Gardein

Gardein是一个加拿大植物基食品品牌，其名称结合了花园和蛋白质的概念。该品牌生产传统肉类和海鲜的纯素替代品，包括植物基鸡肉、牛肉、鱼肉、汉堡、嫩条、肉末、肉丸和预制餐。其产品主要通过杂货零售商以冷冻形式销售，部分产品也被餐饮连锁店使用。 该业务于2003年由前厨师和食品企业家Yves Potvin创立，当时名为Garden Protein International。Potvin开发了一种专有的工艺，用于制作质地和形式旨在模仿熟悉的动物蛋白产品的无肉食品。Gardein于2009年开始销售冷冻产品，使公司从产品开发转向更广泛的零售分销。该品牌还于2008年以Grassington's生产的冷冻餐配料形式进入英国。 Gardein通过零售扩张、产品奖项、媒体曝光和餐饮服务合作相结合的方式建立了知名度。其产品多次由厨师兼顾问Tal Ronnen在《奥普拉·温弗瑞秀》上亮相。2013年，Gardein与洛杉矶市议会合作支持“无肉星期一”，将该品牌与鼓励减少肉类消费的主流努力联系起来。公司还发展了餐厅分销，Gardein产品出现在Yard House、Veggie Grill、Johnny Rockets和BurgerFuel等连锁店中。 根据品牌参考资料，其产品组合完全为纯素。2014年，Gardein开始生产无麸质无肉产品，扩大了其对寻求避免动物成分和麸质的消费者的吸引力。产品类别包括裹粉和未裹粉的植物基鸡肉、牛肉风格肉末和肉饼、无鱼鱼片、小汉堡、口袋餐、无肉肉丸和冷冻主菜。 在品牌成长期，所有权发生了重大变化。Pinnacle Foods于2014年11月收购了Gardein。Pinnacle Foods随后于2018年被Conagra Brands收购，使Gardein成为Conagra更广泛的包装食品组合的一部分。生产与不列颠哥伦比亚省里士满和马里兰州黑格斯敦的工厂有关。Yves Potvin一直担任品牌首席执行官至2016年。 Gardein获得了动物福利、食品、零售、可持续性和烹饪组织的认可。该品牌获得的奖项和荣誉包括PETA的年度公司和年度产品奖、加拿大Grand Prix新产品奖、VegNews认可、不列颠哥伦比亚省出口奖可持续发展领导奖，以及Fishless Fillets、Crispy Chik'n with Veggies Pocket Meal、Seven Grain Crispy Tenders和Crispy Chick'n Sliders等产品的品类奖。该品牌的市场定位最好被描述为主流到高端的纯素方便食品：它结合了冷冻预制食品的可及性与植物基定位和类似肉类的产品形式。

Gardein于2003年在加拿大由前厨师Yves Potvin创立，当时名为Garden Protein International。公司的目标是使用植物基成分制作能够再现熟悉肉类产品外观、质地和便利性的无肉食品。Gardein这个名字反映了品牌将花园成分和蛋白质相结合的理念。 公司最初开发了专有的生产工艺，然后转向冷冻零售食品。Gardein于2009年开始销售冷冻产品。这一转变很重要，因为冷冻食品为全国零售分销提供了实用途径，并允许公司以主流购物者熟悉的格式销售即煮替代品。更早的国际曝光是在2008年，当时Gardein被用作英国Grassington's销售的冷冻餐的配料。 该业务在2000年代和2010年代初扩张。参考资料报告称，2007年Garden Protein拥有85名员工，年销售额约为5000万美元，尽管该数字的确切会计基础未指定。到2014年，报告的零售额接近1亿美元，到2015年，公司拥有超过250名员工，分销到北美超过22,000家商店。这些数字说明了该品牌从专业素食食品生产商向大型包装食品企业的转变。 Gardein的增长得到了宣传和倡导伙伴关系的支持。担任Gardein顾问的厨师Tal Ronnen多次帮助产品在《奥普拉·温弗瑞秀》上亮相。2013年，Gardein与洛杉矶市议会合作举办“无肉星期一”活动，将该品牌与减少肉类消费和纳入更多植物性食品的公众讨论联系起来。产品也进入了餐饮服务渠道。Yard House于2011年开始提供多种Gardein产品，而Veggie Grill的许多仿肉菜单项使用Gardein产品。Johnny Rockets于2017年添加了Gardein黑豆肉饼，BurgerFuel于2019年在新西兰推出了Gardein Chick'n肉饼。 产品开发超越了基本的肉类替代品。该品牌提供鸡肉风格嫩条、汉堡、肉饼、肉末、口袋餐、无鱼鱼片和其他冷冻预制食品。2014年，它开始生产无麸质无肉产品，创建了一个同时满足纯素和无麸质偏好的产品组合。根据参考资料，Gardein产品组合中的产品均为纯素。 在这一扩张过程中，所有权结构发生了变化。Pinnacle Foods于2014年11月收购了Gardein。此次收购使该品牌能够获得大型包装食品公司的资源和分销能力，同时保留Gardein作为独特植物基产品线的身份。Yves Potvin一直担任首席执行官至2016年。2018年，Conagra Brands收购了Pinnacle Foods，Gardein成为Conagra产品组合的一部分。生产与不列颠哥伦比亚省里士满和马里兰州黑格斯敦的工厂有关。 认可来自食品和可持续性生态系统的多个部分。Gardein于2007年获得PETA年度公司奖，后来获得PETA的额外认可。它赢得了多个加拿大Grand Prix新产品奖和多次VegNews奖，而个别产品获得了Shape、Natural Health、Better Homes and Gardens、Delicious Living、Progressive Grocer、Vegetarian Times和国家餐厅协会的荣誉。2014年，该品牌还获得了不列颠哥伦比亚省出口奖可持续发展领导荣誉，创始人Yves Potvin获得了Mercy for Animals的创新奖。 公司的历史还包括一次环境合规事件。2018年，Gardein在不列颠哥伦比亚省对2016年非法倾倒植物油的行为认罪。法院处以罚款，要求改善里士满工厂以防止未来泄漏，并将公司列入环境违法者登记册。这仍然是可用参考资料中确定的主要监管争议。 如今，Gardein作为Conagra旗下的纯素食品品牌运营，专注于冷冻和方便的植物基替代品。其身份建立在熟悉的肉类形式、广泛的零售可用性、餐厅合作伙伴关系以及为寻求无肉餐而不放弃传统烹饪风格的消费者设计的产品组合之上。

• 2019

  BurgerFuel添加Gardein Chick'n肉饼

  [1]Gardeinen.wikipedia.org

  新西兰连锁店BurgerFuel在其菜单中添加了Gardein Chick'n肉饼。

• 2018

  Conagra Brands收购Pinnacle Foods

  [1]Gardeinen.wikipedia.org

  Conagra收购Pinnacle Foods使Gardein归Conagra所有。

• 2018

  环境违法行为导致法院罚款

  [1]Gardeinen.wikipedia.org

  Gardein对涉及植物油倾倒的违法行为认罪，并收到环境修复要求和罚款。

• 2017

  Johnny Rockets添加Gardein肉饼

  [1]Gardeinen.wikipedia.org

  Johnny Rockets在其餐厅菜单中添加了Gardein黑豆肉饼。

• 2016

  Yves Potvin卸任首席执行官

  [1]Gardeinen.wikipedia.org

  创始人Yves Potvin作为Gardein首席执行官的任期结束。

• 2014

  Pinnacle Foods收购Gardein

  [1]Gardeinen.wikipedia.org

  Pinnacle Foods于11月收购Gardein，将该植物基品牌纳入其包装食品组合。

• 2014

  开始生产无麸质产品

  [1]Gardeinen.wikipedia.org

  Gardein开始生产无麸质无肉产品。

• 2013

  洛杉矶无肉星期一合作

  [1]Gardeinen.wikipedia.org

  Gardein与洛杉矶市议会合作开展无肉星期一倡议。

• 2011

  Yard House开始提供Gardein产品

  [1]Gardeinen.wikipedia.org

  该餐厅连锁店开始提供多种Gardein产品，支持品牌的餐饮服务扩张。

• 2009

  冷冻零售产品开始销售

  [1]Gardeinen.wikipedia.org

  公司开始销售Gardein冷冻产品，确立了品牌的核心零售形式。

• 2008

  Gardein通过预制餐进入英国

  [1]Gardeinen.wikipedia.org

  Gardein被用作英国Grassington's生产的冷冻餐的配料。

• 2003

  Garden Protein International成立

  [1]Gardeinen.wikipedia.org

  前厨师Yves Potvin创立了这家加拿大公司，开发了Gardein品牌及其专有的无肉食品工艺。

主流到高端的纯素方便食品

• 植物基鸡肉替代品

  Crispy Chik'n

  一种裹粉的纯素鸡肉风格产品，设计用于熟悉的用途，如餐食、三明治和零食。该产品线代表了Gardein专注于以方便的冷冻食品形式呈现可识别的肉类格式。

• 植物基海鲜替代品

  Fishless Fillets

  一种鱼片的纯素替代品。该产品将Gardein基于格式的方法扩展到家禽和牛肉风格食品之外，并已在食品和餐饮行业奖项中获得认可。

• 植物基嫩条

  Seven Grain Crispy Tenders

  一种脆脆的谷物基纯素嫩条产品，用于零食、开胃菜或餐食。它被《Shape》杂志评为2010年最佳零食。

• 冷冻纯素预制餐

  Crispy Chik'n with Veggies Pocket Meal

  一种冷冻口袋风格餐，结合了Gardein的鸡肉风格馅料和蔬菜。它是与品牌加拿大Grand Prix新产品认可相关的产品之一。

• 植物基小汉堡

  Crispy Chick'n Sliders

  小尺寸的纯素鸡肉风格三明治，旨在方便准备和休闲食用。该产品获得了《Better Homes and Gardens》的最佳新产品认可。

• 植物基肉末替代品 · 2014

  Gluten-Free Beefless Ground

  一种无麸质纯素肉末产品，旨在替代食谱和预制菜肴中的碎牛肉或肉末。它反映了Gardein扩展到同时满足纯素和无麸质饮食偏好的产品。

• 植物基汉堡

  Gardein Burgers and Patties

  通过零售和餐饮服务渠道销售的纯素汉堡和三明治肉饼类别。餐厅示例包括Johnny Rockets使用的Gardein黑豆肉饼和BurgerFuel供应的Chick'n肉饼。

• 2018

  植物油倾倒违法行为

  Gardein在不列颠哥伦比亚省省级法院对2016年非法将植物油倒入其通往弗雷泽河的沟渠认罪。法院处以285,000加元罚款，要求改善里士满工厂以防止未来泄漏，并将公司列入环境违法者登记册。

  来源

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• 2013无肉星期一合作

  United States · Los Angeles

  Gardein与洛杉矶市议会合作推广无肉星期一，利用公共倡议鼓励消费者减少肉类消费并考虑植物性餐食。

  结果. 该合作增强了品牌与主流植物性饮食和市政减少肉类倡导的联系；未指定定量活动结果。

  来源
• 《奥普拉·温弗瑞秀》产品亮相

  United States

  Gardein产品通过厨师兼Gardein顾问Tal Ronnen多次在《奥普拉·温弗瑞秀》上亮相。

  结果. 这些亮相提供了高调的主流媒体曝光；参考资料中未提供具体的观众或销售结果。

  来源

• 2018

  过渡到Conagra所有权并购

  背景

  在2014年收购后，Gardein由Pinnacle Foods拥有。

  采取的行动

  Conagra Brands收购了Pinnacle Foods，从而作为交易的一部分收购了Gardein。

  后续影响

  Gardein成为Conagra包装食品组合的一部分。

  来源

• 2014

  将品牌出售给Pinnacle Foods并购

  背景

  在交易之前，Gardein已扩展其冷冻零售分销并建立了庞大的植物基产品组合。

  采取的行动

  Pinnacle Foods于2014年11月收购了Gardein。

  后续影响

  Gardein成为一家大型包装食品公司的一部分，同时继续作为独特的植物基品牌运营。报告的收购价格为1.54亿加元。

  Reported acquisition price. CAD 154 million (November 2014)

  来源

• 2014

  扩展至无麸质无肉食品新品

  背景

  随着消费者越来越多地寻求满足额外饮食需求的替代品，品牌的纯素产品组合正在扩大。

  采取的行动

  Gardein开始生产无麸质无肉产品。

  后续影响

  此举扩大了品牌的可服务消费者基础，尽管没有报告具体的销售影响。

  来源

1. 1Gardeinen.wikipedia.org
2. 2Official Gardein websitegardein.com