威廉·乌尔默啤酒厂
威廉·乌尔默啤酒厂是十九世纪一家重要的德裔美国人拉格啤酒厂，其幸存的布什维克建筑群现为纽约市地标及国家史迹名录财产。
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概览
威廉·乌尔默啤酒厂是一家德裔美国酿酒企业及啤酒厂建筑群，位于纽约市布鲁克林布什维克。该厂由出生于符腾堡的移民威廉·乌尔默和巴伐利亚移民安东·维格利乌斯于1871年创立，是十九世纪末布鲁克林北部密集的德国酿酒区的一部分。企业最初以维格利乌斯与乌尔默大陆拉格啤酒厂的名义运营，后维格利乌斯退出，乌尔默成为唯一所有者，随后以威廉·乌尔默啤酒厂的名义重组。 该啤酒厂在布鲁克林人口、德国移民及拉格啤酒需求迅速扩张的时期发展壮大。布鲁克林北部的地下水资源支持了酿酒业，而布什维克则形成了由德国酿酒商和酿酒工人组成的密集工业及住宅社区。在其鼎盛时期，乌尔默酒厂是布鲁克林较大的啤酒厂之一，据报道年产量约为320万美制加仑。该企业还与相关商业和娱乐产业有联系，包括格雷夫森德的乌尔默公园、皇后区的德克斯特公园以及森林公园的啤酒馆。乌尔默还在纽约州格林波特经营一家制冰厂，以支持酿酒和冷藏的后勤需求。 啤酒厂建筑群历经数十年建造和扩建。主酿造车间约建于1872年，1881年增建了附属建筑。1880年代相继建成了办公室、机器和锅炉房及其他生产相关空间。1890年建造了一座大型马厩和储藏建筑。大部分建筑群采用美国圆拱风格设计，也称为Rundbogenstil，这是一种与德国文艺复兴复兴影响相关的十九世纪建筑语言。这些建筑结合了装饰性砖砌、规则排列的拱形窗户、重型砌体、工业楼板系统以及专门的地下室和储藏空间。 威廉·乌尔默于1900年退休，此后公司重组，由其女婿约翰·W·韦伯担任总裁。家族成员，包括乌尔默的妻子凯瑟琳和女婿约翰·F·贝克尔，担任董事。酿酒改进持续到二十世纪初，包括1906年安装了一个大型酿造容器。尽管如此，公司面临了影响老牌区域啤酒厂的更广泛的竞争压力，因为大型企业采用了更广泛的机械和生产系统。 1920年，随着全国禁酒令的实施，该啤酒厂停止了酒精饮料的生产。其建筑被出售或改作轻工业和其他用途，而乌尔默家族保留办公楼至1952年。在随后的几十年里，酿造车间和马厩储藏建筑多次易手。前啤酒厂建筑被用于制造、仓储、住宅和其他商业活动，而非恢复酿酒。 该建筑群的建筑和历史重要性最终导致了正式保护。纽约市地标保护委员会于2010年5月11日将该地点指定为城市地标，使其成为纽约市第一个获得该称号的啤酒厂。2024年2月，该建筑群被列入国家史迹名录。幸存的建筑，包括酿造车间、发动机机房、办公室和马厩储藏室，现在主要作为历史建筑和适应性再利用的城市房地产，而非运营中的啤酒生产商。
沿革
威廉·乌尔默啤酒厂源于十九世纪布鲁克林德国酿酒业的发展。纽约早已有酿酒实践，但在包括威廉斯堡和布什维克在内的地区发现和开发地下淡水资源后，布鲁克林北部社区经历了特别快速的工业发展。与此同时，德国移民为拉格啤酒生产创造了大量的客户群和劳动力。到1870年代和1880年代，布什维克拥有众多啤酒厂，包括一个通常被描述为“酿酒商街”的集中区域。 威廉·乌尔默，1833年出生于德国符腾堡地区，成为该地区著名的酿酒商之一。他与老牌美国酿酒商约翰·F·贝茨和亨利·克劳森一世有姻亲关系，后者与D·G·尤英格一世相关的酿酒传统有联系。1871年，乌尔默与安东·维格利乌斯在贝尔维迪尔街和比弗街创立了维格利乌斯与乌尔默大陆拉格啤酒厂。维格利乌斯从德贝沃伊斯家族手中购得土地，并在施工开始前后将其在财产中的权益转让给乌尔默。 施工于1871年进行中，现场发生事故，造成一名工人死亡，两人受伤。第一批啤酒厂建筑约在1871年或1872年完工。到十年中期，该企业已被视为规模可观。维格利乌斯后来退出合伙，乌尔默成为唯一所有者，企业采用了威廉·乌尔默啤酒厂的名称。1881年，发生了一起劳资纠纷，部分员工因工资罢工。 扩张持续不断。1880年，乌尔默在洛库斯特街和比弗街购得额外土地，随后建造了储藏设施。西奥博尔德·恩格尔哈特于1885年设计了主要增建部分，包括办公室和机械相关建筑，以及生产和桶装灌装空间。当时报道称该扩建成本为15,000美元。1890年，建筑师弗雷德里克·温德设计了一座更大的砖砌马厩和储藏建筑，以取代早期的木结构。后来的计划要求进一步的结构改进，包括用铸铁柱替换储藏建筑的部分框架。 啤酒厂的成功使乌尔默能够购置房地产，并经营或控制多个与娱乐和休闲相关的物业，包括乌尔默公园、德克斯特公园和啤酒馆。没有确凿证据表明他在这些地点专门经营正式啤酒花园作为其啤酒的销售点。1898年，他还在纽约州格林波特建立了一家制冰厂，二十世纪初据报道该厂具有重要的全年人造冰生产能力。 乌尔默于1900年退休。公司随后在其女婿约翰·W·韦伯的领导下重组，韦伯成为总裁。凯瑟琳·乌尔默和另一位女婿约翰·F·贝克尔也是董事。企业继续现代化，包括1906年安装了一个大型酿造容器。当威廉·乌尔默于1907年去世时，该啤酒厂被认为是布鲁克林较大的生产商之一，估计年产量达到约320万加仑啤酒。 该企业最终屈服于监管和竞争压力。大型啤酒厂正在采用更复杂的机械，而全国禁酒令于1920年使酒精饮料生产成为非法。因此，乌尔默啤酒厂停止作为啤酒厂运营。这些建筑进入了一个长期的适应性再利用时期：不同部分成为制造厂、储藏场所、住宅和其他商业空间。马厩储藏建筑于1921年被出售，后来由Artcraft金属冲压公司使用。酿造车间在1922年被出售后多次易主，而乌尔默家族保留办公楼至1952年。 这些结构在二十世纪期间恶化并被改建，但其工业特征得以幸存。1985年，雕塑家和大理石工人杰伊·斯威夫特购买并翻新了办公楼。马厩储藏建筑于2002年被改建为公寓。2010年的城市地标指定认可了该建筑群的建筑重要性，特别是其受德国影响的圆拱设计及其与布鲁克林酿酒历史的联系。后来的重建提案旨在在保留其受保护特征的同时再利用这些建筑。该建筑群于2023年被提名列入州和联邦史迹名录，并于2024年2月20日被列入国家史迹名录。
- 2024
国家史迹名录收录
[1]该啤酒厂建筑群被列入国家史迹名录。
- 2010
纽约市地标指定
[1]该建筑群成为纽约市第一个被指定为官方城市地标的啤酒厂。
- 1920
酿造业务终止
[1]全国禁酒令迫使啤酒厂停止生产酒精饮料。
- 1906
安装大型酿造容器
[1]作为持续现代化的一部分，安装了一个236桶容量的酿造容器。
- 1900
乌尔默退休，公司重组
[1]威廉·乌尔默退休，其女婿约翰·W·韦伯成为重组公司的总裁。
- 1890
建造马厩和储藏建筑
[1]弗雷德里克·温德设计了一座三层砖砌马厩储藏结构，以取代早期的木结构。
- 1885
重大建筑扩建
[1]西奥博尔德·恩格尔哈特设计了办公室和机械相关扩建，以及额外的酿造支持区域。
- 1880
购得额外土地
[1]乌尔默在洛库斯特街和比弗街获得财产，以支持扩张和储藏。
- 1872
原始啤酒厂建筑完工
[1]主啤酒厂和附属住宅在此期间完工，构成了后来建筑群的核心。
- 1871
维格利乌斯和乌尔默创立啤酒厂
[1]安东·维格利乌斯和威廉·乌尔默在布鲁克林布什维克创立了维格利乌斯与乌尔默大陆拉格啤酒厂。
产品与定位
一家大型德裔美国人拉格啤酒厂，服务于十九世纪末和二十世纪初不断扩张的布鲁克林市场；如今，该名称主要与工业遗产和历史保护相关联。
拉格啤酒 · 1871
欧陆拉格啤酒
该啤酒厂的主要产品是受德国影响的拉格啤酒，在拉格成为纽约标志性商业啤酒风格的时期为布鲁克林市场生产。现有历史资料将该啤酒厂与欧陆拉格啤酒联系起来，但并未建立完整的命名标签、配方或包装格式目录。
工业酿造基础设施 · 1872
酿造和冷藏运营
该建筑群支持制麦、糖化、煮沸、发酵、冷却、储藏、桶装灌装及相关处理功能。其专门的地下室和后来的储藏建筑对啤酒的生产和保存不可或缺，尽管它们本身并非消费品。
品牌决策
2024
2010
历史地标保护其他背景
尽管经过数十年的适应性再利用，幸存的建筑仍具有建筑和历史意义。
采取的行动
纽约市将该建筑群指定为市政地标。
后续影响
该指定正式确立了保护监督，并承认该地点是布鲁克林酿酒和工业历史的重要组成部分。
1920
1900
乌尔默退休后由家族主导重组战略背景
威廉·乌尔默在将啤酒厂打造成布鲁克林重要生产商后退休。
采取的行动
公司重组，女婿约翰·W·韦伯担任总裁，其他家族成员担任董事。
后续影响
啤酒厂在二十世纪初继续运营并投资于生产基础设施。
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