Zum Franziskaner 斯德哥尔摩餐厅

Zum Franziskaner 是一家历史悠久的餐厅和啤酒馆，位于斯德哥尔摩老城（Gamla stan）的 Skeppsbron 44 号。它由奥古斯塔·恩格尔布雷希特夫人于1889年12月23日创立，最初是斯德哥尔摩餐厅 "Zur Himmelsleiter" 的分店。该店最初以 Bierhalle（啤酒馆）自居，供应“来自慕尼黑的纯正德国啤酒”。现在的建筑由 Fredrik Dahlberg 设计、Carl Smith 建造，于1910年竣工，那个时期的新艺术风格内饰——包括青年风格灯具、灰泥装饰和木镶板——大部分保留至今。当地人有时亲切地称其为 "Zum"（发音为“苏姆”）。 “Zum Franziskaner”这个名字来源于德国方济各会，这是一个遵循阿西西的圣方济各会规的托钵修会。虽然传说该店的历史可追溯到1421年，当时波美拉尼亚的埃里克国王允许修士们收取食物和饮料的费用，但现代研究表明这很可能是一个传说；没有文献证明在19世纪之前有连续经营。餐厅自己的文件上写着“anno 1622”，一位前业主声称这是 Zum Franziskaner 在当前地址创立的年份。 如今，Zum Franziskaner 以瑞典-德国为主题，专注于传统的瑞典和南德家常菜（husmanskost）。啤酒选择经过精心策划，供应来自瑞典和德国小型独立酿酒厂的未经巴氏消毒的桶装啤酒，尤其侧重于班贝格周边的弗兰肯地区。餐厅还提供葡萄酒、烈酒和其他酒类。靠近 Skeppsbron 入口的主餐厅用作餐厅，再往里是 "Zum Franziskaners Bakficka"，这是一个啤酒馆，提供所谓的“自流啤酒”（självrunnen öl），即直接将龙头插入啤酒桶，无需推进气体即可出酒。 2017年7月，新业主接管了该场所，旨在保留历史真实特色的同时发展概念和内饰。餐厅继续举办传统活动，如11月的圣马丁鹅节（Mårten Gås）和从圣灰星期三开始的弗兰肯四旬斋节，以及忏悔星期二的狂欢节派对。Zum Franziskaner 仍然是斯德哥尔摩备受喜爱的场所，以其独特的氛围和对优质精酿啤酒及经典美食的执着而闻名。

Zum Franziskaner 于1889年12月23日在斯德哥尔摩老城的 Skeppsbron 44 号开业，由奥古斯塔·恩格尔布雷希特夫人创立，是餐厅 "Zur Himmelsleiter" 的分店。该店最初是一家 Bierhalle（啤酒馆），宣传“来自慕尼黑的纯正德国啤酒”。它最初在一栋17世纪的建筑中经营，该建筑后来被拆除。由 Fredrik Dahlberg 设计、Carl Smith 建造的新建筑于1910年竣工，Zum Franziskaner 迁回原址。1910年新艺术风格的内饰大部分得以保留，包括青年风格灯具、灰泥装饰和木镶板。 “Zum Franziskaner”这个名字来源于德国方济各会，这是一个遵循阿西西的圣方济各会规的托钵修会。传说该店的历史可追溯到1421年，当时波美拉尼亚的埃里克国王允许修士们收取食物和饮料的费用，但现代研究表明这很可能是一个传说；没有文献证明在19世纪之前有连续经营。餐厅自己的文件上写着“anno 1622”，一位前业主声称这是 Zum Franziskaner 在当前地址创立的年份。 2017年7月，新业主接管了该场所，并表示凭借自1889年以来相同的名称和位置，它必定是斯德哥尔摩最古老的餐厅之一。他们的目标是在保留历史真实特色的同时发展概念和内饰。如今，Zum Franziskaner 供应瑞典和南德家常菜，以及来自小型酿酒厂的瑞典和巴伐利亚桶装啤酒，尤其是班贝格周边的弗兰肯地区。靠近 Skeppsbron 入口的主餐厅用作餐厅，再往里是 Zum Franziskaners Bakficka，这是一个啤酒馆，提供所谓的“自流啤酒”（självrunnen öl），即直接将龙头插入啤酒桶，无需推进气体即可出酒。餐厅举办传统活动，如11月的圣马丁鹅节和从圣灰星期三开始的弗兰肯四旬斋节，以及忏悔星期二的狂欢节派对。

• 2017

  7月新业主接管，旨在保留历史特色的同时发展概念和内饰。

• 1910

  由 Fredrik Dahlberg 设计、Carl Smith 建造的新建筑竣工；Zum Franziskaner 迁回。

• 1889

  12月23日由奥古斯塔·恩格尔布雷希特夫人在斯德哥尔摩老城 Skeppsbron 44 号创立。

历史悠久的瑞典-德国餐厅和啤酒馆，专注于传统美食和来自小型独立酿酒厂的工艺啤酒。

• 瑞典家常菜

• 南德家常菜

• 来自小型独立酿酒厂的未经巴氏消毒的桶装啤酒

• 弗兰肯啤酒

• 葡萄酒、烈酒和其他酒类

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