弗兰基与班尼

弗兰基与班尼是英国餐厅品牌，围绕意大利裔美国餐饮概念打造。其餐厅将常见的美式菜肴与意大利美食相结合，并虚构了弗兰基·朱利亚尼和班尼两位朋友的故事，他们与纽约小意大利有关。该概念运用二十世纪中叶和晚期美国意大利文化元素，营造休闲、家庭导向的用餐体验，而非严格意义上的传统意大利餐厅。 首家弗兰基与班尼餐厅于1995年在城市中心餐厅公司（后更名为餐饮集团）旗下开业。该品牌随后作为餐饮集团更广泛的休闲餐饮组合的一部分扩张。1998年至2005年间，前深盘披萨门店被改造为弗兰基与班尼、奇基托等品牌。2005年，该连锁店达到第100家餐厅，建立了庞大的全国门店网络。 2010年代，该品牌面临消费者偏好变化和其他休闲餐饮连锁竞争的压力。2016年，33家表现不佳的餐厅被关闭或出售。餐饮集团随后尝试现代化改造。2017年1月宣布并于2018年实施更新品牌的项目，推出了新菜单、修改后的标志、新视觉形象和新员工制服。其目标是在年轻顾客中提高相关性，包括那些选择Zizzi和Nando's等竞争对手的顾客。这些变化随后被认为不成功：据报道疏远了一些老顾客，而没有吸引足够的新顾客。2019年又有18家餐厅被关闭或出售。 该业务还测试了外卖主导和菜单扩展。2019年，据报道，包括Birdbox和Stacks在内的虚拟品牌通过Deliveroo和Uber Eats在弗兰基与班尼的厨房运营。2020年1月，菜单中增加了七道素食菜肴。随后，COVID-19疫情导致大幅收缩。2020年6月，餐饮集团告诉员工，大量弗兰基与班尼门店在封锁后不会重新开业。在2020年和2021年，更广泛的门店中有120家被出售、关闭或以其他方式从集团运营中移除，并计划进一步处置。 剩余门店继续调整。2021年10月，巴西尔登餐厅翻新并缩短了其交易名称为弗兰基。该门店保留了类似的菜单，但采用了与传统弗兰基与班尼餐厅不同的室内设计。2023年3月，餐饮集团宣布计划在生活成本危机中出售35家餐厅，目标是将连锁店从约90家减少到2024年的65家。2023年5月出售了18家餐厅，一些门店被考虑转换为其他餐厅形式，包括Wagamama。 2023年9月，餐饮集团宣布将其亏损的休闲业务（包括弗兰基与班尼）以750万英镑出售给The Big Table。交易于2023年10月30日完成。The Big Table最初考虑将许多门店转换为Las Iguanas和Banana Tree等格式，但其首席执行官艾伦·摩根后来表示，在某些门店，顾客对弗兰基与班尼的需求比预期更强。 2024年9月，所有者宣布进一步努力复兴品牌，回归其1995年原始主张的要素。在对数千名现有和潜在顾客进行研究后，该连锁店更新了菜单，将主色调改为蓝色和红色，引入新制服，恢复餐厅中的1950年代音乐，并重新推出与其1990年代菜单相关的菜肴。截至参考资料2022年11月的快照，该连锁店在全国拥有90家门店；后来的处置和计划中的减少意味着确切数字可能有所不同。

弗兰基与班尼是由城市中心餐厅公司（后更名为餐饮集团）创建的意大利裔美国主题连锁餐厅。其首家餐厅于1995年开业。该品牌的虚构叙事围绕弗兰基·朱利亚尼展开，他据称小时候从西西里搬到纽约小意大利，以及班尼，一位终身朋友和第三代美国人。在故事中，他们的家庭餐厅最终于1953年被弗兰基和班尼接管。这段虚构历史为菜单提供了视觉和文化框架，将意大利主食与流行的美国食品相结合。 该连锁店在1990年代末和2000年代初作为餐饮集团组合策略的一部分扩张。1998年至2005年间，前深盘披萨餐厅被改造为弗兰基与班尼、奇基托和其他格式，由共同管理。该连锁店于2005年开设了第100家餐厅。其门店设计用于广泛的休闲餐饮，全尺寸餐厅通常位于零售和休闲目的地。较小的地点以Little Frankie's名称运营，通常位于高街和市中心，拥有较小的场所和更有限的菜单。 到2010年代中期，该品牌面临休闲餐饮市场变化的压力。2016年，33家被认为表现不佳的餐厅被关闭或出售。餐饮集团随后尝试进行重大重新定位。该计划于2017年1月宣布，并于2018年以新品牌推出，改变了菜单，调整了标志，引入了新的视觉处理并更换了员工制服。目标受众包括千禧一代和越来越选择Zizzi和Nando's等竞争对手品牌的年轻顾客。根据现有描述，重新定位没有达到预期结果：一些核心顾客感到疏远，而该连锁店未能吸引足够的新顾客。2019年，又有18家餐厅被关闭或出售。 该业务尝试了外卖和菜单多样化。2019年，据报道，名为Birdbox和Stacks的虚拟品牌使用弗兰基与班尼餐厅厨房通过Deliveroo和Uber Eats履行订单。2020年1月，该连锁店增加了七道素食菜肴。这些举措发生在COVID-19疫情对英国餐饮业造成严重破坏之前不久。 2020年6月3日，餐饮集团告诉员工，大量弗兰基与班尼门店在封锁后不会重新开业。更广泛的处置过程导致2020年和2021年期间有120家餐厅被出售或以其他方式从集团门店中移除。2020年2月，公司已经表示预计到2021年底会有进一步的关闭或销售。收缩减少了品牌的规模，并使个别餐厅受到更有选择性的翻新和格式测试。 2021年10月，巴西尔登餐厅经过翻新，并以缩短的名称弗兰基进行交易。虽然其菜单保持相似，但其室内设计与标准格式不同。该实验说明了所有者努力保留可识别的菜单资产，同时更新物理体验。 该连锁店在2023年面临另一次减少。3月，餐饮集团表示计划出售35家额外餐厅，理由是生活成本危机，目标是将门店从约90家减少到2024年的65家。5月出售了18家餐厅，并考虑将多达三个地点转换为Wagamama。9月，餐饮集团宣布将弗兰基与班尼连同其他亏损资产以750万英镑出售给The Big Table。完成于2023年10月30日宣布。The Big Table已经运营包括Café Rouge和Bella Italia在内的餐厅品牌。它最初预计许多弗兰基与班尼门店可能会转换为Las Iguanas和Banana Tree等格式，但首席执行官艾伦·摩根随后表示，顾客选择弗兰基的意愿比预期更强。 2024年9月，The Big Table宣布新的品牌更新，旨在将弗兰基与班尼回归其1995年起源的元素。所有者表示，该决定是在涉及数千名现有和潜在顾客的研究之后做出的。更新将调色板改为蓝色和红色，引入新制服，恢复餐厅中的1950年代音乐，并将部分1990年代菜肴重新加入菜单。所述方法是利用品牌既定的怀旧感和可识别的食品主张作为增长的基础，而不是仅仅依赖现代化的身份。所提供参考资料未确定当前确切餐厅数量，因为公布的数字跨越了不同的关闭、出售和计划转换时期。

• 2024

  回归本源品牌更新

  [1]Frankie & Benny'sen.wikipedia.org

  该连锁店在顾客研究后引入蓝红品牌、新制服、1950年代音乐和部分1990年代菜肴。

• 2023

  The Big Table收购

  [1]Frankie & Benny'sen.wikipedia.org

  The Big Table于10月30日完成从餐饮集团收购弗兰基与班尼。

• 2021

  巴西尔登格式实验

  [1]Frankie & Benny'sen.wikipedia.org

  翻新后的巴西尔登餐厅采用缩短的弗兰基名称和独特的室内设计。

• 2020

  疫情相关的门店收缩

  [1]Frankie & Benny'sen.wikipedia.org

  餐饮集团宣布许多门店在封锁后不会重新开业；2020年和2021年期间出售了120家餐厅。

• 2018

  品牌重塑推出

  [1]Frankie & Benny'sen.wikipedia.org

  该连锁店推出新品牌、修订后的标志、菜单和员工制服。

• 2016

  33家餐厅关闭或出售

  [1]Frankie & Benny'sen.wikipedia.org

  餐饮集团通过移除33家表现不佳的门店减少了连锁店的门店数量。

• 2005

  连锁店达到100家餐厅

  [1]Frankie & Benny'sen.wikipedia.org

  在门店扩张和前深盘披萨门店改造后，弗兰基与班尼开设了第100家餐厅。

• 1995

  首家弗兰基与班尼餐厅开业

  [1]Frankie & Benny'sen.wikipedia.org

  城市中心餐厅公司开设了该连锁店的首家餐厅。

一个休闲、家庭导向的连锁餐厅，提供意大利裔美国菜单，营造怀旧的纽约氛围。该品牌不时在传统与怀旧之间平衡，同时尝试现代化以吸引年轻食客。

• 休闲餐饮 · 1995

  弗兰基与班尼全尺寸餐厅

  核心格式是意大利裔美国休闲餐厅，结合披萨、意大利面和意大利风味菜肴以及汉堡和其他美式舒适食品。餐厅使用怀旧的纽约意大利环境，并提供家庭导向的主张。该格式历史上在英国各地的零售、休闲和其他高客流量地点运营。

• 小型餐厅

  小弗兰基

  小弗兰基是该连锁店的小型餐厅格式。这些地点通常比传统餐厅小，菜单减少，并与高街和市中心相关。该格式将品牌扩展到可能无法支持全尺寸餐厅的地点。

• 餐厅格式 · 2021

  弗兰基巴西尔登格式

  翻新后的巴西尔登门店自2021年起以缩短的弗兰基名称交易。它保留了大致相似的菜单，但使用了与标准弗兰基与班尼餐厅格式不同的室内设计，使其成为品牌体验的本地化测试。

• 菜单系列 · 2020

  素食菜单系列

  2020年1月，菜单中增加了七道素食菜肴。该系列代表了努力扩大连锁店的供应以响应不断变化的饮食偏好，同时保留其休闲意大利裔美国定位。

• 2017

  四岁儿童被提供酒精饮料

  据报道，一名四岁女孩在沃灵顿分店被提供了酒精饮料。公司发言人道歉并将事件归因于人为错误。

  来源

• 2015

  最低海鲜可持续性评级

  该连锁店在海鲜产品可持续性评估中获得红色评级，即最低类别。

  来源

• 2014

  蟹肉菜肴中鱼糜的投诉

  一名食客抱怨蟹肉菜肴含有鱼糜。弗兰基与班尼承认问题，道歉并最终将菜品从菜单中移除。

  来源

• 2012

  两岁儿童被提供威士忌

  据报道，一名两岁儿童被提供了威士忌而不是青柠水。该连锁店道歉并表示将防止类似事件。

  来源

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• 2024回归本源品牌更新

  United Kingdom

  The Big Table在对数千名现有和潜在顾客进行研究后更新了品牌。该计划恢复了与原始身份相关的元素，包括蓝红品牌颜色、1950年代音乐、新制服和1990年代菜单菜肴。

  结果. 所述目标是重振品牌并支持未来增长；所提供材料未确定长期商业结果。

  来源
• 2018面向千禧一代的品牌重塑

  United Kingdom

  餐饮集团推出了修订后的菜单、标志、视觉形象和员工制服，以使弗兰基与班尼对年轻顾客更具吸引力。

  结果. 现有描述称，这些变化疏远了部分现有客户群，并未吸引足够的新客户，随后在2019年进一步关闭和出售餐厅。

  来源

• 2024

  将品牌回归其原始根源战略

  背景

  对数千名现有和潜在顾客的研究表明，品牌既定的传统和怀旧感仍然重要。

  采取的行动

  所有者将调色板改为蓝色和红色，引入新制服，恢复1950年代音乐，并重新推出部分1990年代菜肴。

  后续影响

  更新旨在重振连锁店并促进增长；其长期结果在所提供材料中未确定。

  来源

• 2023

  将弗兰基与班尼出售给The Big Table并购

  背景

  餐饮集团寻求处置亏损的休闲资产，同时减少其餐厅门店。

  采取的行动

  The Big Table收购了弗兰基与班尼，作为据报道750万英镑交易的一部分，于2023年10月30日完成。

  后续影响

  新所有者考虑转换为其他餐厅品牌，但在顾客需求相对强劲的地方保留了弗兰基主张。

  Reported transaction value. £7.5 million (2023)

  来源

• 2020

  疫情后收缩门店战略

  背景

  COVID-19封锁严重扰乱了英国餐饮业。

  采取的行动

  餐饮集团宣布许多门店不会重新开业，并在2020年和2021年期间出售了120家餐厅。

  后续影响

  该连锁店继续以大幅减少的门店和选择性格式实验运营。

  来源

• 2019

  测试仅外卖的餐厅品牌战略

  背景

  该连锁店寻求利用现有厨房和外卖平台，在传统餐厅主张之外扩大销售。

  采取的行动

  据报道，虚拟品牌Birdbox和Stacks通过Deliveroo和Uber Eats在弗兰基与班尼餐厅运营。

  后续影响

  所提供材料未确定虚拟品牌实验的商业结果。

  来源

• 2017

  为年轻顾客现代化品牌战略

  背景

  该连锁店面临包括Zizzi和Nando's在内的休闲餐饮品牌的竞争，并寻求在千禧一代中获得更大吸引力。

  采取的行动

  餐饮集团开发了新菜单，调整了标志和品牌，并引入了新员工制服，这些变化于2018年推出。

  后续影响

  据报道，重新定位未达到预期结果，随后在2019年关闭或出售了18家餐厅。

  来源

• 2016

  减少餐厅门店战略

  背景

  餐饮集团确定33家弗兰基与班尼门店表现不佳。

  采取的行动

  这些门店被关闭或出售。

  后续影响

  这一减少先于更广泛的品牌重新定位尝试和后来的门店合理化。

  来源

• 尚未确定

  Frankie & Benny’s永久关闭沃灵顿门店[2]Frankie & Benny’s永久关闭沃灵顿门店warringtonguardian.co.uk

  报道日期：2021-06-21

  Frankie and Benny’s位于沃灵顿的餐厅已永久关闭。来源未提供关闭日期。

1. 1Frankie & Benny'sen.wikipedia.org
2. 2Frankie & Benny’s永久关闭沃灵顿门店warringtonguardian.co.uk