。该品牌扩大了口味范围，进入加拿大，并利用名人代言和高度可识别的广告艺术作品建立了全国知名度。 在二十世纪上半叶，Jell-O成为美国家庭烹饪的固定组成部分。它不仅被用作甜点，还被用于模具沙拉和包含水果、蔬菜、奶油奶酪、坚果或奶油的精致菜肴。该品牌的文化影响力通过广播赞助增长，尤其是20世纪30年代与喜剧演员Jack Benny的关联，以及“J-E-L-L-O”的歌唱拼写。Jell-O还扩展到明胶之外。巧克力布丁于1936年重新加入产品组合，后来的产品包括速溶布丁、馅饼馅料、慕斯风格甜点、冷冻棒冰、模具零食和分层明胶产品。 该品牌的形象和销售在世纪中叶后发生了变化。明胶沙拉和装饰性模具逐渐从日常家庭食品转变为偶尔或怀旧菜肴，而家庭模式的变化和对更快餐食的需求导致从20世纪60年代到80年代的长期销售下滑。Jell-O通过强调便利性、便携性、家庭参与和趣味形式来应对。“There's always room for Jell-O”的口号将产品定位为清淡甜点，而被称为Jigglers的模具手指食品的复兴帮助品牌重新与儿童和父母建立联系。Bill Cosby多年来一直是著名的代言人，并出现在多个产品线的广告活动中。 Jell-O也已成为包装产品之外的文化术语。通用词“jello”广泛用于明胶甜点，而“Jell-O shot”描述与派对和流行文化相关的酒精明胶制剂。这些用途增加了品牌的知名度，但也使其家庭友好的定位复杂化。该品牌仍然与美国地区认同相关，尤其是犹他州，明胶沙拉成为当地饮食文化的一部分，Jell-O在21世纪初获得了官方公民认可。勒罗伊继续将自己呈现为品牌的诞生地，并运营Jell-O Gallery博物馆。 公司所有权多次变更。该品牌先后经历了Genesee Pure Food Company、Postum、General Foods和Kraft Foods，最终成为Kraft Heinz的一部分。Jell-O继续销售明胶甜点混合物、布丁和馅饼馅料产品以及其他包装甜点，尽管确切的产品组合因市场和时间而异。其持久价值在于将简单的制备方法与强烈的视觉认同、怀旧感、食谱多样性和在美国流行文化中的悠久历史相结合。
沿革
明胶甜点已经存在了几个世纪，但早期的制备很困难，因为明胶通常以片状出售，需要净化和长时间烹饪。1845年，Peter Cooper获得了粉状明胶的专利，为工业化生产明胶食品创造了更实用的基础。这项技术最终使一种耐储存的甜点粉成为可能，家庭可以用热水和冷藏来制备。 1897年，Pearle Bixby Wait和他的妻子May在纽约州勒罗伊开发了一种风味明胶甜点。他们将颗粒明胶和糖与草莓、覆盆子、橙子和柠檬调味料混合，Wait注册了Jell-O名称。该产品最初难以获得关注。1899年，Wait将业务和品牌出售给Orator Francis Woodward，其Genesee Pure Food Company已经销售Grain-O，一种健康导向的饮料产品。 Woodward和他的公司通过密集的消费者教育建立了Jell-O。报纸和杂志广告解释了产品，而销售代表分发了免费食谱小册子和样品。这些努力帮助消费者理解明胶是一种廉价、装饰性强且多用途的甜点，而不是专业成分。到二十世纪初，Jell-O扩大了口味，进入加拿大，并受益于名人代言和插图广告。它特别与家庭娱乐、模具甜点和食谱实验相关联。 随着产品的增长，公司的组织结构发生了变化。Genesee Pure Food Company于1923年采用了Jell-O名称。1925年，Postum收购了该业务，后来General Foods的成立使Jell-O成为美国主要包装食品集团之一。该品牌继续多元化。D-Zerta，一种人工甜味明胶产品，于1923年出现。青柠明胶在20世纪30年代流行的凝结沙拉中变得有用。巧克力布丁于1936年回归，随后是一系列布丁口味和格式。 广播和广告是Jell-O文化发展的核心。1934年，该品牌赞助了Jack Benny的广播节目，并与其公众形象紧密相连。广告还普及了品牌名称的音乐拼写。在20世纪40年代和50年代，Jell-O被用于甜味和咸味食谱，包括含有蔬菜、汤、奶酪、橄榄或意大利面的模具沙拉。尽管许多这些咸味口味后来被停产，但它们帮助Jell-O确立为一种灵活的烹饪成分，而不仅仅是单一甜点。 战后婴儿潮为包装便利食品创造了有利条件。Jell-O可以用很少的劳动制备，储存在冰箱中，并用可重复使用的模具塑形。该品牌推出了许多口味和扩展产品，包括Jell-O 1•2•3、布丁零食、Whip 'n Chill、冷冻棒冰和免烤甜点产品。1966年，No-Bake系列承诺快速制作芝士蛋糕风格甜点，而分层的1•2•3产品利用凝固过程创造三种可见质地。 从20世纪60年代到80年代，随着明胶沙拉和精致模具在日常烹饪中变得不那么常见，销售下滑。较小的家庭、变化的工作模式、更快的生活方式和来自其他便利食品的竞争被认为是因素。该公司试图通过“There's always room for Jell-O”的口号以及后来的儿童导向和手指食品营销来重新定位品牌。一次重大的复兴集中在Jigglers上，这是一种可以手拿食用的模具明胶零食。Bill Cosby于1974年成为Jell-O代言人，推广该品牌近三十年，并与多个产品推出相关。 当General Foods于1990年并入Kraft Foods时，Jell-O的所有权进入了Kraft组织。Kraft Foods后来成为Kraft Heinz的一部分。该品牌继续销售明胶、布丁、馅饼馅料和相关甜点产品，据报道在2010年代有超过100种产品。其遗产在勒罗伊得到保存，Jell-O Gallery博物馆记录了产品的起源。Jell-O仍然既是商业商标，也是美国家庭烹饪、食谱文化和食品怀旧的持久象征。
- 2001
犹他州认可Jell-O
[1]犹他州立法者和州长正式庆祝Jell-O在该州饮食文化中的重要性。
- 1990
General Foods并入Kraft Foods
[1]General Foods并入Kraft Foods，将Jell-O带入Kraft公司组合。
- 1984
无糖Jell-O取代D-Zerta
[1]用NutraSweet增甜的无糖Jell-O系列取代了早期的D-Zerta品牌。
- 1974
Bill Cosby成为代言人
[1]Bill Cosby开始了与Jell-O广告和产品推广的长期合作。
- 1969
Jell-O 1•2•3推出
[1]该品牌推出了一种明胶甜点，设计在冷却时分离成三层。
- 1966
No-Bake甜点系列推出
[1]Jell-O推出了免烤甜点系列，旨在简化芝士蛋糕风格的制备。
- 1964
勒罗伊工厂关闭
[1]General Foods关闭了勒罗伊的原始工厂，并将生产转移到特拉华州多佛。
- 1936
巧克力布丁回归
[1]巧克力作为速溶布丁产品重新推出，开始了布丁产品组合的重大扩展。
- 1934
Jack Benny广播赞助
[1]Jell-O赞助了Jack Benny的广播节目，并加强了与娱乐广告的关联。
- 1923
D-Zerta推出
[1]公司推出了D-Zerta，一种人工甜味明胶产品。
产品与定位
一个面向家庭的大众市场甜点品牌，以便利、有趣的制备方式、多彩口味和怀旧的美国饮食文化为核心。
明胶甜点 · 1897
Jell-O明胶
标志性产品是一种粉状水果味明胶混合物，含有明胶、甜味剂或糖以及调味料。消费者将其溶解在沸水中，加入冷水，然后冷藏直至凝固。它以多种颜色和口味出售，可以单独食用，也可以与水果、蔬菜、鲜奶油、坚果或其他成分结合在模具甜点和沙拉中。
布丁粉 · 1936
Jell-O布丁
Jell-O布丁产品包括用牛奶制备的煮制混合物和与冷牛奶混合后凝固的速溶混合物。该系列在1936年巧克力布丁重新推出后大幅扩展，包括香草、木薯、椰子、开心果、奶油糖果和米饭布丁等口味。布丁混合物也可以减少液体用作馅饼馅料。
甜点粉 · 1966
Jell-O免烤甜点
No-Bake系列于20世纪60年代推出，旨在减少芝士蛋糕风格和其他冷藏甜点所需的时间和设备。它将Jell-O的便利定位扩展到基本明胶之外，并帮助品牌在传统上需要烘焙的场合竞争。
分层明胶甜点 · 1969
Jell-O 1•2•3
Jell-O 1•2•3是一种明胶甜点，设计在冷却时形成三个不同的层。该产品多年来广泛可用，但后来停产。
模具明胶小吃
Jell-O Jigglers
Jigglers是坚固的明胶零食，用有趣的模具制成，旨在无需餐具即可拿起食用。它们在20世纪80年代的复兴帮助Jell-O重新定位为儿童和家庭，并成为品牌转型营销的核心元素。
慕斯风格甜点
Jell-O Whip 'n Chill
Whip 'n Chill是一种慕斯风格的冷藏甜点产品，在Jell-O扩展到即食和质地导向格式期间推出。它在历史上受到大力推广，根据参考资料，目前仅在有限地区可用。
包装即食布丁 · 1971
Jell-O布丁零食
Pudding Treats于1971年推出，代表了Jell-O向包装、预制布丁的转变，旨在方便食用，而不是从粉末在家制备。
争议事件
营销活动
- 2010OBKB在线系列
United States
Bill Cosby作为Jell-O代言人回归，出现在参考资料中标识为OBKB的在线网络系列中。
结果. 将品牌既有的代言人关系扩展到数字媒体。
- 1980Jigglers转型营销
United States
在研究表明年轻母亲中的相关性减弱后，营销人员以Jigglers的名义复兴了模具手指食品食谱，并推广有趣的制备方式。
结果. 参考资料描述该活动带来了显著的市场增长。
- 1974比尔·科斯比代言活动
United States
Bill Cosby成为Jell-O的高知名度代言人，并在很长一段时间内推广明胶、布丁、冷冻棒冰、无糖产品和其他扩展产品。
结果. 建立了强烈的家庭导向广告形象，尽管后来围绕科斯比的公众争议影响了该关联的历史背景。
- 1964总有空间留给Jell-O
United States
该口号将Jell-O呈现为一种清淡甜点，即使在丰盛的一餐后也可以享用，强化了品牌在日常和庆祝用餐中的角色。
结果. 创造了品牌最持久的广告语之一。
- 1934杰克·本尼主演的Jell-O节目
United States
Jell-O赞助了Jack Benny的广播节目，将品牌与那个时代最知名的艺人之一联系起来。该活动还普及了品牌名称的音乐拼写。
结果. 加强了大众市场的品牌认知。
- 1904免费分发Jell-O食谱
United States
公司派销售人员带着免费食谱书和宣传材料进入现场。该策略教会消费者如何使用风味明胶，并帮助Jell-O成为主流家庭产品。
结果. 提高了消费者采用率和全国知名度。
品牌决策
1990
转入Kraft Foods并购背景
General Foods与其母公司的更广泛食品组合战略相结合，与Kraft Foods合并。
采取的行动
Jell-O成为Kraft Foods的一部分，随后成为Kraft Heinz组合的一部分。
后续影响
该品牌在连续的大型包装食品所有者下继续发展。
1984
无糖Jell-O取代D-Zerta新品背景
品牌继续追求低糖和人工甜味格式。
采取的行动
用NutraSweet增甜的无糖Jell-O取代了D-Zerta身份。
后续影响
这一变化将减糖明胶保留在主要Jell-O品牌架构内。
1964
从勒罗伊迁移生产战略背景
General Foods正在整合生产，因为品牌在更大的包装食品公司内运营。
采取的行动
勒罗伊工厂关闭，生产转移到特拉华州多佛。
后续影响
勒罗伊主要成为遗产和旅游地点，后来举办Jell-O Gallery博物馆。
1936
1930
推出青柠明胶新品背景
凝结沙拉和咸味明胶菜肴在美国家庭烹饪中变得流行。
采取的行动
Jell-O推出了适合模具沙拉和含有水果、蔬菜和其他添加物的食谱的青柠口味。
后续影响
青柠成为品牌长期口味认同的一部分，而许多后来的咸味口味被停产。
1923
推出D-Zerta新品背景
公司寻求将明胶消费扩展到对人工甜味格式感兴趣的消费者。
采取的行动
它推出了D-Zerta作为人工甜味的Jell-O相关产品。
后续影响
D-Zerta后来在1984年被无糖Jell-O取代。
近期事件
来源2 个来源
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