王记皇
王记皇是波特兰地区一家以点心闻名的粤菜和海鲜餐厅连锁店。
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概览
王记皇，又称王记皇海鲜餐厅，是俄勒冈州波特兰都会区的一家粤菜和海鲜餐厅连锁店。其主要门店位于波特兰蒙塔维拉社区东南分区街的国王广场购物中心内，占据大面积空间。该餐厅尤其以点心闻名，包括蒸包、饺子、肠粉、粥、萝卜糕、凤爪及其他粤式特色菜，其更广泛的菜单还包括海鲜、面条、烧腊、豆腐、米饭和甜点。 波特兰门店于2004年开业，此前业主通过在该地区经营一系列美式中国餐馆积累了经验。与之相关的埃斯塔卡达门店更早于1998年开业。波特兰门店在开业前得益于安迪·王和富来·王在中国第五届中国国际烹饪大赛中获得金牌的烹饪声誉，从而获得了早期推动。早期当地评论将王记皇视为波特兰粤菜餐饮界的重要新成员，强调其宽敞的用餐大厅、丰富的厨师推荐以及周末繁忙的点心服务。 在活跃期间，王记皇在波特兰东南部、比弗顿、埃斯塔卡达和桑迪设有门店。这些餐厅帮助在波特兰地区推广了更广泛的粤式和港式点心体验。评论者经常称赞该餐厅的叉烧包、烧卖、饺子、海鲜和推车服务。其知名度和影响力超越了俄勒冈州：马丁·严在2009年的推荐名单中将其列为迎接繁荣的场所，《中餐通讯》在2010年将其评为美国领先的中餐馆之一，CNN在2017年将其列入全美最佳中餐馆名单。 该连锁店也经历了形式变化。2011年，比弗顿门店更名为荔枝亚洲小馆和面馆，所有权未变，但重点从点心转向面条和米饭。该店后来被麻辣世界取代。王记皇继续作为波特兰知名的餐厅品牌运营，并参与社区活动，包括玫瑰大道游行和亚洲记者基金会奖学金及颁奖宴会。 该企业最终在2020年新冠疫情期间关闭。它获得了1万美元的市政府救济金，但随后申请破产。原波特兰门店后来由优秀美食接管。尽管已不复存在，王记皇在当地美食写作和后来的回顾中仍享有盛誉，被描述为波特兰最知名的中餐馆之一，并显著拓宽了该市对粤菜和点心的公众认知。
沿革
王记皇起源于波特兰都会区及其周边经营的一系列美式中国餐馆。1998年，与之相关的埃斯塔卡达餐厅开业。王家后来于2004年在波特兰建立了旗舰店王记皇海鲜餐厅，位于蒙塔维拉社区东南分区街的国王广场。波特兰门店比典型的社区中餐馆规模更大、更具雄心，拥有宽敞的用餐大厅，菜单以粤菜、海鲜和点心为中心。 餐厅的开业得益于安迪·王和富来·王在中国第五届中国国际烹饪大赛中获得金牌的烹饪资历。当地媒体报道将王记皇视为粤菜的重要新目的地。评论者称赞其厨师推荐和每日点心选择，周末人群帮助该餐厅成为波特兰最受欢迎的中餐场所之一。该餐厅有时被比作温哥华和香港的大型粤菜餐厅，并被视为前海洋城海鲜餐厅的区域竞争对手。 王记皇在比弗顿、埃斯塔卡达和桑迪扩展或运营了其他门店。其菜单从点心主食如虾饺、烧卖、叉烧包、饺子、春卷、锅贴、萝卜糕和牛肉肠粉，到更大的粤菜菜肴，包括螃蟹、北京烤鸭、叉烧、烧排骨、面条、粥、豆腐和米饭。该连锁店的服务和食物在本地和全国餐饮报道中多次获得认可。它在2007年《威拉米特周刊》读者投票中获得亚军，2009年获得电视厨师马丁·严的推荐，2010年被《中餐通讯》评为美国领先中餐馆之一。后来的认可包括出现在波特兰餐厅指南和CNN 2017年全国中餐馆排名中。 该品牌还参与当地社区生活。2007年，员工参加了波特兰首届玫瑰大道游行，2018年，餐厅主办了亚洲记者基金会第二十届年度奖学金和颁奖宴会。这些活动强化了其作为商业餐厅和波特兰华裔及更广泛亚裔社区可见一部分的角色。 该连锁店尝试了不同的形式。2011年，其比弗顿餐厅成为荔枝亚洲小馆和面馆。所有权未变，但新概念更侧重于面条和米饭，减少了对点心的强调。该地点后来成为麻辣世界。王记皇在其他地点继续以原有身份运营，并一直是波特兰美食写作中的参考点，常被描述为扩展了该市粤菜文化的餐厅。 该企业于2020年新冠疫情期间关闭。尽管获得了1万美元的市政救济金，王记皇后来申请破产。关闭还引发了关于员工在尝试使用俄勒冈州失业救济系统时面临语言障碍的报道。原波特兰门店后来由优秀美食接管。因此，王记皇是一个已不复存在的品牌，但其影响力在当地餐厅历史和波特兰点心场景的回顾性描述中得以延续。
- 2020
连锁店关闭并申请破产
[1]王记皇在新冠疫情期间关闭，此前获得1万美元城市救济金，后来申请破产。
- 2018
主办亚洲记者基金会宴会
[1]该餐厅主办了基金会第二十届年度奖学金和颁奖宴会。
- 2017
入选CNN全国中餐馆排名
[1]CNN将王记皇列为美国50家最佳中餐馆中的第37位。
- 2011
比弗顿门店改变概念
[1]比弗顿门店更名为荔枝亚洲小馆和面馆，改变菜单重点，但保留所有权。
- 2010
获得全国中餐馆认可
[1]《中餐通讯》将王记皇评为美国中餐馆第三名，并认可其整体卓越。
- 2009
获得马丁·严推荐
[1]马丁·严将王记皇列为十个推荐迎接繁荣的场所之一。
- 2007
员工参加玫瑰大道游行
[1]王记皇员工参加了波特兰首届玫瑰大道游行。
- 2005
获得波特兰早期好评
[1]《俄勒冈人报》将该餐厅描述为城市粤菜的新标杆。
- 2004
王记皇海鲜餐厅在波特兰成立
[1]旗舰波特兰餐厅在东南分区街的国王广场开业，引入了大型粤菜和点心目的地。
- 1998
埃斯塔卡达餐厅开业
[1]与王家早期区域中餐馆运营相关的埃斯塔卡达餐厅开业。
产品与定位
一个大型社区粤菜和海鲜餐厅品牌，定位为正宗点心、港式菜肴、广泛的家庭用餐和丰富的菜单。
粤菜 · 2004
点心
该品牌的定义性产品是每日点心，以大型用餐大厅形式供应，与繁忙的周末服务以及描述中提到的推车运送蒸包、饺子和其他小菜相关。常被提及的包括虾饺、猪肉烧卖、叉烧包、凤爪、米糕、萝卜糕、春卷、锅贴和牛肉肠粉。
中式海鲜 · 2004
粤式海鲜菜肴
海鲜是餐厅身份和菜单的重要组成部分。供应包括螃蟹和其他粤式做法，以及烧腊、面条、米饭、豆腐和家庭式主菜。波特兰美食报道特别强调辣蟹是东南82大道地区的招牌菜。
餐厅概念 · 2011
荔枝亚洲小馆和面馆
2011年，比弗顿的王记皇门店更名为荔枝亚洲小馆和面馆。虽然所有权未变，但概念从连锁店的点心重点转向面条和米饭。该地点后来被麻辣世界取代。
品牌决策
来源2 个来源
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