齐勒塔尔干草牛奶乳品合作社

齐勒塔尔干草牛奶乳品合作社（Zillertaler Heumilch Sennerei，正式名称为 Zillertal hay milk dairy eGen）是一家奶农所有的乳品合作社，位于奥地利蒂罗尔州齐勒河谷的菲根。其历史可追溯至1934年，当时菲根乳品厂（Sennerei Fügen）开始生产埃门塔尔奶酪和黄油。此后六十余年，该厂几乎只生产埃门塔尔奶酪和黄油。1995年奥地利加入欧盟以及埃门塔尔奶酪市场的崩溃，迫使企业战略转型：乳品厂开始生产山地奶酪（Bergkäse）和切片奶酪（Schnittkäse），并从2005年起推出齐勒塔尔奶油圆轮奶酪（Zillertaler Rahmlaib）和齐勒塔尔啤酒奶酪（Zillertaler Bierkäse）。 合作社通过合并和投资不断壮大。2009年，阿绍乳品合作社（Sennereigenossenschaft Aschau）开始向菲根供应牛奶；2010年1月1日，阿绍合作社及其供应商正式成为菲根乳品厂的成员，公司名称也随之改为 Zillertaler Heumilch-Sennerei。如今合作社报告约有262名成员、约40名员工、年收奶量约1250万公斤、年产奶酪约1400吨，并自称是蒂罗尔州最大的奶农自有乳品加工企业。 所供牛奶为无青贮的干草牛奶（Heumilch），部分为有机牛奶，这是产品质量的重要保障。收奶区域覆盖菲根、菲根贝格、乌登斯、里德、布鲁克、阿绍、卡尔滕巴赫、施图姆、盖洛斯、哈特和施利特斯等市镇。乳品厂经营农场商店（Hofladen）、展示奶酪作坊与博物馆（Schaukäserei & Museum），并以 Zillertaler Heumilch 品牌销售奶酪。可持续发展是明确目标：自2021年起，一套280千瓦峰值的光伏系统与现有区域供热相结合，使乳品厂全部能源来自可再生资源。继2011年更新后，标志于2021年再次重新设计。 治理采用合作社模式，设主席（Obmann）和总经理。现任主席为 Walter Kreidl，总经理为 Hannes Esterhammer，副总经理为 Simon Geisler，另有负责会计/奶款、发货/订单、质量保证和农场商店的员工。乳品厂总部位于奥地利蒂罗尔州齐勒河谷菲根 Sennereistraße 22，邮编6263，网址为 heumilch.tirol。

齐勒塔尔干草牛奶乳品合作社的历史可追溯至1934年，当时菲根乳品厂（Sennerei Fügen）在蒂罗尔州齐勒河谷成立。从1934年到1995年，该乳品厂只生产埃门塔尔奶酪和黄油。这一长期的专业化在1995年奥地利加入欧盟以及埃门塔尔奶酪市场同时崩溃后戛然而止——此前该市场一直受到AMF（Alpi）干预体系的支持。仅靠埃门塔尔奶酪已无法维持经营，因此乳品厂于1995年开始生产山地奶酪和切片奶酪，包括齐勒塔尔系列产品。 2005年，乳品厂购置了一台奶酪槽（Käsefertiger）以加强切片奶酪生产，产品线进一步扩展；此后齐勒塔尔奶油圆轮奶酪和齐勒塔尔啤酒奶酪的生产取得了巨大成功。2008年，合作社启动了一项大型建设和现代化项目：新建包装间、装货站、切割和硬质奶酪储存设施，购置两台新奶酪压榨机和两台奶酪护理机器人，并更新了设备控制系统和CIP系统。这些投资对于满足客户、卫生和竞争要求是必要的。改造于2009年4月底完成，自2009年5月1日起，阿绍乳品合作社的牛奶也开始在菲根加工。 2010年1月1日，阿绍合作社及其供应商正式成为菲根乳品厂的成员，公司名称改为 Zillertaler Heumilch-Sennerei。标志于2011年更新。2017年，奶酪盐浴间进行了现代化改造，安装了新的盐浴池、平衡罐和循环系统，并添置了一个额外的牛奶储罐。2021年，乳品厂安装了280千瓦峰值的光伏系统，与现有区域供热相结合，使其全部能源需求来自可再生资源；同年标志也重新设计。 如今合作社报告约有262名成员、约40名员工、年收奶量约1250万公斤、年产奶酪约1400吨，并自称是蒂罗尔州最大的奶农自有乳品加工企业。牛奶为无青贮的干草牛奶，部分为有机牛奶，来自菲根、菲根贝格、乌登斯、里德、布鲁克、阿绍、卡尔滕巴赫、施图姆、盖洛斯、哈特和施利特斯等市镇。乳品厂经营农场商店、展示奶酪作坊和博物馆，并以 Zillertaler Heumilch 品牌销售产品。

• 2021

  安装280千瓦峰值光伏系统；全部能源来自可再生资源；标志重新设计。

• 2017

  奶酪盐浴间现代化改造；添置额外牛奶储罐。

• 2011

  标志更新。

• 2010

  1月1日，供应商和阿绍合作社成为菲根乳品厂成员；公司更名为 Zillertaler Heumilch-Sennerei。

• 2009

  改造于4月底完成；自5月1日起，阿绍乳品合作社的牛奶也在菲根加工。

• 2008

  大型建设和现代化项目启动（包装间、装货站、切割和硬质奶酪储存、压榨机、机器人、控制系统）。

• 2005

  购置奶酪槽；推出齐勒塔尔奶油圆轮奶酪和齐勒塔尔啤酒奶酪。

• 1995

  奥地利加入欧盟、埃门塔尔奶酪市场崩溃后，生产转向山地奶酪和切片奶酪。

• 1934

  菲根乳品厂成立，开始生产埃门塔尔奶酪和黄油。

奶农所有的蒂罗尔合作社，生产优质干草牛奶奶酪，注重品质、可持续性与传统。

• 齐勒塔尔奶油圆轮奶酪

  自2005年起生产并取得巨大成功的奶油奶酪。

• 齐勒塔尔啤酒奶酪

  自2005年起生产并取得巨大成功的啤酒奶酪。

• 山地奶酪

  自1995年战略转型以来生产的山地奶酪。

• 切片奶酪

  自1995年战略转型以来生产的半硬质切片奶酪。

• 埃门塔尔奶酪

  1934年至1995年间独家生产的历史产品。

• 黄油

  1934年至1995年间独家生产的历史产品。

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5. 5Wikidata – Zillertal hay milk dairy eGenwikidata.org