Bakmi GM
印尼连锁餐厅，以bakmi面条菜肴及其招牌Bakmi Spesial GM闻名。
最近更新 2026年8月22日
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概览
Bakmi GM是印尼连锁餐厅，由PT Griya Miesejati运营。该业务始于1959年，当时在雅加达的Gajah Mada街开设了一个只有五张桌子的小面摊，最初名为Bakmi Gajah Mada。它由Tjhai Sioe和Loei Kwai Fong夫妇创立，围绕bakmi发展，这是一种受印尼华人烹饪传统影响的印尼风味面条菜肴。这家原始餐厅成为雅加达的长期标志性机构，后来为Bakmi GM品牌下的更广泛连锁店奠定了基础。 公司于1971年在Melawai开设了第二家分店。随着时间的推移，它扩展到50多家分店，主要集中在雅加达及其周边地区以及西爪哇。它还在印尼其他城市设立了分店，包括2017年在泗水开设的分店和2018年在登巴萨开设的分店。2019年，公司宣布计划扩展到苏门答腊。除了传统餐厅外，该业务还经营餐车和外卖摊位，使品牌能够通过传统堂食以外的形式服务客户。 Bakmi仍然是菜单的核心。该连锁店还销售mie ayam和其他面条制品，以及米饭类餐点、鸡肉菜肴和奶茶饮料。其最著名的菜肴是Bakmi Spesial GM，配鸡汤，上面放着酱油鸡、菜心和蘑菇。这道菜在旅游报道中被描述为具有强大追随者的标志性产品。菜单为品牌提供了广泛的休闲餐饮定位，同时保持面条作为其身份的核心。 Bakmi GM还通过其原始的Gajah Mada分店获得了文化知名度。据报道，这家餐厅曾接待过几位印尼总统，从苏加诺到佐科·维多多。B. J. Habibie在1970年代成为政府部长之前经常午餐光顾，梅加瓦蒂·苏加诺普特里也被描述为常客。这些关联有助于巩固该餐厅作为雅加达知名美食机构的地位。 截至2022年，该连锁店拥有50多家分店和约1200名员工，据报道在当年9月每天服务约3万名顾客。2024年12月，Djarum集团收购了该公司85%的股份。Djarum高管Victor Hartono表示，控股家族因年龄和缺乏继任者而寻求退出。这笔交易标志着所有权的重大变化，同时使Bakmi GM继续作为活跃的印尼餐厅品牌，主要在国内开展业务。
沿革
Bakmi GM的历史可以追溯到1959年，当时Tjhai Sioe和Loei Kwai Fong在雅加达的Gajah Mada街开设了一个只有五张桌子的小面摊。该业务最初名为Bakmi Gajah Mada，反映了其身份核心的位置。其创始理念是一家专注于面条的餐厅，围绕bakmi建立，这是一种与印尼华人烹饪传统相关的印尼面条菜肴。 第一次重大扩张发生在1971年，当时该企业在Melawai开设了第二家分店。这一步将业务从单一的社区餐厅转变为多地点餐厅业务。原始的Gajah Mada餐厅对品牌声誉仍然很重要。据报道，印尼总统从苏加诺到佐科·维多多都曾光顾过。B. J. Habibie在1970年代进入内阁之前以午餐光顾而闻名，而梅加瓦蒂·苏加诺普特里也被描述为常客。这些联系有助于将餐厅的形象塑造为雅加达的持久机构，而不仅仅是当地的面条店。 在随后的几十年里，公司扩大了餐厅网络，主要分布在雅加达及周边地区和西爪哇。运营模式从标准餐厅扩展到包括餐车和外卖摊位。到2022年，该连锁店拥有50多家分店和约1200名员工。据报道，2022年9月每天服务约3万名顾客。尽管品牌仍集中在印尼，但它寻求在历史核心之外的地理增长。它于2017年在泗水开业，2018年在登巴萨开业，并于2019年宣布打算扩展到苏门答腊。 菜单在保留原始面条重点的同时不断发展。Bakmi GM餐厅提供多种bakmi和mie ayam菜肴，以及米饭类餐点、鸡肉菜肴和奶茶饮料。Bakmi Spesial GM成为招牌产品：面条配鸡汤，上面放着酱油鸡、菜心和蘑菇。旅游报道将该菜肴描述为标志性的，并拥有强大的客户追随者。这种可识别的招牌菜和更广泛的休闲菜单相结合，支持了连锁店在不同餐厅格式和市场的扩张。 2024年12月发生了一次重大的公司转型，Djarum集团收购了PT Griya Miesejati 85%的股份。据报道，交易价值在2万亿至2.4万亿印尼盾之间，尽管可用参考将其描述为报道数字，而非正式披露的公司财务报表。Victor Hartono被确认为Djarum高管，他解释说控股家族因年龄和缺乏继任者而寻求退出。此次收购使Djarum成为多数股东，而Bakmi GM继续作为活跃的餐厅品牌。因此，其后续身份结合了悠久的家族企业历史、与雅加达面条文化的紧密联系以及印尼主要商业集团之一的所有权。
- 2024
Djarum成为多数股东
[1]Djarum收购了运营Bakmi GM的PT Griya Miesejati 85%的股份。
- 2022
连锁店超过50家分店
[1]据报道，该连锁店拥有50多家分店和约1200名员工，大部分分店位于雅加达及周边地区和西爪哇。
- 2019
宣布苏门答腊扩张计划
[1]公司宣布打算在苏门答腊开设分店。
- 2018
登巴萨扩张
[1]Bakmi GM在登巴萨开设了一家分店，将其网络扩展到巴厘岛。
- 2017
泗水扩张
[1]Bakmi GM在泗水开设了一家分店。
- 1971
在Melawai开设第二家分店
[1]该业务在原始的Gajah Mada分店之外扩展，在Melawai开设了第二家分店。
- 1959
首家Bakmi Gajah Mada摊位开业
[1]Tjhai Sioe和Loei Kwai Fong在雅加达的Gajah Mada街开设了一个只有五张桌子的小面摊，这是Bakmi GM的起源。
产品与定位
一个以bakmi面条为中心的长期建立的印尼休闲餐厅品牌，结合了标志性的雅加达传统和广泛的多形式连锁店。
招牌面条菜肴
Bakmi Spesial GM
Bakmi Spesial GM是该连锁店的招牌菜，也是最广为人知的菜肴。它结合了面条和鸡汤，上面放着酱油鸡、菜心和蘑菇。这道菜代表了品牌的核心主张：一种熟悉的印尼面条餐，在其餐厅网络中保持一致。旅游报道将其描述为具有强大追随者的标志性菜单项目。
面条菜肴
Mie ayam
Mie ayam是Bakmi GM提供的面条菜肴之一。它是连锁店更广泛的bakmi产品的一部分，使菜单保持以印尼鸡肉和面条制备为基础，与招牌Bakmi Spesial GM并列。
主餐
米饭和鸡肉菜肴
除了面条，Bakmi GM餐厅还提供米饭类餐点和鸡肉菜肴。这些项目为寻求bakmi替代品的顾客拓宽了菜单，同时保持了连锁店的休闲餐厅形式。
饮料
奶茶
奶茶是Bakmi GM提供的流行饮料之一，补充了面条、米饭和鸡肉菜单。
品牌决策
2024
Djarum收购Bakmi GM运营商85%的股份并购背景
Bakmi GM已从雅加达的一个小面摊发展成为拥有50多家分店的连锁店。据报道，控股家族因年龄和缺乏继任者而寻求退出。
采取的行动
Djarum收购了运营Bakmi GM的PT Griya Miesejati 85%的股份，使Djarum成为多数股东。
后续影响
Bakmi GM在Djarum集团的多数股权下继续作为活跃的印尼餐厅连锁店。
Reported acquisition value. Rp 2 trillion to Rp 2.4 trillion (December 2024)
近期事件
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