Chi-Chi's

Chi-Chi's 是一个墨西哥食品品牌，拥有两个紧密相关的历史：一家美国连锁餐厅和一项包装食品业务。餐厅概念于1975年在明尼苏达州里奇菲尔德由餐馆老板 Marno McDermott 和前绿湾包装工队球员 Max McGee 创立。McDermott 此前曾参与 Zapata 墨西哥快餐连锁店，该连锁店后来与 Zantigo 名称相关联。Chi-Chi's 将其餐厅定位为色彩缤纷、平易近人的墨西哥餐饮场所，而非严格意义上的传统地区餐厅，通过食物、装饰和促销语言营造节日体验。其早期口号包括“美食庆典”和后来的“生活总需要一点莎莎酱”。 从1977年到1986年，该连锁店由前肯德基高管 Shelly Frank 领导。在此期间，其总部迁至 Frank 的家乡肯塔基州路易斯维尔，业务大幅扩张。到1995年3月，Chi-Chi's 约有210家门店。该连锁店在美国和加拿大运营，并与国际特许经营相关联，尽管北美餐厅业务后来遭遇严重的财务和声誉困难。 包装食品业务与餐厅公司分开发展。1987年，荷美尔食品公司获得了在美国生产和销售 Chi-Chi's 品牌莎莎酱及相关杂货产品的权利。产品线扩展到莎莎酱、蘸酱、玉米饼、玉米片和塔可调味料混合物。到1996年，据报道包装食品业务年收入约为6000万美元；该数字是历史数据，而非当前估值或销售声明。2009年，荷美尔将该品牌置于 MegaMex Foods 旗下，这是与墨西哥 Herdez Del Fuerte 成立的50:50合资企业。Chi-Chi's 成为包括 Herdez、La Victoria 和 Búfalo 等品牌组合的一部分。包装产品通过北美超市和折扣零售商分销。 美国餐厅连锁店在其最后几年由 Prandium Inc. 控制，该公司是一家餐厅运营商，曾使用其他公司名称并经历过早期破产申请。Chi-Chi's 和 Prandium 的子公司 Koo Koo Roo 于2003年10月8日申请第11章破产保护。2003年11月，宾夕法尼亚州莫纳卡附近的 Chi-Chi's 餐厅供应的青葱被与甲型肝炎爆发相关联，危机加剧。该爆发导致至少4人死亡，匹兹堡地区约660人患病，另有继发感染报告。诉讼于2004年7月和解。当时该连锁店仅有约65家餐厅，不到其1990年代中期报告规模的一半。 2004年，Outback Steakhouse 出价约4250万美元购买选择76处 Chi-Chi's 房产的权利，但未收购品牌名称、餐厅运营或食谱。Chi-Chi's 于2004年9月18日周末关闭了其在美国和加拿大的剩余餐厅。许多前房产随后被出售或改作他用，包括涉及 Kimco Realty 的交易。关闭结束了最初的北美餐厅连锁店，但并未结束杂货品牌。 欧洲的特许经营活动继续独立进行。比利时企业家 Francis Leroy 于2002年获得比利时主特许经营权，后来获得了更广泛的欧洲、北非和中国特许经营权。欧洲业务经历了关闭和不均衡扩张，包括一次不成功的丹麦尝试和比利时的餐厅关闭。2018年在维也纳开设了首家奥地利门店。到2024年，最后一家欧洲餐厅在维也纳关闭，包装食品业务成为 Chi-Chi's 的主要既有业务。 2024年12月宣布重启餐厅。创始人 Marno McDermott 的儿子 Michael McDermott 计划通过 Chi-Chi's Restaurants, LLC 运营新餐厅，荷美尔食品公司允许将商标用于实体餐厅场所。据报道，首家重启的餐厅于2025年10月6日在明尼苏达州圣路易斯公园开业。后来，在 Maple Grove 的第二家 Rojo Mexican Grill 门店关闭后，将其改造的计划被放弃。重启的概念将与前 Chi-Chi's 菜单相关的精选菜肴与 Rojo 菜单中的菜品相结合。因此，Chi-Chi's 目前代表着一个通过持续经营的包装食品业务和有限的新重启餐厅概念而延续的传统餐厅品牌。

Chi-Chi's 始于1975年在明尼苏达州里奇菲尔德由 Marno McDermott 和前绿湾包装工队球员 Max McGee 创立的墨西哥餐厅连锁店。名字来自 McDermott 妻子的昵称。在1977年至1986年领导该连锁店的 Shelly Frank 的领导下，公司总部迁至路易斯维尔，并在美国和加拿大扩张。到1995年3月，它达到约210家门店。 当荷美尔食品公司于1987年获得在美国生产和销售 Chi-Chi's 莎莎酱及相关产品的权利时，该品牌发展出并行的包装食品业务。杂货系列后来包括蘸酱、玉米饼、玉米片和塔可调味料混合物。2009年，该品牌成为 MegaMex Foods 的一部分，这是荷美尔与 Herdez Del Fuerte 成立的50:50合资企业，旨在制造和分销美国墨西哥食品。 餐厅连锁店的最后几年受到所有权不稳定和规模下降的影响。Prandium Inc. 在 Chi-Chi's 于2003年10月8日申请第11章破产时控制着该业务。同年11月，与宾夕法尼亚州莫纳卡附近一家餐厅供应的青葱相关的甲型肝炎爆发导致约660人患病，至少4人死亡。由此产生的诉讼于2004年7月和解。仅剩约65家餐厅，Chi-Chi's 于2004年9月关闭了其在美国和加拿大的所有门店。Outback Steakhouse 获得了选择前房产的权利，但未购买 Chi-Chi's 的名称、运营或食谱。 国际特许经营走了一条不同的道路。Francis Leroy 于2002年获得比利时主特许经营权，后来获得了更广泛的特许经营权。欧洲业务在比利时和德国经历了关闭，在其他市场成功有限。2018年维也纳一家餐厅开业，成为最后一个欧洲门店，于2024年关闭。 2024年12月，联合创始人 Marno McDermott 的儿子 Michael McDermott 宣布计划在美国恢复餐厅概念。荷美尔食品公司允许在新的实体餐厅使用 Chi-Chi's 商标。2025年10月，一家复兴的门店在明尼苏达州圣路易斯帕克开业。新餐厅将选定的传统 Chi-Chi's 菜肴与 Rojo Mexican Grill 相关的产品相结合。尽管最初的连锁店于2004年从北美餐厅街道上消失，但杂货业务保留了该品牌，并为其后来的餐厅复兴奠定了基础。

• 2025

  第一家复兴餐厅在明尼苏达州开业

  [1]Chi-Chi'sen.wikipedia.org

  一家复兴的 Chi-Chi's 餐厅在明尼苏达州圣路易斯帕克开业。

• 2024

  美国餐厅复兴宣布

  [1]Chi-Chi'sen.wikipedia.org

  Michael McDermott 宣布计划在荷美尔食品公司的许可下在美国重新推出 Chi-Chi's 餐厅。

• 2018

  欧洲特许经营在维也纳开业

  [1]Chi-Chi'sen.wikipedia.org

  欧洲 Chi-Chi's 特许经营在维也纳开设了首家奥地利餐厅。

• 2009

  Chi-Chi's 加入 MegaMex Foods

  [1]Chi-Chi'sen.wikipedia.org

  荷美尔和 Herdez Del Fuerte 创建了 MegaMex Foods，其中包括 Chi-Chi's 作为其墨西哥食品品牌之一。

• 2004

  北美餐厅关闭

  [1]Chi-Chi'sen.wikipedia.org

  Chi-Chi's 在破产和公共卫生危机后关闭了其在美国和加拿大的剩余餐厅。

• 2003

  破产和甲型肝炎危机

  [1]Chi-Chi'sen.wikipedia.org

  餐厅公司申请第11章破产，并很快与宾夕法尼亚州一次重大甲型肝炎爆发相关联。

• 2001

  “salsafication”商标申请被拒绝

  [1]Chi-Chi'sen.wikipedia.org

  Chi-Chi's 申请将“salsafication”一词注册为商标，但申请被商标审判和上诉委员会拒绝。

• 1995

  餐厅网络达到约210家门店

  [1]Chi-Chi'sen.wikipedia.org

  到3月，该连锁店的报告足迹达到约210家餐厅。

• 1987

  荷美尔进入 Chi-Chi's 杂货业务

  [1]Chi-Chi'sen.wikipedia.org

  荷美尔食品公司获得在美国生产和销售 Chi-Chi's 莎莎酱及相关包装产品的权利。

• 1977

  Shelly Frank 接管领导

  [1]Chi-Chi'sen.wikipedia.org

  前肯德基高管 Shelly Frank 开始经营该连锁店，后来将总部迁至路易斯维尔。

• 1975

  第一家 Chi-Chi's 餐厅开业

  [1]Chi-Chi'sen.wikipedia.org

  Marno McDermott 和 Max McGee 在明尼苏达州里奇菲尔德开设了第一家 Chi-Chi's 餐厅。

一个节日气氛、平易近人的墨西哥食品品牌，涵盖超市产品和休闲墨西哥餐厅用餐。

• 包装食品 · 1987

  莎莎酱

  莎莎酱是 Chi-Chi's 包装食品业务的基础，荷美尔于1987年获得美国生产和营销权。这些产品将餐厅品牌扩展到超市和折扣店渠道，并仍然是该品牌主要消费者产品的一部分。

• 包装食品

  蘸酱

  Chi-Chi's 品牌蘸酱构成围绕品牌墨西哥食品身份开发的杂货系列的一部分。它们作为方便的佐餐产品与莎莎酱、玉米片、玉米饼和其他居家墨西哥食品一起销售。

• 包装食品

  玉米饼和玉米片

  玉米饼和玉米片将品牌从调味品扩展到家庭准备和休闲娱乐的主食和零食产品。它们通过零售渠道与 Chi-Chi's 莎莎酱和蘸酱在同一包装食品组合中分销。

• 包装食品

  塔可调味料混合物

  塔可调味料混合物提供与 Chi-Chi's 墨西哥食品定位相关的耐储存烹饪产品。这些混合物补充了品牌的其他杂货产品，并支持在家准备墨西哥风味餐点。

• 餐厅产品 · 1975

  Chi-Chi's 餐厅菜单

  最初的餐厅概念在节日氛围中提供休闲墨西哥风味餐点。复兴的明尼苏达餐厅将前 Chi-Chi's 菜单中选定的项目与 Rojo Mexican Grill 概念中的菜肴相结合。

• 2003

  与宾夕法尼亚州餐厅相关的甲型肝炎爆发

  匹兹堡地区一次甲型肝炎爆发被追溯到宾夕法尼亚州莫纳卡附近 Chi-Chi's 供应的青葱。至少4人死亡，约660人患病。与该爆发相关的诉讼于2004年7月和解。

  来源

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• 美食庆典

  United States · Canada

  早期 Chi-Chi's 口号将餐厅体验定义为节日和社交，强化了该连锁店平易近人的墨西哥餐饮定位。

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• 生活总需要一点莎莎酱

  United States · Canada

  后来的口号将餐厅身份与莎莎酱联系起来，并帮助将餐饮概念与包装食品系列联系起来。

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• 2024

  复兴 Chi-Chi's 餐厅概念战略

  背景

  尽管最初的北美连锁店已于2004年关闭，但商标和消费者认知仍与包装食品业务相关联。

  采取的行动

  Michael McDermott 通过 Chi-Chi's Restaurants, LLC 宣布开设新的美国餐厅，并在荷美尔食品公司的许可下使用该商标。

  后续影响

  第一家复兴门店于2025年10月在明尼苏达州圣路易斯帕克开业；拟议的枫树林改建被放弃。

  来源

• 2009

  将 Chi-Chi's 置于 MegaMex Foods 旗下并购

  背景

  荷美尔寻求在美国建立更广泛的墨西哥食品制造和分销平台。

  采取的行动

  荷美尔与 Herdez Del Fuerte 成立了50:50合资企业，Chi-Chi's 被纳入由此产生的组合。

  后续影响

  Chi-Chi's 继续作为更大的墨西哥食品品牌集团的一部分，与 Herdez、La Victoria 和 Búfalo 并列。

  来源

• 2004

  关闭剩余的北美餐厅其他

  背景

  破产、餐厅数量下降和2003年甲型肝炎危机使该连锁店仅剩约65家门店。

  采取的行动

  Chi-Chi's 于2004年9月关闭了其在美国和加拿大的所有剩余餐厅。

  后续影响

  Outback Steakhouse 获得了选择房产的权利，但未收购 Chi-Chi's 品牌、运营或食谱。

  来源

• 1987

  将 Chi-Chi's 扩展到包装杂货产品战略

  背景

  餐厅身份为在餐厅外销售的墨西哥食品产品提供了成熟的平台。

  采取的行动

  荷美尔食品公司获得了生产和销售 Chi-Chi's 莎莎酱及相关产品的美国权利。

  后续影响

  杂货业务比最初的北美餐厅连锁店更持久，并成为该品牌持续的核心。

  来源

1. 1Chi-Chi'sen.wikipedia.org