雅玛萨美国

雅玛萨美国（Yamasa US）是日本酱油企业雅玛萨株式会社（Yamasa Corporation）在美国的子公司与品牌。雅玛萨株式会社1645年创立于日本千叶县铫子市。美国业务于1992年注册成立，1994年在俄勒冈州威拉米特谷建成酿造厂，选址旨在匹配日本的气候与纯净水源。雅玛萨美国生产酱油（shoyu）、溜酱油（tamari）、减盐酱油、拉面汤底与汤品，以及腌料和调味酱，面向美国专业厨师与家庭消费者。 品牌以四百年家族工艺为定位——据其传承叙述历经13代——并宣称其酱油是众多日本顶级厨师心目中的黄金标准。美国产品线包括雅玛萨酱油、减盐酱油、有机无麸质溜酱油、煮切酱油（Nikiri）、渍酱油（Zuke），以及包含酱油、味噌、豚骨浓缩汤底和白味噌汤浓缩液的拉面汤底与汤品系列。产品通过零售渠道及亚马逊等线上渠道销售，官网设有门店定位器。 雅玛萨美国作为雅玛萨株式会社的子公司运营，母公司历史可追溯至1645年，并于1928年成为法人。美国实体于1992年成为法人，俄勒冈酿造厂于1994年建成。品牌传播强调正宗、鲜味平衡，以及将日本酿造技艺——包括专有的雅玛萨曲菌（koji）——移植到美国。

雅玛萨美国的历史可追溯至1645年在日本千叶县铫子市创立的雅玛萨株式会社。据公司传承叙述，家族历经13代，不断打磨和完善风味、香气与色泽独特的手工酱油。1899年，雅玛萨创建了日本首家酱油实验室；1928年，公司改制为法人。这些里程碑确立了母公司作为日本酱油长期生产商的地位，并在专业厨师中享有声誉。 美国子公司于1992年注册成立，至1994年，公司已在俄勒冈州威拉米特谷、喀斯喀特山脉脚下建成酿造厂。选址原因是当地气候与水源与日本酿造厂条件相匹配，使雅玛萨能够在美国复现其传统工艺。公司表示，俄勒冈的工匠使用相同的原料、精确的工艺以及历经数百年完善的独特雅玛萨曲菌，以保证与日本相同的品质与工艺。 自建立美国生产以来，雅玛萨美国将其酱油及相关产品推向专业厨师和家庭消费者。产品范围已从传统酱油扩展至减盐酱油、有机无麸质溜酱油、煮切酱油、渍酱油，以及受日本热门拉面店启发的拉面汤底和汤品系列。品牌强调其在美国市场提升亚洲调味酱期望的作用，将其酱油描述为日本的黄金标准，并将对手工品质的承诺作为差异化优势。产品通过零售和线上渠道（包括亚马逊）分销，官网提供食谱和门店定位器以支持消费者使用。

• 1994

  美国酿造厂建成，雅玛萨在俄勒冈开始酿造。

• 1992

  雅玛萨在美国注册成立公司。

• 1928

  雅玛萨在日本改制为法人。

• 1899

  雅玛萨创建了日本首家酱油实验室。

• 1645

  雅玛萨在日本千叶县铫子市创立。

正宗日式手工酱油与调味酱，以四百年传统和专有曲菌在美国酿造。

• 雅玛萨酱油

  手工日式酱油，色泽红亮、香气浓郁、鲜味突出；有10液量盎司（296毫升）规格。

• 雅玛萨减盐酱油

  传统酱油的减盐版本。

• 雅玛萨有机无麸质溜酱油

  有机溜酱油，色泽红亮、香气浓郁、鲜味突出；有5液量盎司规格。

• 雅玛萨煮切酱油

  受传统寿司工艺启发的精制收尾酱油；昆布鲜味与柔和甜味；60.9液量盎司。

• 雅玛萨渍酱油

  受传统日式技法启发的咸香腌料；酱油与大蒜；60.9液量盎司。

• 雅玛萨拉面汤底与汤品

  手工拉面浓缩汤底，有酱油、味噌、豚骨口味，以及白味噌汤浓缩液。

• 雅玛萨腌料与调味酱

  以日式传统工艺制作的腌料与调味酱。

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