鸟牌卡仕达

鸟牌卡仕达是英国食品品牌，以不含鸡蛋的卡仕达粉闻名。其原始配方由化学家兼食品制造商阿尔弗雷德·伯德于1837年在伯明翰研制。伯德开发该产品是因为他的妻子对鸡蛋过敏，而鸡蛋是当时制作卡仕达常用的增稠成分。该产品以玉米淀粉或类似淀粉为基础，与牛奶混合加热后能制成类似卡仕达的酱汁。 该产品最初源自阿尔弗雷德·伯德的药店，在伯德的无蛋卡仕达供应给客人并广受欢迎后，开始具有商业重要性。阿尔弗雷德·伯德随后创立了阿尔弗雷德·伯德父子公司。公司业务超越卡仕达粉，从19世纪40年代初开始生产发酵粉，后来增加了牛奶冻粉、果冻粉和鸡蛋替代品等产品。到19世纪中叶，卡仕达粉在全国范围内推广，帮助该品牌成为英国家喻户晓的消费品。 鸟牌随着包装便利食品的发展而成长。其干粉形式使家庭无需处理鸡蛋即可制作卡仕达风格的甜点或酱汁，减少了制作传统卡仕达的一些困难。该品牌还开发了速溶卡仕达，可用热水冲调，以及装在罐、杯和纸盒中的即食卡仕达。然而，核心产品仍然是原始的粉末混合物，通常用牛奶加热制备。 公司在第一次世界大战期间向英国武装部队供应鸟牌卡仕达。它还以早期的促销活动和色彩鲜艳的包装与广告而闻名。1929年推出的三鸟标志成为品牌形象的核心视觉元素。1958年，阿尔弗雷德·伯德父子公司收购了总部位于伦敦的竞争对手Monk and Glass，该公司生产卡仕达粉和果冻产品，业务包括国内销售和出口。 鸟牌的制造历史经历了重大的所有权和地点变更。最初的伯明翰工厂最终停产，而较大的Gibb Street工厂后来被改造成卡仕达工厂艺术与文化综合体。1964年生产迁至班伯里，独特的工厂大门和公司品牌标识也随之迁移。1981年，牛津郡的鸟牌卡仕达工厂发生爆炸，造成九人受伤。 二战后，该业务被通用食品收购。通用食品后来成为菲利普·莫里斯的一部分，随后并入卡夫食品。2004年底，卡夫将英国的鸟牌卡仕达业务出售给Premier Foods，后者至今仍是该品牌在英国市场的所有者。卡夫保留了北美的鸟牌卡仕达业务；在后来涉及卡夫和亨氏的公司变更后，该北美业务与卡夫亨氏相关联。鸟牌继续作为活跃的传统食品品牌运营，尤其是在英国，同时相关卡仕达产品也以速溶和即食形式销售。 该品牌还与食品科学演示有关，因为未煮熟的卡仕达粉和水的悬浮液可以表现出不寻常的非牛顿行为。这种科学用途与商业产品作为甜点酱汁和烹饪配料的主要角色是分开的。

鸟牌卡仕达起源于1837年的伯明翰，当时阿尔弗雷德·伯德在他的药店配制了一种无蛋卡仕达粉。传统卡仕达通常依赖鸡蛋增稠，但伯德的妻子对鸡蛋过敏。他基于玉米淀粉的替代品可以与牛奶混合加热，制成浓稠的类似卡仕达的酱汁，无需鸡蛋。该产品在供应给晚宴客人并受到好评后具有商业前景，促使伯德将该产品投入更广泛的生产。 阿尔弗雷德·伯德在伯明翰创立了阿尔弗雷德·伯德父子公司。该业务在19世纪40年代扩张，同时生产卡仕达粉和发酵粉，并在1844年前在全国范围内推广卡仕达粉。到19世纪末，公司已将产品范围扩大到牛奶冻粉、果冻粉和鸡蛋替代品。包装形式适应了日益增长的便捷家庭食品市场，并帮助鸟牌区别于完全由新鲜食材制作的卡仕达。 第一次世界大战期间，鸟牌卡仕达供应给英国武装部队。公司也是促销商品和视觉上独特的广告的早期使用者。其三鸟标志于1929年推出，成为品牌最知名的标识元素之一。1958年，阿尔弗雷德·伯德父子公司收购了总部位于伦敦的竞争对手Monk and Glass，该公司生产卡仕达粉和果冻，此前曾服务国内和出口市场。 公司的实体生产地点随时间变化。最初的伯明翰工厂最终关闭，而较大的Gibb Street工厂后来被重新开发为卡仕达工厂艺术中心。1964年生产迁至班伯里，带有公司标志的工厂大门也随之迁移。1981年，牛津郡的鸟牌卡仕达工厂发生爆炸，造成九人受伤。 二战后所有权发生变化。阿尔弗雷德·伯德父子公司被通用食品收购，后者后来归入菲利普·莫里斯，随后成为卡夫食品的一部分。2004年底，卡夫将英国的鸟牌卡仕达业务出售给Premier Foods。卡夫保留了北美业务，该业务后来在卡夫投资组合变更后成为卡夫亨氏公司结构的一部分。因此，不同市场的所有权不同：Premier Foods控制主要的英国业务，而卡夫亨氏与北美业务相关联。 品牌的产品范围超越了原始粉末。开发了含有奶粉和糖的速溶版本，可用热水冲调，即食卡仕达以罐、塑料杯和纸盒形式销售。原始粉末仍然是标志性产品。鸟牌还与食品科学教育有关：卡仕达粉和水的混合物可以表现为膨胀性非牛顿悬浮液，而煮熟的卡仕达形成弱凝胶。这种现象已被用于演示和科普节目。 到2009年完成的配方变更从鸟牌卡仕达产品中去除了部分氢化植物油，替换为非氢化植物油。鸟牌仍然是活跃的英国传统食品品牌，以卡仕达粉、速溶卡仕达和即食卡仕达产品为中心。

• 2009

  植物油配方调整

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  鸟牌卡仕达产品从部分氢化植物油改为非氢化植物油。

• 2004

  英国业务出售给Premier Foods

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  卡夫将英国的鸟牌卡仕达业务出售给Premier Foods，同时保留北美业务。

• 1981

  牛津郡工厂爆炸

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  牛津郡的鸟牌卡仕达工厂发生爆炸，造成九人受伤。

• 1964

  生产迁至班伯里

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  鸟牌的生产迁至班伯里，带有品牌标志的工厂大门也随之迁移。

• 1958

  收购Monk and Glass

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  阿尔弗雷德·伯德父子公司收购了总部位于伦敦的竞争对手卡仕达粉制造商Monk and Glass。

• 1929

  推出三鸟标志

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  品牌推出三鸟标志，成为其包装和广告形象的重要组成部分。

• 1914

  一战期间军事供应

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  第一次世界大战期间，鸟牌卡仕达供应给英国武装部队。

• 1895

  产品线多元化

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  公司除卡仕达粉和发酵粉外，还生产牛奶冻粉、果冻粉和鸡蛋替代品。

• 1844

  卡仕达粉全国推广

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  公司在全国范围内推广鸟牌卡仕达粉。

• 1843

  扩展到发酵粉

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  阿尔弗雷德·伯德父子公司也开始生产新发明的发酵粉。

• 1837

  阿尔弗雷德·伯德配制无蛋卡仕达

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  阿尔弗雷德·伯德因妻子对鸡蛋过敏，在伯明翰开发了一种无蛋卡仕达制剂。

英国传统家庭卡仕达品牌，定位为便捷、熟悉、无蛋制备和传承。

• 粉状甜点酱 · 1837

  原味鸟牌卡仕达粉

  鸟牌的核心产品是一种干燥、无蛋的粉末，主要基于玉米淀粉等淀粉。它与牛奶混合加热，制成浓稠的类似卡仕达的酱汁。该产品被设计为鸡蛋增稠卡仕达的便捷替代品，至今仍是品牌的标志性产品。

• 速溶甜点混合粉

  鸟牌速溶卡仕达

  速溶卡仕达是原始粉末的便利延伸。含有奶粉和糖的配方可以用热水冲调，无需像传统混合粉那样需要烹饪过程。它拓宽了品牌在快速家庭甜点和餐饮服务中的用途。

• 预制甜点酱

  鸟牌即食卡仕达

  即食鸟牌卡仕达以罐、塑料杯和纸盒等形式销售。这些产品为传统自制卡仕达和粉末混合物提供了预制替代品，将品牌扩展到冷藏或常温便利格式，具体取决于产品。

• 1929三鸟品牌形象

  United Kingdom

  鸟牌在早期彩色消费者广告时期推出了三鸟标志，作为其包装和促销形象的一部分。

  结果. 该标志成为鸟牌品牌的持久视觉标记。

  来源

• 2009

  去除部分氢化植物油战略

  背景

  对部分氢化植物油及其与反式脂肪和心血管健康关联的担忧影响了多个市场的食品配方。

  采取的行动

  鸟牌重新调整其卡仕达产品配方，使用非氢化植物油。

  后续影响

  变更后，鸟牌声明的产品配方不再使用部分氢化植物油。

  来源

• 2004

  出售英国鸟牌卡仕达业务并购

  背景

  卡夫重组其品牌组合，将英国的鸟牌卡仕达出售给Premier Foods，同时保留北美业务。

  采取的行动

  Premier Foods收购了英国鸟牌卡仕达业务的所有权。

  后续影响

  鸟牌成为Premier Foods英国产品组合的一部分，而所有权仍按地理市场划分。

  来源

1. 1Bird's Custarden.wikipedia.org