Halo Top 冰淇淋
一个低热量冰淇淋和冷冻甜点品牌，以高蛋白、低糖、使用甜菊糖和赤藓糖醇的配方而闻名。 比利时市场的Halo Top低卡冰淇淋品牌
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概览
Halo Top Creamery 是一个美国冰淇淋和冷冻甜点品牌，由前律师 Justin Woolverton 创立。该品牌源于 Woolverton 尝试制作一种比传统产品碳水化合物和精制糖含量更低、但仍适合日常食用的冰淇淋。他最初在家中的厨房里开发配方，试验了一年多，之后与加州州立理工大学圣路易斯奥比斯波分校的乳制品创新研究所及一家合同制造商合作，完善了能够通过商业供应链生产和运输的配方。 Halo Top 于2012年6月15日在洛杉矶推出。其核心主张是传统冰淇淋的低热量替代品。产品通常将牛奶、奶油、鸡蛋、乳蛋白成分、纤维和调味料与有机甜菊糖和赤藓糖醇等甜味剂结合。根据口味不同，一品脱的卡路里含量约为240至360卡路里。该品牌还强调蛋白质和纤维，帮助吸引关注卡路里、减少糖分摄入或健身饮食的消费者。然而，营养评论人士提醒，低热量并不代表产品普遍健康，冷冻甜点仍属于非必需食品。 该品牌最显著的增长发生在2010年代中期。2016年年度销售额大幅增长，2017年继续上升。2017年7月，Halo Top 成为美国杂货店中最畅销的冰淇淋品脱，超过了 Ben & Jerry's 和 Häagen-Dazs 等老牌品牌。截至当年9月，公司据报道约有50名员工，并将分销扩展到美国以外的多个国际市场。其崛起得益于消费者的口碑传播、突出的编辑关注、非传统的包装和定位，以及与更健康和高蛋白食品增长趋势相符的产品概念。 Halo Top 扩大了产品范围，超越了标准乳制品品脱。它推出了无乳制品和素食产品，后来增加了生酮品脱，并开发了冷冻棒冰和迷你棒冰。棒冰延伸了品牌的分量控制主张：最初的迷你棒冰于2019年推出，而较大的棒冰于2020年推出。该品牌还曾在洛杉矶短暂经营实体 Scoop Shops，提供软冰淇淋、勺装冰淇淋、圣代、三明治和配料。三家门店于2018年开业，并于2019年10月关闭。 根据引用的参考材料，公司销售额在2017年达到顶峰，随后四年每年下降。下降发生在大型冰淇淋公司和自有品牌制造商推出竞争性低热量和低糖产品之际。在 COVID-19 疫情的第一年，消费者偏好转向更浓郁、更高端的冰淇淋，而整个冰淇淋品类则有所增长。2019年9月9日，Halo Top 宣布将其美国业务出售给 Wells Enterprises，金额未披露。Wells 随后重新调整了低热量产品线，用液体超滤牛奶替代喷雾干燥的超滤牛奶蛋白。这一变化增加了原料成本，但旨在降低密度、改善混合，并创造更接近传统全脂全糖冰淇淋的质地。Halo Top 仍然是一个市场化的冷冻甜点品牌，具有国际影响力，产品组合涵盖品脱和冷冻新奇产品。
沿革
Halo Top 源于贾斯汀·伍尔弗顿尝试制作一种低碳水化合物、低糖冰淇淋供个人食用的努力。伍尔弗顿当时是一名律师，他在厨房里测试配方超过一年。技术挑战不仅仅是减少糖分，而是创造一种在制造、分销和储存过程中能保持可接受质地并保持稳定的产品。为了推进配方，他与加州州立理工大学圣路易斯奥比斯波分校的乳制品创新研究所及一家合同制造商合作。 由此产生的品牌于2012年6月15日在洛杉矶推出。Halo Top 将自己定位为一种新型生活方式冰淇淋：一种旨在提供放纵体验，同时更容易融入注重卡路里饮食的产品。其配方使用牛奶、鸡蛋、奶油、蛋白质成分、纤维和调味料，同时用有机甜菊糖和赤藓糖醇替代部分糖分。公司还强调蛋白质和纤维，通过注重营养的包装和宣传，将产品与传统优质冰淇淋区分开来。评论家和营养专家认可了配方的吸引力，但警告说，较低的热量不应被误解为全面的健康声明。 该品牌的增长在2016年和2017年加速。来源材料报告称，2016年年度销售额增长约2500%，2017年进一步增长。Halo Top 的分销扩展到美国各地和国际市场。2017年7月，根据引用的说法，它成为美国杂货店中最畅销的冰淇淋品脱，超过了 Ben & Jerry's 和 Häagen-Dazs 等主要老牌品牌。截至2017年9月，公司约有50名员工。食品和创新组织的认可，加上广泛的媒体报道和消费者口碑，强化了其作为颠覆性健康食品品牌的身份。 Halo Top 根据不断变化的饮食偏好扩大了产品组合。它提供乳制品品脱以及无乳制品和素食系列，后来增加了生酮产品，并开发了单份冷冻棒冰。其最初的棒冰于2019年2月推出，公司于2020年5月推出了更大的棒冰，同时保留较小的产品作为迷你棒冰。该品牌还通过洛杉矶的三家 Scoop Shops 测试了体验式零售。这些门店销售软冰淇淋、勺装冰淇淋、圣代、三明治和配料，但三家门店均于2019年10月28日关闭。 业务在2017年达到顶峰后遇到了越来越大的竞争压力。大型冰淇淋公司和自有品牌零售商推出了具有类似低热量或低糖定位的产品。参考材料指出，Halo Top 的销售额在接下来的四年中每年都在下降。在 COVID-19 疫情的第一年，消费者也从低热量冰淇淋转向更浓郁的高端产品，即使冰淇淋总消费量有所增加。据报道，Halo Top 在该比较中经历了冰淇淋品牌中最严重的下滑。 2019年9月9日，Halo Top 宣布将其美国业务出售给 Wells Enterprises，金额未披露。在 Wells 的领导下，低热量产品线进行了重新配方。一项报道的变化是用液体超滤牛奶替代喷雾干燥的超滤牛奶蛋白。新成分更昂贵，但重新配方旨在降低产品密度，改善成分混合，并提供更接近全脂、全糖冰淇淋的口感。因此，Halo Top 从一个创始人领导的挑战者演变为一个在大型冰淇淋公司内运营的品牌，同时保留了其核心的低热量和注重饮食的主张。
- 2020
推出更大的棒冰
[1]公司于5月推出了更大的冷冻棒冰，与较小的迷你棒冰格式不同。
- 2019
推出迷你棒冰并变更所有权
[1]Halo Top 于2月推出首批冷冻棒冰，并于9月宣布将其美国业务出售给 Wells Enterprises。
- 2019
- 2018
开设洛杉矶 Scoop Shops
[1]该品牌在洛杉矶开设了三家 Scoop Shop 门店，提供软冰淇淋、勺装冰淇淋、圣代、三明治和配料。
- 2017
达到美国杂货店品脱领先地位
[1]根据引用的说法，Halo Top 于2017年7月成为美国杂货店中最畅销的冰淇淋品脱。
- 2016
快速销售扩张
[1]根据引用的参考材料，该品牌在2016年录得异常快速的年度销售增长。
- 2012
在洛杉矶商业推出
[1]Halo Top 于2012年6月15日在洛杉矶推出。
- 2012
- 2011
配方试验开始
[1]贾斯汀·伍尔弗顿开始在家中厨房开发低碳水化合物、低糖冰淇淋配方，并持续测试了一年多。
产品与定位
一种以生活方式为导向的传统冰淇淋低热量替代品，将减少糖分和卡路里的信息与蛋白质、纤维、放纵口味和分量控制格式相结合。该品牌使用甜菊糖和赤藓糖醇替代部分糖分，并将其产品扩展到无乳制品、生酮和冷冻新奇产品。
冰淇淋和冷冻甜点 · 2012
乳制品品脱
Halo Top 的核心产品线包括调味乳制品品脱，定位为传统冰淇淋的低热量替代品。配方使用牛奶、鸡蛋、奶油、蛋白质成分、纤维和调味料，并用有机甜菊糖和赤藓糖醇替代部分糖分。报告的卡路里因口味而异，通常每品脱在240至360卡路里之间。
植物基冷冻甜点
无乳制品和素食品脱
Halo Top 将其品脱产品组合扩展到无乳制品和素食品种，以满足避免乳制品或寻求植物基选择的消费者。这些产品保留了品牌的低热量定位，同时使用非乳制品配方，而非传统的牛奶和奶油基底。
特殊饮食冷冻甜点
生酮品脱
生酮系列面向遵循低碳水化合物饮食模式的消费者。它是 Halo Top 更广泛战略的一部分，旨在适应特定饮食偏好，同时保持熟悉的甜点口味和品牌注重卡路里的身份。
冷冻新奇产品 · 2019
迷你棒冰
最初于2019年2月作为 Halo Top Pops 推出，迷你棒冰是较小的、分量控制的冷冻新奇产品。初始口味包括薄荷巧克力片、花生酱漩涡、巧克力片曲奇面团和草莓芝士蛋糕，每根棒冰据报道约50至60卡路里。
冷冻新奇产品 · 2020
棒冰
较大的棒冰格式于2020年5月推出。据报道的口味包括布朗尼面糊、黑巧克力焦糖、薄荷巧克力片、海盐焦糖和草莓漩涡，每个产品约含90至110卡路里。
零售餐饮服务 · 2018
Scoop Shop 产品
Halo Top 以前的 Scoop Shops 在洛杉矶的三个地点提供软冰淇淋、勺装冰淇淋、圣代、三明治和可定制配料。当三家门店于2019年10月28日全部关闭时，实体零售实验结束。
2012
Halo Top Light Ice Cream
品牌决策
2019
将美国业务出售给 Wells Enterprises并购背景
Halo Top 快速增长，但面临来自老牌制造商和自有品牌产品的日益激烈的竞争，这些产品具有类似的低热量和低糖主张。
采取的行动
公司于2019年9月9日宣布 Wells Enterprises 已收购其美国业务。交易金额未披露。
后续影响
Halo Top 成为 Wells Enterprises 品牌组合的一部分。低热量产品线随后使用液体超滤牛奶替代喷雾干燥的超滤牛奶蛋白进行重新配方，其既定目标是改善质地和口感。
2019
关闭 Scoop Shops战略背景
Halo Top 于2018年在洛杉矶开设了三家实验性 Scoop Shop 门店。
采取的行动
该品牌于2019年10月28日关闭了所有三家门店。
后续影响
Halo Top 回归以包装产品为主的分销模式，而不是继续其公司运营的洛杉矶门店网络。
2019
并购- 扩展到饮食和分量控制格式新品
背景
该品牌旨在服务具有无乳制品、素食、生酮和注重分量偏好的消费者。
采取的行动
Halo Top 在原有乳制品品脱系列之外，开发了无乳制品和素食品脱、生酮品脱、迷你棒冰和更大的棒冰。
后续影响
产品组合从最初的品脱格式扩展到多个饮食和冷冻新奇细分市场。
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