Zingerman's

Zingerman's是一家总部位于密歇根州安娜堡的私营美食商业集团。其最初且最知名的业务是Zingerman's熟食店，由Paul Saginaw和Ari Weinzweig于1982年创立。这家熟食店最初提供传统的非犹太洁食的阿什肯纳兹犹太熟食和三明治，后来发展成为更广泛的食品、餐饮、邮购、教育和服务业务的旗舰。 该名称既用于最初的熟食店，也用于公司所称的“商业社区”。该集团并非仅作为集中管理的连锁店运营，而是由多个位于安娜堡的企业组成，每个企业都有自己的组织结构。这些企业共享共同的标准和价值观，而所有权由原始创始人和建立各个运营机构的执行合伙人共同拥有。参考资料显示，该集团已扩展到九家企业，员工超过500人，但此处未确定精确的当前员工人数。 Zingerman's的增长超出了熟食店柜台服务，扩展到特色食品的生产和分销。其相关业务包括：Zingerman's烘焙坊（生产面包和烘焙食品）、Zingerman's乳品厂（生产乳制品）、Zingerman's路边餐馆（专注于美国地方菜）、Zingerman's邮购、Zingerman's咖啡公司、Zingerman's培训公司、Zingerman's糖果和Zingerman's餐饮。该集团还赞助了邮购食品俱乐部和偶尔的烹饪学习之旅。 该品牌的定位基于手工品质、独特的特色食品、热情好客以及对组织文化的刻意强调。它将零售餐饮服务与内部生产、餐厅、餐饮、邮购和商业教育相结合。这种模式使Zingerman's能够服务于安娜堡的本地客户，同时通过运输产品和相关项目覆盖美国其他地区的客户。 该企业的历史也反映了其本地商业关系。在熟食店成立之前，Paul Saginaw曾是Monahan's鱼市场的合伙人，与Mike Monahan合作。熟食店最初拟名为“Greenberg's熟食店”，以鱼市场的一位常客命名，但另一家企业反对该名称，导致创始人采用了Zingerman's。1997年，Monahan将其在公司中的股份出售给Saginaw，以便专注于Monahan's海鲜市场。 Zingerman's还支持了其他独立食品企业。1997年，当Ann Perrault和Jackie Victor在底特律创立Avalon International Breads时，Zingerman's以大幅折扣出售了一台旧蒸汽烤箱，并协助制定了面包店的原始商业计划。这个例子与该集团更广泛的独立食品创业和基于社区的商业发展理念相符。 Zingerman's仍然主要是一个以安娜堡为中心的美国食品和餐饮品牌。其当前业务状态为活跃，但所提供的参考资料中未确定关于所有权份额、收入、高管任命以及每个附属业务的运营状态的详细当前信息。

Zingerman's始于1982年密歇根州安娜堡，当时Paul Saginaw和Ari Weinzweig开设了Zingerman's熟食店。创始人旨在创建一家以传统非犹太洁食的阿什肯纳兹犹太食品和三明治为中心的熟食店。该业务最初考虑命名为“Greenberg's熟食店”，以Saginaw之前在Monahan's鱼市场工作时的一位常客命名。另一家企业反对该名称，因此创始人采用了Zingerman's。 这家熟食店成为更广泛食品企业的基础。在1990年代，创始合伙人制定了一项延伸至2009年的长期计划。该计划设想十五个独立企业和2000万美元的收入。所提供的参考资料未确定是否实现了全部目标，但规划过程说明了创始人超越单一零售地点扩展的意图，同时保持连贯的组织理念。 1997年，Mike Monahan将其在公司中的股份出售给Paul Saginaw，以便专注于他最初的业务Monahan's海鲜市场。大约在同一时期，Zingerman's继续扩大其活动。它通过Zingerman's烘焙坊进入面包生产，通过Zingerman's乳品厂进入乳制品制造，通过Zingerman's路边餐馆进入美国地方菜餐厅，以及多项分销和服务活动。 由此产生的组织被称为Zingerman's商业社区。根据参考资料，它扩展到九个位于安娜堡的企业，员工超过500人。每个企业保持自己的组织结构，同时共享标准和对共同公司价值观的承诺。所有权由原始创始人和启动各个企业的执行合伙人共同拥有。这种结构使Zingerman's区别于传统的集中运营的连锁餐厅或单一产品食品制造商。 该集团的运营范围包括Zingerman's熟食店、烘焙坊、乳品厂、路边餐馆、邮购、咖啡公司、培训公司、糖果和餐饮。它还赞助了邮购食品俱乐部和偶尔的烹饪学习之旅。通过这些活动，该品牌将本地餐饮服务与特色食品生产、全国运输、教育和烹饪体验相结合。 Zingerman's还参与了其他独立食品企业的发展。1997年，当Ann Perrault和Jackie Victor在底特律创立Avalon International Breads时，Zingerman's提供了帮助。援助包括大幅折扣出售一台旧蒸汽烤箱，并协助制定面包店的原始商业计划。这一关系提供了Zingerman's在其自身运营之外提供实际支持的一个有据可查的例子。 因此，该品牌的历史发展最好被理解为从一家安娜堡熟食店扩展为一个相关的本地企业社区。其身份继续依赖于手工食品、特色采购、热情好客和共同的组织价值观。所提供的来源未提供完整的当前运营地点列表、更新的所有权细节、当前领导层职位、财务报表或哪些附属企业仍然活跃的明确说明，因此这些事项需要进一步核实。

• 1997

  Mike Monahan出售其股份

  [1]Zingerman'sen.wikipedia.org

  Mike Monahan将其在公司中的股份出售给Paul Saginaw，同时将重心转回Monahan's海鲜市场。

• 1997

  支持Avalon International Breads

  [1]Zingerman'sen.wikipedia.org

  Zingerman's通过折扣蒸汽烤箱和协助制定原始商业计划，支持了位于底特律的Avalon International Breads的创立。

• 1990

  开始长期扩张规划

  [1]Zingerman'sen.wikipedia.org

  在1990年代初期，创始合伙人制定了一项延伸至2009年的计划，要求十五个独立企业和2000万美元的收入。

• 1982

  Zingerman's熟食店成立

  [1]Zingerman'sen.wikipedia.org

  Paul Saginaw和Ari Weinzweig创立了最初的安娜堡熟食店，最初专注于传统的非犹太洁食的阿什肯纳兹犹太熟食菜肴和三明治。

• 扩展为商业社区

  [1]Zingerman'sen.wikipedia.org

  最初的熟食店加入了食品生产、餐厅、邮购、咖啡、糖果、餐饮和培训业务，以Zingerman's商业社区模式运营。

一个高端、手工食品和餐饮集团，强调产品质量、独特的特色食品、客户服务、本地社区以及以价值观为导向的独立业务运营。

• 熟食店和餐厅 · 1982

  Zingerman's熟食店

  Zingerman's在安娜堡的最初和旗舰业务。它最初提供传统的非犹太洁食的阿什肯纳兹犹太熟食菜肴和三明治，后来成为更广泛的Zingerman's商业社区的支柱。其身份结合了预制食品、特色杂货产品和以热情好客为主导的熟食体验。

• 烘焙

  Zingerman's烘焙坊

  该集团的烘焙业务，作为Zingerman's超越最初熟食店扩张的一部分而建立。它生产面包和其他烘焙食品，代表了该品牌进入内部手工食品制造领域。

• 乳制品

  Zingerman's乳品厂

  Zingerman's的乳制品生产业务，生产乳制品。乳品厂将集团扩展到专业制造领域，同时保持更广泛品牌对手工食品和质量的强调。

• 餐厅

  Zingerman's路边餐馆

  与该集团相关的第二家餐厅，专注于美国地方菜，而非最初的熟食店形式。它拓宽了Zingerman's的餐厅供应，同时保留了集团以食品为中心的餐饮定位。

• 邮购食品

  Zingerman's邮购

  邮购部门将Zingerman's的食品和特色精选产品分销到安娜堡以外地区。该集团还赞助了邮购食品俱乐部，使运输食品成为覆盖美国其他地区客户的重要渠道。

• 咖啡

  Zingerman's咖啡公司

  Zingerman's集团内专注于咖啡的业务。所提供的材料将其确定为商业社区的一部分，但未提供有关其采购、产品范围或当前运营结构的详细信息。

• 糖果

  Zingerman's糖果

  该集团的糖果业务，被确定为Zingerman's附属业务之一。所提供的参考资料中未提供详细的产品级信息。

• 餐饮服务

  Zingerman's餐饮

  一项餐饮服务，将Zingerman's的食品和餐饮服务扩展到活动和团体场合。参考资料确定了该业务，但未指定其当前服务区域或菜单结构。

• 商业培训

  Zingerman's培训公司

  商业社区内的培训和教育业务。其纳入反映了Zingerman's对分享组织和服务实践的兴趣，尽管所提供的来源未详细说明其当前项目。

• 1997

  Mike Monahan退出后的所有权变更其他

  背景

  Mike Monahan曾通过Monahan's鱼市场与Paul Saginaw有关联，并持有公司股份。

  采取的行动

  Monahan将其股份出售给Saginaw，以便专注于Monahan's海鲜市场。

  后续影响

  这笔交易使Saginaw和Weinzweig成为与不断扩张的Zingerman's企业相关的原始创始合伙人。

  来源

• 1990

  采用多业务扩张计划战略

  背景

  随着最初熟食店的发展，Paul Saginaw和Ari Weinzweig计划超越单一餐饮服务运营进行扩张。

  采取的行动

  创始人制定了一项延伸至2009年的计划，设想十五个独立企业和2000万美元的收入。

  后续影响

  Zingerman's随后扩展到烘焙、乳制品生产、餐厅、邮购、咖啡、糖果、餐饮和培训，但所提供的材料未验证该计划的确切目标是否实现。

  来源

1. 1Zingerman'sen.wikipedia.org
2. 2Zingerman's official websitezingermans.com