大娘水饺

大娘水饺，又称Da Niang Dumplings或DND，是一家专注于饺子及其他便捷预制食品的中国快餐品牌。该业务通过江苏大娘水饺有限公司和大娘水饺控股有限公司运营，总部位于江苏省常州市天宁区。其中文名称为“大娘水饺”，品牌标识使用“吴大娘”字样，罗马化为Wu Da Niang。该企业成立于1996年4月，并发展成为中国大陆最大的专业饺子连锁运营商之一。 该连锁的核心主张是以标准化、餐厅化的快餐形式提供饺子。这种模式将中国传统主食置于有组织的连锁环境中，强调可重复的产品和广泛的地理覆盖，而非单一的独立餐厅体验。公开可用的参考资料将饺子确定为标志性产品类别，但未提供完整的当前菜单、详细的产品架构或品牌当前运营模式的经过验证的描述。 大娘水饺在2010年代大幅扩张。据报道，该连锁在2012年运营424家餐厅，到2013年增长至514家。截至2013年底，据报道在中国大陆90个城市拥有超过440家门店；数字差异可能反映了不同的统计日期或公司运营与特许经营门店的定义。同一份2013年参考资料报告销售额超过15亿元人民币，当时约合2.44亿美元。该财务数据为历史数据，而非当前业绩指标。 2013年12月，CVC Capital Partners从创始人手中收购了该公司。该交易代表了品牌在创始人主导的初步扩张后的重大所有权变更，并将大娘水饺置于一家大型私募股权投资者的投资组合中。公开参考资料未确定创始人姓名、确切交易结构或品牌后续所有权安排，仅确认CVC Capital Partners为买方。 2014年，该品牌在中国日报评选的中国十大快餐连锁中排名第九，获得额外关注。这一认可反映了大娘水饺在中国连锁餐饮行业中所达到的规模和知名度。现有来源未提供足够信息来记录后来的门店数量、国际业务、产品发布、领导层变动、营销活动、诉讼、召回或当前财务表现。因此，根据现有证据，该品牌最好被描述为一家大型中国饺子快餐连锁，其有据可查的历史主要集中在创立、快速国内扩张、2013年所有权变更和2014年行业认可。

大娘水饺于1996年4月在中国成立，并围绕以饺子为中心的连锁餐厅模式发展。现有历史记录将该企业与江苏大娘水饺有限公司和大娘水饺控股有限公司关联，总部位于江苏省常州市天宁区。该品牌在英语中也称为Da Niang Dumplings，缩写为DND。其中文名称为“大娘水饺”，标识显示“吴大娘”或Wu Da Niang。 在发展过程中，该公司帮助将饺子置于标准化的中国快餐形式中。大娘水饺并非仅作为本地餐厅概念运营，而是通过广泛的门店网络在多个城市提供可识别的产品类别。公开来源材料未提供关于原始餐厅、创始人身份、早期菜单、制造安排或公司运营与特许经营门店之间平衡的详细信息。 该连锁的有据可查的扩张在2010年代初加速。根据引用的历史记录，2012年拥有424家餐厅，2013年拥有514家。另一项2013年底的统计描述在中国大陆90个城市拥有超过440家门店。这些数字在来源中未完全统一，可能基于不同日期或门店定义编制。同一记录称2013年销售额超过15亿元人民币，当时约合2.44亿美元。这是历史数据，不应解释为当前收入指标。 一个重大的公司转折点出现在2013年12月，当时CVC Capital Partners从创始人手中收购了该公司。此次收购将已建立的饺子连锁的所有权转移给私募股权投资者。可用参考资料未指明创始人姓名，也未描述收购后的管理结构、投资计划或后续退出安排。 2014年，大娘水饺在中国日报评选的中国十大快餐连锁中排名第九。该排名反映了该品牌在中国有组织的快餐行业中的规模和知名度。除此之外，所提供的参考材料中几乎没有关于该连锁当前门店网络、所有权、地理覆盖、财务业绩、产品创新、营销活动或公司领导层的经过验证的信息。所提供的来源中未识别出有记录的丑闻、诉讼、召回、破产或监管争议。因此，已确立的历史概况是：一个主要的大陆中国饺子连锁品牌，成立于1996年，在2000年代和2010年代初全国扩张，并于2013年出售给CVC Capital Partners。

• 2014

  被认可为中国领先快餐连锁

  [1]Da Niang Dumplingen.wikipedia.org

  大娘水饺在中国日报十大快餐连锁排名中位列第九。

• 2013

  扩张超过500家报告餐厅

  [1]Da Niang Dumplingen.wikipedia.org

  据报道，该公司在2013年拥有514家餐厅，截至当年年底在中国大陆90个城市拥有超过440家门店。

• 2013

  被CVC Capital Partners收购

  [1]Da Niang Dumplingen.wikipedia.org

  CVC Capital Partners于2013年12月从创始人手中收购大娘水饺。

• 2012

  门店网络达到424家

  [1]Da Niang Dumplingen.wikipedia.org

  据报道，该连锁在2012年运营424家餐厅。

• 1996

  公司成立

  [1]Da Niang Dumplingen.wikipedia.org

  大娘水饺于1996年4月在中国成立。

一家以标准化饺子餐食和便捷获取为核心的大型中国快餐连锁，覆盖中国大陆。

• 核心食品 · 1996

  饺子

  饺子是大娘水饺品牌的标志性产品，也是其连锁餐厅身份的基础。该品牌以标准化的快餐环境呈现这种传统中国食品，旨在通过庞大的国内门店网络提供便捷、可重复的餐食。所提供的来源未指定完整的馅料范围、制备方法或当前菜单变体。

• 餐厅餐食 · 1996

  中式快餐餐食

  大娘水饺餐厅在更广泛的中国快餐形式中提供以饺子为中心的餐食。公开参考资料确认了该连锁的快餐定位，但未提供足够细节来列举所有配菜、饮料、汤品或区域菜单调整。该产品最好描述为围绕品牌饺子特色组织的便捷预制食品。

• 2026

  媒体调查多家门店过期食材、退单复用及鼠患

  2026年，中国食品安全网记者调查大娘水饺门店，发现使用过期食材、复用熟制退单食品及后厨鼠患痕迹等问题。条目为媒体调查，不把所有全国门店视为同样存在问题。

  来源

• 2013

  顾客投诉汤内鼠粪，门店在报警后承认问题

  2013年9月，中新网报道顾客在大娘水饺汤中发现疑似鼠粪，顾客报警后店方承认汤存在问题。条目限于报道涉事门店，不扩大为所有产品。

  来源

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• 2013

  出售给CVC Capital Partners并购

  背景

  经过多年作为创始人拥有的饺子连锁餐厅的扩张，大娘水饺在中国大陆达到了数百家门店的规模。

  采取的行动

  CVC Capital Partners于2013年12月从创始人手中收购了该公司。

  后续影响

  该交易改变了公司的所有权结构，并将这家成熟的中国快餐品牌置于私募股权所有权之下。所提供的来源未记录后续运营或财务影响。

  来源

1. 1Da Niang Dumplingen.wikipedia.org
2. 2Media investigation finds expired ingredients, reused returned food and rodent infestation at multiple outletsthepaper.cn
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