布鲁赫啤酒厂

布鲁赫啤酒厂（Brauerei G.A. Bruch）是一家位于德国萨尔州萨尔布吕肯的啤酒厂，是该地区最古老、最传统的啤酒厂之一。它由约翰·丹尼尔·布鲁赫于1702年创立，最初是圣约翰市场“Zum Stiefel”客栈内的一家小型啤酒作坊。该啤酒厂由布鲁赫家族世代相传，目前由托马斯·布鲁赫领导。1899年，在古斯塔夫·布鲁赫的领导下，啤酒厂迁至萨尔布吕肯的Scheidter Straße，并采用现代酿造技术以提高产量和质量。该公司于1900年4月18日注册入商业登记册。如今，啤酒厂拥有约20名员工，年产量约3万百升。其产品系列包括经典皮尔森、Zwickel、Landbier、萨尔布吕肯浅色啤酒、小麦啤酒以及Wadgasser Klosterbräu和Festbock等季节性特色啤酒。啤酒主要在萨尔布吕肯地区及整个萨尔州销售，不销往州外。该啤酒厂曾面临挑战，包括2018年因退税问题申请破产，以及后来因COVID-19疫情而启动常规破产程序，但仍在运营并延续其酿造传统。

布鲁赫啤酒厂由约翰·丹尼尔·布鲁赫于1702年创立，最初是萨尔布吕肯圣约翰市场“Zum Stiefel”客栈内的一家小型啤酒作坊。这个历史悠久的场所一直归布鲁赫家族所有，直到2021年，并作为受欢迎的餐厅使用。啤酒厂在布鲁赫家族的不同世代领导下不断发展。创始人重要的后裔古斯塔夫·布鲁赫在19世纪末管理业务，为啤酒厂的现代化方向奠定了基础。1899年，一个重要的里程碑是迁至萨尔布吕肯的Scheidter Straße，通过使用现代酿造技术，产量得以大幅提高，促进了布鲁赫啤酒的高品质和受欢迎程度。在古斯塔夫·布鲁赫的领导下，啤酒厂成为萨尔布吕肯生活方式的象征，其啤酒不仅在州首府广受欢迎。1900年4月18日，该公司在萨尔布吕肯地方法院的商业登记册中注册。在接下来的几十年里，啤酒厂一直由家族成员管理，他们维护传统并进一步发展品牌。卢卡斯·布鲁赫作为第九代接管。如今，啤酒厂拥有约20名员工，年产量约3万百升。啤酒主要在萨尔布吕肯地区及整个萨尔州销售，不销往州外。除了经典的布鲁赫1号皮尔森外，啤酒厂还生产各种啤酒类型，如布鲁赫Zwickel（自然浑浊的Zwickelbier）、布鲁赫Weizen（自然浑浊的小麦啤酒）、SaarGold（浅色啤酒）和Landbier 1702（深色啤酒）。它还生产一种与可乐混合的啤酒和一种无酒精版本。自2008年以来，布鲁赫酿造布鲁赫Weizen，这是一种小麦啤酒，除了著名的半升瓶装外，还以三升Steinieform瓶装。2011年，啤酒厂再次首次生产Wadgasser Klosterbräu，这是一种季节性博克啤酒，原麦汁浓度较高。2012年份于2011年12月中旬推出，数量为100百升。另一种季节性啤酒是Festbock，一种冬季烈性博克。2018年6月27日，啤酒厂因数十万欧元的退税问题申请破产。由于一笔贷款，没有裁员或减薪。在COVID-19疫情及相关的销售下滑之后，破产申请被放弃，公司开始常规破产程序。

• 2021

  历史悠久的“Zum Stiefel”场所不再归布鲁赫家族所有。

• 2020

  在COVID-19销售下滑后进入常规破产程序。

• 2018

  6月27日因退税问题申请破产。

• 2011

  再次首次生产Wadgasser Klosterbräu；2012年份于2011年12月中旬推出。

• 2008

  开始酿造布鲁赫Weizen，也以3升Steinieform瓶装。

• 1900

  4月18日注册入商业登记册。

• 1899

  在古斯塔夫·布鲁赫的领导下迁至萨尔布吕肯Scheidter Straße 24–42。

• 1850

  “Zum Stiefel”的第一个场地使用至1850年。

• 1702

  由约翰·丹尼尔·布鲁赫在萨尔布吕肯圣约翰市场“Zum Stiefel”创立为啤酒作坊。

传统区域性啤酒厂，强调家族传承、本地原料和优质德国啤酒特色。

• Bruch Pilsener

  布鲁赫啤酒厂的招牌产品。经典皮尔森，采用当地夏季大麦和优质香型啤酒花。酒精度4.8%。

• Bruch Zwickel

  均衡的Zwickelbier，带有宜人的啤酒花香气、温和的麦芽香气以及清淡的新鲜感和苦味。酒精度4.8%。

• Bruch Landbier

  自然浑浊且深色，带有细腻的奶油泡沫头。麦芽、烤面包香气。酒精度5.5%，原麦汁浓度11°P。

• Saarbrücker Hell

  略带琥珀色，带有淡淡的焦糖余味，非常易饮。在某些地区也称为拉格或出口啤酒。

• Bruch Weizen

  自然浑浊的小麦啤酒，自2008年开始酿造，有0.5升瓶装和3升Steinieform瓶装。

• Wadgasser Klosterbräu

  一种季节性博克啤酒，原麦汁浓度较高，自2011年起再次生产。

• Festbock

  一种冬季烈性博克啤酒。

• Radler

  与可乐混合的啤酒。

• Non-alcoholic beer

  无酒精啤酒版本。

1. 1Bruch Brauerei - Eine der ältesten Brauereien des Saarlandesbruch-bier.de
2. 2Die Geschichte der Bruch Brauereibruch-bier.de
3. 3Brauerei G.A. Bruch - Wikidatawikidata.org
4. 4Brauerei G.A. Bruch - Wikipedia (French)fr.wikipedia.org