威伦斯基

威伦斯基始于1932年，当时莫·威伦斯基在蒙特利尔迈尔恩德区的圣于尔班街和费尔蒙特大道拐角处开设了威伦斯基雪茄店。最初的业务结合了雪茄店、苏打柜台和便餐经营的特点。随着时间的推移，餐饮服务成为该店的标志性活动，该店后来被称为威伦斯基便餐或简称威伦斯基。 1952年，餐厅迁至现址费尔蒙特西大道。新店保留了与业务相关的紧凑午餐柜台氛围。威伦斯基几十年来一直由家族经营。莫·威伦斯基的遗孀露丝继续经营餐厅至2012年，而他的儿子阿舍、女儿莎伦和孙女艾丽莎也参与了经营。现有参考资料并未确定每位家庭成员职责的完整时间线，也未指明现任经营者。 该餐厅的标志性菜品是威伦斯基特制，一种压制的烤三明治，由牛肉萨拉米和牛肉博洛尼亚制成，夹在凯撒面包卷中。根据餐厅规定的规则，必须加芥末。威伦斯基还以手工混合自制糖浆的苏打水和蛋奶饮料而闻名。这些产品以及柜台服务形式，使餐厅与早期北美午餐柜台传统联系在一起。 威伦斯基在文化上与蒙特利尔的犹太社区相关，尽管它并非犹太洁食。其位于迈尔恩德区的位置和悠久的家族历史使其成为该社区传统美食景观的一部分。这家餐厅还与莫迪凯·里奇勒的《杜迪·克拉维茨的学徒生涯》有关。人们普遍认为它为小说中的虚构地点提供了灵感，电影改编中的场景也在餐厅内拍摄。 该店后来通过美食媒体获得更广泛的认可。乔纳森·戈尔德在2012年5月《旅游与休闲》杂志的一篇关于全球知名三明治的文章中介绍了威伦斯基特制。安东尼·波登也在关注美食和魁北克的电视节目中访问了这家餐厅，包括《大厨的旅程》和《未知之旅》。这些亮相帮助威伦斯基成为游客的目的地，而其核心身份仍然是蒙特利尔的一家午餐柜台，而非全国性连锁餐厅。

• 2012

  露丝·威伦斯基的经营期结束

  [1]Wilensky'sen.wikipedia.org

  据报道，创始人的遗孀露丝·威伦斯基经营该餐厅至2012年，其他家族成员也参与其中。

• 2012

  威伦斯基特制获得国际美食媒体报道

  [1]Wilensky'sen.wikipedia.org

  这款招牌三明治出现在《旅游与休闲》杂志关于全球知名三明治的专题中。

• 1952

  迁至现费尔蒙特大道位置

  [1]Wilensky'sen.wikipedia.org

  威伦斯基从圣于尔班街和费尔蒙特大道拐角处迁至现址费尔蒙特西大道。

• 1932

  威伦斯基创立

  [1]Wilensky'sen.wikipedia.org

  莫·威伦斯基在蒙特利尔迈尔恩德区开设了威伦斯基雪茄店，该店后来成为威伦斯基便餐。

一家历史悠久的、家族经营的蒙特利尔午餐柜台，提供独特的压制三明治和手工混合苏打饮料，环境与这座城市的犹太和文学遗产相关。

• 招牌三明治

  威伦斯基特制

  这家餐厅的标志性三明治将牛肉萨拉米和牛肉博洛尼亚结合，烤制后放在凯撒面包卷上，并在烤架上压平。芥末是既定制作的一部分，店内通知标明为必加。特制是威伦斯基最相关的菜品，并在国际美食写作和电视中被重点介绍。

• 饮料

  手工混合苏打水

  威伦斯基使用自制糖浆手工制作苏打饮料。这些饮品反映了餐厅传统的午餐柜台形式，并将其饮料服务与标准化的喷泉饮品区分开来。

• 饮料

  蛋奶饮料

  餐厅在蛋奶饮料中使用自制糖浆，将其饮料菜单扩展到普通苏打水之外，并保留了经典的午餐柜台式饮品传统。

1. 1Wilensky'sen.wikipedia.org