百胜餐饮集团

企业品牌

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一家全球餐饮公司，旗下主要品牌包括肯德基、必胜客、塔可贝尔和哈比特汉堡烧烤。

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概览

百胜餐饮集团是一家总部位于美国肯塔基州路易斯维尔的跨国餐饮公司。它运营和特许经营快餐及快速休闲餐饮概念，最知名的业务是肯德基、必胜客、塔可贝尔和哈比特汉堡烧烤。该公司主要是一个轻资产的特许经营和餐厅支持平台：独立特许经营商运营其大部分餐厅，而百胜提供品牌系统、运营标准、技术、营销、供应链支持和战略方向。该业务起源于百事可乐的餐饮部门。百事可乐于1977年收购必胜客，1978年收购塔可贝尔，1986年收购肯德基，从而进入餐饮业。百事可乐后来决定退出餐厅运营业务，并于1997年将肯德基、必胜客和塔可贝尔分拆。新的上市公司最初名为Tricon Global Restaurants，反映了三大核心餐饮系统。在与拥有A&W餐厅和长约翰银店的约克郡全球餐厅合并后，于2002年采用百胜餐饮集团这一名称。在早期，百胜通过联合品牌、国际发展、新餐厅概念和收购来扩大其组合。它测试了肯德基-A&W和必胜客-WingStreet等组合，开发了包括中国东方既白在内的区域概念，并收购了中国火锅连锁店小肥羊。2010年代出现重大战略转变，百胜出售了A&W和长约翰银店，并将投资集中在肯德基、必胜客和塔可贝尔上。国际发展，特别是在中国和新兴市场，成为核心增长引擎。百胜于2016年将其中国大陆餐饮业务分拆为百胜中国控股。百胜中国成为一家独立的上市公司，在中国大陆运营肯德基、必胜客和其他品牌，而百胜餐饮集团则保留其国际主要餐饮系统的全球母公司角色。百胜随后强调数字订购、餐厅技术、数据驱动营销和特许经营商能力。这些领域的收购包括Heartstyles、Tictuk Technologies、Kvantum和Dragontail Systems。该公司于2020年收购了哈比特汉堡烧烤，并于2024年将该概念更名为哈比特汉堡烧烤。其组合还包括后来被出售、分拆或停业的业务，如A&W餐厅、长约翰银店、东方既白、小肥羊、Super Chix、Pasta Bravo和其他实验性概念。百胜保持着从百事可乐继承的长期百事饮料合作关系，尽管当地市场安排可能有所不同。百胜餐饮集团按系统餐厅数量计算，是全球最大的餐饮集团之一。其业务结合了全球知名的消费品牌、广泛的特许经营网络以及日益集中的数字和运营基础设施。该公司还就无笼鸡蛋和其他负责任采购议题做出了承诺。其当前战略主题包括特许经营主导的单位增长、数字销售、餐厅自动化和技术、品牌营销以及国际市场扩张。

沿革

百胜餐饮集团的历史可追溯至百事可乐决定建立餐饮部门。百事可乐于1977年从创始人丹和弗兰克·卡尼手中收购必胜客，随后于1978年从格伦·贝尔手中收购塔可贝尔。1986年，百事可乐从R. J. Reynolds手中收购肯德基，将三大主要餐饮系统置于同一企业所有者之下。百事可乐还尝试了其他概念，包括Hot 'n Now、California Pizza Kitchen、Chevys Fresh Mex、D'Angelo Grilled Sandwiches以及与East Side Mario's相关的业务，但这些业务并未成为百胜长期组合的一部分。百事可乐最终决定将其餐饮活动与饮料和零食业务分离。1997年，肯德基、必胜客和塔可贝尔被分拆为Tricon Global Restaurants。新公司选择肯德基总部所在地肯塔基州路易斯维尔作为其公司基地。这三个品牌保留了重要的运营身份，并在不同地点设立总部，而Tricon提供共同所有权和企业协调。 Tricon追求多品牌化，以提高餐厅生产力并为顾客在单一地点提供更多菜单选择。2000年，它与拥有A&W餐厅和长约翰银店的约克郡全球餐厅测试了组合。测试导致Tricon于2002年收购了这两家连锁店。同年，Tricon和约克郡合并，合并后的公司采用百胜餐饮集团这一名称。名称变更于2002年5月生效。百胜还沿用了从百事可乐继承的饮料合作关系，但存在市场特定例外和某些招牌饮料的单独安排。百胜早期包括几个概念实验。必胜客开发了WingStreet，作为与必胜客餐厅相关或关联的鸡翅产品，该概念在2000年代后期大幅扩张。百胜还测试了将必胜客与其他餐厅概念配对的联合品牌站点。在中国，它尝试了东方既白，这是一种旨在将中餐适应现代连锁格式的自助餐厅概念。公司后来将肯德基在中国更成功的运营模式的经验应用于其本地概念。国际增长变得越来越重要。百胜通过特许经营合作伙伴和公司开发在众多国家扩展肯德基、必胜客和塔可贝尔。公司于2013年在印度开设了第40,000家餐厅，并继续进入或开发非洲、亚洲、中东和其他地区的市场。国际战略严重依赖当地特许经营商，他们提供市场知识和运营能力，同时使用百胜的品牌系统。 2011年，百胜决定处置A&W餐厅和长约翰银店。这些剥离反映了将资源集中在肯德基、必胜客和塔可贝尔这三个更大的全球系统上的战略。A&W被出售给A Great American Brand，而长约翰银店被出售给LJS Partners及相关投资者。百胜还于2011年同意收购小肥羊。尽管该收购扩大了其中国组合，但百胜后来记录了与该投资相关的重大减值。百胜继续在美国测试新格式。2014年，它推出或支持了包括Super Chix、U.S. Taco Co.和Banh Shop在内的概念。Super Chix后来被出售给其创始人和一个投资集团。这些实验说明了公司对快速休闲格式的兴趣，而其核心系统主要是快餐品牌。 2010年代最重要的结构变化是百胜中国大陆业务的分拆。该交易于2015年宣布，2016年完成，创建了百胜中国控股作为独立上市公司。百胜餐饮集团继续作为其分离的中国大陆业务之外的主要品牌的全球所有者和特许经营商，但受区域安排和特许经营关系约束。 2020年，百胜收购了哈比特汉堡烧烤，为其组合增加了快速休闲汉堡概念；该品牌后来于2024年更名为哈比特汉堡烧烤。大约在同一时期，百胜收购了专注于员工培训、全渠道订购、营销情报和厨房订单管理的技术公司。这些交易反映了向数字订购、基于数据的营销、配送整合和餐厅自动化的更广泛转变。百胜还继续调整公司自营和特许经营餐厅之间的平衡。2023年，它宣布同意从EG集团收购英国和爱尔兰的218家肯德基餐厅，完成后将这些单位置于肯德基英国和爱尔兰管理之下。公司已做出负责任采购承诺，包括到2026年将大多数门店过渡到无笼鸡蛋，并到2030年实现全球过渡的既定目标。其长期身份仍然是围绕国际知名品牌建立的全球特许经营主导的餐厅平台。

2023
同意收购EG集团在英国的肯德基餐厅
[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
百胜宣布了一项涉及EG集团在英国和爱尔兰运营的218家肯德基餐厅的交易。
2021
餐厅技术收购加速
[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
百胜通过对Tictuk、Kvantum和Dragontail Systems的投资和收购，扩大了其技术能力。
2020
哈比特汉堡烧烤收购完成
[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
百胜完成了对哈比特汉堡烧烤的收购，扩展到快速休闲汉堡领域。
2016
百胜中国被分拆
[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
百胜的中国大陆业务成为一家独立的上市公司。
2013
第40,000家餐厅在印度开业
[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
百胜在印度卡兰古特开设了第40,000家餐厅。
2011
宣布剥离A&W和长约翰银店
[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
百胜宣布计划出售这两个品牌，并专注于肯德基、必胜客和塔可贝尔。
2011
同意收购小肥羊
[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
百胜在监管审查后同意收购中国火锅运营商小肥羊。
2003
WingStreet推出
[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
百胜开发了WingStreet，作为与必胜客餐厅相关的鸡翅概念。
2002
采用百胜餐饮集团名称
[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
Tricon与约克郡全球餐厅合并，成为百胜餐饮集团。
1997
Tricon Global Restaurants被分拆
[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
百事可乐将肯德基、必胜客和塔可贝尔分离为新建的上市公司Tricon Global Restaurants。
1986
百事可乐收购肯德基
[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
收购肯德基完成了百事可乐三大主要餐饮品牌的核心组合。
1978
塔可贝尔加入百事可乐餐饮部门
[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
百事可乐从创始人格伦·贝尔手中收购塔可贝尔。
1977
百事可乐通过必胜客进入餐饮业
[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
百事可乐收购必胜客，开始了后来构成百胜餐饮集团基础的餐饮组合。

产品与定位

大众市场、多品牌快餐和快速休闲餐厅平台，具有强大的特许经营和国际增长导向。

快餐鸡肉 · 1952
肯德基
肯德基是百胜的全球炸鸡餐厅系统，也是公司最初的核心品牌之一。其菜单通常以炸鸡块、鸡肉三明治、卷饼、鸡柳、桶装、薯条、配菜和区域产品为中心。该品牌通过庞大的国际特许经营网络运营，并根据当地市场调整菜单、格式和定价。肯德基的国际规模使其成为百胜全球单位增长的核心工具。
快餐披萨 · 1958
必胜客
必胜客是百胜的披萨餐厅系统，提供披萨、饼底变体、配菜、甜点以及外卖或外带格式。该品牌通过堂食餐厅、外卖单位、快捷柜台和特许经营地点的混合方式运营。必胜客是百事可乐在最终导致百胜餐饮集团的序列中收购的第一家餐厅连锁店，并且仍然是公司的主要国际品牌之一。
快餐墨西哥风味食品 · 1962
塔可贝尔
塔可贝尔是一家快餐连锁店，围绕玉米饼、卷饼、墨西哥卷饼、玉米片、组合餐、饮料和限时创新而建。它在历史上在美国最为强大，但也发展了国际地点和特许经营合作伙伴关系。该品牌以频繁的菜单实验、价值导向的餐点、独特的面向年轻人的营销以及专为得来速、外卖和数字订购设计的餐厅格式而闻名。
快速休闲汉堡 · 1969
哈比特汉堡烧烤
哈比特汉堡烧烤是百胜的快速休闲汉堡概念，于2020年以哈比特汉堡烧烤的名称收购，并于2024年更名。其菜单包括炭烤汉堡、三明治、沙拉、薯条、奶昔和其他休闲餐饮项目。该概念使百胜能够接触到比其传统快餐品牌更优质和快速休闲的细分市场，同时仍使用标准化的餐厅运营和特许经营发展。
鸡翅 · 2003
WingStreet
WingStreet是作为与必胜客餐厅相关的鸡翅概念开发的。它提供多种酱料和口味的鸡翅，旨在作为互补产品线或混合餐厅格式运营。百胜在2000年代扩展了该概念，包括通过特许经营地点，尽管它今天通常不被视为集团的主要独立全球品牌之一。
火锅 · 1999
小肥羊
小肥羊是百胜于2011年收购的中国火锅连锁餐厅。该收购扩大了百胜在其西方起源的餐厅品牌之外对中国本地餐饮类别的接触。小肥羊随后与2016年成为百胜中国的中国业务相关联，而不是保持为百胜餐饮集团运营的核心概念。
中式快餐食品 · 2004
东方既白
东方既白是百胜在中国的测试概念，采用自助餐厅格式和面向中国的菜单。公司于2004年在上海开设了第一家餐厅，后来运营了几家单位。该实验旨在本地化快餐模式，但随着百胜的肯德基模式在中国被证明更成功，其长期相关性逐渐减弱。该业务后来成为分拆为百胜中国的中国业务的一部分。

争议事件

2020
Communication Interface Technologies对多家公司提起专利诉讼
Communication Interface Technologies在美国德克萨斯州东区联邦地区法院对多家公司提起多起专利侵权诉讼，其中包括Cinemark Holdings和Yum! Brands。原告指称被告使用了相关推送通知专利技术，并请求法院裁定侵权及判给损害赔偿、费用等救济。
来源
2020
Yum Brands就分销协议起诉Grubhub
Yum Brands对Grubhub提起诉讼，指控该在线订餐平台违反双方之间的分销协议。Grubhub否认相关指控，并表示愿与Yum合作解决这一合同纠纷。该纠纷围绕规范两家公司关系的分销协议展开。
来源
2019
塔可鐘因墨西哥薄餅套餐定價遭起訴
新澤西州一對夫婦起訴塔可鐘及其母公司 Yum! Brands，事由涉及標價5美元的墨西哥薄餅套餐定價。該夫婦指稱，套餐未以該價格售予他們，且廣告中的免責聲明違反州消費者保護規定。上述指控為訴訟中的主張，文中未稱法院已作出裁定。
来源
所提供参考资料中未记录具体丑闻
所提供的参考资料描述了收购、剥离、领导层、战略和负责任采购承诺，但未提供百胜餐饮集团足够记录的丑闻条目。
来源

营销活动

2009WingStreet全国上市
United States
百胜宣传WingStreet的全国推出，利用必胜客地点和特许经营基础设施推广专门的鸡翅产品。
结果. WingStreet通过必胜客关联单位扩张，但并未成为百胜主要的独立全球品牌。
来源
2006肯塔基德比赛马企业赞助
United States
百胜餐饮集团开始作为肯塔基德比的赞助商，将公司及其路易斯维尔总部与美国一项重大体育和文化活动联系起来。
结果. 该赞助成为持续的企业关联。
来源

品牌决策

2023
从EG集团收购肯德基餐厅并购
背景
百胜寻求对英国和爱尔兰的大量肯德基餐厅基地获得更大控制权。
采取的行动
百胜宣布同意收购EG集团在英国和爱尔兰运营的218家肯德基餐厅。
后续影响
这些餐厅预计在完成后由肯德基英国和爱尔兰管理。
来源
2021
承诺无笼鸡蛋采购战略
背景
百胜回应了关于其餐厅系统鸡蛋供应的动物福利期望。
采取的行动
公司承诺到2026年将大多数门店过渡到无笼鸡蛋，并到2030年实现全球过渡。
后续影响
该承诺为公司餐厅网络设定了长期采购目标。
来源
2020
收购哈比特汉堡烧烤并购
背景
百胜寻求增加一个快速休闲概念，以补充其传统的快餐餐厅品牌。
采取的行动
百胜同意收购总部位于尔湾的哈比特汉堡烧烤，并于2020年3月完成交易。
后续影响
该连锁店成为百胜组合的一部分，并于2024年更名为哈比特汉堡烧烤。
Acquisition consideration. 375 million USD (Announced January 2020; completed March 2020)
来源
2015
分离中国大陆业务并购
背景
中国已成为一个主要的运营区域，其市场条件和战略要求与百胜组合的其他部分不同。
采取的行动
百胜宣布创建百胜中国控股作为一家独立的上市公司。
后续影响
分离于2016年完成，使百胜餐饮集团成为分离的中国大陆业务之外的全球餐厅公司。
来源
2011
重新聚焦三大核心全球品牌战略
背景
A&W餐厅和长约翰银店的足迹较小，与肯德基、必胜客和塔可贝尔相比战略契合度较弱。
采取的行动
百胜宣布并完成了将A&W和长约翰银店出售给不同的买家集团。
后续影响
公司将国际扩张和资本配置集中在肯德基、必胜客和塔可贝尔上。
来源
2002
与约克郡全球餐厅合并并购
背景
Tricon与拥有A&W餐厅和长约翰银店的约克郡全球餐厅测试了多品牌化。
采取的行动
两家公司合并，Tricon采用百胜餐饮集团名称。
后续影响
百胜暂时将其组合扩展到肯德基、必胜客和塔可贝尔之外，后来剥离了这两个较小的连锁店。
来源
1997
将餐饮部门从百事可乐分离战略
背景
百事可乐决定退出其主要餐厅连锁店的直接所有权，并创建一家独立的上市餐厅公司。
采取的行动
肯德基、必胜客和塔可贝尔被分拆为Tricon Global Restaurants。
后续影响
新公司成为百胜餐饮集团的企业前身，并制定了独立的特许经营主导战略。
来源

近期事件

2023
百胜餐饮集团宣布从EG集团收购肯德基餐厅[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
并购
百胜宣布同意从特许经营运营商EG集团收购英国和爱尔兰的218家肯德基餐厅。
2020
百胜餐饮集团收购哈比特汉堡烧烤[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
并购
百胜宣布并完成了对总部位于加利福尼亚的快速休闲连锁店哈比特汉堡烧烤的收购。
2020
百胜扩大其餐厅技术组合[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
并购
百胜收购或宣布了涉及培训、全渠道订购、消费者洞察和厨房管理技术公司的收购。
2016
百胜中国成为独立上市公司[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
并购
中国大陆餐厅业务被分拆为百胜中国控股，与百胜餐饮集团分离。
2015
百胜餐饮集团宣布分拆百胜中国[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
并购
百胜宣布计划将其中国大陆业务分离为一家独立的上市公司。
2011
百胜餐饮集团宣布剥离A&W和长约翰银店[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
并购
百胜宣布计划出售这两个较小的餐厅连锁店，以便管理层和资本能够专注于肯德基、必胜客和塔可贝尔。
2011
百胜同意收购小肥羊[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
并购
公司同意收购中国火锅运营商小肥羊，但需经过中国监管审查。
2002
Tricon Global Restaurants更名为百胜餐饮集团[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
并购 · 其他
在与约克郡全球餐厅完成合并后，公司采用了百胜餐饮集团这一名称。
1997
百事可乐分拆后，百胜餐饮集团以Tricon Global Restaurants名义成立[1]Yum! Brandsen.wikipedia.org
并购 · 其他
百事可乐将其肯德基、必胜客和塔可贝尔餐厅业务分离为一家新的上市公司，最初名为Tricon Global Restaurants。

来源18 个来源

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