隐谷牧场

Hidden Valley Ranch 是一个美国食品品牌，以牧场沙拉酱、干调味料混合物、蘸酱、酱料和牧场风味食品而闻名。该品牌起源于内布拉斯加州出生的水管工 Steve Henson，他在安克雷奇地区为工作团队准备餐食时开发了一种奶油香草酪乳沙拉酱。退休后，Henson 和妻子 Gayle 搬到加利福尼亚。1956年，他们收购了圣巴巴拉县圣马科斯山口地区的一个度假牧场，并将其更名为 Hidden Valley Ranch。 Henson 在牧场的牛排馆供应这种沙拉酱，它变得非常受欢迎，以至于游客想购买带回家使用。该产品最初以干配料混合物的形式出售，顾客可以将其与乳制品和其他成分混合。到1957年，Henson 通过商店和邮购销售小包。该业务从家庭规模的企业发展成为专门的食品企业，最终注册为 Hidden Valley Ranch Food Products, Inc.，并建立了用于超市分销的制造能力。 随着需求的增加，生产经历了多个地点，包括圣何塞、科罗拉多州和内华达州斯帕克斯。1972年，Clorox 公司以800万美元收购了 Hidden Valley Ranch 品牌及相关业务。Henson 在交易后退休。Clorox 随后通过改变配方和包装，包括开发无需冷藏的瓶装版本，使产品适应大众零售。干混合物仍然很重要，因为它可以用作沙拉酱基底、蘸酱调味料、腌料成分或通用调味料。 Hidden Valley Ranch 受益于牧场风味在沙拉之外的广泛扩展。在1980年代和1990年代，牧场风味与零食、披萨、鸡肉、蔬菜和其他方便食品联系在一起。牧场风味玉米片和薯片帮助那些不一定将其用作沙拉酱的消费者熟悉了这种风味。该品牌还推出了面向儿童和风味的变体，包括披萨、纳乔奶酪和墨西哥卷饼版本。1992年，牧场沙拉酱超过意大利沙拉酱成为美国最畅销的沙拉酱，巩固了该类别在全国的重要性。 该品牌的身份与“ranch”一词作为食品描述符的普及密切相关。尽管牧场沙拉酱现在是一个通用产品类别，但该名称起源于 Hidden Valley Ranch 的概念，并广泛与一种由蛋黄酱或其他油基乳液、酪乳或乳制品成分、大蒜、洋葱、香草、盐和胡椒制成的奶油美式沙拉酱联系在一起。它用作沙拉酱、蔬菜蘸酱、油炸食品的佐料、披萨和鸡肉的调味品以及调味料。 Hidden Valley Ranch 在 Clorox 的品牌消费品组合中运营。其公众形象集中在通过杂货店、大众零售、俱乐部、便利店和餐饮服务渠道销售的包装食品上。该品牌的主要市场是美国，在加拿大也有很高的知名度。其持久的定位结合了熟悉的美国舒适食品、多功能性、便利性和独特的香草乳制品风味。除了最初的沙拉酱形式，Hidden Valley Ranch 已扩展到瓶装沙拉酱、调味料包、蘸酱、酱料以及许可或联合品牌的牧场风味产品。

Hidden Valley Ranch 始于 Steve Henson 的沙拉酱配方。Henson 在1950年代初期在安克雷奇附近担任水管承包商并为他的团队做饭时开发了这种制备方法。该配方使用奶油基底，包含乳制品、香草、大蒜、洋葱、盐和胡椒。离开水管行业后，Henson 和妻子 Gayle 于1956年购买了加利福尼亚州圣马科斯山口的一个度假牧场，并将其更名为 Hidden Valley Ranch。 该牧场经营一家牛排馆，Henson 在那里为客人提供沙拉酱。游客要求带回家，该产品成为一个小型邮购和零售业务。1957年，Henson 开始通过商店销售干混合物的小包。小包格式简化了运输，并允许消费者在家制作沙拉酱。需求增长到 Hensons 将大部分家用于运营，然后注册了 Hidden Valley Ranch Food Products, Inc.。 生产逐渐工业化，并在圣何塞、科罗拉多州和内华达州斯帕克斯之间转移。分销从西南部扩展到美国各地的超市。1972年10月，Clorox 以800万美元收购了该品牌，Henson 退休。Clorox 通过改进干混合物、添加为普通牛奶设计的配方以及开发无需冷藏的瓶装沙拉酱，将原始牧场产品转变为大众市场的包装食品系列。 随着牧场风味进入蘸酱、零食、披萨、鸡肉、蔬菜和其他预制食品，该类别迅速扩大。牧场风味零食在1980年代尤为明显，而 Hidden Valley 在1990年代推出了更多变体。1992年，牧场沙拉酱成为美国销量领先的沙拉酱，超过意大利沙拉酱。牧场作为调味品的流行也因餐厅使用而加强，包括作为鸡翅和披萨的佐料。 “ranch”一词最终成为一个广泛的食品描述符，而不是对该品牌的独家引用。这一发展在1970年代引发了涉及 Waples-Platter 的商标纠纷，其 Ranch Style Beans 品牌可追溯到1930年代。1975年，Waples-Platter 起诉 Kraft Foods 和 General Foods 在竞争产品上使用“ranch style”。1976年，联邦法院裁定 Waples-Platter 胜诉。该案件记录了牧场相关产品的迅速扩散，并指出 Hidden Valley Ranch 曾单独在加利福尼亚对 General Foods 提起诉讼。 到2000年代初期，Clorox 的 Hidden Valley Manufacturing Company 在内华达州里诺和伊利诺伊州惠灵生产干小包和瓶装沙拉酱。现代品牌仍然专注于包装牧场沙拉酱和相关产品，而牧场风味已成为美国食品文化的重要组成部分。Hidden Valley Ranch 的持久重要性既在于其自身的产品线，也在于它将与加利福尼亚度假牧场相关的配方转变为全国主导的风味类别。

• 2002

  据报道在两个主要工厂生产

  [1]Ranch dressing overviewen.wikipedia.org

  据报道，Clorox 的 Hidden Valley Manufacturing Company 在内华达州里诺和伊利诺伊州惠灵生产小包和瓶装沙拉酱。

• 1992

  牧场沙拉酱成为美国领先的沙拉酱

  [1]Ranch dressing overviewen.wikipedia.org

  牧场沙拉酱超过意大利沙拉酱成为美国最畅销的沙拉酱类别。

• 1983

  开发可常温保存的瓶装沙拉酱

  [1]Ranch dressing overviewen.wikipedia.org

  无需冷藏的瓶装配方拓宽了产品的便利性和零售范围。

• 1972

  Clorox 收购

  [1]Ranch dressing overviewen.wikipedia.org

  Clorox 以800万美元收购了 Hidden Valley Ranch 品牌和食品业务。

• 1972
  [3]The Clorox Company brandsclorox.com
• 1957

  干牧场混合物进入零售和邮购

  [1]Ranch dressing overviewen.wikipedia.org

  Hensons 开始通过商店和邮购销售沙拉酱混合物小包。

• 1956

  Hidden Valley Ranch 度假牧场成立

  [1]Ranch dressing overviewen.wikipedia.org

  Steve 和 Gayle Henson 收购了加利福尼亚州圣马科斯山口的一个度假牧场，并命名为 Hidden Valley Ranch。

• 1954
  [1]Ranch dressing overviewen.wikipedia.org
• [2]Hidden Valley official websitehiddenvalley.com

一个主流的美国牧场风味品牌，定位围绕多功能性、便利性、奶油香草风味，并适用于沙拉、零食、蔬菜、油炸食品、披萨和鸡肉。

• 瓶装沙拉酱

  原味牧场沙拉酱

  该品牌的标志性奶油沙拉酱，基于原始加利福尼亚度假牧场开发的风味特征。常用于沙拉和蔬菜，也可作为油炸食品、披萨和鸡肉的蘸酱或调味品。以即用型形式销售，适用于沙拉、蘸食、三明治、蔬菜、鸡翅和其他食物，包装和配方因市场而异。

• 干调味料混合粉 · 1957

  原味牧场调味料和沙拉酱混合物

  一种粉末混合物，源自1950年代末通过邮购和商店销售的产品。消费者可以将其与乳制品或其他成分混合制作沙拉酱和蘸酱，或在更广泛的烹饪应用中用作调味料。该混合物格式具有历史重要性，因为它帮助牧场概念超越了最初的度假牧场。

• 蘸酱

  牧场蘸酱

  牧场风味蘸酱产品将品牌的奶油香草风味扩展到沙拉之外。通常用于蔬菜、薯片、零食和其他蘸食场合。即食型和需调制的蘸酱专为蔬菜、薯片、饼干、鸡翅和派对食品设计，将品牌的牧场风味应用于零食和娱乐场合，而非传统的沙拉用途。

• 风味沙拉酱和调味料

  风味牧场变体

  该品牌提供了受披萨、纳乔奶酪、墨西哥卷饼和其他风味启发的变体。这些变体反映了牧场从单一沙拉酱配方扩展到更广泛的调味平台。

• Ranch dips

• Ranch sauces and cooking products

• Special-diet and formulation-specific ranch products

• 1975

  “ranch-style”标签商标诉讼

  Waples-Platter 起诉 Kraft Foods 和 General Foods 在竞争产品上使用“ranch style”。该案件源于牧场沙拉酱术语在市场中的扩散；并未描述为 Waples-Platter 与 Hidden Valley Ranch 之间的直接诉讼。

  来源

阅读更多

• 1983

  开发无需冷藏的瓶装配方新品

  背景

  最初的干混合物格式需要在家准备，而大众零售更倾向于即用型包装产品，具有更大的储存便利性。

  采取的行动

  Clorox 开发了一种无需冷藏的瓶装牧场沙拉酱配方。

  后续影响

  瓶装格式帮助牧场沙拉酱成为更易获得的日常调味品，并支持更广泛的超市分销。

  来源

• 1972

  将 Hidden Valley Ranch 业务出售给 Clorox并购

  背景

  Hensons 的邮购和零售业务已超出其最初的度假牧场环境，需要更大规模的制造和分销。

  采取的行动

  Clorox 公司以800万美元收购了该品牌及相关食品业务。Steve Henson 在交易后退休。

  后续影响

  Clorox 扩大了生产，重新调整了部分产品线以方便使用，并开发了可常温保存的瓶装沙拉酱。

  Acquisition price. $8 million (October 1972)

  来源

• 1972

  并购

  来源

• 尚未确定

  Hidden Valley Ranch推出RanchNog套装[4]Hidden Valley Ranch推出RanchNog套装937theriver.iheart.com

  Hidden Valley Ranch推出限量版Holiday RanchNog套装，在Ranch Store售卖，售完即止。

1. 1Ranch dressing overviewen.wikipedia.org
2. 2Hidden Valley official websitehiddenvalley.com
3. 3The Clorox Company brandsclorox.com
4. 4Hidden Valley Ranch推出RanchNog套装937theriver.iheart.com