小菜园

小菜园是创立于2013年的中国餐饮品牌。品牌将自身定位为大众便民中式餐饮领域的领导者，专注于传统与创新徽菜。其品牌理念围绕“母亲的味道”、亲民价格和细心周到的服务，并将菜肴描述为绿色、健康、养生。公司称其文化理念为感恩、责任、成长、共赢，并坚持以消费者为中心。 小菜园的菜单取材于徽州及安徽饮食传统，同时根据现代饮食偏好调整烹饪方式。品牌介绍称，其创新菜品采用少油、少盐、少用调味品的方式，尽可能保留食材天然风味。官网列出的代表菜品包括徽州臭鳜鱼、农家红烧肉、瓦罐汤、石板蒜蓉虾和地锅仔鸡。品牌还介绍了饮用水、大米和烹调用油等方面的选用标准。 小菜园经营直营餐厅，而非加盟店；官网提醒消费者，第三方发布的“小菜园加盟”信息属于虚假宣传，并称旗下餐厅均为自主经营。公司称，截至2025年12月31日，其在中国14个省的197个城市或县拥有800多家在营门店。品牌故事页面列出的经营地区包括北京、上海、安徽、江苏、浙江、湖北、广东、河南、山东和江西等地。其商业物业合作伙伴包括万达、华润万象、吾悦和永旺。 公司也强调供应链建设：据其介绍，小菜园自建全冷链仓储物流体系，设有15个分仓，并拥有专门运输车队。公司发展历程记载，首家门店于2013年在安徽开设，2014年进入江苏，2016年进入北京和上海。2023年，品牌开设第500家门店，并开始应用炒菜机器人。小菜园国际控股有限公司于2024年12月20日在香港上市，股票代码为0999.HK。官网目前仍将品牌描述为持续发展的直营餐饮集团。

小菜园创立于2013年，首家餐厅开设于安徽。品牌围绕大众便民中式餐饮和安徽、徽州风味发展。官网品牌故事将发展传统与创新徽菜作为品牌方向，并将“母亲的味道”作为其餐饮与服务理念的重要表达。 连锁门店在早期便扩展至安徽以外地区。小菜园于2014年在江苏开设首家门店，2016年在北京和上海开设首家门店。2018年，门店数量达到100家，并建立信息技术系统以提升餐饮管理能力。这些发展表明，公司不仅增加门店，也在建设支持连锁运营标准化的系统。 2021年，小菜园建立专门的食材处理中心，用于食材粗加工以及预制酱料和料包的统一制作。公司称，此举提升了食品安全水平、质量管控能力和运营效率。同年，公司全面升级数字化管理系统。根据公司发展历程，小菜园入选胡润中国2021年度餐饮连锁企业投资价值榜TOP50。2022年，公司获得美团及美团外卖颁发的“年度最具影响力品牌奖”，该信息亦见于官网发展历程。 2023年，连锁门店达到500家，小菜园开始应用炒菜机器人，以实现部分店内工作流程自动化。公司说明，其经营模式仍为直营而非加盟：官网称全国餐厅均为自主经营，并提醒消费者谨防未经授权的加盟宣传。品牌还建设配套基础设施，包括自建全冷链仓储物流体系、区域分仓和自有运输车队。品牌故事页面称，公司拥有15个分仓，为门店提供涵盖食材采购、仓储和配送的一体化供应服务。 据官网品牌故事介绍，小菜园于2024年1月完成两轮融资。2024年12月20日，小菜园国际控股有限公司在香港交易所上市，股票代码为0999.HK。上市是餐饮集团发展的重要企业里程碑；与此同时，公司继续推进标准化管理和数字化发展。 官网发展历程记载，小菜园于2025年获得安徽省民营企业服务业百强等荣誉，并获抖音“年度成长品牌奖”。公司还介绍了数智化升级，目标是优化供应链和门店经营成本，并将更多优惠让利给消费者。官网首页称，截至2025年12月31日，小菜园在中国14个省的197个城市或县拥有800多家在营直营门店。该数字是公司对该日期门店规模的报告，不应被视为该日期之后的实时门店数。

• 2025

  报告称截至12月31日在营门店超过800家

• 2024

  于1月完成两轮融资

• 2024

  小菜园国际控股有限公司于12月20日在香港上市（0999.HK）

• 2023

  开设第500家门店并开始应用炒菜机器人

• 2022

  获得美团及美团外卖“年度最具影响力品牌奖”

• 2021

  建立食材处理中心并升级数字化管理系统

• 2018

  门店达到100家，并建立餐饮管理信息技术系统

• 2016

  首家北京、上海门店开业

• 2014

  首家江苏门店开业

• 2013

  首家门店在安徽开业

定位于大众便民中式餐饮，以传统与创新徽菜为特色，强调熟悉的家常风味、细心服务和直营经营。

• 徽州臭鳜鱼

  官网首页列出的招牌菜品。

• 农家红烧肉

  官网首页列出的代表菜品。

• 瓦罐汤

  官网首页列出的代表菜品。

• 石板蒜蓉虾

  官网首页列出的代表菜品。

• 地锅仔鸡

  官网首页列出的代表菜品。

• 2021

  门店屡因食安问题被罚，后厨卫生隐患与“不用预制菜”宣传受质疑

  2021—2023年小菜园门店多次因蔬菜农残、禁用药、过期食材、餐具消毒不合格等被处罚，2022—2023年不完全统计达18起；澎湃调查发现后厨废弃油脂桶与炖肉混放等交叉污染隐患。其“新鲜现炒、不用预制菜”宣传与中央厨房统一配送料包的模式亦引发争议。行政处罚。

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