Which Wich
Which Wich 是一家美国快速休闲餐厅连锁，以可定制三明治、沙拉及其基于标记笔的点餐系统而闻名。
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概览
Which Wich，又称 Which Wich Superior Sandwiches，是一家美国快速休闲餐厅品牌，专营可定制三明治和沙拉。该连锁由餐馆老板 Jeff Sinelli 于 2003 年创立，他同时也与 Genghis Grill 有关联，首家餐厅位于德克萨斯州达拉斯市中心。该概念随后发展为特许经营体系，于 2005 年开始特许经营。 该品牌的主要差异化点在于其点餐流程。顾客从预先打印的菜单中选择，菜单附在三明治袋上，并使用红色 Sharpie 记号笔标记他们的选择。菜单分为十个三明治类别，之后顾客选择面包、奶酪、酱料、配料以及可选添加物，如额外肉类、额外奶酪、培根和牛油果。完成的订单在个性化袋子中准备并返回。顾客还被鼓励在袋子上涂鸦，并将其作品展示在社区墙上，使点餐仪式成为餐厅身份和顾客体验的一部分。 Which Wich 销售可定制的潜艇式三明治，称为“Wiches”。可用的规格包括约 7 英寸的普通三明治、约 10.5 英寸的大三明治和约 14 英寸的超大三明治。菜单还包括菠菜卷和生菜替代品。除了三明治，该连锁还提供沙拉以及广泛的配料和定制选择。 该概念在 2000 年代迅速扩张。2007 年，据报道，在四个月内开设了九家门店后，它成为拥有 50 家或更少运营门店的增长最快的餐厅概念。2009 年，RestaurantChains.net 将其列为增长最快的餐厅概念中的第六位。该公司后来寻求国际发展，于 2013 年在墨西哥城、巴拿马城和迪拜开设门店，并于 2015 年在危地马拉城开设三家餐厅；危地马拉的门店后来关闭。2018 年，Which Wich 在伦敦开设了首家英国门店。当时的扩张计划预计将开设更多英国门店并实现长期增长，但引用的参考资料并未确认所有这些目标均已实现。 截至 2022 年，该连锁在美国 27 个州和哥伦比亚特区拥有 168 家门店，此外在卡塔尔和英国也有国际门店。其业务仍以特许经营和公司品牌的快速休闲餐厅为中心，提供按订单制作、高度可定制的三明治和相关菜单项目。该品牌的定位结合了个性化、非正式的创意环境和独特的视觉点餐系统，而非传统的柜台点餐菜单。
沿革
Which Wich 由餐馆老板 Jeff Sinelli 于 2003 年创立。首家餐厅在德克萨斯州达拉斯市中心开业，确立了该品牌在快速休闲三明治领域的地位。从一开始，该概念就强调顾客对每餐组成的控制，而非固定的三明治菜单。顾客选择一个三明治类别，然后定制面包、奶酪、酱料、配料和可选添加物。 点餐过程成为品牌的定义性部分。顾客使用红色 Sharpie 记号笔在附在三明治袋上的印刷菜单上标记选择。餐厅员工使用这些标记的袋子来组装订单，成品三明治在个性化包装中返回。顾客可以在袋子上涂鸦，并将其放在社区墙上，将交易延伸为参与式餐厅体验。该系统赋予 Which Wich 可识别的视觉身份，同时支持广泛的食材组合。 Which Wich 于 2005 年开始特许经营。其早期增长足够迅速，2007 年，在四个月内开设九家门店后，它被认定为拥有 50 家或更少运营门店的增长最快的餐厅概念。2009 年，RestaurantChains.net 将该连锁列为增长最快的餐厅概念中的第六位。这些参考资料描述了品牌的增长率，但未提供门店开业或所有权变更的完整时间线。 菜单围绕可定制的潜艇三明治（称为“Wiches”）发展。顾客可以选择普通 7 英寸、大 10.5 英寸或超大 14 英寸规格，以及菠菜卷和生菜替代品。该品牌还提供沙拉。其定制框架包括十个三明治类别和约 60 种配料选择，以及额外肉类、额外奶酪、培根和牛油果等附加选项。 国际扩张紧随国内推广。2013 年，Which Wich 在墨西哥城、巴拿马城和迪拜开设门店。2015 年，它在危地马拉城开设了三家门店，但这些餐厅后来关闭。该连锁于 2018 年进入英国，在伦敦开设门店。当时，计划到 2022 年开设更多英国门店，到 2028 年实现更大的区域足迹；可用的参考资料未确认这些预测的完成情况。 截至 2022 年，Which Wich 在美国 27 个州和哥伦比亚特区拥有 168 家门店，以及卡塔尔和英国的国际门店。该品牌有据可查的身份仍然与按订单制作的三明治、广泛的定制、红色标记笔点餐方法以及顾客艺术品作为餐厅环境的一部分密切相关。引用材料中的信息不足以确定当前完整的门店数量、当前高管名单、所有权结构或当前网站。
- 2022
据报道美国足迹达到 168 家门店
[1]据报道，该连锁在美国 27 个州和哥伦比亚特区拥有 168 家门店，此外在卡塔尔和英国也有门店。
- 2018
首家英国门店开业
[1]Which Wich 在伦敦开设了首家英国餐厅。
- 2015
危地马拉城门店开业
[1]在危地马拉城开设了三家门店；参考资料指出它们后来关闭。
- 2013
国际扩展到三个市场
[1]该品牌在墨西哥城、巴拿马城和迪拜开设了门店。
- 2009
在快速增长餐厅概念中排名
[1]RestaurantChains.net 将 Which Wich 列为增长最快的餐厅概念中的第六位。
- 2007
快速增长认可
[1]该连锁在四个月内开设九家门店后，被报道为拥有 50 家或更少运营门店的增长最快的概念。
- 2005
特许经营开始
[1]Which Wich 开始对其餐厅概念进行特许经营。
- 2003
首家 Which Wich 餐厅在达拉斯开业
[1]Jeff Sinelli 创立了 Which Wich，并在德克萨斯州达拉斯市中心开设了首家门店。
产品与定位
一个快速休闲三明治连锁，围绕定制化、有趣的标记笔点餐仪式和创意的用餐体验而构建。
可定制潜艇三明治 · 2003
Wiches
Which Wich 的核心产品是可定制的潜艇三明治，品牌名为“Wich”。顾客从十个类别中选择，然后指定面包、奶酪、酱料、配料和可选添加物。三明治有普通、大和超大尺寸，并提供菠菜卷和生菜格式。
卷饼
三明治卷
菠菜卷为品牌的可定制三明治组合提供了替代格式。它们使用与潜艇三明治相同的通用选择方法，允许顾客选择馅料、奶酪、酱料、配料和额外添加物。
生菜三明治
生菜三明治
生菜三明治是该连锁面包和卷格式的生菜替代品。它们是 Which Wich 更广泛定制模式的一部分，为顾客提供订购三明治馅料和配料的不同方式。
沙拉
沙拉
沙拉是 Which Wich 菜单上有据可查的一部分，与三明治和替代三明治格式并列。可用的参考资料未指定完整的沙拉系列或其个别食谱。
品牌决策
2018
进入英国战略背景
在墨西哥、巴拿马和阿联酋等市场早期开业后，Which Wich 继续其国际发展。
采取的行动
该品牌在伦敦开设了首家英国餐厅，并讨论了进一步的扩张计划。
后续影响
伦敦开业使 Which Wich 在英国有了存在；可用来源未验证当时宣布的扩张目标后来是否完成。
2013
国际扩张战略背景
在国内增长之后，Which Wich 寻求在美国以外开设门店。
采取的行动
该连锁在墨西哥城、巴拿马城和迪拜开设了餐厅。
后续影响
这些开业建立了国际存在，尽管可用材料未提供每个市场后续表现的完整说明。
2005
采用特许经营作为增长战略战略背景
在达拉斯市中心运营首家餐厅后，Which Wich 寻求将其概念扩展到初始公司门店之外。
采取的行动
该品牌于 2005 年开始特许经营。
后续影响
特许经营决策之后，据报道门店迅速增长，随后扩展到美国各地和部分国际市场。
近期事件
Avocados From Mexico与Which Wich合作推出免费牛油果活动[2]
Avocados From Mexico与三明治连锁店Which Wich合作，于2月11日推出免费添加牛油果的活动。
报道
Which Wich宣布Wich Madness促销活动[3]
Which Wich宣布推出Wich Madness淘汰赛促销活动，计划于3月16日至4月7日举行；Vibe Club Rewards会员可为喜爱的三明治投票，并在符合条件的订单中获得奖励。
报道
Which Wich推出周三Wicked三明治5美元优惠[4]
Which Wich推出周三Wicked优惠活动：从1月15日开始，2020年每周三Regular Wicked售价5美元。
文中“周几／今天”等表述沿用原报道，所指的具体日期尚未核实。
来源4 个来源
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