福佳啤酒厂

福佳啤酒厂是位于比利时弗拉芒布拉班特省福佳村的一家比利时啤酒厂，其最著名的产品是福佳白啤酒，一种未经过滤的比利时白啤酒。这种啤酒呈淡色且浑浊，而非清澈透亮，小麦增加了酒体，传统香料风味以芫荽和干燥的库拉索橙皮为基础。其相对克制的啤酒花特性、柑橘香气和柔和的气泡使其区别于更注重啤酒花风味的啤酒风格。在许多市场，饮用时会搭配橙片或柠檬片，但这种装饰是饮用习惯，而非啤酒风味的决定性来源。 福佳地区与白啤酒有着悠久的联系。当地的酿造记录和历史记载表明，白啤酒是村庄酿造传统的一部分，已有数百年历史。十九世纪，该定居点拥有众多啤酒厂和酿酒厂，但当地传统在二十世纪逐渐衰落。当最后一家仍生产小麦啤酒的福佳啤酒厂Tomsin于1957年关闭时，这种风格似乎正从其历史故乡消失。 当地送奶工皮埃尔·塞利斯曾在原啤酒厂附近长大，并获得了实际的酿造经验，他于1967年尝试复兴这种风格。他建立了一家名为De Kluis的小型啤酒厂，最初在干草棚中运营。塞利斯使用水、酵母、小麦、啤酒花、芫荽和干燥的库拉索橙皮，力求恢复传统当地啤酒的特色。在接下来的几年里，需求增加，在1980年代，他收购了前柠檬水工厂Hougardia以扩大生产。 1985年的一场火灾损坏了工厂，导致比利时大型啤酒厂Interbrew提供援助和资金用于重建。这段关系后来变得有争议。塞利斯认为，这笔融资使Interbrew得以将啤酒推向更广泛的商业形象，并采用他认为与传统版本不同的配方。他最终将啤酒厂卖给了Interbrew，并用所得款项在美国德克萨斯州奥斯汀建立了Celis Brewery，在那里他酿造了一种他描述为基于原始福佳配方的小麦啤酒。 福佳随后成为Interbrew更广泛企业历史的一部分。Interbrew于2004年与AmBev合并，创建了InBev，后者后来成为AB InBev的一部分。2005年11月，InBev宣布计划关闭福佳工厂，并将生产转移到其位于Jupille的更大啤酒厂。该提议引发了当地抗议，因为该啤酒厂是重要的雇主，且居民担心生产变化会损害啤酒的传统特色。在Jupille的酿造试验未能让酿酒师满意，2007年9月10日，InBev撤销了搬迁计划。公司保留在福佳的生产，并宣布作为更广泛的比利时设施计划的一部分对该工厂进行投资。 产品组合已扩展到核心白啤酒之外。它包括更烈的啤酒，如Grand Cru和Forbidden Fruit，干型、三重酒花的Julius，季节性或区域性产品如Spéciale，以及低度风味变体如Rosée和Citron。供应情况因市场和时期而异。如今，福佳作为AB InBev旗下的国际比利时啤酒品牌运营，同时与其历史悠久的酿造地点和比利时白啤酒的复兴紧密相连。

福佳的身份植根于比利时村庄的历史白啤酒传统，该村庄以其名字命名。白啤酒在该地区已酿造了几个世纪，村庄在十九世纪拥有众多啤酒厂。工业化、消费者偏好的变化和更广泛的整合减少了当地的酿造基础。到1957年，最后一家当地小麦啤酒生产商Tomsin关闭，使传统风格在福佳失去了商业家园。 皮埃尔·塞利斯成为该风格复兴的核心人物。塞利斯是当地送奶工，在原啤酒厂旁长大，他于1967年创立了De Kluis，并开始在干草棚中酿造。他的啤酒使用小麦以及水、酵母、啤酒花、芫荽和干燥的库拉索橙皮。这种组合产生了一种未经过滤的淡色啤酒，具有乳白色或浑浊的外观，温和的苦味和明显的柑橘香料味。该项目从一个小型本地复兴发展成为一家不断增长的商业啤酒厂。 在1980年代，塞利斯收购了前柠檬水工厂Hougardia，以获得更合适的生产能力。1985年的一场火灾损坏了啤酒厂。Interbrew，当时比利时最大的啤酒厂，帮助资助重建和购买额外建筑。塞利斯后来担心这种财务关系被用来影响配方并使啤酒更广泛地普及。他将啤酒厂卖给了Interbrew，并将他的酿造抱负转移到美国，在德克萨斯州奥斯汀建立了Celis Brewery。德克萨斯州的业务追求一种塞利斯声称接近原始福佳配方的小麦啤酒，而相关啤酒也在比利时以Celis品牌由其他啤酒厂生产。 福佳成为Interbrew企业扩张的一部分，并在2004年与AmBev合并后成为InBev品牌。2005年，InBev提议关闭福佳啤酒厂并将生产转移到Jupille。该计划在当地特别敏感，因为该啤酒厂是主要雇主，而且远离村庄的生产引发了对真实性和质量的担忧。随后发生了当地抗议。在Jupille的酿造努力未达到所需标准，InBev于2007年9月10日宣布福佳工厂将继续开放。公司还承诺将更广泛的6000万欧元比利时投资计划的一部分用于福佳的设施改进。 该啤酒厂的核心产品仍然是比利时白啤酒，传统上冷饮，有时搭配橙片或柠檬片。随着时间的推移，该品牌开发了更广泛的产品组合，包括更烈的艾尔、季节性啤酒和风味低度产品。参考资料中提到的例子包括1985年推出的Grand Cru；1995年推出的Spéciale；2007年推出的Rosée；以及2008年推出的Citron。Julius和Forbidden Fruit代表了额外的特色产品。尽管个别产品可能因市场而异，且可能并非持续供应，但该产品组合支持福佳作为比利时小麦啤酒传统的国际表达。该啤酒厂和品牌现在与AB InBev相关联，而福佳村仍然是品牌历史叙事的核心。

• 2008

  Citron推出

  [1]Hoegaarden Breweryen.wikipedia.org

  福佳推出了酒精度为3%的Citron变体。

• 2007

  生产保留在福佳

  [1]Hoegaarden Breweryen.wikipedia.org

  在Jupille的生产试验未能让酿酒师满意后，InBev放弃了计划中的搬迁，并宣布对福佳工厂进行投资。

• 2007

  Rosée推出

  [1]Hoegaarden Breweryen.wikipedia.org

  该啤酒厂推出了酒精度为3%的Rosée变体，据报道在比荷卢地区有售。

• 2005

  宣布计划关闭

  [1]Hoegaarden Breweryen.wikipedia.org

  InBev宣布计划关闭福佳啤酒厂并将生产转移到Jupille。

• 2004

  Interbrew和AmBev组建InBev

  [1]Hoegaarden Breweryen.wikipedia.org

  福佳通过Interbrew和AmBev的合并进入InBev公司结构。

• 1995

  Spéciale推出

  [1]Hoegaarden Breweryen.wikipedia.org

  福佳推出了Spéciale，一种更饱满的小麦啤酒，与10月至1月的季节性供应相关。

• 1985

  啤酒厂火灾和产品组合扩展

  [1]Hoegaarden Breweryen.wikipedia.org

  一场火灾损坏了啤酒厂，而据报道，更烈的Grand Cru啤酒也在同一年推出。

• 1967

  皮埃尔·塞利斯创立De Kluis

  [1]Hoegaarden Breweryen.wikipedia.org

  皮埃尔·塞利斯创立了De Kluis，并开始在一个小型干草棚啤酒厂复兴福佳的传统白啤酒。

• 1957

  Tomsin啤酒厂关闭

  [1]Hoegaarden Breweryen.wikipedia.org

  最后一家仍生产福佳风格小麦啤酒的当地啤酒厂关闭，加速了村庄传统白啤酒生产的衰落。

• 1445

  早期记录的福佳小麦啤酒传统

  [1]Hoegaarden Breweryen.wikipedia.org

  历史参考资料表明，到十五世纪，小麦啤酒已成为福佳酿造传统的一部分。

一个传统的比利时白啤酒品牌，定位围绕传统、清爽的小麦啤酒易饮性、浑浊外观、柑橘和香料风味，以及福佳历史酿造风格的复兴。

• 白啤酒

  福佳白啤酒

  福佳的旗舰啤酒是一种未经过滤的比利时小麦啤酒，呈淡色、浑浊。其传统配方将小麦与芫荽和干燥的库拉索橙皮相结合，产生清淡的柑橘和香料风味，啤酒花味相对较低。参考资料报告的酒精度为4.9%。在酒吧和餐厅中，通常搭配橙片或柠檬片饮用。

• 水果小麦啤酒 · 2007

  福佳玫瑰

  Rosée是福佳于2007年推出的低度水果风味变体。参考资料报告的酒精度为3%，并指出比荷卢是其主要的声明供应地区。它在系列中的角色是提供比核心白啤酒更甜、更易饮的替代品。

• 柑橘小麦啤酒 · 2008

  福佳柠檬

  Citron是2008年推出的低度柑橘风味变体。参考资料报告的酒精度为3%。它扩展了品牌与清爽柑橘风味的关联，同时保留了福佳系列更广泛的小麦啤酒身份。

• 烈性比利时艾尔 · 1985

  福佳佳酿

  Grand Cru是福佳更烈的产品，据报道于1985年推出。参考资料给出的酒精度为8.5%，远高于核心白啤酒。它代表了啤酒厂从易饮的小麦啤酒向更浓郁、更高强度的特色酿造迈进。

• 金色艾尔

  福佳朱利叶斯

  Julius被描述为一种酒精度为8.8%的金色艾尔，具有三重酒花带来的干爽口感。它是一种特色啤酒，而不是核心浑浊白啤酒的直接变体，展示了该系列包含更烈、更具啤酒花风味的比利时风格啤酒。

• 深色艾尔

  福佳禁果

  Forbidden Fruit，法语名为Fruit Défendu，佛兰德语名为Verboden Vrucht，是一种酒精度为8.5%的深色艾尔。参考资料将其描述为复杂且带有香料味，为福佳产品组合提供了更浓郁、更强劲的特色选择。

• 季节小麦啤酒 · 1995

  福佳特酿

  Spéciale是1995年推出的更饱满的比利时风格小麦啤酒。参考资料报告的酒精度为5.7%，季节性供应期为10月至1月。它比标准白啤酒更浓郁，同时仍与品牌的小麦啤酒传统相连。

• 2007

  保留并升级福佳啤酒厂战略

  背景

  在Jupille的酿造试验未能让负责复制福佳的酿酒师满意，使得计划中的转移不切实际。

  采取的行动

  InBev决定保留在福佳的生产，并分配更广泛的6000万欧元比利时投资计划的一部分用于升级该工厂。

  后续影响

  该决定保留了啤酒厂的生产角色，并维持了品牌与其历史故乡村庄之间的联系。

  Broader Belgian facilities investment budget. €60 million budget announced for Belgian operations; the Hoegaarden allocation was not separately specified (2007)

  来源

• 2005

  计划将酿造从福佳转移到Jupille战略

  背景

  InBev试图通过关闭福佳工厂并将其酿造业务转移到更大的Jupille啤酒厂来整合比利时生产。

  采取的行动

  公司宣布福佳工厂将于2006年底关闭，生产将搬迁。

  后续影响

  随后发生了当地抗议，人们对就业、配方连续性以及搬迁对啤酒质量的影响表示担忧。

  来源

1. 1Hoegaarden Breweryen.wikipedia.org