卡卢梅特泡打粉公司

卡卢梅特泡打粉公司是一家美国食品公司，由威廉·门罗·赖特于1889年在伊利诺伊州芝加哥创立。其主要产品是卡卢梅特泡打粉，一种为家庭和商业烘焙开发的双效膨松剂。公司名称取自“calumet”，一个与礼仪烟斗及后来成为伊利诺伊州卡卢梅特城的地区相关的法语派生词。 公司早期的特色在于赖特在化学家乔治·坎贝尔·鲁的协助下开发的配方。该配方用磷酸铝代替酒石酸氢钾，并加入干蛋清。这种方法支持双效泡打粉，旨在混合和受热时均释放膨松气体。卡卢梅特还建立了独特的包装和商标，以一位戴着战冠的程式化美洲原住民形象为特色，这是二十世纪初美国品牌塑造的典型意象，但如今在文化表现标准不断变化的背景下被审视。 卡卢梅特作为独立公司运营了大约四十年。1929年，赖特将公司出售给通用食品公司，此后卡卢梅特成为通用食品的包装杂货产品之一，而非独立的食品公司。这次出售也使赖特能够将大量资源投入到马匹繁育和赛马中。他在肯塔基州列克星敦建立了卡卢梅特农场，该农场后来成为与其子沃伦·赖特相关的著名纯血马经营机构。 通用食品随后成为卡夫公司谱系的一部分。1990年，通用食品并入卡夫食品公司，卡卢梅特进入卡夫食品品牌组合。卡夫亨氏成立后，该品牌成为该公司组合的一部分。截至2024年4月，卡卢梅特仍是卡夫亨氏的品牌，泡打粉通过卡夫的食品业务生产。因此，该品牌的企业身份几经变更，尽管其名称仍与美国烘焙原料相关联。 卡卢梅特在大众文化讨论中也占有一席之地。卡卢梅特泡打粉罐出现在斯坦利·库布里克1980年电影《闪灵》的食品储藏室场景中。这一出现在2012年的纪录片《237号房间》中被讨论，并被作为一位评论者解读该电影的起点。这种关联是文化性的，而非有记录的广告活动或商业合作。 如今，该公司最好被理解为一个传统食品品牌，而非独立公司。其持久的身份建立在卡卢梅特名称、历史悠久的双效泡打粉配方、独特的包装以及通过通用食品、卡夫食品和卡夫亨氏的长期延续上。

卡卢梅特泡打粉公司由威廉·门罗·赖特于1889年在伊利诺伊州芝加哥创立。赖特建立该企业以生产泡打粉，这是一种在美国家庭烘焙和商业食品制备中日益使用的膨松剂。公司名称指的是“calumet”，一个与礼仪烟斗及后来被称为伊利诺伊州卡卢梅特城的地区相关的法语派生词。 公司的产品以其双效配方而著称，该配方由赖特与化学家乔治·坎贝尔·鲁共同开发。该配方用磷酸铝代替酒石酸氢钾，并包含干蛋清。双效泡打粉旨在在制备的多个阶段产生膨松效果，包括混合和烘焙期间。这种产品配方帮助定义了卡卢梅特早期的市场身份，并使其在包装烘焙原料中占据独特地位。 卡卢梅特还通过其视觉品牌建立了知名度。其商标使用了一个戴着战冠的程式化美洲原住民形象。该设计是那个时期商业意象的一部分，并与产品的包装紧密相关。现代对这种意象的解读更为批判，但该标志仍是品牌历史记录的重要组成部分。 大约四十年间，卡卢梅特在赖特的所有下独立运营。1929年，赖特将公司出售给通用食品。卡卢梅特随后成为通用食品的知名品牌之一，而赖特则将财富和兴趣转向马匹繁育和赛马。他在肯塔基州列克星敦创立了卡卢梅特农场；该经营后来由其子沃伦·赖特管理。 公司的所有权在1990年通用食品并入卡夫食品时再次发生变化。卡卢梅特被纳入卡夫食品的品牌组合，并在卡夫亨氏成立后成为其一部分。因此，该品牌作为产品身份得以存续，尽管最初的卡卢梅特公司不再作为独立企业运营。截至2024年4月，卡夫亨氏拥有该品牌，其泡打粉通过卡夫食品的业务生产。 卡卢梅特还与电影史有记录在案的联系。卡卢梅特泡打粉罐被用作斯坦利·库布里克1980年电影《闪灵》中储藏室场景的道具。它们的出现在2012年的纪录片《237号房间》中被讨论，其中这些罐子成为一位评论者关于电影历史象征主义理论的催化剂。所引用的材料中没有迹象表明这种放置代表了正式的卡卢梅特广告活动。 如今，卡卢梅特是卡夫亨氏旗下的传统美国泡打粉品牌。其历史意义来自其早期的工业食品生产、双效配方、可识别的包装以及通过几家主要美国包装食品公司的延续。

• 2024

  由卡夫亨氏拥有

  [1]Calumet Baking Powder Companyen.wikipedia.org

  截至2024年4月，卡卢梅特被认定为卡夫亨氏品牌，生产通过卡夫的食品业务进行。

• 2012

  在《237号房间》中被讨论

  [1]Calumet Baking Powder Companyen.wikipedia.org

  纪录片《237号房间》讨论了《闪灵》中的卡卢梅特罐，作为关于电影象征主义理论的一部分。

• 1990

  进入卡夫食品组合

  [1]Calumet Baking Powder Companyen.wikipedia.org

  通用食品并入卡夫食品，将卡卢梅特带入卡夫品牌组合。

• 1980

  作为道具出现在《闪灵》中

  [1]Calumet Baking Powder Companyen.wikipedia.org

  卡卢梅特泡打粉罐出现在斯坦利·库布里克电影《闪灵》的食品储藏室场景中。

• 1929

  被通用食品收购

  [1]Calumet Baking Powder Companyen.wikipedia.org

  赖特将卡卢梅特出售给通用食品，后者保留了该名称作为品牌食品产品。

• 1889

  公司在芝加哥成立

  [1]Calumet Baking Powder Companyen.wikipedia.org

  威廉·门罗·赖特在伊利诺伊州芝加哥创立了卡卢梅特泡打粉公司。

• 1889

  推出双效配方

  [1]Calumet Baking Powder Companyen.wikipedia.org

  赖特与化学家乔治·坎贝尔·鲁合作，开发了使用磷酸铝和干蛋清的公司泡打粉配方。

面向大众市场的家用烘焙原料，具有悠久的美国传统。

• 烘焙原料 · 1889

  卡卢梅特泡打粉

  卡卢梅特的核心产品是一种包装泡打粉，旨在用于家庭和商业烘焙。其历史配方被描述为双效，使用磷酸铝代替酒石酸氢钾，并加入干蛋清。该产品成为公司主要的消费产品，也是卡卢梅特名称在美国杂货市场长期认可的基础。

• 1990

  整合到卡夫食品并购

  背景

  通用食品并入卡夫食品，改变了卡卢梅特品牌的企业所有权结构。

  采取的行动

  卡卢梅特被带入卡夫食品的品牌组合。

  后续影响

  该品牌作为大型包装食品公司的一部分继续存在，后来成为卡夫亨氏的一部分。

  来源

• 1929

  将卡卢梅特出售给通用食品并购

  背景

  自成立以来独立运营后，威廉·门罗·赖特将卡卢梅特出售给通用食品。

  采取的行动

  通用食品收购了该公司，并继续将卡卢梅特作为品牌泡打粉业务运营。

  后续影响

  卡卢梅特不再是一家独立公司，成为通用食品组合的一部分。该品牌后来进入卡夫食品，再进入卡夫亨氏。

  来源

1. 1Calumet Baking Powder Companyen.wikipedia.org