切达自制厨房
一家美国休闲餐饮连锁店，以自制舒适食品和全方位服务的邻里用餐为特色。
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概览
切达自制厨房是一家美国全方位服务休闲餐饮连锁店，隶属于达登餐饮公司。该品牌起源于1979年，当时Aubrey Good和Doug Rogers在德克萨斯州阿灵顿开设了第一家切达休闲咖啡馆。据报道，其名称是在创始人向当地学生征求建议后，由五年级班级提交的建议中选出的。该概念围绕平易近人的美式食品、广泛的菜单以及许多菜肴是现场制作而非完全依赖预组装或高度加工成分的主张而发展。 该连锁店在最初几年逐步扩张。到1995年，它已达到10家餐厅，表明其采取的是谨慎的区域增长战略，而非立即全国推广。到2003年，切达在13个州经营42家餐厅，收入约1.5亿美元。那一年，Brazos Private Equity Partners进行了初始投资，以支持进一步增长。2006年8月，当公司拥有55家餐厅，遍布15个州，收入约2.45亿美元时，Oak Investment Partners和L Catterton Partners联合收购了该业务。 私募股权投资者接手后，公司招募了经验丰富的餐饮业高管。2007年8月，Kelly Baltes在达登餐饮工作后加入切达担任首席执行官。2014年10月，Ian Baines成为总裁兼首席执行官。Baines此前曾领导Uno Restaurant Holdings Corporation，并在达登餐饮和Brinker International担任过越来越高级的职位。他的任命反映了切达努力将其区域特色与更正式的大型连锁运营经验相结合。 2015年，公司名称从切达休闲咖啡馆改为切达自制厨房。新名称强调了品牌的食品制作主张，并使其在拥挤的休闲餐饮领域具有更清晰的区分度。该概念继续以美式舒适菜肴为中心，在轻松、家庭导向的餐厅环境中供应。公开描述其菜单为广泛的美式菜肴，而非狭窄的专业菜系，自制烹饪信息作为品牌身份的核心部分。 公司还通过公司发展和特许经营单位交易相结合的方式进行扩张。2017年，切达从Greer Companies收购了位于俄亥俄州、肯塔基州、弗吉尼亚州、北卡罗来纳州、田纳西州和西弗吉尼亚州的44家特许经营餐厅，Greer Companies在参考资料中被描述为其最大的特许经营商。该交易使公司自营餐厅数量增加到164家。这一扩张加强了连锁店在美国多个地区的存在，并增加了公司自营餐厅在其组合中的重要性。 达登餐饮于2017年3月27日宣布，打算从包括L Catterton和Oak Investment Partners在内的股东手中收购切达，收购价为7.8亿美元，外加1000万美元的交易费用。收购于2017年4月24日完成。交易后，切达成为达登餐饮品牌组合的一部分，同时保留其自己的名称和运营身份。此次收购还将该连锁店置于一个更大的上市餐饮集团之下，该集团拥有管理全国休闲餐饮概念的经验。 根据现有参考资料，切达自制厨房在美国运营，截至2018年，在28个州拥有超过170家门店。其当前的品牌主张仍然与休闲、全方位服务餐饮、美式舒适食品、丰盛份量和自制烹饪信息相关联。现有资料未确定当前餐厅数量、当前高管名单、当前财务业绩或该品牌的单独公开上市。因此，切达最好被视为达登餐饮旗下的一个活跃品牌。
沿革
切达自制厨房始于1979年，当时Aubrey Good和Doug Rogers在德克萨斯州阿灵顿开设了第一家切达休闲咖啡馆。创始人向当地学童征集名称，一个五年级班级提供了成为餐厅原始品牌名称的建议。该业务最初以可控的速度扩张，到1995年达到10家门店。 到2003年，切达已发展到13个州的42家餐厅，据报道收入约1.5亿美元。Brazos Private Equity Partners当年投资该公司以支持扩张。2006年8月，当连锁店拥有55家餐厅，遍布15个州，收入约2.45亿美元时，Oak Investment Partners和L Catterton Partners联合收购了切达。 公司在接下来的几年里加强了管理团队。Kelly Baltes从达登餐饮招募而来，于2007年8月成为首席执行官。Ian Baines于2014年10月成为总裁兼首席执行官。Baines此前曾担任Uno Restaurant Holdings Corporation的首席执行官兼总裁，并在达登餐饮和Brinker International担任过高级职位。 2015年，公司采用切达自制厨房的名称，取代了切达休闲咖啡馆。新名称使品牌的食品制作承诺更加明确，并将其企业身份与对以自制方式准备的美式菜肴的强调联系起来。该连锁店仍然是一家全方位服务的休闲餐饮运营商，提供广泛的舒适食品菜单。 扩张通过餐厅发展和所有权变更继续进行。2017年，切达从Greer Companies购买了44家特许经营门店，Greer Companies在现有参考资料中被描述为其最大的特许经营商。这些门店位于俄亥俄州、肯塔基州、弗吉尼亚州、北卡罗来纳州、田纳西州和西弗吉尼亚州。该交易使连锁店的公司自营餐厅数量达到164家。 达登餐饮于2017年3月27日宣布计划收购切达。拟议的对价为7.8亿美元，外加1000万美元的交易相关费用。交易于2017年4月24日完成，使切达自制厨房成为达登旗下的品牌。切达继续以其既定名称运营，而不是并入达登的其他概念。 参考资料指出，截至2018年，切达在28个州拥有超过170家门店。该连锁店的身份基于美国休闲餐饮、自制或家常风格食品以及轻松的全方位服务环境。现有来源未提供经过验证的当前门店数量、当前公司领导层名单、当前财务业绩或单独的股票市场上市。其有据可查的所有权和运营状态支持将其归类为达登旗下的活跃餐饮品牌。
- 2018
报告的门店数超过170家
[1]参考资料描述该连锁店截至2018年在28个州拥有超过170家门店。
- 2017
收购四十四家特许经营门店
[1]切达从Greer Companies收购了六个州的44家特许经营餐厅，将其公司自营组合增加到164家餐厅。
- 2017
达登收购完成
[1]达登餐饮于2017年4月24日完成对切达的收购。
- 2015
品牌更名为切达自制厨房
[1]切达休闲咖啡馆采用切达自制厨房的名称。
- 2014
Ian Baines成为总裁兼首席执行官
[1]Ian Baines在领导Uno Restaurant Holdings Corporation后加入，担任总裁兼首席执行官。
- 2007
Kelly Baltes成为首席执行官
[1]切达从达登餐饮招募Kelly Baltes担任首席执行官。
- 2006
Oak Investment Partners和L Catterton收购切达
[1]两家投资公司联合收购了该连锁店，当时其在15个州拥有55家餐厅。
- 2003
私募股权支持扩张
[1]切达在13个州经营42家餐厅，Brazos Private Equity Partners对该业务进行了初始投资。
- 1995
连锁店达到十家门店
[1]餐厅连锁店发展到十家门店。
- 1979
第一家切达餐厅开业
[1]Aubrey Good和Doug Rogers在德克萨斯州阿灵顿开设了第一家切达休闲咖啡馆。
产品与定位
一个以价值为导向的美国休闲餐饮品牌，定位围绕平易近人的舒适食品、全方位服务款待和自制烹饪。品牌名称和餐厅概念强调家常风格烹饪，同时提供适合家庭和邻里场合的广泛菜单。
美国休闲餐饮
自制美式主菜
该品牌的核心产品是在全方位服务餐厅环境中提供和供应的广泛美式舒适食品主菜。自制定位通过名称和概念表达，尽管现有参考资料未提供完整的当前菜单或成分级产品规格。
主菜
烤制和炸鸡菜肴
鸡肉餐是连锁店整体美式菜单形象的一部分，符合其舒适食品定位。特定招牌食谱、推出日期和当前菜单供应情况未由所提供的参考资料确定。
主菜
牛排和烤制菜肴
切达广泛的休闲餐饮主张包括烤制美式餐点以及其他主菜类别。现有来源未确定单一正式指定的旗舰牛排产品。
休闲餐饮
汉堡、三明治和沙拉
该品牌提供熟悉的休闲餐饮形式，如汉堡、三明治和沙拉，支持其对家庭和邻里用餐场合的广泛吸引力。现有参考资料中未提供详细的产品历史。
餐厅配餐
配菜、甜点和饮料
配菜、甜点和饮料补充主餐菜单，并为连锁店的全方位服务餐厅体验做出贡献。提供的来源未记录个别产品发布或当前供应情况。
品牌决策
2017
从Greer Companies收购44家特许经营餐厅并购背景
切达正在扩大其区域足迹，并与Greer Companies有着重要的关系，后者在参考资料中被描述为其最大的特许经营商。
采取的行动
切达收购了位于俄亥俄州、肯塔基州、弗吉尼亚州、北卡罗来纳州、田纳西州和西弗吉尼亚州的44家特许经营门店。
后续影响
该交易使连锁店的公司自营餐厅数量增加到164家。
2017
达登餐饮收购切达并购背景
切达由包括L Catterton和Oak Investment Partners在内的投资者所有，而达登正在寻求将该连锁店纳入其餐饮组合。
采取的行动
达登于2017年3月27日宣布以7.8亿美元外加1000万美元的交易相关费用收购，并于2017年4月24日完成交易。
后续影响
切达成为达登旗下的餐饮品牌，并继续以切达自制厨房的名称运营。
Acquisition consideration. $780 million purchase price plus $10 million in transaction-related expenses (Announced March 27, 2017; completed April 24, 2017)
2015
将连锁店更名为切达自制厨房战略背景
公司此前以切达休闲咖啡馆的名称运营。更名后的身份更加强调品牌的自制食品主张。
采取的行动
该企业更名为切达自制厨房。
后续影响
新名称成为连锁店的运营品牌，并明确了其在休闲餐饮中的预期差异化。
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