J. S. Fry & Sons
历史悠久的布里斯托尔巧克力制造商，以第一块固体巧克力棒、大规模生产的夹心巧克力和Fry's土耳其软糖而闻名。
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概览
J. S. Fry & Sons是一家历史悠久的英国巧克力及糖果公司，总部位于英格兰布里斯托尔。其起源通常追溯到1761年，当时贵格会巧克力制造商约瑟夫·弗莱与约翰·沃恩从药剂师沃尔特·丘奇曼手中购得布里斯托尔的一家小店，并获得了巧克力精炼工艺的专利。该业务经历了多次更名和所有权变更，直到1822年约瑟夫·斯托尔斯·弗莱将他的儿子约瑟夫、弗朗西斯和理查德纳入合伙，正式成为J. S. Fry & Sons。 弗莱成为英国早期最重要的工业巧克力制造商之一。约瑟夫·斯托尔斯·弗莱将工厂化方法引入可可加工，包括使用瓦特蒸汽机研磨可可豆。公司的扩张与英国食用巧克力作为商业产品的出现同步。1847年，弗莱生产了一种模制食用巧克力产品，通常被认为是第一块固体巧克力棒。该公司使用可可脂配制巧克力，使其适合食用而不仅仅是饮用，帮助确立了现代巧克力棒的形式。 弗莱继续开发大众市场糖果。其于1853年推出的奶油棒通常被描述为第一颗夹心巧克力糖果。1866年推出的弗莱巧克力奶油成为最早的大规模生产的巧克力糖果棒之一，也是公司产品创新的持久典范。该公司还在1873年生产了英国第一个巧克力复活节彩蛋，并在十九世纪末推出了大量巧克力及糖果产品。1868年购置的Van Houten压榨机支持了可可加工能力的提升。根据历史记载，食用巧克力产量从1852年的大约10吨猛增至1880年的超过1100吨。 该公司是英国所谓的三大糖果制造商之一，与吉百利和朗特里并列，并与这些公司共享深厚的贵格会传统。1914年推出的Fry's土耳其软糖成为其最著名的后期产品。1919年，J. S. Fry & Sons与吉百利合并，组成英国可可和巧克力公司。弗莱家族成员最初保留了大量股份和董事会席位，但随着合并后业务的扩张，其影响力逐渐减弱。 从1923年起，弗莱的业务逐步从布里斯托尔市中心迁至吉百利位于凯恩舍姆的索默代尔工厂。在二十世纪的大部分时间里，弗莱的名字继续用于特定产品，尽管独立公司已不复存在。1981年后，弗莱的名字不再作为索默代尔工厂的通用标识使用，尽管该工厂继续生产吉百利产品。 吉百利于2007年宣布关闭索默代尔，提议将生产转移到波兰。在卡夫食品收购吉百利后，尽管在收购过程中对该工厂做出了承诺，但关闭计划仍得到确认。工厂最终关闭，导致约500个工作岗位流失，引发了当地和全国的广泛争议。独立的J. S. Fry & Sons公司已不复存在，而与弗莱相关的产品和历史商标在更广泛的吉百利和亿滋国际糖果产品组合中不均匀地存续。
沿革
约瑟夫·弗莱是一位贵格会教徒，十八世纪开始在布里斯托尔制作巧克力。1761年，他与约翰·沃恩从药剂师沃尔特·丘奇曼手中购得一家小店，同时获得了与巧克力精炼专利相关的权利。该企业最初以Fry, Vaughan & Co.的名义经营。1777年，它从纽盖特街迁至联合街，在那里发展成为一家大型巧克力工厂。 约瑟夫·弗莱于1787年去世后，公司更名为Anna Fry & Son。约瑟夫·斯托尔斯·弗莱于1795年接管公司，并帮助将其从一家小型巧克力企业转变为工业制造商。他将蒸汽动力研磨技术应用于可可加工，使用瓦特蒸汽机提高一致性和产量。安娜·弗莱于1803年去世后，公司短暂以Fry & Hunt的名义经营。亨特退休后，约瑟夫·斯托尔斯·弗莱于1822年让他的儿子约瑟夫、弗朗西斯和理查德成为合伙人，创建了J. S. Fry & Sons的名称。约瑟夫·斯托尔斯·弗莱于1835年去世，此后他的儿子们控制了公司。 十九世纪给英国巧克力贸易带来了重大变化。巧克力传统上主要作为饮料消费，但加工技术的改进和成本的降低使制造商能够将巧克力作为食品销售。弗莱1847年的模制产品Chocolat Délicieux à Manger通常被认为是第一块固体巧克力棒之一。该配方与额外可可脂的使用有关，这有助于产生更适合食用的质地。1853年，公司推出了奶油棒，通常被认为是第一颗夹心巧克力糖果。1866年，弗莱巧克力奶油问世，经常被描述为第一块大规模生产的巧克力糖果棒。 在此期间，弗莱迅速扩张。它于1873年推出了巧克力复活节彩蛋，1868年安装了Van Houten压榨机，并开发了最终超过220种产品的广泛目录。据报道，食用巧克力产量从1852年的大约10吨增加到1880年的超过1100吨。到十九世纪末和二十世纪初，弗莱与吉百利和朗特里并列为英国领先的糖果制造商。这些公司的贵格会起源塑造了它们家长式雇佣实践和社会责任的名声，尽管它们也在全国分销方面激烈竞争。 1896年，弗莱成为一家由弗莱家族管理的注册私营公司，约瑟夫·斯托尔斯·弗莱二世担任董事长。第一次世界大战前，该公司是布里斯托尔的主要雇主。约瑟夫·斯托尔斯·弗莱二世于1913年去世。1919年，弗莱与吉百利合并，成立了英国可可和巧克力公司。弗莱家族成员最初持有45.44%的普通股，并保留董事长职位和四个董事会席位，但随着合并后公司的扩张和海外发展，他们的影响力逐渐减弱。 从1923年起，在埃格伯特·吉百利领导的吉百利管理下，弗莱业务逐步迁至布里斯托尔郊外凯恩舍姆的索默代尔工厂。弗莱的名字继续与特定产品相关联，包括弗莱巧克力奶油和Fry's土耳其软糖，但原始独立公司身份逐渐削弱。到1969年吉百利与施韦伯斯合并时，十三人董事会中仅剩一名弗莱家族成员，家族持有略高于10%的普通股。1981年后，弗莱的名字不再作为索默代尔运营的通用标识。 吉百利于2007年10月宣布索默代尔将于2010年关闭，生产转移到新的波兰工厂。该提议威胁到约500个工作岗位，遭到当地代表和周边社区的强烈反对。在卡夫食品收购吉百利后，尽管在收购过程中做出了承诺，但关闭计划于2010年得到确认。这一争议引发了广泛的媒体报道和议会下议院特别委员会的调查。索默代尔最终停止作为主要制造基地运营。商业和家族记录保存在布里斯托尔档案馆，而与弗莱在吉百利中的角色相关的进一步记录保存在吉百利/亿滋国际档案系统中。
- 2010
卡夫收购后确认关闭
[1]卡夫收购吉百利后，索默代尔关闭计划得到确认，引发了政治和社区反对。
- 2007
宣布关闭索默代尔
[1]吉百利宣布计划关闭历史悠久的索默代尔工厂，并将生产转移到波兰。
- 1923
生产开始迁往索默代尔
[1]弗莱业务开始从布里斯托尔迁至吉百利位于凯恩舍姆的索默代尔工厂。
- 1919
与吉百利合并
[1]弗莱与吉百利合并，组成英国可可和巧克力公司。
- 1914
Fry's土耳其软糖上市
[1]公司推出了Fry's土耳其软糖，成为其最持久的后期糖果产品。
- 1873
第一个弗莱巧克力复活节彩蛋
[1]弗莱生产了通常被认为是英国第一个巧克力复活节彩蛋。
- 1866
弗莱巧克力奶油上市
[1]弗莱推出了巧克力奶油，一种早期的大规模生产的夹心巧克力棒。
- 1853
推出奶油棒
[1]公司推出了奶油棒，通常被描述为第一颗夹心巧克力糖果。
- 1847
生产早期固体巧克力棒
[1]弗莱模制了Chocolat Délicieux à Manger，被广泛认为是第一块面向食用的固体巧克力棒之一。
- 1822
采用J. S. Fry & Sons名称
[1]约瑟夫·斯托尔斯·弗莱让他的儿子约瑟夫、弗朗西斯和理查德成为合伙人，赋予公司持久的名称。
产品与定位
历史悠久的、以创新为主导的英国糖果公司，与工业巧克力生产、贵格会商业传统和标志性大众市场巧克力产品相关联。
固体巧克力棒 · 1847
Chocolat Délicieux à Manger
这款模制食用巧克力于1847年推出，被广泛认为是第一块固体巧克力棒之一。其重要性在于从巧克力作为制备饮料向便携糖果产品的转变。该配方与额外可可脂的使用有关，有助于创造更光滑的适合食用的质地。
夹心巧克力糖果 · 1853
奶油棒
奶油棒于1853年推出，通常被认为是第一颗夹心巧克力糖果。它们展示了弗莱将巧克力外壳与独特内馅相结合的能力，这种方法后来成为盒装巧克力和夹心棒的核心。
夹心巧克力棒 · 1866
弗莱巧克力奶油
弗莱巧克力奶油于1866年推出，是公司的标志性创新之一，经常被描述为第一块大规模生产的巧克力糖果棒。它帮助确立了标准化巧克力涂层包裹甜软糖风格内馅的商业模式。
季节性巧克力 · 1873
弗莱巧克力复活节彩蛋
弗莱于1873年生产了巧克力复活节彩蛋，通常被认为是英国第一个。该产品将工业巧克力制造与季节性送礼传统联系起来，这一传统后来成为英国糖果业的主要类别。
巧克力涂层糖果 · 1914
Fry's土耳其软糖
Fry's土耳其软糖于1914年推出，由土耳其软糖风格的内馅和巧克力涂层组成。它成为公司二十世纪最著名的产品，并一直与Fry's名称紧密相关，尽管在吉百利合并后公司所有权和生产安排发生了变化。
营销活动
- Fry's Five Boys
United Kingdom
Five Boys广告设计使用连续的面部表情来戏剧化对Fry's巧克力的情感反应。独特的搪瓷标志成为英国糖果广告的收藏品，并在遗产和古董节目中持续可见。
结果. 该设计成为与Fry's相关的最具辨识度的历史视觉标识之一，尽管所提供材料中未确定确切的广告活动启动年份。
品牌决策
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