争议事件

溴酸钾使用和检测争议

山崎决定恢复在面包中使用溴酸钾引起了关注，因为其他日本烘焙公司早些时候因担心可能的致癌性而自愿停止使用该成分。山崎表示其改进的生产方法减少了该化合物，确保成品中无残留，并报告在0.5十亿分之一的测试准确度下未检测到。