祖尼咖啡馆

祖尼咖啡馆于1979年2月15日在加利福尼亚州旧金山开业。它由比利·韦斯特创立，最初只占据其后来所在的三角形1913年建筑中的一个狭窄店面。咖啡馆以祖尼人命名，祖尼人是亚利桑那州和新墨西哥州的原住民普韦布洛族群之一。到1987年，它扩展到建筑的其余部分，比利·韦斯特邀请朱迪·罗杰斯成为合伙人。祖尼咖啡馆于2003年获得詹姆斯·比尔德基金会“杰出餐厅”奖，并于2018年获得“杰出服务”奖。

祖尼咖啡馆于1979年2月15日在加利福尼亚州旧金山开业。它由比利·韦斯特于1979年创立——“怀着一颗宽广的心和整整一万美元。”在早期，餐厅只占据其如今所在的三角形1913年建筑中的一个狭窄店面。引人注目的转角店面曾是抢眼的红沙漠仙人掌店，十二英尺高的窗户里摆着巨大的萨瓜罗仙人掌，地板上铺着沙子。比利借用了西南主题：他把室内粉刷得像土坯房，并以祖尼人命名这家新咖啡馆，祖尼人是亚利桑那州和新墨西哥州的原住民普韦布洛族群之一。祖尼咖啡馆最早的菜单灵感来自比利的烹饪偶像戴安娜·肯尼迪和伊丽莎白·戴维的食谱书；但受限于厨房，那里只有一个小烤箱、一台兼作煮蛋器的浓缩咖啡机和后巷的一个水壶烤架。尽管如此，餐厅还是立即获得了意想不到的成功；伊丽莎白·戴维本人也成了常客。到1987年，它扩展到建筑的其余部分，并取代了转角的仙人掌店，比利需要一位新主厨，便邀请朱迪·罗杰斯成为合伙人。当时菜单仍以墨西哥菜为主。最受欢迎的两道菜都是现点现做：在火山石研钵中捣制的鳄梨酱，配现炸玉米片；以及经典凯撒沙拉。朱迪为这一组合增添了自己独特的美学。作为高中交换生，朱迪曾幸运地住在特鲁瓦格罗家，他们在罗阿讷的餐厅被广泛认为是法国最好的。后来她在法国西南部一家极为传统的餐厅l'Estanquet做过学徒；她曾在伯克利的Chez Panisse担任午餐主厨，并担任行政主厨……祖尼咖啡馆于2003年获得詹姆斯·比尔德基金会“杰出餐厅”奖，并于2018年获得“杰出服务”奖。

主营品类. 以季节性有机食材为灵感的每日更换菜单 · 招牌玛格丽塔

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