钟薛高

钟薛高是钟薛高食品（上海）有限公司面向消费者的品牌，该公司于2018年在上海成立，是一家中国冷冻甜品公司。该品牌将自己定位为国内高端冰淇淋制造商，当时中国的高端冰淇淋通常与哈根达斯和梦龙等外国品牌联系在一起，而蒙牛和伊利等中国大型乳制品集团则更常与大众市场产品相关联。钟薛高试图通过独特的口味组合、精心设计的产品命名、进口或优质原料、线上分销以及受中国建筑形式启发的视觉形象来占据奢侈地位。 品牌的中文名“钟薛高”结合了钟、薛、高三个姓氏，也类似于“中国冰淇淋”的发音。其冰淇淋棒形状像传统的中国瓦片，顶部包含类似汉字“回”的形状。这一设计有助于在电商列表和社交媒体内容中区分产品。钟薛高有时因其定价和奢华呈现而被昵称为“冰淇淋中的爱马仕”。大约在2021年，其许多冰淇淋棒售价约为13-18元人民币，远高于中国许多其他冰淇淋产品常见的2-8元人民币范围。据报道，其厄瓜多尔粉红可可粉冰棍售价为66元人民币。 创始人兼首席执行官林盛曾从事广告业，他将定价部分归因于进口原料的成本，包括柚子和其他特殊材料。钟薛高宣传其产品为天然、低糖低脂，并选用精心挑选的原料。其产品系列包括厄瓜多尔粉红、加纳黑金、手工茉莉、陈年爱尔兰奶酪、咸椰子、半半主义、丝绒可可等。公司还尝试与护肤品公司小仙炖合作，推出含有燕窝的产品，并扩展到冰淇淋之外，推出高端饺子和蛋糕。 公司于2018年5月20日推出了首批六款产品，并严重依赖电子商务而非广泛的传统零售网络。网红和社交媒体推荐是其增长的核心。美食和购物内容帮助品牌获得知名度，博主李佳琦在2020年推荐了钟薛高。据报道，该品牌一度成为小红书上搜索量最高的产品之一。它还在上海、成都、杭州和深圳等城市开设了实体店，尽管在线销售仍是其商业模式的核心。参考材料中引用的电商数据显示，该品牌尤其受到26-37岁消费者（尤其是女性）的青睐，其次是18-25岁的消费者。 钟薛高的增长伴随着监管和声誉挑战。2019年，上海监管机构因虚假广告宣传对其处以罚款，包括声称其冰淇淋不含水并使用进口日本茶叶，但这些说法不准确。在COVID-19疫情期间，运输中断影响了其陈年爱尔兰奶酪口味的供应，因为爱尔兰奶酪数月无法进口。尽管如此，公司报告称，疫情期间在线购物的增加支撑了销售。 2022年，钟薛高在消费者传播视频显示冰淇淋棒在高温下变软并变得粘稠而没有迅速变成液体后，面临激烈的网络审查。公司表示，这种行为是由于固体浓度高且水分相对较少所致，并称其产品符合相关标准，同意配合调查。这一事件加剧了公众对中国包装甜品市场溢价定价、添加剂、产品成分和食品安全沟通的争论。 在公众信心下降和经营压力的一段时间后，钟薛高食品于2025年6月6日在上海市杨浦区人民法院申请破产。此次申请标志着该公司作为知名独立高端冰淇淋品牌的有记录运营期（2018年至2025年）的结束。

钟薛高于2018年3月14日在上海由林盛创立，他是一位具有广告背景的企业家。公司进入了一个外国品牌普遍被视为高端、而国内品牌更常与实惠和大众分销相关联的中国冰淇淋市场。其战略是创造一种高端的中国替代品，而不是主要依靠价格竞争。 首批六款产品于2018年5月20日推出。钟薛高使用了听起来高端的口味、独特的包装、瓦片形状的冰淇淋棒，以及顶部类似汉字“回”的设计。名称“钟薛高”既作为姓氏组合，又作为“中国冰淇淋”的谐音，强化了国内奢侈品牌的身份。公司强调特色茶、柚子、可可和陈年爱尔兰奶酪等成分，并将其产品描述为天然、低糖低脂。 与以超市和便利店为中心的传统冰淇淋业务不同，钟薛高最初专注于电子商务和社交媒体曝光。网红和在线推荐文化对其分销和知名度很重要。李佳琦在2020年推荐了该品牌，钟薛高据报道一度成为小红书上搜索量最高的产品之一。公司后来在包括上海、成都、杭州和深圳在内的多个中国城市维持实体店，但在线商务仍是其模式的重要组成部分。据报道，其主要受众是年轻的城市消费者，尤其是26-37岁的女性，其次是18-25岁的消费者。 该品牌的溢价策略反映在其价格上。2021年，普通冰淇淋棒通常售价约13-18元人民币，而厄瓜多尔粉红产品据报道为66元人民币。这与许多主流中国冰淇淋的低得多的价格形成对比。钟薛高的领导层将溢价与进口材料和生产成本联系起来，而品牌的设计、命名和营销将购买呈现为与国内奢侈和炫耀性消费相关的体验。 其早期扩张也带来了问题。2019年，上海监管机构因虚假广告对钟薛高处以罚款。争议营销包括不准确的说法，即产品不含水和使用进口日本茶叶。在COVID-19疫情期间，进口和运输限制中断了爱尔兰奶酪的供应，使陈年爱尔兰奶酪口味数月无法供应。品牌经理黄颖还表示，向在线购物的更广泛转变帮助抵消了疫情对需求的一些影响。 2021年5月，公司筹集了2亿元人民币的A轮融资。第二年带来了品牌最明显的声誉危机。2022年6月25日，一位消费者报告称，一根在约31摄氏度下放置50分钟的冰淇淋棒变得浓稠粘稠而没有变成水状液体。后来一个病毒式视频显示一根咸椰子棒在极端高温下似乎保持形状。在线讨论引发了对防腐剂、凝固剂、卡拉胶和一般食品安全的担忧。 钟薛高回应称，这种物理行为是由于高浓度的固体成分和相对较少的水分所致。它表示其产品符合相关监管要求，包括冷冻甜品的国家标准GB/T 31119-2014，并愿意配合调查。公司还辩称，加热冰淇淋不是评估产品质量的科学可靠方法。然而，这一事件损害了品牌健康和天然信息的清晰度，并加剧了对其高价的批评。 公司随后进入破产程序。2025年6月6日，钟薛高食品（上海）有限公司向上海市杨浦区人民法院申请破产。因此，钟薛高被记录为一个已停业品牌，其运营期从2018年到2025年。其历史说明了通过在线名人营销、独特文化设计和奢侈定价建立高端国内食品品牌的机会和风险。

• 2025

  破产申请

  [1]Chicecreamen.wikipedia.org

  该公司于2025年6月6日向上海市杨浦区人民法院申请破产。

• 2022

  不融化冰淇淋争议

  [1]Chicecreamen.wikipedia.org

  产品在高温下保持形状的视频引发了关于配方和食品安全的广泛在线讨论。

• 2021

  A轮融资

  [1]Chicecreamen.wikipedia.org

  据报道，钟薛高在A轮融资中筹集了2亿元人民币。

• 2020

  在线知名度提升

  [1]Chicecreamen.wikipedia.org

  网络名人李佳琦的推荐帮助提高了品牌在在线购物扩张时期的知名度。

• 2019

  广告处罚

  [1]Chicecreamen.wikipedia.org

  上海监管机构因关于成分和产品成分的不准确广告声明对该公司处以罚款。

• 2018

  公司在上海成立

  [1]Chicecreamen.wikipedia.org

  钟薛高食品（上海）有限公司于2018年3月14日成立，林盛为创始人兼首席执行官。

• 2018

  首批产品系列推出

  [1]Chicecreamen.wikipedia.org

  钟薛高于2018年5月20日推出了首批六款冰淇淋产品。

一个中国高端和奢侈导向的冰淇淋品牌，结合了独特口味、建筑风格的产品设计、进口原料、社交电商分销和高价位。

• 高端冰淇淋棒

  厄瓜多尔粉红

  一款以可可为主的优质冰棍，与厄瓜多尔可可粉相关，是钟薛高报道的最高价格点之一。据报道售价为66元人民币，使其成为品牌奢侈定价策略的突出例子。

• 高端冰淇淋棒

  加纳黑金

  一款以巧克力为主的冰淇淋棒，以加纳命名，并作为钟薛高高档可可系列的一部分进行营销。它是品牌围绕原产地特定成分和奢侈风格命名构建的产品系列的一部分。

• 花茶冰淇淋

  手工茉莉

  一款茉莉花风味的冷冻甜品，反映了钟薛高对茶和植物风味特征的重视。茶基产品帮助品牌将熟悉的中国风味参考与高端呈现相结合。

• 奶酪冰淇淋

  陈年爱尔兰奶酪

  一款用陈年爱尔兰奶酪制成的冰淇淋口味。COVID-19疫情期间的进口和运输中断导致该口味数月无法供应，说明了公司对进口特色原料的依赖。

• 椰子冰淇淋棒

  咸椰子

  一款咸椰子口味，在2022年产品融化争议中特别出名，因为一段视频显示一根冰淇淋棒在高温下保持形状。该产品的物理行为成为公众讨论的主要话题。

• 高端冰淇淋棒

  半半主义

  钟薛高的一款特色冰淇淋棒。它属于品牌更广泛的高端产品系列，以不寻常的命名、呈现和口味定位而非大众市场定价为特点。

• 可可冰淇淋棒

  丝绒可可

  钟薛高巧克力及冷冻甜品系列中的一款可可基高端冰淇淋棒。它体现了品牌使用精致风味语言和奢侈导向的视觉营销。

• 功能性定位冷冻甜品

  燕窝冰淇淋

  与护肤品公司小仙炖合作开发的一款含有燕窝的产品。该产品将钟薛高的高端甜品定位与传统美容和健康联想联系起来。

• 2022

  不融化冰淇淋争议

  消费者传播视频显示钟薛高产品在高温下变得粘稠或保持形状。网络评论者猜测添加剂和安全性，而公司将其归因于高固体和低水分含量，并表示产品符合国家标准。

  来源

• 2019

  虚假广告处罚

  上海监管机构因广告中的不准确声明（包括冰淇淋不含水和使用进口日本茶叶）对钟薛高处以罚款。该案件挑战了品牌以成分为中心的溢价营销的可信度。

  来源

阅读更多

• 2025

  申请破产其他

  背景

  在作为高端冰淇淋公司运营自2018年以来，钟薛高食品进入了正式破产程序。

  采取的行动

  公司于2025年6月6日向上海市杨浦区人民法院申请破产。

  后续影响

  该申请使钟薛高成为已停业品牌，并结束了其作为运营公司的记录期。

  来源

• 2018

  采用国内奢侈冰淇淋战略战略

  背景

  公司进入了一个外国品牌通常被视为高端、而国内品牌更常与大众市场产品相关联的市场。

  采取的行动

  钟薛高利用中国文化命名和设计、特色原料、高端包装和高价格，将自己定位为本土奢侈替代品。

  后续影响

  这种方法创造了强大的在线知名度和品牌差异化，但也使其面临对定价和产品宣称的批评。

  来源

• 2018

  优先发展电子商务和社交影响力战略

  背景

  公司寻求快速建立知名度，而不主要依赖全国性的实体零售网络。

  采取的行动

  钟薛高专注于在线销售、电子商务展示和网红推广，同时后来在选定的中国城市增加了门店。

  后续影响

  该模式支持了快速知名度，并受益于在线购物的增长，但也使品牌高度依赖社交媒体声誉。

  来源

1. 1Chicecreamen.wikipedia.org