维也纳香肠

维也纳香肠是一家美国快餐品牌，专门经营热狗及相关快餐产品。该连锁店由企业家约翰·N·加拉尔迪于1961年创立，首家门店是位于洛杉矶威尔明顿的一个小型热狗摊。加拉尔迪曾在未来塔可钟创始人格伦·贝尔手下工作，并利用在加州快速发展的驾车和快餐行业的早期经验，打造了一个专注于热狗的概念。 品牌原名“Der Wienerschnitzel”。尽管这个德语词汇指的是维也纳炸肉排，但该餐厅的商业定位一直以美式热狗为中心，而非传统的炸肉排。这个名字结合了与维也纳香肠或热狗相关的德语词汇以及肉排。2017年，该连锁店曾短暂推出维也纳炸肉排作为限时促销菜品，但这并非品牌的核心产品。 维也纳香肠的早期增长得益于精简的菜单、醒目的标识、低成本的门店形式和高效率的服务。较老的门店尤其以陡峭的A形屋顶为特色，这种视觉风格在历史上也被其他几家美国路边和快餐连锁店采用。该品牌的广告吉祥物是“美味一号”，一个拟人化的热狗，体现了其俏皮且极具辨识度的营销风格。1979年，品牌名称中的“Der”被移除，公司推出了新的标识；目前的标识被描述为2007年的后续重新设计。 该品牌主要集中在美国西部和西南部。据报道，加州和得克萨斯州有门店，此外亚利桑那州、阿肯色州、科罗拉多州、爱达荷州、伊利诺伊州、路易斯安那州、新墨西哥州、内华达州、犹他州、内布拉斯加州、华盛顿州以及美国领土关岛也有门店。该连锁店还曾在厄瓜多尔开设门店。其菜单包括热狗、辣椒热狗、玉米热狗、薯条、汉堡、早餐或限时供应、甜点和饮料，其中Tastee-Freez产品通过加拉尔迪集团的关系在部分维也纳香肠餐厅有售。 维也纳香肠隶属于加拉尔迪集团，这是一家由约翰·加拉尔迪于1970年创立的私营餐饮公司。该集团还与Tastee-Freez和Original Hamburger Stand有关联。20世纪80年代，尝试将业务扩展到汉堡领域促成了Original Hamburger Stand和Weldon's Gourmet Hamburgers的创立；Weldon's后来被停业。Tastee-Freez产品开始在维也纳香肠和Original Hamburger Stand门店销售，加拉尔迪集团随后收购了Tastee-Freez。 2013年约翰·加拉尔迪去世后，此前为沉默合伙人的辛西娅·加拉尔迪-卡尔佩珀成为首席执行官兼董事长。她的领导使她成为当时公司中第一位也是唯一一位担任管理职务的女性。她后来于2016年出现在电视节目《卧底老板》中。该连锁店继续作为活跃的私营餐饮品牌运营，地理足迹主要集中在美国，并采用特许经营扩张模式。

维也纳香肠诞生于20世纪60年代初南加州的快餐环境。其创始人约翰·N·加拉尔迪19岁时来到加州，并在塔可钟创始人格伦·贝尔的Taco-Tia餐厅获得了早期餐饮经验。加拉尔迪最终与贝尔合伙经营一家门店，后来将其收购。当有机会在威尔明顿太平洋海岸公路贝尔的一家塔可店旁开设餐厅时，贝尔鼓励加拉尔迪从事这一事业，同时选择一种与塔可不同的食品类别。加拉尔迪选择了热狗。 第一家维也纳香肠餐厅于1961年6月在洛杉矶威尔明顿的格尔夫大道1362号开业。据报道，加拉尔迪在妻子在一本食谱中看到这个名字后选择了这个不寻常的名字。这个名字令人难忘，但可能令人困惑，因为维也纳炸肉排传统上指的是维也纳裹面包屑的小牛肉排，而餐厅的主要产品是美式热狗。在美国用法中，“wiener”也是热狗的口语说法，这给这个名字带来了第二个商业上有用的联想。 这家企业作为一家专业的热狗连锁店发展壮大。其模式强调快速服务和有限且高度可识别的菜单，而其建筑风格有助于在路边位置区分品牌。较老的门店以陡峭的A形屋顶而闻名，这种风格也被其他几家世纪中叶及以后的美国餐饮概念所采用。这种物理身份，加上醒目的标牌和热狗吉祥物，帮助建立了可识别的视觉形象，即使个别门店和形式发生了变化。 母公司加拉尔迪集团成立于1970年。在20世纪70年代，该连锁店仍被称为Der Wienerschnitzel。1979年，冠词“Der”被移除，公司推出了由Bass/Yager & Associates设计的新标识。这一变化简化了面向公众的名称，同时保留了独特的Wienerschnitzel字标。今天使用的后来的标识迭代被描述为2007年进行的轻微重新设计。 该集团尝试了菜单和投资组合的多样化。1979年，它试图在维也纳香肠餐厅增加汉堡，但在20世纪80年代收效甚微。公司转而于1983年建立了独立的汉堡概念，包括The Original Hamburger Stand和Weldon's Gourmet Hamburgers。Weldon's后来在20世纪90年代被停业。该集团还与Tastee-Freez建立了关系。到2003年，它已成为Tastee-Freez的特许经营商，并在维也纳香肠和Original Hamburger Stand门店提供Tastee-Freez产品。加拉尔迪集团后来收购了Tastee-Freez，将集团业务扩展到其热狗旗舰品牌之外。 维也纳香肠的足迹仍然集中在美国，尤其是加州和得克萨斯州，并在多个西部和西南部州以及关岛设有门店。该连锁店还曾在厄瓜多尔运营。国际发展通常是有选择性的，以特许经营为导向；2015年，公司与International Food Concepts Inc.签署了在巴拿马规划和开设门店的协议。 品牌传播依赖于幽默、怀旧和强烈的产品象征。拟人化的热狗“美味一号”是该连锁店的广告吉祥物。维也纳香肠还赞助了腊肠犬赛跑系列赛“Wiener Nationals”，该赛事被视为美国事实上的全国锦标赛。该品牌出现在流行文化中，包括朋克乐队Descendents在1981年的一首讽刺歌曲和《辛普森一家》1998年的一集。 约翰·加拉尔迪于2013年4月13日因胰腺癌去世。此前为沉默合伙人的辛西娅·加拉尔迪-卡尔佩珀在他去世后担任首席执行官兼董事长。在引用的报道中，她被描述为当时公司中第一位也是唯一一位担任管理职务的女性，后来她于2016年出现在《卧底老板》中。维也纳香肠继续作为加拉尔迪集团旗下的活跃私营餐饮品牌运营，以热狗和相关快餐产品为中心。

• 2017

  维也纳炸肉排作为限时菜品出现

  [1]Wienerschnitzelen.wikipedia.org

  该连锁店短暂供应与其名称字面含义相关的裹面包屑小牛肉菜肴。

• 2015

  签署巴拿马特许经营协议

  [1]Wienerschnitzelen.wikipedia.org

  维也纳香肠与International Food Concepts Inc.签署协议，计划在巴拿马开设餐厅。

• 2013

  辛西娅·加拉尔迪-卡尔佩珀接任领导职务

  [1]Wienerschnitzelen.wikipedia.org

  约翰·加拉尔迪去世后，辛西娅·加拉尔迪-卡尔佩珀成为首席执行官兼董事长。

• 2003

  Tastee-Freez产品进入集团餐厅系统

  [1]Wienerschnitzelen.wikipedia.org

  加拉尔迪集团成为Tastee-Freez的特许经营商，并通过维也纳香肠和Original Hamburger Stand门店分销其产品。

• 1983

  建立独立的汉堡概念

  [1]Wienerschnitzelen.wikipedia.org

  在维也纳香肠内部直接扩展汉堡表现不佳后，加拉尔迪集团创建了Original Hamburger Stand和Weldon's Gourmet Hamburgers。

• 1979

  Der Wienerschnitzel更名为Wienerschnitzel

  [1]Wienerschnitzelen.wikipedia.org

  该连锁店从名称中移除冠词“Der”，并推出了新标识。

• 1970

  加拉尔迪集团成立

  [1]Wienerschnitzelen.wikipedia.org

  约翰·加拉尔迪成立了与维也纳香肠及后来的餐饮概念相关的母公司。

• 1961

  第一家维也纳香肠门店开业

  [1]Wienerschnitzelen.wikipedia.org

  约翰·N·加拉尔迪于6月在洛杉矶威尔明顿的格尔夫大道1362号开设了第一家门店，作为热狗摊。

一个平易近人、俏皮的美国快餐品牌，以热狗、辣椒配料、超值餐、独特的路边建筑和怀旧的美国西部餐饮文化为核心。

• 核心菜单 · 1961

  热狗

  热狗是维也纳香肠的标志性产品类别，也是自1961年首家餐厅开业以来其身份的基础。该连锁店的菜单和营销以快速供应的面包夹香肠为中心，并根据配料、调味品、辣椒、奶酪和其他常见的美式快餐食材进行变化。

• 核心菜单

  辣椒热狗

  辣椒热狗在核心热狗产品上增加了辣椒配料，是与维也纳香肠相关的标志性形式之一。它们强化了该品牌作为专业提供放纵、廉价热狗餐的定位，而非广泛的全服务餐厅。

• 快餐食品

  玉米热狗

  玉米热狗是该连锁店更广泛的热狗和便利食品组合的一部分。其便携形式适合快餐运营模式，并补充了标准的面包热狗菜单。

• 菜单扩展 · 1979

  汉堡

  维也纳香肠在20世纪70年代末尝试过汉堡，但直接的菜单扩展在80年代收效甚微。加拉尔迪集团随后通过独立概念（包括Original Hamburger Stand和Weldon's Gourmet Hamburgers）来发展汉堡，而不是让汉堡成为维也纳香肠的核心身份。

• 甜点 · 2003

  Tastee-Freez冷冻甜点

  Tastee-Freez冰淇淋和其他冷冻甜点产品通过加拉尔迪集团与Tastee-Freez的关系以及后来的所有权，在维也纳香肠门店有售。这一联系为热狗连锁店增加了甜点维度，而没有取代其核心咸味菜单。

• 限时促销 · 2017

  维也纳炸肉排

  2017年，维也纳香肠短暂供应了名为维也纳炸肉排的裹面包屑小牛肉菜肴。该促销利用了餐厅德语名称的字面含义和文化联想，但该菜肴并非该连锁店常规核心菜单的一部分。

• 2017限时维也纳炸肉排促销

  United States

  该连锁店利用临时菜单促销来供应维也纳炸肉排，这道菜与德语品牌名称的字面含义最为相关。

  结果. 该供应是限时的，而非菜单的永久重新定位。

  来源
• Wiener Nationals赞助

  United States

  维也纳香肠赞助了腊肠犬赛跑系列赛Wiener Nationals，该赛事被描述为美国该犬种事实上的全国锦标赛系列。该赞助将品牌的热狗身份与有趣的犬类活动联系起来。

  结果. 该活动在引用的参考资料中仍然是反复出现的品牌相关资产。

  来源

• 2017

  将维也纳炸肉排作为临时菜单项目推出新品

  背景

  品牌名称字面上指的是维也纳炸肉排，尽管该连锁店通常销售热狗而非传统的裹面包屑小牛肉菜肴。

  采取的行动

  维也纳香肠将维也纳炸肉排作为限时促销提供。

  后续影响

  该菜肴仍然是促销例外，而非连锁店核心菜单的永久改变。

  来源

• 2015

  计划在巴拿马进行特许经营扩张战略

  背景

  维也纳香肠的餐厅基础集中在美国，国际活动有限。

  采取的行动

  公司与International Food Concepts Inc.签署了特许经营协议，计划在巴拿马开设门店。

  后续影响

  引用的材料确认了该协议，但并未确定最终开设的门店数量。

  来源

• 2003

  整合Tastee-Freez产品并最终收购并购

  背景

  加拉尔迪集团寻求扩大其餐饮组合和甜点供应。

  采取的行动

  该集团成为Tastee-Freez的特许经营商，在维也纳香肠和Original Hamburger Stand门店分销其产品，后来收购了Tastee-Freez。

  后续影响

  Tastee-Freez成为加拉尔迪集团旗下的关联品牌，并为维也纳香肠餐厅提供冷冻甜点产品。

  来源

• 1983

  通过独立概念发展汉堡业务战略

  背景

  在维也纳香肠菜单中添加汉堡的尝试在20世纪80年代收效甚微。

  采取的行动

  加拉尔迪集团将Original Hamburger Stand和Weldon's Gourmet Hamburgers作为独立的餐饮概念推出。

  后续影响

  Weldon's后来在20世纪90年代被停业，而Original Hamburger Stand仍然是参考资料中描述的集团品牌组合的一部分。

  来源

• 1979

  简化品牌名称和标识战略

  背景

  该连锁店自成立以来一直以Der Wienerschnitzel的名称运营。

  采取的行动

  公司从公开名称中移除了“Der”，并推出了由Bass/Yager & Associates设计的新标识。

  后续影响

  较短的Wienerschnitzel名称成为该连锁店的主要身份，据报道2007年进行了后续标识重新设计。

  来源

1. 1Wienerschnitzelen.wikipedia.org